Klasyczna pieczeń rzymska z mielonej wołowiny, związana jajkami i bułką tartą, doprawiona sosem Worcestershire, musztardą i tymiankiem, pokryta lepką glazurą z ketchupu.
1sztuka
2ząbki
80g
80ml
2sztuki
1łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
60ml
1łyżka
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 2ząbki | — | — | |
| 3 | | 80g | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | 700g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 1łyżka | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.
Obierz cebulę z cienkiej, papierowej łupiny i wyrzuć ją.
Żółta cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.
Przełóż drobno posiekaną cebulę do dużej miski.
Obierz suche łupinki z każdego ząbka czosnku.
Czosnek · 2 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc ostrzem noża w przód i w tył, aż nie pozostaną duże kawałki.
Zgarnij posiekany czosnek do miski z cebulą.
Dodaj bułkę tartą do miski.
Bułka tarta · 80 gPolej bułkę tartą mlekiem, aby zaczęła je wchłaniać.
Mleko pełnotłuste · 80 mlWbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 2 sztukiDodaj sos Worcestershire do miski.
Sos Worcestershire · 1 łyżkaDodaj musztardę Dijon do miski.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaRozetrzyj suszony tymianek między palcami, dodając go do miski.
Suszony tymianek · 0,5 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWymieszaj widelcem zawartość miski, aż mokre składniki równomiernie się połączą.
Dodaj mieloną wołowinę do miski.
Dłońmi połącz wołowinę z doprawioną bazą, pracując tylko do równomiernego rozprowadzenia składników — nie wyrabiaj zbyt długo, bo pieczeń będzie zbita.
Wyłóż formę keksową o pojemności 900 g paskiem papieru do pieczenia, pozostawiając jego końce wystające poza dłuższe boki.
Przełóż masę na pieczeń do wyłożonej papierem formy i mocno dociśnij, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza.
Wyrównaj wierzch pieczeni szpatułką.
Odmierz ketchup do małej miski.
Ketchup pomidorowy · 60 ml
Dodaj do miski brązowy cukier.
Jasny brązowy cukier · 1 łyżkaDodaj ocet jabłkowy do miski.
Ocet jabłkowy · 1 łyżeczkaMieszaj ketchup, cukier i ocet, aż cukier się rozpuści, a glazura będzie gładka.
Rozprowadź glazurę równomiernie po wierzchu pieczeni, sięgając szpatułką do krawędzi.
Wstaw keksówkę do piekarnika.
Piecz, aż pieczeń będzie całkowicie upieczona, a glazura zastygnie i stanie się lepka — termometr do mięsa wbity w środek powinien wskazywać co najmniej 70 °C i utrzymać tę temperaturę przez 2 minuty.
W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i postaw ją na blacie kuchennym.
Pozostaw pieczeń w formie na 10 minut, aby soki się ustabilizowały, a struktura stężała na tyle, by można ją było czysto pokroić.
Wyjmij pieczeń z formy, chwytając za wystający papier, i połóż na desce do krojenia; następnie usuń papier.
Pokrój pieczeń na grube plastry, wykonując jedno zdecydowane cięcie nożem w dół na każdy plaster.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż w pełni się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 1 sztuka | | Obierz cebulę z cienkiej, papierowej łupiny i wyrzuć ją.⏱ 20 sRezultatObrana żółta cebula |
| 3 | Obrana żółta cebulakrok 2 | | Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 4 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 3 | | Przełóż drobno posiekaną cebulę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 5 | 2 ząbki | | Obierz suche łupinki z każdego ząbka czosnku.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej, kołysząc ostrzem noża w przód i w tył, aż nie pozostaną duże kawałki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 7 | Drobno posiekany czosnekkrok 6 | | Zgarnij posiekany czosnek do miski z cebulą.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek i drobno posiekana żółta cebula |
| 8 | 80 g | | Dodaj bułkę tartą do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek, drobno posiekana żółta cebula i bułka tarta |
| 9 | 80 ml | | Polej bułkę tartą mlekiem, aby zaczęła je wchłaniać.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek, drobno posiekana żółta cebula, bułka tarta i pełne mleko |
| 10 | 2 sztuki | | Wbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 11 | 1 łyżka | | Dodaj sos Worcestershire do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 12 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 13 | 0,5 łyżeczka | | Rozetrzyj suszony tymianek między palcami, dodając go do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 14 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 15 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek and drobno posiekana żółta cebula mixture |
| 16 | — | | Wymieszaj widelcem zawartość miski, aż mokre składniki równomiernie się połączą.⏱ 30 sRezultatDoprawiona baza |
| 17 | 700 g | | Dodaj mieloną wołowinę do miski.⏱ 10 sRezultatDoprawiona baza z mieloną wołowiną |
| 18 | — | | Dłońmi połącz wołowinę z doprawioną bazą, pracując tylko do równomiernego rozprowadzenia składników — nie wyrabiaj zbyt długo, bo pieczeń będzie zbita.⏱ 40 sRezultatMasa na pieczeń rzymskąużywane w kroku 20 |
| 19 | — | | Wyłóż formę keksową o pojemności 900 g paskiem papieru do pieczenia, pozostawiając jego końce wystające poza dłuższe boki.⏱ 30 s |
| 20 | Masa na pieczeń rzymskąkrok 18 | | Przełóż masę na pieczeń do wyłożonej papierem formy i mocno dociśnij, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza.⏱ 15 sRezultatMasa na pieczeń rzymską |
| 21 | — | | Wyrównaj wierzch pieczeni szpatułką.⏱ 15 sRezultatUformowana surowa pieczeń rzymska |
| 22 | 60 ml | | Odmierz ketchup do małej miski.⏱ 5 sRezultatKetchup pomidorowy |
| 23 | 1 łyżka | | Dodaj do miski brązowy cukier.⏱ 5 sRezultatKetchup i jasny brązowy cukier |
| 24 | 1 łyżeczka | | Dodaj ocet jabłkowy do miski.⏱ 5 sRezultatKetchup, jasny brązowy cukier i ocet jabłkowy |
| 25 | — | | Mieszaj ketchup, cukier i ocet, aż cukier się rozpuści, a glazura będzie gładka.⏱ 15 sRezultatGlazura |
| 26 | Glazurakrok 25 | | Rozprowadź glazurę równomiernie po wierzchu pieczeni, sięgając szpatułką do krawędzi.⏱ 20 sRezultatSurowa pieczeń rzymska z glazurą |
| 27 | — | | Wstaw keksówkę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatSurowa pieczeń rzymska z glazurą |
| 28 | — | | Piecz, aż pieczeń będzie całkowicie upieczona, a glazura zastygnie i stanie się lepka — termometr do mięsa wbity w środek powinien wskazywać co najmniej 70 °C i utrzymać tę temperaturę przez 2 minuty.⏱ 1 godz.RezultatUpieczona pieczeń rzymska |
| 29 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i postaw ją na blacie kuchennym.⏱ 10 sRezultatUpieczona pieczeń rzymska |
| 30 | — | | Pozostaw pieczeń w formie na 10 minut, aby soki się ustabilizowały, a struktura stężała na tyle, by można ją było czysto pokroić.⏱ 10 minRezultatOdstawiona pieczeń rzymska |
| 31 | — | | Wyjmij pieczeń z formy, chwytając za wystający papier, i połóż na desce do krojenia; następnie usuń papier.⏱ 15 sRezultatPieczeń rzymska wyjęta z formy |
| 32 | — | | Pokrój pieczeń na grube plastry, wykonując jedno zdecydowane cięcie nożem w dół na każdy plaster.⏱ 30 sRezultatPokrojona pieczeń rzymska |
| Łączny czas | 1 godz. 20 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 609kcal | |
| 38g | |
| 39g | |
| 14g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 121mg |
Klasyczna pieczeń rzymska z mielonej wołowiny, związana jajkami i bułką tartą, doprawiona sosem Worcestershire, musztardą i tymiankiem, pokryta lepką glazurą z ketchupu.
Co zrobiszWymieszaj bułkę tartą, mleko, jajka i przyprawy, delikatnie połącz z mieloną wołowiną, przełóż masę do wyłożonej papierem formy, posmaruj glazurą z ketchupu i piecz, aż środek osiągnie 70 °C i utrzyma tę temperaturę przez 2 minuty.
