Ryż kleisty, namoczony przez cztery godziny i ugotowany na parze, a następnie ponownie namoczony w ciepłym, słodzonym mleku kokosowym; podawany z dojrzałym mango, słodko-słonym sosem kokosowym i uprażonym sezamem. Tajski deser łączący słodkie owoce z kremowym ryżem.
400g
1l
500ml
111g
2szczypty
1łyżeczka
2sztuki
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1l | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 111g | — | — | |
| 5 | | 2szczypty | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — |
Wsyp ryż kleisty do dużej miski.
Ryż kleisty · 400 g
Zalej ryż zimną wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przelej namoczony ryż na durszlak i dokładnie odcedź wodę po namaczaniu.
Wyłóż koszyk do gotowania na parze zwilżoną ściereczką muślinową, pozwalając, by jej brzegi zwisały poza koszyk.
Rozłóż równomiernie odsączony ryż kleisty na koszyku wyłożonym muślinem.
Wlej do dużego rondla tyle wody, aby sięgała tuż poniżej dna koszyka do gotowania na parze.
Woda · 1 l
Ustaw napełniony koszyk na rondlu.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać łagodne wrzenie, i gotuj ryż na parze pod przykryciem przez 25–28 minut, aż ziarna będą miękkie i całkowicie przezroczyste.
Wlej mleko kokosowe do średniego rondla.
Mleczko kokosowe · 400 ml
Dodaj drobny cukier do mleka kokosowego w rondlu.
Drobny cukier · 81 gDodaj szczyptę soli do mleka kokosowego i cukru.
Sól · 1 szczyptaPostaw rondel na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj delikatnie przez 4 minuty, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
Przełóż ugotowany na parze ryż z muślinu do szerokiej miski.
Polej gorący ryż w szerokiej misce ciepłym sosem kokosowym.
Dokładnie wymieszaj ryż z sosem kokosowym, aż każde ziarno będzie nim pokryte, a płyn zostanie wchłonięty.
Pozostaw ryż z sosem bez przykrycia na 15 minut, aby całkowicie wchłonął mleko kokosowe i lekko stężał.
Odmierz skrobię kukurydzianą do małego rondelka.
Skrobia kukurydziana · 1 łyżeczka
Wlej mleko kokosowe do rondelka ze skrobią i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek.
Mleczko kokosowe · 100 mlDodaj drobny cukier do mieszanki skrobi kukurydzianej i mleka kokosowego.
Drobny cukier · 30 gDodaj szczyptę soli do rondelka.
Sól · 1 szczyptaPostaw rondel na średnim ogniu i nieustannie ubijaj trzepaczką, aż sos zacznie delikatnie wrzeć i zgęstnieje do lejącej, lśniącej konsystencji; zajmie to około 3 minut.
Obierz każde mango obieraczką, prowadząc ją od góry do dołu dookoła owocu.
Dojrzałe mango · 2 sztuki
Odetnij miąższ od pestki długimi płatami, a następnie pokrój każdy płat na równe, zgrabne kawałki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż kleisty do dużej miski.⏱ 30 sRezultatRyż kleisty |
| 2 | — | | Zalej ryż zimną wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.⏱ 4 godz.RezultatNamoczony ryż |
| 3 | Namoczony ryżkrok 2 | | Przelej namoczony ryż na durszlak i dokładnie odcedź wodę po namaczaniu.⏱ 1 minRezultatOdsączony ryż kleistyużywane w kroku 5 |
| 4 | — | | Wyłóż koszyk do gotowania na parze zwilżoną ściereczką muślinową, pozwalając, by jej brzegi zwisały poza koszyk.⏱ 1 min |
| 5 | Odsączony ryż kleistykrok 3 | | Rozłóż równomiernie odsączony ryż kleisty na koszyku wyłożonym muślinem.⏱ 1 minRezultatOdsączony ryż kleisty |
| 6 | 1 l | | Wlej do dużego rondla tyle wody, aby sięgała tuż poniżej dna koszyka do gotowania na parze.⏱ 20 s |
| 7 | — | | Ustaw napełniony koszyk na rondlu.⏱ 10 sRezultatUłożony ryż kleisty |
| 8 | — | | Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać łagodne wrzenie, i gotuj ryż na parze pod przykryciem przez 25–28 minut, aż ziarna będą miękkie i całkowicie przezroczyste.⏱ 28 minRezultatUgotowany na parze ryż kleistyużywane w kroku 13 |
| 9 | 400 ml | | Wlej mleko kokosowe do średniego rondla.⏱ 20 sRezultatMleko kokosowe |
| 10 | 81 g | | Dodaj drobny cukier do mleka kokosowego w rondlu.⏱ 15 sRezultatMleko kokosowe i drobny cukier |
| 11 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do mleka kokosowego i cukru.⏱ 10 sRezultatMleko kokosowe, drobny cukier i sól |
| 12 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj delikatnie przez 4 minuty, aż mieszanka lekko zgęstnieje.⏱ 4 minRezultatPodgrzany sos kokosowyużywane w kroku 14 |
| 13 | Ugotowany na parze ryż kleistykrok 8 | | Przełóż ugotowany na parze ryż z muślinu do szerokiej miski.⏱ 1 minRezultatUgotowany na parze ryż kleisty |
| 14 | Podgrzany sos kokosowykrok 12 | | Polej gorący ryż w szerokiej misce ciepłym sosem kokosowym.⏱ 30 sRezultatPodgrzany sos kokosowy i gorący ryż kleisty |
| 15 | — | | Dokładnie wymieszaj ryż z sosem kokosowym, aż każde ziarno będzie nim pokryte, a płyn zostanie wchłonięty.⏱ 1 minRezultatRyż z sosem kokosowym |
| 16 | — | | Pozostaw ryż z sosem bez przykrycia na 15 minut, aby całkowicie wchłonął mleko kokosowe i lekko stężał.⏱ 15 minRezultatOdstawiony ryż kleistyużywane w kroku 24 |
| 17 | 1 łyżeczka | | Odmierz skrobię kukurydzianą do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatSkrobia kukurydziana |
| 18 | 100 ml | | Wlej mleko kokosowe do rondelka ze skrobią i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek.⏱ 15 sRezultatSkrobia kukurydziana i mleko kokosowe |
| 19 | 30 g | | Dodaj drobny cukier do mieszanki skrobi kukurydzianej i mleka kokosowego.⏱ 10 sRezultatSkrobia kukurydziana, mleko kokosowe i drobny cukier |
| 20 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli do rondelka.⏱ 10 sRezultatSkrobia kukurydziana, mleko kokosowe, drobny cukier i sól |
| 21 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i nieustannie ubijaj trzepaczką, aż sos zacznie delikatnie wrzeć i zgęstnieje do lejącej, lśniącej konsystencji; zajmie to około 3 minut.⏱ 3 minRezultatZgęstniały sos kokosowyużywane w kroku 25 |
| 22 | 2 sztuki | | Obierz każde mango obieraczką, prowadząc ją od góry do dołu dookoła owocu.⏱ 2 minRezultatObrane, dojrzałe mango |
| 23 | Obrane, dojrzałe mangokrok 22 | | Odetnij miąższ od pestki długimi płatami, a następnie pokrój każdy płat na równe, zgrabne kawałki.⏱ 2 minRezultatPokrojone dojrzałe mango |
| Łączny czas | 4 godz. 52 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 770kcal | |
| 9g | |
| 32g | |
| 28g | |
| 114g | |
| 32g | |
| 3g | |
| 90mg |
Ryż kleisty, namoczony przez cztery godziny i ugotowany na parze, a następnie ponownie namoczony w ciepłym, słodzonym mleku kokosowym; podawany z dojrzałym mango, słodko-słonym sosem kokosowym i uprażonym sezamem. Tajski deser łączący słodkie owoce z kremowym ryżem.
Co zrobiszNamocz ryż kleisty przez kilka godzin, a następnie ugotuj go na parze na wilgotnej ściereczce muślinowej, aż będzie miękki. Pozwól mu wchłonąć ciepłe, osłodzone mleko kokosowe, a następnie podawaj z pokrojonym dojrzałym mango, dodatkowym sosem kokosowym i uprażonym sezamem.
