Filety z białej ryby pieczone w wyrazistym sosie chermoula z szafranem, słodką papryką, cytryną, pomidorami śliwkowymi i czerwoną cebulą.
30g
15g
4ząbki
2łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1sztuka
80ml
800g
1sztuka
2sztuki
400g
1szczypta
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4ząbki | — | — | |
| 4 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1sztuka | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1sztuka | — | — | |
| 13 | | 2sztuki | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1szczypta | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
Drobno posiekaj kolendrę na desce do krojenia i przełóż do małej miski.
Świeża kolendra · 30 g
Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do miski z kolendrą.
Świeże liście natki pietruszki · 15 gObierz ząbki czosnku i połóż na desce do krojenia.
Czosnek · 4 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Zgarnij posiekany czosnek do miski z ziołami.
Wsyp mielony kumin do miski.
Mielony kmin rzymski · 2 łyżeczkaDodaj słodką paprykę do miski.
Słodka papryka mielona · 1 łyżeczkaOdmierz ostrą mieloną papryczkę chili.
Ostra papryczka chili w proszku · 0,5 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę do miski.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj pół łyżeczki soli do mieszanki ziół i przypraw.
Sól · 0,5 łyżeczkaZetrzyj drobno skórkę z cytryny do drugiej małej miski.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój otartą z skórki cytrynę na pół, wyciśnij sok do miski z ziołami, a następnie dodaj skórkę.
Wlej oliwę extra vergine.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 mlEnergicznie wymieszaj wszystko, aż powstanie gęsta, aromatyczna zielona pasta.
Ułóż filety rybne w jednej warstwie w dużym, płytkim naczyniu.
Filet z białej ryby · 800 g
Nałóż łyżką marynatę chermoula na rybę, obracając każdy filet, aby dokładnie pokryć obie strony.
Przykryj naczynie arkuszem folii spożywczej, tak aby całkowicie osłonić rybę.
Wstaw naczynie do lodówki, aby zamarynować rybę.
Pozostaw rybę w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby przyprawy i zioła wniknęły w mięso.
Wyjmij naczynie z lodówki i zdejmij folię spożywczą.
Ustaw piekarnik na 190 °C i poczekaj, aż całkowicie osiągnie tę temperaturę.
Obierz czerwoną cebulę, przekrój ją przez nasadę korzenia na pół i ułóż obie połówki na desce przekrojoną stroną do dołu.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój połówki cebuli w poprzek na cienkie półplasterki.
Rozsyp pokrojoną cebulę równą warstwą na dnie dużego naczynia do pieczenia (około 30 × 20 cm).
Przekrój zielone papryki wzdłuż na pół i połóż płasko na desce do krojenia.
Zielona papryka słodka · 2 sztukiWytnij gniazda nasienne i biały miąższ z każdej połówki papryki.
Pokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na cienkie paski.
Rozsyp paski papryki na cebuli w naczyniu do pieczenia.
Pokrój pomidory śliwkowe w plastry o grubości około 5 mm.
Pomidory śliwkowe · 400 gUłóż plastry pomidorów na papryce i cebuli, przykrywając dno naczynia.
Wsyp nitki szafranu do małej miski.
Nitki szafranu · 1 szczyptaZalej szafran ciepłą wodą i pozostaw na chwilę, aby uwolnił kolor i aromat.
Woda · 60 mlPozostaw szafran do zaparzenia w wodzie na 5 minut, aż płyn nabierze głębokiego złocistożółtego koloru.
Równomiernie wlej wodę szafranową na warzywa w naczyniu do pieczenia.
Skrop warstwę warzyw pozostałą oliwą z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 20 mlDopraw warzywa solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaWyjmij zamarynowane filety rybne z naczynia z marynatą i ułóż je w jednej warstwie na warzywach, polewając pozostałą marynatą.
Wsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez 25 minut, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się na płatki pod naciskiem, a warzywa zmiękną i lekko skarmelizują się na brzegach.
Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Odstaw danie na 2 minuty, aby soki się ustabilizowały.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Drobno posiekaj kolendrę na desce do krojenia i przełóż do małej miski.⏱ 10 sRezultatŚwieża kolendra |
| 2 | 15 g | | Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do miski z kolendrą.⏱ 10 sRezultatŚwieża kolendra i świeże liście natki pietruszki |
| 3 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i połóż na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 4 | Obrane ząbki czosnkukrok 3 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 5 | Posiekany czosnekkrok 4 | | Zgarnij posiekany czosnek do miski z ziołami.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek, świeża kolendra i świeże liście natki pietruszki |
| 6 | 2 łyżeczka | | Wsyp mielony kumin do miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek, świeża kolendra, świeże liście natki pietruszki i mielony kumin |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj słodką paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek and świeża kolendra mixture |
| 8 | 0,5 łyżeczka | | Odmierz ostrą mieloną papryczkę chili.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek and świeża kolendra mixture |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę do miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek and świeża kolendra mixture |
| 10 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pół łyżeczki soli do mieszanki ziół i przypraw.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany czosnek and świeża kolendra mixtureużywane w kroku 12 |
| 11 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę z cytryny do drugiej małej miski.⏱ 30 sRezultatSkórka cytrynowa |
| 12 | Grubo posiekany czosnek, świeża kolendra, świeże liście natki pietruszki, mielony kumin, słodka papryka, ostra mielona papryczka chili, mielona kolendra i sólkrok 10 | | Przekrój otartą z skórki cytrynę na pół, wyciśnij sok do miski z ziołami, a następnie dodaj skórkę.⏱ 20 sRezultatMieszanka ziół i przypraw z cytryną |
| Skórka cytrynowakrok 11 | |||
| 13 | 60 ml | | Wlej oliwę extra vergine.⏱ 5 sRezultatMieszanka ziół i przypraw z cytryną oraz oliwą extra vergine |
| 14 | — | | Energicznie wymieszaj wszystko, aż powstanie gęsta, aromatyczna zielona pasta.⏱ 20 sRezultatMarynata chermoulaużywane w kroku 16 |
| 15 | 800 g | | Ułóż filety rybne w jednej warstwie w dużym, płytkim naczyniu.⏱ 10 sRezultatFilet z białej ryby |
| 16 | Marynata chermoulakrok 14 | | Nałóż łyżką marynatę chermoula na rybę, obracając każdy filet, aby dokładnie pokryć obie strony.⏱ 10 sRezultatFilet z białej ryby i marynata chermoula |
| 17 | — | | Przykryj naczynie arkuszem folii spożywczej, tak aby całkowicie osłonić rybę.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Wstaw naczynie do lodówki, aby zamarynować rybę.⏱ 10 sRezultatFilet z białej ryby i marynata chermoula |
| 19 | — | | Pozostaw rybę w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby przyprawy i zioła wniknęły w mięso.⏱ 1 godz.RezultatRyba zamarynowana w chermouli |
| 20 | — | | Wyjmij naczynie z lodówki i zdejmij folię spożywczą.⏱ 10 sRezultatRyba zamarynowana w chermouliużywane w kroku 37 |
| 21 | — | | Ustaw piekarnik na 190 °C i poczekaj, aż całkowicie osiągnie tę temperaturę.⏱ 10 min |
| 22 | 1 sztuka | | Obierz czerwoną cebulę, przekrój ją przez nasadę korzenia na pół i ułóż obie połówki na desce przekrojoną stroną do dołu.⏱ 20 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 23 | Obrana czerwona cebulakrok 22 | | Pokrój połówki cebuli w poprzek na cienkie półplasterki.⏱ 30 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 24 | Drobno pokrojona cebulakrok 23 | | Rozsyp pokrojoną cebulę równą warstwą na dnie dużego naczynia do pieczenia (około 30 × 20 cm).⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 25 | 2 sztuki | | Przekrój zielone papryki wzdłuż na pół i połóż płasko na desce do krojenia.⏱ 20 sRezultatZielona papryka przekrojona na połówki |
| 26 | Zielona papryka przekrojona na połówkikrok 25 | | Wytnij gniazda nasienne i biały miąższ z każdej połówki papryki.⏱ 20 sRezultatZielona papryka bez nasion |
| 27 | Zielona papryka bez nasionkrok 26 | | Pokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na cienkie paski.⏱ 30 sRezultatCienkie paski zielonej papryki |
| 28 | Cienkie paski zielonej paprykikrok 27 | | Rozsyp paski papryki na cebuli w naczyniu do pieczenia.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona cebula i cienkie paski zielonej papryki |
| 29 | 400 g | | Pokrój pomidory śliwkowe w plastry o grubości około 5 mm.⏱ 45 sRezultatPomidory pokrojone w plastry |
| 30 | Pomidory pokrojone w plastrykrok 29 | | Ułóż plastry pomidorów na papryce i cebuli, przykrywając dno naczynia.⏱ 10 sRezultatPokrojone pomidory, cienko pokrojona cebula i cienkie paski zielonej papryki |
| 31 | 1 szczypta | | Wsyp nitki szafranu do małej miski.⏱ 5 sRezultatNitki szafranu |
| 32 | 60 ml | | Zalej szafran ciepłą wodą i pozostaw na chwilę, aby uwolnił kolor i aromat.⏱ 5 sRezultatNitki szafranu i woda |
| 33 | — | | Pozostaw szafran do zaparzenia w wodzie na 5 minut, aż płyn nabierze głębokiego złocistożółtego koloru.⏱ 5 minRezultatWoda szafranowa |
| 34 | Woda szafranowakrok 33 | | Równomiernie wlej wodę szafranową na warzywa w naczyniu do pieczenia.⏱ 5 sRezultatWoda szafranowa, pokrojone pomidory, cienko pokrojona cebula i cienkie paski zielonej papryki |
| 35 | 20 ml | | Skrop warstwę warzyw pozostałą oliwą z oliwek.⏱ 5 sRezultatWoda szafranowa and pokrojone pomidory mixture |
| 36 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw warzywa solą.⏱ 5 sRezultatWoda szafranowa and pokrojone pomidory mixture |
| 37 | Ryba zamarynowana w chermoulikrok 20 | | Wyjmij zamarynowane filety rybne z naczynia z marynatą i ułóż je w jednej warstwie na warzywach, polewając pozostałą marynatą.⏱ 20 sRezultatRyba zamarynowana w chermouli and woda szafranowa mixture |
| 38 | — | | Wsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatRyba zamarynowana w chermouli and woda szafranowa mixture |
| 39 | — | | Piecz przez 25 minut, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się na płatki pod naciskiem, a warzywa zmiękną i lekko skarmelizują się na brzegach.⏱ 25 minRezultatRyba i warzywa pieczone z chermoulą |
| 40 | — | | Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 10 sRezultatRyba i warzywa pieczone z chermoulą |
| 41 | — | | Odstaw danie na 2 minuty, aby soki się ustabilizowały.⏱ 2 minRezultatOdstawiona marokańska ryba z chermoulą |
| Łączny czas | 1 godz. 34 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
Filety z białej ryby pieczone w wyrazistym sosie chermoula z szafranem, słodką papryką, cytryną, pomidorami śliwkowymi i czerwoną cebulą.
Co zrobiszDrobno posiekaj świeże zioła i czosnek, a następnie wymieszaj je z przyprawami, skórką i sokiem z cytryny oraz oliwą, tworząc gęstą pastę. Pokryj nią filety rybne i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. W międzyczasie pokrój cebulę, paprykę i pomidory do naczynia do pieczenia, zaparz szafran w ciepłej wodzie, a następnie ułóż zamarynowaną rybę na warzywach i duś w piekarniku, aż ryba stanie się nieprzezroczysta, a warzywa zmiękną.
