Chrupiące tortille pszenne z nadzieniem z podsmażanych grzybów, roztopionej mozzarelli, ostrej papryczki jalapeño i karmelizowanej cebuli, wykończone limonką.
1sztuka
3ząbki
2sztuki
3łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
4sztuki
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3ząbki | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3łyżka | — | — | |
| 7 | 4liść | — | — | ||
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 4sztuki | — | — | |
| 11 | | 2sztuki | — | — |
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Ułóż papryczki jalapeño na desce do krojenia.
Papryczka jalapeño · 2 sztukiPrzekrój wzdłuż na pół.
Łyżeczką usuń nasiona, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Drobno posiekaj.
Dodaj papryczki do cebuli i czosnku.
Połóż pieczarki na desce.
Zetrzyj ziemię wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Pokrój na plasterki o grubości około 5 mm.
Połóż mozzarellę na desce.
Zetrzyj ser na grubych oczkach tarki do średniej miski.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej roślinny · 2 łyżka
Rozgrzej na dużym ogniu, aż olej zacznie połyskiwać.
Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño.
Mieszaj przez około 3 minuty, aż cebula zmięknie.
Dodaj grzyby i rozłóż je równomiernie na patelni.
Pozostaw na 3 minuty bez mieszania, a następnie zamieszaj i smaż jeszcze około 3 minuty, aż cały płyn odparuje, a grzyby się zezłocą.
Porwij liście epazote i dodaj do nadzienia.
Dodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaPrzełóż nadzienie do czystej dużej miski, a patelnię wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Dodaj pół łyżki oleju na patelnię.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaPodgrzej na średnim ogniu.
Ułóż 2 tortille obok siebie na patelni.
Tortille pszenne · 2 sztukiPosyp jedną połowę każdej tortilli jedną ósmą sera, czyli około 40 g.
Nałóż połowę nadzienia na ser.
Posyp każdą porcję kolejną ósmą sera, czyli około 40 g.
Złóż pustą połowę każdej tortilli na nadzienie i delikatnie dociśnij.
Smaż przez około 2 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty.
Ostrożnie odwróć quesadille.
Smaż jeszcze przez 2 minuty, aż będą złociste, a ser się roztopi.
Zsuń quesadille na talerz do serwowania i trzymaj w cieple.
Dodaj na patelnię ostatnie pół łyżki oleju.
Olej roślinny · 0,5 łyżkaPodgrzej na średnim ogniu.
Ułóż pozostałe tortille na patelni.
Tortille pszenne · 2 sztukiPosyp jedną połowę każdej tortilli jedną ósmą sera, czyli około 40 g.
Nałóż pozostałe nadzienie.
Posyp resztą sera.
Złóż pustą połowę każdej tortilli na nadzienie i delikatnie dociśnij.
Smaż przez około 2 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty.
Ostrożnie odwróć quesadille.
Smaż jeszcze przez 2 minuty, aż będą złociste, a ser się roztopi.
Przełóż na talerz do serwowania.
Przekrój każdą quesadillę na pół.
Połóż limonki na desce.
Limonka · 2 sztukiPrzekrój każdą połówkę ponownie na pół, aby uzyskać trójkątne kawałki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 2 | Biała cebulakrok 1 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona na pół biała cebula |
| 3 | Przekrojona na pół biała cebulakrok 2 | | Drobno posiekaj.⏱ 1 min 30 sRezultatPosiekana cebula |
| 4 | Posiekana cebulakrok 3 | | Włóż cebulę do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekana cebula |
| 5 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 6 | Ząbek czosnkukrok 5 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 8 | Posiekany czosnekkrok 7 | | Dodaj czosnek do cebuli.⏱ 5 sRezultatCebula z czosnkiem |
| 9 | 2 sztuki | | Ułóż papryczki jalapeño na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatPapryczka jalapeño |
| 10 | Papryczka jalapeñokrok 9 | | Przekrój wzdłuż na pół.⏱ 20 sRezultatJalapeño przekrojone na połówki |
| 11 | Jalapeño przekrojone na połówkikrok 10 | | Łyżeczką usuń nasiona, aby uzyskać łagodniejszy smak.⏱ 30 sRezultatPapryczka jalapeño bez nasion |
| 12 | Papryczka jalapeño bez nasionkrok 11 | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekane jalapeño |
| 13 | Drobno posiekane jalapeñokrok 12 | | Dodaj papryczki do cebuli i czosnku.⏱ 5 sRezultatCebula, czosnek i papryczka jalapeñoużywane w kroku 22 |
| 14 | 600 g | | Połóż pieczarki na desce.⏱ 5 sRezultatPieczarka brunatna |
| 15 | Pieczarka brunatnakrok 14 | | Zetrzyj ziemię wilgotnym ręcznikiem papierowym.⏱ 1 min 30 sRezultatOczyszczone pieczarki |
| 16 | Oczyszczone pieczarkikrok 15 | | Pokrój na plasterki o grubości około 5 mm.⏱ 2 min 30 sRezultatPokrojone pieczarki |
| 17 | Pokrojone pieczarkikrok 16 | | Przełóż wszystko do dużej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojone pieczarkiużywane w kroku 24 |
| 18 | 300 g | | Połóż mozzarellę na desce.⏱ 5 sRezultatSer mozzarella |
| 19 | Ser mozzarellakrok 18 | | Zetrzyj ser na grubych oczkach tarki do średniej miski.⏱ 2 minRezultatStarta mozzarellaużywane w kroku 33 |
| 20 | 2 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 21 | — | | Rozgrzej na dużym ogniu, aż olej zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 22 | Cebula, czosnek i papryczka jalapeñokrok 13 | | Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño.⏱ 10 sRezultatAromatyczne składniki w oleju |
| 23 | — | | Mieszaj przez około 3 minuty, aż cebula zmięknie.⏱ 3 minRezultatZmiękczone warzywa aromatyczne |
| 24 | Pokrojone pieczarkikrok 17 | | Dodaj grzyby i rozłóż je równomiernie na patelni.⏱ 15 sRezultatGrzyby i aromatyczne dodatki |
| 25 | — | | Pozostaw na 3 minuty bez mieszania, a następnie zamieszaj i smaż jeszcze około 3 minuty, aż cały płyn odparuje, a grzyby się zezłocą.⏱ 6 minRezultatZrumienione pieczarki |
| 26 | 4 liść | | Porwij liście epazote i dodaj do nadzienia.⏱ 15 sRezultatGrzyby z epazote |
| 27 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatDoprawione solą grzyby |
| 28 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatNadzienie grzybowe |
| 29 | Nadzienie grzybowekrok 28 | | Przełóż nadzienie do czystej dużej miski, a patelnię wytrzyj ręcznikiem papierowym.⏱ 20 sRezultatNadzienie grzyboweużywane w kroku 34 |
| 30 | 0,5 łyżka | | Dodaj pół łyżki oleju na patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 31 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 45 sRezultatRozgrzany olej |
| 32 | 2 sztuki | | Ułóż 2 tortille obok siebie na patelni.⏱ 10 sRezultatRozgrzany olej i tortille pszenne |
| 33 | Starta mozzarellakrok 19 | | Posyp jedną połowę każdej tortilli jedną ósmą sera, czyli około 40 g.⏱ 20 sRezultatSer na tortilli |
| 34 | Nadzienie grzybowekrok 29 | | Nałóż połowę nadzienia na ser.⏱ 30 sRezultatPierwsza partia tortilli z nadzieniemużywane w kroku 45 |
| 35 | — | | Posyp każdą porcję kolejną ósmą sera, czyli około 40 g.⏱ 20 sRezultatPierwsza partia tortilli posypanych seremużywane w kroku 44 |
| 36 | — | | Złóż pustą połowę każdej tortilli na nadzienie i delikatnie dociśnij.⏱ 20 sRezultatPierwsza partia złożonych quesadilli |
| 37 | — | | Smaż przez około 2 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty.⏱ 2 minRezultatPierwsza partia quesadilli ze złocistym spodem |
| 38 | — | | Ostrożnie odwróć quesadille.⏱ 20 sRezultatPierwsza partia odwróconych quesadilli |
| 39 | — | | Smaż jeszcze przez 2 minuty, aż będą złociste, a ser się roztopi.⏱ 2 minRezultatPierwsza partia usmażonych quesadilli |
| 40 | Pierwsza partia usmażonych quesadillikrok 39 | | Zsuń quesadille na talerz do serwowania i trzymaj w cieple.⏱ 20 sRezultatPierwsza partia usmażonych quesadilli |
| 41 | 0,5 łyżka | | Dodaj na patelnię ostatnie pół łyżki oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 42 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 45 sRezultatRozgrzany olej |
| 43 | 2 sztuki | | Ułóż pozostałe tortille na patelni.⏱ 10 sRezultatRozgrzany olej i tortille pszenne |
| 44 | Ser do drugiej partiikrok 35 | | Posyp jedną połowę każdej tortilli jedną ósmą sera, czyli około 40 g.⏱ 20 sRezultatDruga partia tortilli posypanych seremużywane w kroku 46 |
| Rozgrzany olej i tortille pszennekrok 43 | |||
| 45 | Pozostałe nadzieniekrok 34 | | Nałóż pozostałe nadzienie.⏱ 30 sRezultatDruga partia tortilli z nadzieniem |
| Druga partia tortilli posypanych seremkrok 44 | |||
| 46 | Pozostały serkrok 44 | | Posyp resztą sera.⏱ 20 sRezultatDruga partia tortilli posypanych serem |
| Druga partia tortilli z nadzieniemkrok 45 | |||
| 47 | — | | Złóż pustą połowę każdej tortilli na nadzienie i delikatnie dociśnij.⏱ 20 sRezultatDruga partia złożonych quesadilli |
| 48 | — | | Smaż przez około 2 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty.⏱ 2 minRezultatDruga partia quesadilli ze złocistym spodem |
| 49 | — | | Ostrożnie odwróć quesadille.⏱ 20 sRezultatDruga partia odwróconych quesadilli |
| 50 | — | | Smaż jeszcze przez 2 minuty, aż będą złociste, a ser się roztopi.⏱ 2 minRezultatDruga partia usmażonych quesadilli |
| 51 | Druga partia usmażonych quesadillikrok 50 | | Przełóż na talerz do serwowania.⏱ 20 sRezultatGotowe quesadille |
| 52 | — | | Przekrój każdą quesadillę na pół.⏱ 40 sRezultatPokrojone quesadille |
| 53 | 2 sztuki | | Połóż limonki na desce.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 54 | Limonkakrok 53 | | Przekrój każdą połówkę ponownie na pół, aby uzyskać trójkątne kawałki.⏱ 30 sRezultatĆwiartki limonki |
| Łączny czas | 38 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Chrupiące tortille pszenne z nadzieniem z podsmażanych grzybów, roztopionej mozzarelli, ostrej papryczki jalapeño i karmelizowanej cebuli, wykończone limonką.
Co zrobiszPrzygotuj nadzienie grzybowe, podsmażając cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño, a następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż odparuje z nich cały płyn i się zezłocą. Smaż quesadille po dwie naraz: ułóż dwie tortille obok siebie na patelni, przykryj połowę każdej serem i nadzieniem, złóż na pół i smaż, aż będą chrupiące i złociste z obu stron. Na koniec pokrój każdą quesadillę na trójkątne kawałki i podawaj z cząstkami limonki.
