Kremowe purée ziemniaczane z mączystych odmian ziemniaków, pełnego mleka i niesolonego masła. Gładki, maślany dodatek.
1 000g
2 000ml
2łyżeczka
80g
120ml
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — |
Połóż ziemniaki na desce do krojenia.
Ziemniaki mączyste · 1 000 g
Pokrój na równe kawałki o boku 3 cm.
Zalej 2 l zimnej wody.
Woda · 2 000 ml
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDoprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Gotuj przez około 20 minut, aż nóż będzie łatwo przechodził przez największy kawałek.
W międzyczasie włóż masło do małego rondelka.
Masło niesolone · 80 g
Dodaj mleko.
Mleko pełnotłuste · 120 mlPodgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści; nie doprowadzaj do wrzenia.
Przełóż ziemniaki z powrotem do rondla.
Potrząsaj rondlem na małym ogniu przez około minutę, aby odparować wilgoć.
Rozgnieć, aż nie pozostaną żadne grudki.
Wlej gorące masło i mleko, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji; zbyt intensywne mieszanie sprawi, że purée będzie kleiste.
Wmieszaj pozostałą łyżeczkę soli.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę białego pieprzu.
Mielony biały pieprz · 1 szczypta| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Połóż ziemniaki na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatZiemniaki mączyste |
| 2 | Ziemniaki mączystekrok 1 |  | Obierz mączyste ziemniaki.⏱ 5 minRezultatObrane ziemniaki |
| 3 | Obrane ziemniakikrok 2 | | Pokrój na równe kawałki o boku 3 cm.⏱ 2 minRezultatKawałki ziemniaków |
| 4 | Kawałki ziemniakówkrok 3 | | Włóż do dużego rondla.⏱ 15 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 5 | 2 000 ml | | Zalej 2 l zimnej wody.⏱ 15 sRezultatZiemniaki w wodzie |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatZiemniaki w osolonej wodzie |
| 7 | — | | Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.⏱ 10 minRezultatGotujące się ziemniaki |
| 8 | — | | Gotuj przez około 20 minut, aż nóż będzie łatwo przechodził przez największy kawałek.⏱ 20 minRezultatMiękkie ziemniakiużywane w kroku 12 |
| 9 | 80 g | | W międzyczasie włóż masło do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatMasło niesolone |
| 10 | 120 ml | | Dodaj mleko.⏱ 10 sRezultatMasło i mleko |
| 11 | — | | Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści; nie doprowadzaj do wrzenia.⏱ 3 minRezultatGorące masło i mlekoużywane w kroku 17 |
| 12 | Miękkie ziemniakikrok 8 |  | Odcedź ziemniaki na durszlaku.⏱ 20 sRezultatOdcedzone ziemniakiużywane w kroku 14 |
| 13 | Woda po gotowaniu ziemniakówkrok 12 | | Odlej wodę.⏱ 5 s |
| 14 | Odcedzone ziemniakikrok 12 | | Przełóż ziemniaki z powrotem do rondla.⏱ 10 sRezultatOdcedzone ziemniaki |
| 15 | — | | Potrząsaj rondlem na małym ogniu przez około minutę, aby odparować wilgoć.⏱ 1 minRezultatZiemniaki odparowane po gotowaniu |
| 16 | — | | Rozgnieć, aż nie pozostaną żadne grudki.⏱ 2 minRezultatPurée ziemniaczane |
| 17 | Gorące masło i mlekokrok 11 | | Wlej gorące masło i mleko, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji; zbyt intensywne mieszanie sprawi, że purée będzie kleiste.⏱ 1 minRezultatKremowe purée |
| 18 | 1 łyżeczka | | Wmieszaj pozostałą łyżeczkę soli.⏱ 5 sRezultatPosolone purée |
| 19 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę białego pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawione purée |
| Łączny czas | 46 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 355kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 45g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 662mg |
Kremowe purée ziemniaczane z mączystych odmian ziemniaków, pełnego mleka i niesolonego masła. Gładki, maślany dodatek.
Co zrobiszObierz ziemniaki i pokrój na kawałki, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i osusz na małym ogniu przed rozgnieceniem. W międzyczasie podgrzej razem masło i mleko. Wmieszaj ciepły płyn w rozgniecione ziemniaki, aż purée będzie gładkie i kremowe. Dopraw i podawaj.
