Sycąca wegetariańska zapiekanka pasterska z bogatym, przyprawionym nadzieniem z zielonej soczewicy, przykrytym kremowym purée ziemniaczanym i złocistym, roztopionym cheddarem.
1sztuka
2sztuki
2sztuki
3ząbki
250g
2łyżka
2łyżka
400g
500ml
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżka
1 000g
2 000ml
2łyżeczka
60g
100ml
0,25łyżeczka
0,5łyżeczka
50g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 2sztuki | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 250g | — | — | |
| 6 | | 2łyżka | — | — | |
| 7 | | 2łyżka | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżka | — | — | |
| 13 | | 1 000g | — | — | |
| 14 | | 2 000ml | — | — | |
| 15 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 60g | — | — | |
| 17 | | 100ml | — | — | |
| 18 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 19 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 20 | | 50g | — | — |
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Żółta cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Połóż marchewki na desce.
Marchewki · 2 sztukiPokrój je w kostkę o boku 1 cm.
Połóż seler naciowy na desce.
Łodygi selera naciowego · 2 sztukiOdetnij końce i pokrój w kostkę o boku 1 cm.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Bardzo drobno posiekaj czosnek.
Wsyp soczewicę na sito.
Suszona zielona soczewica · 250 g
Opłucz pod zimną bieżącą wodą i usuń ewentualne zanieczyszczenia.
Wlej oliwę z oliwek do dużego rondla.
Oliwa z oliwek extra virgin · 2 łyżka
Podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy.
Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną i lekko się zezłocą.
Mieszaj przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj koncentrat pomidorowy.
Przecier pomidorowy · 2 łyżkaMieszaj przez 2 minuty, aż kolor nieco ściemnieje.
Dodaj krojone pomidory.
Krojone pomidory z puszki · 400 gWlej bulion.
Bulion warzywny · 500 mlDodaj tymianek.
Suszony tymianek · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj sos sojowy.
Sos sojowy · 1 łyżkaDoprowadź do wrzenia, mieszając.
Zmniejsz ogień i duś przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu i dolewając trochę wody, jeśli nadzienie zacznie przywierać, aż soczewica zmięknie, a masa zgęstnieje.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 °C (180 °C z termoobiegiem).
Połóż ziemniaki na desce.
Ziemniaki mączyste · 1 000 gPokrój na równe kawałki o wielkości 5 cm.
Przełóż do drugiego dużego rondla.
Zalej 2 l zimnej wody.
Woda · 2 000 mlDodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia.
Gotuj na małym ogniu przez około 18 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu.
Przełóż ziemniaki z powrotem do pustego garnka.
Zostaw poza ogniem na 2 minuty, aby odparowały.
Dodaj masło.
Masło niesolone · 60 gWlej mleko.
Mleko pełnotłuste · 100 mlRozgnieć na całkowicie gładkie purée.
Dodaj 1/2 łyżeczki soli.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj biały pieprz i dokładnie wmieszaj.
Biały pieprz · 0,25 łyżeczkaDodaj pozostałą sól do soczewicy.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj czarny pieprz i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaNałóż nadzienie do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów, mniej więcej 20 × 30 cm, i wyrównaj powierzchnię.
Nakładaj porcje purée łyżką, zaczynając od brzegów, aby szczelnie przykryć nadzienie.
Wyrównaj powierzchnię i zrób na niej nierówności widelcem.
Wsyp cheddar do drugiej małej miski.
Dojrzały cheddar · 50 g
Zetrzyj ją na grubych oczkach tarki.
Posyp purée serem.
W rękawicach kuchennych wstaw duże naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez około 25 minut, aż wierzch się zezłoci, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.
W rękawicach kuchennych wyjmij duże naczynie żaroodporne.
Przed podaniem odstaw na 10 minut, aby nadzienie się ustabilizowało.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŻółta cebula |
| 2 | Żółta cebulakrok 1 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane połówki cebuli |
| 3 | Obrane połówki cebulikrok 2 | | Drobno posiekaj.⏱ 1 min 30 sRezultatPosiekana cebula |
| 4 | Posiekana cebulakrok 3 |  | Włóż cebulę do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekana cebula |
| 5 | 2 sztuki | | Połóż marchewki na desce.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 6 | Marchewkikrok 5 |  | Obierz marchewki.⏱ 40 sRezultatObrane marchewki |
| 7 | Obrane marchewkikrok 6 | | Pokrój je w kostkę o boku 1 cm.⏱ 2 minRezultatMarchewka pokrojona w kostkę |
| 8 | Marchewka pokrojona w kostkękrok 7 | | Dodaj do cebuli.⏱ 5 sRezultatCebula i marchewka |
| 9 | 2 sztuki | | Połóż seler naciowy na desce.⏱ 5 sRezultatŁodygi selera naciowego |
| 10 | Łodygi selera naciowegokrok 9 | | Odetnij końce i pokrój w kostkę o boku 1 cm.⏱ 1 minRezultatSeler naciowy pokrojony w kostkę |
| 11 | Seler naciowy pokrojony w kostkękrok 10 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatWarzywa na soffrittoużywane w kroku 20 |
| 12 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 13 | Ząbek czosnkukrok 12 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 14 | Obrane ząbki czosnkukrok 13 | | Bardzo drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 15 | Posiekany czosnekkrok 14 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 22 |
| 16 | 250 g | | Wsyp soczewicę na sito.⏱ 5 sRezultatSuszona zielona soczewica |
| 17 | Suszona zielona soczewicakrok 16 | | Opłucz pod zimną bieżącą wodą i usuń ewentualne zanieczyszczenia.⏱ 40 sRezultatOpłukana soczewicaużywane w kroku 26 |
| 18 | 2 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 19 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 20 | Warzywa na soffrittokrok 11 | | Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy.⏱ 10 sRezultatWarzywa w oleju |
| 21 | — | | Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną i lekko się zezłocą.⏱ 10 minRezultatZmiękczone warzywa |
| 22 | Posiekany czosnekkrok 15 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatWarzywa i czosnek |
| 23 | — | | Mieszaj przez minutę, aż zacznie pachnieć.⏱ 1 minRezultatAromatyczne warzywa |
| 24 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy.⏱ 10 sRezultatWarzywa i koncentrat pomidorowy |
| 25 | — | | Mieszaj przez 2 minuty, aż kolor nieco ściemnieje.⏱ 2 minRezultatUgotowana baza pomidorowa |
| 26 | Opłukana soczewicakrok 17 | | Dodaj soczewicę.⏱ 10 sRezultatBaza warzywna i soczewica |
| 27 | 400 g | | Dodaj krojone pomidory.⏱ 10 sRezultatSoczewica i pomidory |
| 28 | 500 ml | | Wlej bulion.⏱ 10 sRezultatSoczewica w bulionie |
| 29 | 1 łyżeczka | | Dodaj tymianek.⏱ 5 sRezultatSoczewica z tymiankiem |
| 30 | 1 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 5 sRezultatSoczewica z papryką |
| 31 | 1 łyżka | | Dodaj sos sojowy.⏱ 5 sRezultatBaza nadzienia z soczewicy |
| 32 | — | | Doprowadź do wrzenia, mieszając.⏱ 5 minRezultatGotujące się nadzienie z soczewicy |
| 33 | — | | Zmniejsz ogień i duś przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu i dolewając trochę wody, jeśli nadzienie zacznie przywierać, aż soczewica zmięknie, a masa zgęstnieje.⏱ 40 minRezultatUgotowane nadzienie z soczewicy |
| 34 | — | | W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 °C (180 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 35 | 1 000 g | | Połóż ziemniaki na desce.⏱ 10 sRezultatZiemniaki mączyste |
| 36 | Ziemniaki mączystekrok 35 | | Obierz mączyste ziemniaki.⏱ 5 minRezultatObrane ziemniaki |
| 37 | Obrane ziemniakikrok 36 | | Pokrój na równe kawałki o wielkości 5 cm.⏱ 2 minRezultatKawałki ziemniaków |
| 38 | Kawałki ziemniakówkrok 37 | | Przełóż do drugiego dużego rondla.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 39 | 2 000 ml | | Zalej 2 l zimnej wody.⏱ 20 sRezultatZiemniaki w wodzie |
| 40 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatZiemniaki w osolonej wodzie |
| 41 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 8 minRezultatGotujące się ziemniaki |
| 42 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 18 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu.⏱ 18 minRezultatUgotowane ziemniaki |
| 43 | Ugotowane ziemniakikrok 42 |  | Odcedź w durszlaku.⏱ 20 sRezultatOdcedzone ziemniakiużywane w kroku 45 |
| 44 | Odcedzone ziemniakikrok 43 | | Odlej wodę.⏱ 5 s |
| 45 | Odcedzone ziemniakikrok 43 | | Przełóż ziemniaki z powrotem do pustego garnka.⏱ 10 sRezultatOdcedzone ziemniaki |
| 46 | — | | Zostaw poza ogniem na 2 minuty, aby odparowały.⏱ 2 minRezultatZiemniaki odparowane po gotowaniu |
| 47 | 60 g | | Dodaj masło.⏱ 5 sRezultatZiemniaki i masło |
| 48 | 100 ml | | Wlej mleko.⏱ 10 sRezultatZiemniaki, masło i mleko |
| 49 | — | | Rozgnieć na całkowicie gładkie purée.⏱ 3 minRezultatPurée ziemniaczane |
| 50 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj 1/2 łyżeczki soli.⏱ 5 sRezultatPosolone purée |
| 51 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj biały pieprz i dokładnie wmieszaj.⏱ 20 sRezultatDoprawione puréeużywane w kroku 55 |
| 52 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól do soczewicy.⏱ 5 sRezultatPosolone nadzienie z soczewicy |
| 53 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatPrzyprawione nadzienie z soczewicy |
| 54 | Przyprawione nadzienie z soczewicykrok 53 | | Nałóż nadzienie do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów, mniej więcej 20 × 30 cm, i wyrównaj powierzchnię.⏱ 30 sRezultatPrzyprawione nadzienie z soczewicy |
| 55 | Doprawione puréekrok 51 | | Nakładaj porcje purée łyżką, zaczynając od brzegów, aby szczelnie przykryć nadzienie.⏱ 1 minRezultatNadzienie przykryte purée |
| 56 | — | | Wyrównaj powierzchnię i zrób na niej nierówności widelcem.⏱ 40 sRezultatPurée z rowkami na powierzchni |
| 57 | 50 g | | Wsyp cheddar do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatDojrzały cheddar |
| 58 | — | | Zetrzyj ją na grubych oczkach tarki.⏱ 1 minRezultatStarty dojrzały cheddar |
| 59 | Starty dojrzały cheddarkrok 58 | Posyp purée serem.⏱ 15 sRezultatZapiekanka gotowa do pieczenia | |
| 60 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw duże naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZapiekanka gotowa do pieczenia |
| 61 | — | 200°C | Piecz przez około 25 minut, aż wierzch się zezłoci, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.⏱ 25 minRezultatUpieczona zapiekanka pasterska |
| 62 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij duże naczynie żaroodporne.⏱ 10 sRezultatUpieczona zapiekanka pasterska |
| 63 | — | Przed podaniem odstaw na 10 minut, aby nadzienie się ustabilizowało.⏱ 10 minRezultatZapiekanka pasterska z soczewicą | |
| Łączny czas | 1 godz. 45 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 727kcal | |
| 29g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 103g | |
| 11g | |
| 20g | |
| 2 139mg |
Sycąca wegetariańska zapiekanka pasterska z bogatym, przyprawionym nadzieniem z zielonej soczewicy, przykrytym kremowym purée ziemniaczanym i złocistym, roztopionym cheddarem.
Co zrobiszPodsmażysz cebulę, marchew, seler naciowy i czosnek do miękkości, a następnie będziesz dusić zieloną soczewicę z pomidorami, bulionem, tymiankiem, wędzoną papryką i sosem sojowym, aż zmięknie, a nadzienie zgęstnieje. W tym czasie ugotujesz mączyste ziemniaki i rozgnieciesz je z masłem i mlekiem. Rozłożysz soczewicę w naczyniu żaroodpornym, przykryjesz purée i startym cheddarem, po czym zapieczesz przez 25 minut, aż wierzch się zezłoci, a nadzienie zacznie bulgotać. Odstawisz zapiekankę, aby odpoczęła przed podaniem.
