Mujadara łączy karmelizowaną cebulę z zieloną soczewicą i ryżem, doprawionymi kuminem i zielem angielskim, które nadają daniu ciepły, korzenny aromat.
200g
900ml
4sztuki
80ml
1łyżeczka
200g
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2łyżeczka
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Wsyp zieloną soczewicę do dużego rondla.
Zielona soczewica · 200 g
Zalej soczewicę wodą, tak aby była przykryta.
Woda · 600 mlDoprowadź wodę do pełnego wrzenia na dużym ogniu.
Zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj soczewicę na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.
Obierz cebule, przekrawając każdą przez nasadę korzenia na pół przed zdjęciem łupiny.
Żółta cebula · 4 sztuki
Pokrój obrane cebule na bardzo cienkie półkrążki, pracując od strony przekrojonej połówki.
Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię.
Oliwa z oliwek extra virgin · 80 ml
Dodaj pokrojoną cebulę do oleju i rozprowadź ją równomiernie.
Smaż cebulę na średnim ogniu, początkowo od czasu do czasu mieszając, a pod koniec częściej, aż będzie głęboko złotobrązowa i chrupiąca na brzegach; zajmie to około 35–40 minut.
Wsyp nasiona kuminu na patelnię z karmelizowaną cebulą.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaMieszaj i smaż nasiona kuminu wśród cebuli przez około minutę, aż zaczną pachnieć i strzelać.
Dodaj ryż bezpośrednio do rondla z częściowo ugotowaną soczewicą.
Biały ryż długoziarnisty · 200 gDodaj mielony kumin do rondla z soczewicą i ryżem.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj na patelnię mielone ziele angielskie.
Mielone ziele angielskie · 0,5 łyżeczkaDodaj sól na patelnię.
Sól · 2 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do rondla.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaWlej pozostałą wodę, krótko wymieszaj wszystko, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Woda · 300 mlDoprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia, a następnie raz zamieszaj, aby upewnić się, że nic nie przywarło do dna.
Dokładnie przykryj rondel pokrywką.
Zmniejsz ogień do małego, tak aby zawartość rondla tylko lekko się gotowała, i gotuj bez mieszania przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty.
Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż ją na bok; odsłonisz w pełni ugotowany ryż z soczewicą i suche dno.
Przełóż mieszankę soczewicy i ryżu łyżką do szerokiego naczynia do serwowania, rozprowadzając ją równą warstwą.
Nałóż łyżką całą przyprawioną karmelizowaną cebulę na wierzch mujadary, rozprowadzając ją obficie i równomiernie po powierzchni.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Wsyp zieloną soczewicę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatZielona soczewica |
| 2 | 600 ml | | Zalej soczewicę wodą, tak aby była przykryta.⏱ 10 sRezultatZielona soczewica i woda |
| 3 | — | | Doprowadź wodę do pełnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 2 minRezultatUgotowana soczewica |
| 4 | — | | Zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj soczewicę na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż będzie miękka, ale nadal zachowa kształt.⏱ 15 minRezultatCzęściowo ugotowana soczewica |
| 5 | 4 sztuki | | Obierz cebule, przekrawając każdą przez nasadę korzenia na pół przed zdjęciem łupiny.⏱ 1 minRezultatObrana żółta cebula |
| 6 | Obrana żółta cebulakrok 5 | | Pokrój obrane cebule na bardzo cienkie półkrążki, pracując od strony przekrojonej połówki.⏱ 2 minRezultatPokrojona żółta cebulaużywane w kroku 8 |
| 7 | 80 ml | | Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOdmierzony olej |
| 8 | Pokrojona żółta cebulakrok 6 | | Dodaj pokrojoną cebulę do oleju i rozprowadź ją równomiernie.⏱ 15 sRezultatPokrojona żółta cebula i odmierzone oliwa z oliwek |
| 9 | — | | Smaż cebulę na średnim ogniu, początkowo od czasu do czasu mieszając, a pod koniec częściej, aż będzie głęboko złotobrązowa i chrupiąca na brzegach; zajmie to około 35–40 minut.⏱ 40 minRezultatSkarmelizowana cebula |
| 10 | 1 łyżeczka | | Wsyp nasiona kuminu na patelnię z karmelizowaną cebulą.⏱ 10 sRezultatKarmelizowana cebula i nasiona kuminu |
| 11 | — | | Mieszaj i smaż nasiona kuminu wśród cebuli przez około minutę, aż zaczną pachnieć i strzelać.⏱ 1 minRezultatPrzyprawiona karmelizowana cebulaużywane w kroku 23 |
| 12 | 200 g | | Dodaj ryż bezpośrednio do rondla z częściowo ugotowaną soczewicą.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica i biały ryż długoziarnisty |
| 13 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kumin do rondla z soczewicą i ryżem.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica, biały ryż długoziarnisty i mielony kumin |
| 14 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj na patelnię mielone ziele angielskie.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica, biały ryż długoziarnisty, mielony kumin i mielone ziele angielskie |
| 15 | 2 łyżeczka | | Dodaj sól na patelnię.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica and biały ryż długoziarnisty mixture |
| 16 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do rondla.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica and biały ryż długoziarnisty mixture |
| 17 | 300 ml | | Wlej pozostałą wodę, krótko wymieszaj wszystko, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.⏱ 15 sRezultatCzęściowo ugotowana soczewica and biały ryż długoziarnisty mixture |
| 18 | — | | Doprowadź zawartość rondla do intensywnego wrzenia, a następnie raz zamieszaj, aby upewnić się, że nic nie przywarło do dna.⏱ 2 minRezultatUgotowana mieszanka soczewicy i ryżu |
| 19 | — | | Dokładnie przykryj rondel pokrywką.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Zmniejsz ogień do małego, tak aby zawartość rondla tylko lekko się gotowała, i gotuj bez mieszania przez 20 minut, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty.⏱ 20 minRezultatGotowa baza mujadary |
| 21 | — | | Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż ją na bok; odsłonisz w pełni ugotowany ryż z soczewicą i suche dno.⏱ 10 sRezultatBaza mujadary bez przykrycia |
| 22 | Baza mujadary bez przykryciakrok 21 | | Przełóż mieszankę soczewicy i ryżu łyżką do szerokiego naczynia do serwowania, rozprowadzając ją równą warstwą.⏱ 30 sRezultatOdstawiona baza mujadary |
| 23 | Przyprawiona karmelizowana cebulakrok 11 | | Nałóż łyżką całą przyprawioną karmelizowaną cebulę na wierzch mujadary, rozprowadzając ją obficie i równomiernie po powierzchni.⏱ 20 sRezultatMujadara |
| Łączny czas | 47 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 180mg |
Mujadara łączy karmelizowaną cebulę z zieloną soczewicą i ryżem, doprawionymi kuminem i zielem angielskim, które nadają daniu ciepły, korzenny aromat.
Co zrobiszGotuj zieloną soczewicę na wolnym ogniu, aż będzie prawie miękka, a następnie dodaj ryż i przyprawy, aby ugotowały się razem. W tym czasie powoli karmelizuj pokrojoną cebulę na oliwie przez 35–40 minut, na koniec dodaj uprażone nasiona kuminu i rozsyp cebulę na gotowym daniu.
