Klasyczne brytyjskie ciasto maślane o delikatnym, zwartym miękiszu i wyraźnym cytrynowym aromacie, z paskami kandyzowanej skórki cytronu na wierzchu. Łatwe w przygotowaniu i długo zachowuje świeżość.
235g
225g
2sztuki
4sztuki
225g
75g
2łyżka
40g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2łyżka | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
Ustaw piekarnik na 170 °C i pozwól mu całkowicie się nagrzać.
Posmaruj masłem wnętrze formy keksowej o pojemności 900 g (2 lb), o wymiarach około 21 × 11 cm, używając ręcznika papierowego.
Masło niesolone · 10 g
Wyłóż papierem do pieczenia dno i dłuższe boki formy.
Włóż 225 g miękkiego masła do dużej miski do mieszania.
Masło niesolone · 225 g
Dodaj drobny cukier.
Drobny cukier · 225 gUbijaj mikserem ręcznym przez około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
Włóż cytryny do durszlaka.
Cytryna · 2 sztuki
Wyszoruj cytryny pod ciepłą bieżącą wodą i osusz je.
Drobno zetrzyj skórkę z obu cytryn do miski.
Wbij jajka do dzbanka, wyrzucając skorupki.
Jajko · 4 sztuki
Lekko roztrzep jajka widelcem.
Dodawaj jajka stopniowo, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski.
Mąka pszenna samorosnąca · 225 g
Przesiej mąkę pszenną.
Mąka pszenna · 75 gPołóż cytryny, z których starto skórkę, na desce do krojenia.
Przekrój cytryny na pół.
Wyciśnij cytryny w wyciskarce i dodaj do miski 2 łyżek soku.
Dodaj mleko.
Mleko · 2 łyżkaDelikatnie połącz wszystko szpatułką, aż masa będzie gładka i nie pozostaną widoczne ślady mąki.
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
W rękawicach kuchennych wstaw formę do piekarnika.
Piecz przez 30 minut, aż wierzch się zetnie.
W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i ustaw ją na płycie kuchennej.
Delikatnie ułóż paski kandyzowanej skórki cytronu na wierzchu ciasta.
Kandyzowana skórka cytronu · 40 gW rękawicach kuchennych od razu wstaw formę z powrotem do piekarnika.
Piecz jeszcze przez około 28 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut.
Przeciągnij nożem paletowym wokół ciasta i wyjmij je, unosząc za papier, a następnie przełóż na kratkę.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przez około godzinę, a następnie zdejmij papier.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 170 °C i pozwól mu całkowicie się nagrzać.⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Posmaruj masłem wnętrze formy keksowej o pojemności 900 g (2 lb), o wymiarach około 21 × 11 cm, używając ręcznika papierowego.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Wyłóż papierem do pieczenia dno i dłuższe boki formy.⏱ 1 min |
| 4 | 225 g | | Włóż 225 g miękkiego masła do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 5 | 225 g | | Dodaj drobny cukier.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone i drobny cukier |
| 6 | — | | Ubijaj mikserem ręcznym przez około 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.⏱ 5 minRezultatJasna masa z utartego masła i cukru |
| 7 | 2 sztuki | | Włóż cytryny do durszlaka.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 8 | — | | Wyszoruj cytryny pod ciepłą bieżącą wodą i osusz je.⏱ 20 sRezultatOpłukana cytryna |
| 9 | Opłukana cytrynakrok 8 | | Drobno zetrzyj skórkę z obu cytryn do miski.⏱ 1 min 30 sRezultatUtarte masło, cukier i skórka cytrynowa |
| 10 | 4 sztuki | | Wbij jajka do dzbanka, wyrzucając skorupki.⏱ 40 sRezultatJajko |
| 11 | — | | Lekko roztrzep jajka widelcem.⏱ 20 sRezultatRoztrzepane jajka |
| 12 | Roztrzepane jajkakrok 11 | | Dodawaj jajka stopniowo, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.⏱ 3 minRezultatSpód ciasta z jajkami |
| 13 | 225 g | | Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski.⏱ 40 sRezultatSpód ciasta i mąka samorosnąca |
| 14 | 75 g | | Przesiej mąkę pszenną.⏱ 20 sRezultatSpód ciasta i obie mąkiużywane w kroku 17 |
| 15 | — | | Połóż cytryny, z których starto skórkę, na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatUtarte masło, cukier i skórka cytrynowa |
| 16 | — | | Przekrój cytryny na pół.⏱ 10 sRezultatPrzekrojone na pół cytryny bez skórki |
| 17 | Spód ciasta i obie mąkikrok 14 | | Wyciśnij cytryny w wyciskarce i dodaj do miski 2 łyżek soku.⏱ 30 sRezultatSpód ciasta, mąki i sok z cytryny |
| Przekrojone na pół cytryny bez skórkikrok 16 | |||
| 18 | 2 łyżka | | Dodaj mleko.⏱ 5 sRezultatMasa Madeira przed złożeniem |
| 19 | — | | Delikatnie połącz wszystko szpatułką, aż masa będzie gładka i nie pozostaną widoczne ślady mąki.⏱ 1 min 30 sRezultatCiasto Madeira |
| 20 | Ciasto Madeirakrok 19 | | Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch.⏱ 30 sRezultatCiasto Madeira |
| 21 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCiasto Madeira |
| 22 | — | | Piecz przez 30 minut, aż wierzch się zetnie.⏱ 30 minRezultatCzęściowo upieczone ciasto Madeira |
| 23 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i ustaw ją na płycie kuchennej.⏱ 10 sRezultatCzęściowo upieczone ciasto Madeira |
| 24 | 40 g | | Delikatnie ułóż paski kandyzowanej skórki cytronu na wierzchu ciasta.⏱ 20 sRezultatCzęściowo upieczone ciasto ze skórką cytronu |
| 25 | — | | W rękawicach kuchennych od razu wstaw formę z powrotem do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCzęściowo upieczone ciasto ze skórką cytronu |
| 26 | — | | Piecz jeszcze przez około 28 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.⏱ 28 minRezultatUpieczone ciasto Madeira |
| 27 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczone ciasto Madeira |
| 28 | — | | Pozostaw ciasto w formie na 10 minut.⏱ 10 minRezultatCzęściowo ostudzone ciasto Madeira |
| 29 | Częściowo ostudzone ciasto Madeirakrok 28 | | Przeciągnij nożem paletowym wokół ciasta i wyjmij je, unosząc za papier, a następnie przełóż na kratkę.⏱ 30 sRezultatCzęściowo ostudzone ciasto Madeira |
| 30 | — | | Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przez około godzinę, a następnie zdejmij papier.⏱ 1 godz.RezultatOstudzone ciasto Madeira |
| Łączny czas | 2 godz. 26 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 9 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
Klasyczne brytyjskie ciasto maślane o delikatnym, zwartym miękiszu i wyraźnym cytrynowym aromacie, z paskami kandyzowanej skórki cytronu na wierzchu. Łatwe w przygotowaniu i długo zachowuje świeżość.
Co zrobiszUtrzyj masło z cukrem i skórką cytrynową, wmiksuj jajka, a następnie delikatnie wmieszaj mąki, sok z cytryny i mleko. Piecz ciasto przez 30 minut, ułóż na wierzchu paski kandyzowanej skórki cytronu i piecz dalej, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
