Niezwykle sycąca zapiekanka makaronowa z bogatym sosem z trzech serów — dojrzałego cheddara, gruyère i parmezanu — zaostrzonym angielską musztardą i wędzoną papryką. Sos otula makaron kolanka i chrupiące kawałki boczku, a całość przykrywa złocista panierka panko. To klasyczne danie na poprawę nastroju: kremowe i treściwe, z chrupiącym wykończeniem, dzięki któremu każdy kęs jest ciekawy.
2l
1łyżka
350g
200g
50g
50g
700ml
150ml
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
0,25łyżeczka
200g
100g
30g
30g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1łyżka | — | — | |
| 3 | | 350g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 100g | — | — | |
| 15 | | 30g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 2 l
Dodaj sól do wody.
Sól · 1 łyżkaDoprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.
Wsyp suchy makaron kolanka do wrzącej, osolonej wody.
Suszony makaron macaroni · 350 gGotuj makaron o 2 minuty krócej niż czas al dente podany na opakowaniu; dogotuje się w piekarniku.
Odcedź makaron na durszlaku i odstaw.
Pokrój wędzony boczek w plastry w słupki o szerokości około 1 cm.
Wędzony boczek w plastrach · 200 g
Ustaw dużą patelnię na średnio dużym ogniu i dobrze ją rozgrzej.
Smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocisty i chrupiący.
Przełóż chrupiący boczek łyżką cedzakową na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Dodaj niesolone masło na gorącą patelnię.
Masło niesolone · 50 gChrupiący boczek · krok 12Roztop masło na średnim ogniu, poruszając patelnią, aby połączyło się z tłuszczem z boczku.
Dodaj mąkę pszenną do roztopionego masła.
Mąka pszenna · 50 gEnergicznie mieszaj mąkę z masłem na średnim ogniu przez 2 minuty, aż powstanie gładka, jasna zasmażka.
Wlewaj mleko pełnotłuste do zasmażki równym strumieniem.
Mleko pełnotłuste · 700 mlNieustannie ubijaj mleko z zasmażką trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by oblepiać tylną stronę łyżki.
Wlej śmietankę 36% do zagęszczonego sosu i wymieszaj.
Śmietanka 36% · 150 mlDodaj angielską musztardę do kremowego sosu i wymieszaj.
Musztarda angielska · 1 łyżeczkaWmieszaj wędzoną paprykę do sosu śmietankowego z musztardą.
Wędzona papryka mielona · 0,5 łyżeczkaDodaj drobną sól do sosu śmietankowego z papryką.
Drobna sól · 0,5 łyżeczkaDodaj świeżo zmielony czarny pieprz do przyprawionego sosu śmietankowego i wymieszaj.
Świeżo mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaZetrzyj dojrzały cheddar na grubych oczkach tarki.
Dojrzały cheddar · 200 g
Dodaj starty cheddar do sosu na patelni.
Zetrzyj gruyère na grubych oczkach tarki.
Gruyère · 100 gDodaj starty gruyère do sosu serowo-śmietankowego.
Mieszaj sos na małym ogniu, aż oba sery całkowicie się roztopią, a sos stanie się lśniący.
Dodaj odcedzony makaron do roztopionego sosu z trzech serów.
Dodaj chrupiący boczek do sosu serowego.
Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron i boczek zostały równomiernie pokryte sosem.
Zetrzyj drobno parmezan bezpośrednio do małej miski.
Parmezan · 30 g
Wsyp bułkę tartą panko do miski ze startym parmezanem.
Bułka tarta panko · 30 gWymieszaj panko z parmezanem do równomiernego połączenia.
Przełóż makaron z serem i boczkiem do naczynia żaroodpornego o wymiarach 20 × 30 cm i rozprowadź równą warstwą.
Równomiernie posyp wierzch makaronu serowego mieszanką parmezanu i bułki tartej.
Używając rękawic kuchennych, wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz, aż panierka stanie się intensywnie złocista, a sos zacznie bulgotać przy brzegach.
Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.
Pozostaw zapieczony makaron z serem na 5 minut, aby sos się ustabilizował przed podaniem.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 l | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 1 minRezultatWoda |
| 3 | 1 łyżka | | Dodaj sól do wody.⏱ 30 sRezultatWoda i sól |
| 4 | — | | Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 8 minRezultatSłona woda |
| 5 | 350 g | | Wsyp suchy makaron kolanka do wrzącej, osolonej wody.⏱ 20 sRezultatOsolona woda i suchy makaron kolanka |
| 6 | — | | Gotuj makaron o 2 minuty krócej niż czas al dente podany na opakowaniu; dogotuje się w piekarniku.⏱ 7 minRezultatUgotowany makaron kolanka |
| 7 | Ugotowany makaron kolankakrok 6 | | Odcedź makaron na durszlaku i odstaw.⏱ 1 minRezultatOdcedzony makaron kolankaużywane w kroku 30 |
| 8 | 200 g | | Pokrój wędzony boczek w plastry w słupki o szerokości około 1 cm.⏱ 2 minRezultatKawałki boczkuużywane w kroku 10 |
| 9 | — | | Ustaw dużą patelnię na średnio dużym ogniu i dobrze ją rozgrzej.⏱ 1 min |
| 10 | Kawałki boczkukrok 8 | | Wsyp kawałki boczku na gorącą patelnię.⏱ 20 sRezultatKawałki boczku |
| 11 | — | | Smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocisty i chrupiący.⏱ 5 minRezultatChrupiący boczek |
| 12 | Chrupiący boczekkrok 11 | | Przełóż chrupiący boczek łyżką cedzakową na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.⏱ 20 sRezultatChrupiący boczekużywane w kroku 31 |
| 13 | 50 g | | Dodaj niesolone masło na gorącą patelnię.⏱ 20 sRezultatChrupiący boczek i niesolone masło |
| Chrupiący boczekkrok 12 | |||
| 14 | — | | Roztop masło na średnim ogniu, poruszając patelnią, aby połączyło się z tłuszczem z boczku.⏱ 1 minRezultatRoztopione niesolone masło |
| 15 | 50 g | | Dodaj mąkę pszenną do roztopionego masła.⏱ 20 sRezultatRoztopione niesolone masło i mąka pszenna |
| 16 | — | | Energicznie mieszaj mąkę z masłem na średnim ogniu przez 2 minuty, aż powstanie gładka, jasna zasmażka.⏱ 2 minRezultatZasmażka z mąki |
| 17 | 700 ml | | Wlewaj mleko pełnotłuste do zasmażki równym strumieniem.⏱ 30 sRezultatZasmażka z mąki i mleko pełnotłuste |
| 18 | — | | Nieustannie ubijaj mleko z zasmażką trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek.⏱ 2 minRezultatZasmażka mleczna |
| 19 | — | | Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by oblepiać tylną stronę łyżki.⏱ 6 minRezultatBaza sosu serowego |
| 20 | 150 ml | | Wlej śmietankę 36% do zagęszczonego sosu i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatBaza sosu serowego i śmietanka 36% |
| 21 | 1 łyżeczka | | Dodaj angielską musztardę do kremowego sosu i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatBaza sosu serowego, śmietanka 36% i angielska musztarda |
| 22 | 0,5 łyżeczka | | Wmieszaj wędzoną paprykę do sosu śmietankowego z musztardą.⏱ 10 sRezultatBaza sosu serowego, śmietanka 36%, angielska musztarda i wędzona papryka |
| 23 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj drobną sól do sosu śmietankowego z papryką.⏱ 10 sRezultatBaza sosu serowego and śmietanka 36% mixture |
| 24 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz do przyprawionego sosu śmietankowego i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatBaza sosu serowego and śmietanka 36% mixture |
| 25 | 200 g | | Zetrzyj dojrzały cheddar na grubych oczkach tarki.⏱ 3 minRezultatStarty cheddar |
| 26 | Starty cheddarkrok 25 | | Dodaj starty cheddar do sosu na patelni.⏱ 20 sRezultatBaza sosu serowego and śmietanka 36% mixture |
| 27 | 100 g | | Zetrzyj gruyère na grubych oczkach tarki.⏱ 2 minRezultatStarty ser gruyère |
| 28 | Starty ser gruyèrekrok 27 | | Dodaj starty gruyère do sosu serowo-śmietankowego.⏱ 20 sRezultatBaza sosu serowego and śmietanka 36% mixture |
| 29 | — | | Mieszaj sos na małym ogniu, aż oba sery całkowicie się roztopią, a sos stanie się lśniący.⏱ 1 minRezultatSos z trzech serów |
| 30 | Odcedzony makaron kolankakrok 7 | | Dodaj odcedzony makaron do roztopionego sosu z trzech serów.⏱ 20 sRezultatSos z trzech serów i odcedzony makaron |
| 31 | Chrupiący boczekkrok 12 | | Dodaj chrupiący boczek do sosu serowego.⏱ 20 sRezultatChrupiący boczek, sos z trzech serów i odcedzony makaron |
| 32 | — | | Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron i boczek zostały równomiernie pokryte sosem.⏱ 1 minRezultatMakaron z serem i boczkiemużywane w kroku 36 |
| 33 | 30 g | | Zetrzyj drobno parmezan bezpośrednio do małej miski.⏱ 1 minRezultatStarty parmezan |
| 34 | 30 g | | Wsyp bułkę tartą panko do miski ze startym parmezanem.⏱ 10 sRezultatStarty parmezan i bułka tarta panko |
| 35 | — | | Wymieszaj panko z parmezanem do równomiernego połączenia.⏱ 1 minRezultatPosypka z parmezanu i bułki tartejużywane w kroku 37 |
| 36 | Makaron z serem i boczkiemkrok 32 | | Przełóż makaron z serem i boczkiem do naczynia żaroodpornego o wymiarach 20 × 30 cm i rozprowadź równą warstwą.⏱ 1 minRezultatMakaron z serem i boczkiem |
| 37 | Posypka z parmezanu i bułki tartejkrok 35 | | Równomiernie posyp wierzch makaronu serowego mieszanką parmezanu i bułki tartej.⏱ 1 minRezultatMakaron z serem i boczkiem pokryty posypką |
| 38 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatMakaron z serem i boczkiem pokryty posypką |
| 39 | — | | Piecz, aż panierka stanie się intensywnie złocista, a sos zacznie bulgotać przy brzegach.⏱ 19 minRezultatZapieczony makaron z serem i boczkiem |
| 40 | — | | Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatZapieczony makaron z serem i boczkiem |
| 41 | — | | Pozostaw zapieczony makaron z serem na 5 minut, aby sos się ustabilizował przed podaniem.⏱ 5 minRezultatMakaron z serem i boczkiem |
| Łączny czas | 56 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 56g | |
| 75g | |
| 40g | |
| 93g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 1 700mg |
Niezwykle sycąca zapiekanka makaronowa z bogatym sosem z trzech serów — dojrzałego cheddara, gruyère i parmezanu — zaostrzonym angielską musztardą i wędzoną papryką. Sos otula makaron kolanka i chrupiące kawałki boczku, a całość przykrywa złocista panierka panko. To klasyczne danie na poprawę nastroju: kremowe i treściwe, z chrupiącym wykończeniem, dzięki któremu każdy kęs jest ciekawy.
Co zrobiszUgotujesz makaron kolanka do stanu al dente i usmażysz kawałki boczku na chrupko. Biały sos wzbogacony cheddarem, gruyère, parmezanem i angielską musztardą otuli makaron i boczek, a całość zapieczesz w gorącym piekarniku, aż zacznie bulgotać i się zrumieni.
