Klasyczne ciasto pieczone w formie, złożone z trzech wyraźnych warstw: kruchego, maślanego spodu, grubej warstwy miękkiego karmelu z mleka skondensowanego i złocistego syropu oraz gładkiej polewy z połączenia gorzkiej i mlecznej czekolady, wykończonej płatkami soli morskiej. Pokrojone na 16 kwadratów, jest bogate, słodkie i łączy maślany, karmelowy, czekoladowy oraz słony smak.
1sztuka
200g
150g
250g
100g
4łyżka
397g
200g
100g
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 4łyżka | — | — | |
| 7 | | 397g | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm papierem do pieczenia.
Papier do pieczenia · 1 sztuka
Dociśnij papier do narożników i pozostaw jego nadmiar wystający poza boki formy, aby później łatwo było wyjąć ciasto.
Odmierz mąkę pszenną do miski.
Mąka pszenna · 200 g
Dodaj drobny cukier do mąki pszennej w misce.
Drobny cukier · 150 gDodaj do miski niesolone masło, wcześniej pokrojone na małe kawałki.
Masło niesolone · 150 gWcieraj masło w mąkę i cukier opuszkami palców, unosząc i rozkruszając mieszankę, aż będzie przypominać drobną bułkę tartą i nie pozostaną duże kawałki masła.
Przesyp mieszankę okruchów do wyłożonej papierem formy i mocno, równomiernie dociśnij kostkami palców i opuszkami, tworząc zwarty, równy spód.
Nakłuj kruchy spód widelcem na całej powierzchni, aby nie wybrzuszył się podczas pieczenia.
Wsuń formę do piekarnika.
Piecz, aż kruche ciasto będzie jasnozłote, a jego powierzchnia będzie ścięta i twarda w dotyku.
W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i postaw na blacie.
Odstaw formę na blat i pozostaw kruchy spód do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem karmelu.
Odmierz niesolone masło do rondla z grubym dnem.
Masło niesolone · 100 g
Dodaj jasny brązowy cukier do masła w rondlu.
Jasny brązowy cukier · 100 gDodaj złocisty syrop do masła i cukru w rondlu.
Złoty syrop cukrowy · 4 łyżkaDodaj mleko skondensowane do masła, cukru i złocistego syropu w rondlu.
Mleko skondensowane · 397 gPostaw rondel na średnio małym ogniu i cały czas mieszaj drewnianą łyżką, aż masło się roztopi, a cukier całkowicie rozpuści.
Zwiększ ogień i doprowadź masę do intensywnego wrzenia, cały czas mieszając, aby nie przywarła do dna.
Zmniejsz ogień do delikatnego gotowania i gotuj, nieustannie mieszając, aż karmel zgęstnieje, ściemnieje i zacznie odchodzić od ścianek rondla; kropla na zimnym talerzyku powinna stężeć.
Wylej zgęstniały karmel na ostudzony kruchy spód w formie.
Rozprowadź karmel szpatułką równomiernie aż do krawędzi kruchego spodu, aby warstwa była równa i gładka.
Pozostaw warstwę karmelu w temperaturze pokojowej, aż lekko stężeje, zanim wstawisz ją do lodówki.
Wstaw formę do lodówki i schładzaj, aż karmel całkowicie stężeje i będzie twardy.
Połam gorzką czekoladę na małe, równe kawałki i włóż do miski żaroodpornej.
Gorzka czekolada · 200 g
Połam mleczną czekoladę i dodaj do miski z gorzką czekoladą.
Czekolada mleczna · 100 gUstaw miskę nad rondlem z wodą lekko gotującą się na wolnym ogniu; upewnij się, że dno miski nie dotyka wody. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi, będzie gładka i lśniąca.
Wylej roztopioną czekoladę na stężałą warstwę karmelu w formie.
Rozprowadź czekoladę szpatułką równomiernie aż do krawędzi, tworząc gładką, równą warstwę.
Równomiernie rozsyp płatki soli morskiej na powierzchni czekolady, póki jest jeszcze miękka.
Sól morska w płatkach · 0,5 łyżeczkaPozostaw formę w temperaturze pokojowej na 10 minut, aby czekolada zaczęła tężeć przed schłodzeniem.
Wstaw formę do lodówki i schładzaj, aż czekolada całkowicie stężeje i będzie twarda.
Wyjmij stężały blok z formy, chwytając za wystający papier do pieczenia, i połóż na desce do krojenia.
Pokrój blok na 16 równych kwadratów dużym, ostrym nożem, mocno i czysto przecinając wszystkie trzy warstwy.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 180 °C i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 1 sztuka | | Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm papierem do pieczenia.⏱ 10 sRezultatPapier do pieczenia |
| 3 | — | | Dociśnij papier do narożników i pozostaw jego nadmiar wystający poza boki formy, aby później łatwo było wyjąć ciasto.⏱ 1 min |
| 4 | 200 g | | Odmierz mąkę pszenną do miski.⏱ 15 sRezultatOdmierzona mąka pszenna |
| 5 | 150 g | | Dodaj drobny cukier do mąki pszennej w misce.⏱ 15 sRezultatMąka pszenna i drobny cukier |
| 6 | 150 g | | Dodaj do miski niesolone masło, wcześniej pokrojone na małe kawałki.⏱ 15 sRezultatMąka pszenna, drobny cukier i niesolone masło |
| 7 | — | | Wcieraj masło w mąkę i cukier opuszkami palców, unosząc i rozkruszając mieszankę, aż będzie przypominać drobną bułkę tartą i nie pozostaną duże kawałki masła.⏱ 4 minRezultatMieszanka przypominająca bułkę tartą |
| 8 | Mieszanka przypominająca bułkę tartąkrok 7 | | Przesyp mieszankę okruchów do wyłożonej papierem formy i mocno, równomiernie dociśnij kostkami palców i opuszkami, tworząc zwarty, równy spód.⏱ 2 minRezultatKruchy spód |
| 9 | — | | Nakłuj kruchy spód widelcem na całej powierzchni, aby nie wybrzuszył się podczas pieczenia.⏱ 1 minRezultatPonakłuwany kruchy spód |
| 10 | — | | Wsuń formę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPonakłuwany kruchy spód |
| 11 | — | | Piecz, aż kruche ciasto będzie jasnozłote, a jego powierzchnia będzie ścięta i twarda w dotyku.⏱ 23 minRezultatUpieczony kruchy spód |
| 12 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij formę z piekarnika i postaw na blacie.⏱ 10 sRezultatUpieczony kruchy spód |
| 13 | — | | Odstaw formę na blat i pozostaw kruchy spód do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem karmelu.⏱ 30 minRezultatOstudzony kruchy spód |
| 14 | 100 g | | Odmierz niesolone masło do rondla z grubym dnem.⏱ 15 sRezultatMasło niesolone |
| 15 | 100 g | | Dodaj jasny brązowy cukier do masła w rondlu.⏱ 15 sRezultatNiesolone masło i jasny brązowy cukier |
| 16 | 4 łyżka | | Dodaj złocisty syrop do masła i cukru w rondlu.⏱ 15 sRezultatNiesolone masło, jasny brązowy cukier i złocisty syrop |
| 17 | 397 g | | Dodaj mleko skondensowane do masła, cukru i złocistego syropu w rondlu.⏱ 15 sRezultatNiesolone masło, jasny brązowy cukier, złocisty syrop i mleko skondensowane |
| 18 | — | | Postaw rondel na średnio małym ogniu i cały czas mieszaj drewnianą łyżką, aż masło się roztopi, a cukier całkowicie rozpuści.⏱ 5 minRezultatMasa karmelowa z rozpuszczonym cukrem |
| 19 | — | | Zwiększ ogień i doprowadź masę do intensywnego wrzenia, cały czas mieszając, aby nie przywarła do dna.⏱ 2 minRezultatZagotowana masa karmelowa |
| 20 | — | | Zmniejsz ogień do delikatnego gotowania i gotuj, nieustannie mieszając, aż karmel zgęstnieje, ściemnieje i zacznie odchodzić od ścianek rondla; kropla na zimnym talerzyku powinna stężeć.⏱ 9 minRezultatZgęstniały karmel |
| 21 | Zgęstniały karmelkrok 20 | | Wylej zgęstniały karmel na ostudzony kruchy spód w formie.⏱ 1 minRezultatKruchy spód z karmelem |
| 22 | — | | Rozprowadź karmel szpatułką równomiernie aż do krawędzi kruchego spodu, aby warstwa była równa i gładka.⏱ 1 minRezultatKruchy spód z rozprowadzonym karmelem |
| 23 | — | | Pozostaw warstwę karmelu w temperaturze pokojowej, aż lekko stężeje, zanim wstawisz ją do lodówki.⏱ 20 minRezultatOdstawiona warstwa karmelu |
| 24 | — | | Wstaw formę do lodówki i schładzaj, aż karmel całkowicie stężeje i będzie twardy.⏱ 30 minRezultatStężała warstwa karmelu |
| 25 | 200 g | | Połam gorzką czekoladę na małe, równe kawałki i włóż do miski żaroodpornej.⏱ 15 sRezultatGorzka czekolada |
| 26 | 100 g | | Połam mleczną czekoladę i dodaj do miski z gorzką czekoladą.⏱ 15 sRezultatGorzka i mleczna czekolada |
| 27 | — | | Ustaw miskę nad rondlem z wodą lekko gotującą się na wolnym ogniu; upewnij się, że dno miski nie dotyka wody. Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi, będzie gładka i lśniąca.⏱ 5 minRezultatRoztopiona czekolada |
| 28 | Roztopiona czekoladakrok 27 | | Wylej roztopioną czekoladę na stężałą warstwę karmelu w formie.⏱ 1 minRezultatKruche ciasto z karmelem i czekoladą |
| 29 | — | | Rozprowadź czekoladę szpatułką równomiernie aż do krawędzi, tworząc gładką, równą warstwę.⏱ 1 minRezultatKruche ciasto z karmelem i czekoladą |
| 30 | 0,5 łyżeczka | | Równomiernie rozsyp płatki soli morskiej na powierzchni czekolady, póki jest jeszcze miękka.⏱ 1 minRezultatCiasto milionera posypane solą |
| 31 | — | | Pozostaw formę w temperaturze pokojowej na 10 minut, aby czekolada zaczęła tężeć przed schłodzeniem.⏱ 10 minRezultatOdstawione ciasto milionera |
| 32 | — | | Wstaw formę do lodówki i schładzaj, aż czekolada całkowicie stężeje i będzie twarda.⏱ 30 minRezultatStężałe ciasto milionera |
| 33 | — | | Wyjmij stężały blok z formy, chwytając za wystający papier do pieczenia, i połóż na desce do krojenia.⏱ 2 minRezultatStężałe ciasto milionera |
| 34 | — | | Pokrój blok na 16 równych kwadratów dużym, ostrym nożem, mocno i czysto przecinając wszystkie trzy warstwy. → Into 16 equal portions⏱ 2 minRezultatCiasto milionera |
| Łączny czas | 2 godz. 42 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — wychodzi 16 sztuk. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 415kcal | |
| 5g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 50g | |
| 37g | |
| 2g | |
| 112mg |
Klasyczne ciasto pieczone w formie, złożone z trzech wyraźnych warstw: kruchego, maślanego spodu, grubej warstwy miękkiego karmelu z mleka skondensowanego i złocistego syropu oraz gładkiej polewy z połączenia gorzkiej i mlecznej czekolady, wykończonej płatkami soli morskiej. Pokrojone na 16 kwadratów, jest bogate, słodkie i łączy maślany, karmelowy, czekoladowy oraz słony smak.
Co zrobiszWetrzyj masło w mąkę i cukier, przełóż okruchy do wyłożonej papierem formy, dociśnij i upiecz kruchy spód. Polej go gęstym karmelem z mleka skondensowanego i pozostaw do stężenia. Następnie polej roztopioną czekoladą i odstaw, aż stężeje, po czym pokrój na kawałki.
