Ziemniaki pokrojone w plasterki, podgotowane i smażone na maśle na złoto, wymieszane z powoli duszoną cebulą — klasyczny francuski dodatek do dań.
2 000ml
1,5łyżeczka
750g
2sztuki
45g
2łyżka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 750g | — | — | |
| 4 | | 2sztuki | — | — | |
| 5 | | 45g | — | — | |
| 6 | | 2łyżka | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 2 000 ml
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia.
W międzyczasie połóż ziemniaki na desce do krojenia.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 750 g
Obierz ziemniaki o zwartym miąższu.
Pokrój na plasterki o grubości 5 mm.
Ostrożnie włóż pokrojone ziemniaki do wrzącej wody.
Gotuj przez 5 minut, aż brzegi lekko zmiękną, ale plasterki nadal będą zachowywać kształt.
Pozostaw na 3 minuty, aby ziemniaki obeschły od pary.
Połóż cebule na desce do krojenia.
Biała cebula · 2 sztukiPrzekrój przez korzeń na pół i usuń łupiny.
Włóż jedną trzecią masła na patelnię.
Masło niesolone · 15 g
Roztop na średnim ogniu.
Smaż przez około 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną i się zezłocą.
W międzyczasie wlej olej na dużą patelnię.
Olej słonecznikowy · 2 łyżka
Dodaj resztę masła.
Masło niesolone · 30 gPodgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż masło zacznie się pienić.
Dodaj ziemniaki w jednej warstwie.
Smaż przez około 12 minut, obracając co kilka minut, aż ziemniaki zezłocą się i będą chrupiące na brzegach.
Przełóż cebulę do ziemniaków i delikatnie wymieszaj wszystko razem.
Dodaj pozostałą sól.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczypta| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 15 sRezultatWoda |
| 2 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatOsolona woda |
| 3 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 8 minRezultatWrząca osolona woda |
| 4 | 750 g | | W międzyczasie połóż ziemniaki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 5 | Ziemniaki sałatkowekrok 4 | | Obierz ziemniaki o zwartym miąższu.⏱ 2 min 30 sRezultatObrane ziemniaki |
| 6 | Obrane ziemniakikrok 5 | | Pokrój na plasterki o grubości 5 mm.⏱ 3 minRezultatZiemniaki pokrojone w plasterki |
| 7 | Ziemniaki pokrojone w plasterkikrok 6 | | Ostrożnie włóż pokrojone ziemniaki do wrzącej wody.⏱ 20 sRezultatZiemniaki we wrzącej wodzie |
| 8 | — | | Gotuj przez 5 minut, aż brzegi lekko zmiękną, ale plasterki nadal będą zachowywać kształt.⏱ 5 minRezultatPodgotowane ziemniaki |
| 9 | Podgotowane ziemniakikrok 8 | | Odcedź na durszlaku.⏱ 15 sRezultatOdcedzone ziemniaki |
| 10 | — | | Pozostaw na 3 minuty, aby ziemniaki obeschły od pary.⏱ 3 minRezultatZiemniaki odparowane po gotowaniuużywane w kroku 21 |
| 11 | 2 sztuki | | Połóż cebule na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 12 | Biała cebulakrok 11 | | Przekrój przez korzeń na pół i usuń łupiny.⏱ 1 minRezultatPołówki cebuli |
| 13 | Połówki cebulikrok 12 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 3 minRezultatPokrojona cebulaużywane w kroku 16 |
| 14 | 15 g | | Włóż jedną trzecią masła na patelnię.⏱ 5 sRezultatOdmierzone masło |
| 15 | — | | Roztop na średnim ogniu.⏱ 40 sRezultatPieniące się masło |
| 16 | Pokrojona cebulakrok 13 | | Dodaj cebulę.⏱ 10 sRezultatCebula na maśle |
| 17 | — | | Smaż przez około 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną i się zezłocą.⏱ 12 minRezultatZłocista cebulaużywane w kroku 23 |
| 18 | 2 łyżka | | W międzyczasie wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 19 | 30 g | | Dodaj resztę masła.⏱ 5 sRezultatOlej i masło |
| 20 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż masło zacznie się pienić.⏱ 1 minRezultatGorące masło i oliwa |
| 21 | Ziemniaki odparowane po gotowaniukrok 10 | | Dodaj ziemniaki w jednej warstwie.⏱ 20 sRezultatZiemniaki do smażenia |
| 22 | — | | Smaż przez około 12 minut, obracając co kilka minut, aż ziemniaki zezłocą się i będą chrupiące na brzegach.⏱ 12 minRezultatZłociste ziemniaki |
| 23 | Złocista cebulakrok 17 | | Przełóż cebulę do ziemniaków i delikatnie wymieszaj wszystko razem.⏱ 15 sRezultatZiemniaki i cebula |
| 24 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól.⏱ 5 sRezultatPosolone ziemniaki i cebula |
| 25 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawione ziemniaki i cebula |
| Łączny czas | 45 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 306kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 352mg |
Ziemniaki pokrojone w plasterki, podgotowane i smażone na maśle na złoto, wymieszane z powoli duszoną cebulą — klasyczny francuski dodatek do dań.
Co zrobiszPodgotujesz pokrojone ziemniaki, usmażysz je na maśle i oleju na złoto, będziesz powoli smażyć cebulę do miękkości i zrumienienia, a następnie połączysz wszystko.
