Fondant czekoladowy z ciepłym, płynnym środkiem z gorzkiej czekolady i kakao, pieczony w pojedynczych porcjach.
200g
10g
200g
4sztuki
4sztuki
200g
60g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 4sztuki | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — |
Ustaw piekarnik na 200 °C i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.
Posmaruj wnętrze każdej foremki do fondantów (około 175 ml) obficie miękkim masłem, dokładnie pokrywając dno i ścianki.
Masło niesolone · 20 g
Wsyp trochę kakao do każdej foremki, a następnie przechyl i postukaj, aby równomiernie pokryć wnętrze; wysyp nadmiar.
Kakao w proszku · 10 gPołam gorzką czekoladę na małe kawałki i włóż je do miski żaroodpornej.
Gorzka czekolada · 200 g
Dodaj masło pokrojone na duże kawałki do miski z czekoladą.
Masło niesolone · 180 gUstaw miskę nad rondlem z wodą ledwo gotującą się na wolnym ogniu; upewnij się, że dno miski nie dotyka wody. Delikatnie mieszaj, aż czekolada i masło roztopią się i połączą w gładką, lśniącą masę, a następnie zdejmij z ognia.
Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.
Jajko · 4 sztuki
Dodaj żółtka do miski z całymi jajkami.
Żółtka jaj · 4 sztukiDodaj drobny cukier do jajek.
Drobny cukier · 200 gEnergicznie ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna, gęsta i nieco zwiększy objętość.
Wlewaj roztopioną czekoladę z masłem do masy jajecznej równym strumieniem.
Delikatnie wmieszaj czekoladę do masy jajecznej szerokimi, płynnymi ruchami, tylko do połączenia i zniknięcia smug.
Przesiej mąkę pszenną bezpośrednio do miski.
Mąka pszenna · 60 gDelikatnie wmieszaj mąkę, aż ciasto będzie gładkie i mąka całkowicie zniknie.
Rozdziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki do fondantów, napełniając każdą do około trzech czwartych wysokości.
Wstaw foremki do piekarnika i piecz przez 12 minut, aż wierzchy się zetną, a brzegi lekko odsuną od ścianek, ale środek nadal będzie delikatnie drżał.
W rękawicach kuchennych ostrożnie wyjmij foremki z piekarnika.
Pozostaw fondanty w foremkach na 1 minutę — pozwoli im to osiąść i ułatwi czyste wyjęcie.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 200 °C i poczekaj, aż całkowicie się nagrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Posmaruj wnętrze każdej foremki do fondantów (około 175 ml) obficie miękkim masłem, dokładnie pokrywając dno i ścianki.⏱ 30 sRezultatMasło niesolone |
| 3 | 10 g | | Wsyp trochę kakao do każdej foremki, a następnie przechyl i postukaj, aby równomiernie pokryć wnętrze; wysyp nadmiar.⏱ 30 sRezultatForemki oprószone kakao |
| 4 | 200 g | | Połam gorzką czekoladę na małe kawałki i włóż je do miski żaroodpornej.⏱ 10 sRezultatGorzka czekolada |
| 5 | 180 g | | Dodaj masło pokrojone na duże kawałki do miski z czekoladą.⏱ 10 sRezultatGorzka czekolada i niesolone masło |
| 6 | — | | Ustaw miskę nad rondlem z wodą ledwo gotującą się na wolnym ogniu; upewnij się, że dno miski nie dotyka wody. Delikatnie mieszaj, aż czekolada i masło roztopią się i połączą w gładką, lśniącą masę, a następnie zdejmij z ognia.⏱ 5 minRezultatRoztopiona czekolada i masłoużywane w kroku 11 |
| 7 | 4 sztuki | | Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.⏱ 15 sRezultatJajko |
| 8 | 4 sztuki | | Dodaj żółtka do miski z całymi jajkami.⏱ 10 sRezultatJajko i żółtka |
| 9 | 200 g | | Dodaj drobny cukier do jajek.⏱ 10 sRezultatJajko, żółtka i drobny cukier |
| 10 | — | | Energicznie ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna, gęsta i nieco zwiększy objętość.⏱ 2 minRezultatGęsta, jasna masa jajeczna |
| 11 | Roztopiona czekolada i masłokrok 6 | | Wlewaj roztopioną czekoladę z masłem do masy jajecznej równym strumieniem.⏱ 15 sRezultatGęsta, jasna masa jajeczna oraz roztopiona czekolada i masło |
| 12 | — | | Delikatnie wmieszaj czekoladę do masy jajecznej szerokimi, płynnymi ruchami, tylko do połączenia i zniknięcia smug.⏱ 30 sRezultatCiasto na fondant czekoladowy |
| 13 | 60 g | | Przesiej mąkę pszenną bezpośrednio do miski.⏱ 10 sRezultatCiasto na fondant czekoladowy i mąka pszenna |
| 14 | — | | Delikatnie wmieszaj mąkę, aż ciasto będzie gładkie i mąka całkowicie zniknie.⏱ 30 sRezultatGotowe ciasto na fondant czekoladowy |
| 15 | Gotowe ciasto na fondant czekoladowykrok 14 | | Rozdziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki do fondantów, napełniając każdą do około trzech czwartych wysokości.⏱ 30 sRezultatGotowe ciasto na fondant czekoladowy i foremki oprószone kakao |
| 16 | — | | Wstaw foremki do piekarnika i piecz przez 12 minut, aż wierzchy się zetną, a brzegi lekko odsuną od ścianek, ale środek nadal będzie delikatnie drżał.⏱ 12 minRezultatGotowe ciasto na fondant czekoladowy i foremki oprószone kakao |
| 17 | — | | W rękawicach kuchennych ostrożnie wyjmij foremki z piekarnika.⏱ 15 sRezultatGotowe ciasto na fondant czekoladowy i foremki oprószone kakao |
| 18 | — | | Pozostaw fondanty w foremkach na 1 minutę — pozwoli im to osiąść i ułatwi czyste wyjęcie.⏱ 1 minRezultatOdstawione fondanty |
| Łączny czas | 22 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 045kcal | |
| 18g | |
| 72g | |
| 42g | |
| 87g | |
| 62g | |
| 6g | |
| 92mg |
Fondant czekoladowy z ciepłym, płynnym środkiem z gorzkiej czekolady i kakao, pieczony w pojedynczych porcjach.
Co zrobiszPosmaruj kokilki masłem i oprósz kakao, a następnie roztop razem czekoladę i masło. Ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i gęsta, wmieszaj masę czekoladową, a następnie delikatnie dodaj mąkę. Rozdziel ciasto między kokilki i piecz przez 12 minut, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko drżał. Po krótkim odpoczynku wyłóż każdy fondant na ciepły talerz.
