Miękki bakłażan pokryty glazurą z białej pasty miso, mirinu i sake, wykończony sezamem i dymką.
2sztuki
3łyżka
2łyżka
1łyżka
1łyżka
1łyżka
500g
1łyżka
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 3łyżka | — | — | |
| 3 | | 2łyżka | — | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 1łyżka | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 500g | — | — | |
| 8 | | 1łyżka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
Połóż dymki na desce do krojenia.
Dymka · 2 sztuki
Usuń zewnętrzną warstwę dymki i odetnij końcówki przy korzeniu.
Pokrój dymkę na cienkie plasterki po skosie.
Przełóż pokrojone dymki do małej miski i odstaw.
Nałóż białą pastę miso do małej miski.
Biała pasta miso · 3 łyżkaDodaj mirin do białej pasty miso.
Mirin · 2 łyżkaDodaj sake do mieszanki mirinu i białej pasty miso.
Sake · 1 łyżkaDodaj drobny cukier do białej pasty miso, mirinu i sake.
Drobny cukier · 1 łyżkaDodaj olej sezamowy do mieszanki białej pasty miso, mirinu, sake i drobnego cukru.
Olej sezamowy · 1 łyżkaUbij trzepaczką białą pastę miso, mirin, sake, drobny cukier i olej sezamowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.
Bakłażan · 500 g
Przekrój bakłażan wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę, głęboko, ale nie przecinając skórki.
Wlej olej roślinny na dużą patelnię żaroodporną.
Olej roślinny · 1 łyżka
Połóż połówki bakłażana naciętym miąższem do dołu na patelni na dużym ogniu i obsmaż, aż mocno się zrumienią.
Odwróć obsmażone połówki bakłażana naciętym miąższem do góry.
Obsmaż bakłażan od strony skórki przez kolejne 2 minuty.
Obficie nałóż glazurę miso na naciętą powierzchnię każdej połówki bakłażana, rozprowadzając ją w nacięciach miąższu.
W rękawicach kuchennych przenieś patelnię do piekarnika.
Piecz, aż bakłażan będzie całkowicie miękki, a glazura skarmelizuje się i zacznie bulgotać.
W rękawicach kuchennych wyjmij patelnię z piekarnika.
Przełóż upieczone połówki bakłażana pokryte glazurą na talerz do serwowania.
Posyp upieczone połówki bakłażana pokryte glazurą ziarnami sezamu.
Nasiona sezamu · 1 łyżeczka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 sztuki | | Połóż dymki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 3 | Dymkakrok 2 | | Usuń zewnętrzną warstwę dymki i odetnij końcówki przy korzeniu.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 4 | Oczyszczona dymkakrok 3 | | Pokrój dymkę na cienkie plasterki po skosie.⏱ 1 minRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterki |
| 5 | Dymka pokrojona w cienkie plasterkikrok 4 | | Przełóż pokrojone dymki do małej miski i odstaw.⏱ 1 minRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterkiużywane w kroku 24 |
| 6 | 3 łyżka | | Nałóż białą pastę miso do małej miski.⏱ 15 sRezultatBiała pasta miso |
| 7 | 2 łyżka | | Dodaj mirin do białej pasty miso.⏱ 15 sRezultatBiała pasta miso i mirin |
| 8 | 1 łyżka | | Dodaj sake do mieszanki mirinu i białej pasty miso.⏱ 15 sRezultatBiała pasta miso, mirin i sake |
| 9 | 1 łyżka | | Dodaj drobny cukier do białej pasty miso, mirinu i sake.⏱ 15 sRezultatBiała pasta miso, mirin, sake i drobny cukier |
| 10 | 1 łyżka | | Dodaj olej sezamowy do mieszanki białej pasty miso, mirinu, sake i drobnego cukru.⏱ 15 sRezultatBiała pasta miso mixture |
| 11 | — | | Ubij trzepaczką białą pastę miso, mirin, sake, drobny cukier i olej sezamowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.⏱ 1 minRezultatGlazura misoużywane w kroku 18 |
| 12 | 500 g | | Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany bakłażan |
| 13 | — | | Przekrój bakłażan wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę, głęboko, ale nie przecinając skórki.⏱ 3 minRezultatPołówki bakłażana z naciętym miąższemużywane w kroku 15 |
| 14 | 1 łyżka | | Wlej olej roślinny na dużą patelnię żaroodporną.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 15 | Połówki bakłażana z naciętym miąższemkrok 13 | | Połóż połówki bakłażana naciętym miąższem do dołu na patelni na dużym ogniu i obsmaż, aż mocno się zrumienią.⏱ 5 minRezultatObsmażone połówki bakłażana |
| 16 | — | | Odwróć obsmażone połówki bakłażana naciętym miąższem do góry.⏱ 30 sRezultatObsmażone połówki bakłażana ułożone naciętym miąższem do góry |
| 17 | — | | Obsmaż bakłażan od strony skórki przez kolejne 2 minuty.⏱ 2 minRezultatPołówki bakłażana obsmażone od strony skórki |
| 18 | Glazura misokrok 11 | | Obficie nałóż glazurę miso na naciętą powierzchnię każdej połówki bakłażana, rozprowadzając ją w nacięciach miąższu.⏱ 1 minRezultatPołówki bakłażana pokryte glazurą |
| 19 | — | | W rękawicach kuchennych przenieś patelnię do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPołówki bakłażana pokryte glazurą |
| 20 | — | | Piecz, aż bakłażan będzie całkowicie miękki, a glazura skarmelizuje się i zacznie bulgotać.⏱ 15 minRezultatUpieczone połówki bakłażana pokryte glazurą |
| 21 | — | | W rękawicach kuchennych wyjmij patelnię z piekarnika.⏱ 10 sRezultatUpieczone połówki bakłażana pokryte glazurą |
| 22 | Upieczone połówki bakłażana pokryte glazurąkrok 21 | | Przełóż upieczone połówki bakłażana pokryte glazurą na talerz do serwowania.⏱ 20 sRezultatUpieczone połówki bakłażana pokryte glazurą |
| 23 | 1 łyżeczka | | Posyp upieczone połówki bakłażana pokryte glazurą ziarnami sezamu.⏱ 30 sRezultatPołówki upieczonego bakłażana pokryte glazurą i sezamem |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 315kcal | |
| 6g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 8g | |
| 1 184mg |
Miękki bakłażan pokryty glazurą z białej pasty miso, mirinu i sake, wykończony sezamem i dymką.
Co zrobiszPrzygotuj glazurę miso, gdy piekarnik się nagrzewa, a następnie pokrój dymkę i odstaw ją na bok. Przekrój bakłażan wzdłuż na pół i natnij miąższ, po czym obsmaż połówki od strony miąższu na gorącej patelni, aż mocno się zrumienią. Odwróć je i obsmaż od strony skórki. Obficie pokryj nacięty miąższ glazurą, wstaw patelnię do piekarnika i piecz, aż miąższ będzie całkowicie miękki, a glazura skarmelizuje się i zacznie bulgotać. Na koniec przełóż bakłażan na talerz i posyp sezamem oraz dymką.
