Lekki biszkopt matcha zwinięty z bitą śmietaną, z delikatną goryczką i intensywną zielenią ceremonialnej matchy w proszku.
3sztuki
80g
20g
30ml
60g
10g
200ml
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3sztuki | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 20g | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się całkowicie nagrzać.
Wyłóż formę do rolady o wymiarach 33 × 23 cm papierem do pieczenia.
Wbij jajka do średniej miski, odrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Czystymi palcami wyjmuj żółtka, pozwalając białkom spłynąć z powrotem do miski, i przekładaj żółtka do dużej miski.
Dodaj drobny cukier do żółtek.
Drobny cukier · 50 gUbijaj, aż masa stanie się jasna i gęsta.
Włóż masło do małego rondelka.
Masło niesolone · 20 g
Dodaj mleko.
Mleko pełnotłuste · 30 mlPodgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi.
Wlewaj ciepłe masło z mlekiem do żółtek, cały czas ubijając.
Przesiej mąkę do miski.
Mąka pszenna · 60 g
Przesiej do niej matchę.
Matcha w proszku · 10 gDelikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i równomiernie zielona.
Ubijaj białka mikserem ręcznym, aż powstaną miękkie wierzchołki.
Dodawaj pozostały cukier łyżka po łyżce, cały czas miksując.
Drobny cukier · 30 gUbijaj dalej, aż beza będzie sztywna i lśniąca.
Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta matcha w 3 partiach, aby zachować powietrze.
Przelej ciasto do formy i wyrównaj je szpatułką, docierając do narożników.
W rękawicach kuchennych wstaw formę do piekarnika.
Piecz przez około 12 minut, aż biszkopt sprężyście wróci po lekkim naciśnięciu.
W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.
Rozłóż czysty ręcznik kuchenny na blasze do pieczenia, odwróć na niego biszkopt i zdejmij papier.
Gdy biszkopt jest jeszcze ciepły, zwiń go od krótszego boku razem z ręcznikiem w środku.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w zwiniętej postaci, na około godzinę.
Wlej śmietankę do dużej miski.
Śmietanka 36% · 200 ml
Dodaj cukier puder.
Cukier puder · 20 gUbijaj, aż śmietana będzie tworzyć miękkie wierzchołki.
Delikatnie rozwiń biszkopt i wyjmij ręcznik.
Rozprowadź śmietanę równomiernie na biszkopcie, pozostawiając 2 cm marginesu przy dalszym brzegu.
Zwiń biszkopt ciasno od bliższego brzegu i ułóż go łączeniem do dołu.
Wstaw blachę do lodówki.
Schładzaj przez 30 minut, aby śmietana stężała.
Wyjmij blachę z lodówki.
Przełóż roladę na deskę do krojenia.
Odetnij końce i pokrój roladę nożem do pieczywa na 4 grube plastry.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się całkowicie nagrzać.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Wyłóż formę do rolady o wymiarach 33 × 23 cm papierem do pieczenia.⏱ 40 s |
| 3 | 3 sztuki | | Wbij jajka do średniej miski, odrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 4 | Jajkokrok 3 | | Czystymi palcami wyjmuj żółtka, pozwalając białkom spłynąć z powrotem do miski, i przekładaj żółtka do dużej miski.⏱ 45 sRezultatŻółtkaużywane w kroku 14 |
| 5 | 50 g | | Dodaj drobny cukier do żółtek.⏱ 5 sRezultatŻółtka z cukrem |
| 6 | — | | Ubijaj, aż masa stanie się jasna i gęsta.⏱ 2 minRezultatJasna masa żółtkowa |
| 7 | 20 g | | Włóż masło do małego rondelka.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 8 | 30 ml | | Dodaj mleko.⏱ 5 sRezultatNiesolone masło i mleko pełne |
| 9 | — | | Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi.⏱ 1 min 30 sRezultatCiepłe masło z mlekiem |
| 10 | Ciepłe masło z mlekiemkrok 9 | | Wlewaj ciepłe masło z mlekiem do żółtek, cały czas ubijając.⏱ 15 sRezultatWzbogacona masa żółtkowa |
| 11 | 60 g | | Przesiej mąkę do miski.⏱ 20 sRezultatMasa żółtkowa z mąką |
| 12 | 10 g | | Przesiej do niej matchę.⏱ 15 sRezultatMasa żółtkowa z mąką i matchą |
| 13 | — | | Delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i równomiernie zielona.⏱ 40 sRezultatMasa żółtkowa z matchą |
| 14 | Białka jajkrok 4 | | Ubijaj białka mikserem ręcznym, aż powstaną miękkie wierzchołki.⏱ 1 min 30 sRezultatSpienione białka |
| 15 | 30 g | | Dodawaj pozostały cukier łyżka po łyżce, cały czas miksując.⏱ 30 sRezultatBiałka i cukier |
| 16 | — | | Ubijaj dalej, aż beza będzie sztywna i lśniąca.⏱ 1 min 30 sRezultatSztywna beza |
| 17 | Sztywna bezakrok 16 | | Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta matcha w 3 partiach, aby zachować powietrze.⏱ 1 min 30 sRezultatCiasto biszkoptowe matcha |
| 18 | Ciasto biszkoptowe matchakrok 17 | | Przelej ciasto do formy i wyrównaj je szpatułką, docierając do narożników.⏱ 30 sRezultatCiasto gotowe do pieczenia |
| 19 | — | | W rękawicach kuchennych wstaw formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatCiasto gotowe do pieczenia |
| 20 | — | | Piecz przez około 12 minut, aż biszkopt sprężyście wróci po lekkim naciśnięciu.⏱ 12 minRezultatUpieczony biszkopt matcha |
| 21 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij brytfannę z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczony biszkopt matcha |
| 22 | Upieczony biszkopt matchakrok 21 | | Rozłóż czysty ręcznik kuchenny na blasze do pieczenia, odwróć na niego biszkopt i zdejmij papier.⏱ 30 sRezultatWyjęty z formy biszkopt matcha |
| 23 | — | | Gdy biszkopt jest jeszcze ciepły, zwiń go od krótszego boku razem z ręcznikiem w środku.⏱ 30 sRezultatCiepły zwinięty biszkopt |
| 24 | — | | Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w zwiniętej postaci, na około godzinę.⏱ 1 godz.RezultatOstudzony zwinięty biszkopt |
| 25 | 200 ml | | Wlej śmietankę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatŚmietanka 36% |
| 26 | 20 g | | Dodaj cukier puder.⏱ 5 sRezultatŚmietanka i cukier puder |
| 27 | — | | Ubijaj, aż śmietana będzie tworzyć miękkie wierzchołki.⏱ 2 minRezultatBita śmietankaużywane w kroku 29 |
| 28 | — | | Delikatnie rozwiń biszkopt i wyjmij ręcznik.⏱ 20 sRezultatRozwinięty biszkopt |
| 29 | Bita śmietankakrok 27 | | Rozprowadź śmietanę równomiernie na biszkopcie, pozostawiając 2 cm marginesu przy dalszym brzegu.⏱ 40 sRezultatBiszkopt posmarowany śmietaną |
| 30 | — | | Zwiń biszkopt ciasno od bliższego brzegu i ułóż go łączeniem do dołu.⏱ 30 sRezultatRolada matcha z kremem |
| 31 | — | | Wstaw blachę do lodówki.⏱ 10 sRezultatRolada matcha z kremem |
| 32 | — | | Schładzaj przez 30 minut, aby śmietana stężała.⏱ 30 minRezultatSchłodzona rolada matcha z kremem |
| 33 | — | | Wyjmij blachę z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzona rolada matcha z kremem |
| 34 | — | | Przełóż roladę na deskę do krojenia.⏱ 15 sRezultatSchłodzona rolada matcha z kremem |
| 35 | — | | Odetnij końce i pokrój roladę nożem do pieczywa na 4 grube plastry.⏱ 40 sRezultatPokrojona rolada matcha |
| Łączny czas | 1 godz. 57 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo— około 4 porcji. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 482kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 14g | |
| 40g | |
| 27g | |
| 0,9g | |
| 70mg |
Lekki biszkopt matcha zwinięty z bitą śmietaną, z delikatną goryczką i intensywną zielenią ceremonialnej matchy w proszku.
Co zrobiszUbij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i gęsta, wmieszaj mąkę z matchą oraz mieszankę masła z mlekiem, a następnie delikatnie połącz z ubitymi białkami. Przelej ciasto do formy i upiecz. Jeszcze ciepły biszkopt wyłóż na papier, zwiń ciasno z ręcznikiem kuchennym w środku, aby nadać mu kształt, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, rozwiń biszkopt, rozprowadź śmietanę, ponownie ciasno zwiń, schłodź i pokrój, aby odsłonić spiralę.
