Sałatka nicejska łączy sałatę Little Gem, jajka na twardo i czarne oliwki z winegretem na bazie musztardy Dijon, a całość wykańcza czerwona cebula.
2 500ml
4sztuki
400g
200g
1sztuka
1ząbek
1łyżeczka
20ml
80ml
1szczypta
1szczypta
2sztuki
250g
400g
100g
30g
50g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 4sztuki | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 1ząbek | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 20ml | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 1szczypta | — | — | |
| 11 | | 1szczypta | — | — | |
| 12 | | 2sztuki | — | — | |
| 13 | | 250g | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 100g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla i postaw na dużym ogniu.
Woda · 2 000 ml
Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia.
Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody za pomocą łyżki.
Jajko · 4 sztuki
Gotuj jajka przez 10 minut, utrzymując stałe wrzenie wody.
Wyjmij jajka łyżką cedzakową do durszlaka, pozostawiając wodę w rondlu.
Napełnij średnią miskę zimną wodą i postaw obok durszlaka.
Woda · 500 ml
Pozostaw jajka w zimnej wodzie, aż ostygną na tyle, by można było je wziąć do ręki.
Dodaj ziemniaki do wrzącej wody, która pozostała w rondlu.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 400 gGotuj ziemniaki, aż nóż będzie łatwo w nie wchodził, około 20 minut.
Wyjmij ziemniaki łyżką cedzakową do durszlaka, pozostawiając wodę w rondlu, i pozostaw na kilka minut do odparowania.
Pozostaw ziemniaki w durszlaku, aż ostygną na tyle, by można było je wziąć do ręki.
Przełóż ostudzone ziemniaki na deskę do krojenia.
Przekrój każdy ziemniak na pół lub, jeśli jest duży, pokrój na grube plastry.
Przełóż przekrojone ziemniaki do dużej miski.
Dodaj fasolkę szparagową do rondla z wodą po ziemniakach, ponownie doprowadzoną do wrzenia; w razie potrzeby dolej świeżo zagotowanej wody.
Fasolka szparagowa · 200 gGotuj fasolkę szparagową przez 3–4 minuty, aż będzie lekko miękka, ale nadal intensywnie zielona.
Natychmiast odcedź fasolkę szparagową na durszlaku.
Przelewaj fasolkę szparagową zimną wodą, aż całkowicie ostygnie; zatrzyma to gotowanie i utrwali jej kolor.
Osusz fasolkę szparagową ręcznikiem papierowym.
Wyjmij ostudzone jajka z zimnej wody i przełóż na deskę do krojenia.
Mocno stuknij każde jajko o deskę, aby popękała cała skorupka, a następnie obierz i wyrzuć skorupki.
Pokrój każde obrane jajko wzdłuż na ćwiartki.
Odłóż pokrojone jajka do małej miski.
Odetnij górną i korzeniową końcówkę czerwonej cebuli, a następnie zdejmij papierową łupinę.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę na możliwie najcieńsze półplasterki.
Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę do miski z ziemniakami.
Spłaszcz ząbek czosnku bokiem noża i zdejmij łupinę.
Czosnek · 1 ząbekPosiekaj obrany czosnek możliwie najdrobniej, niemal na pastę.
Przełóż musztardę Dijon do małej miski.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaDodaj ocet z czerwonego wina do musztardy.
Ocet z czerwonego wina · 20 mlDodaj drobno posiekany czosnek do miski.
Ubij musztardę, ocet i czosnek, aż się połączą.
Cienkim, równym strumieniem wlewaj oliwę extra virgin, cały czas ubijając, aż dressing zemulguje i lekko zgęstnieje.
Oliwa z oliwek extra virgin · 80 mlDopraw dressing szczyptą soli.
Sól · 1 szczyptaDodaj szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaRozdziel sałaty Little Gem na pojedyncze liście i ułóż je na dużym półmisku, tworząc spód sałatki.
Sałata Little Gem · 2 sztukiPolej ziemniaki i czerwoną cebulę w dużej misce połową dressingu i delikatnie wymieszaj, aby składniki się pokryły.
Delikatnie wymieszaj ziemniaki i cebulę szczypcami, aż dressing równomiernie je pokryje.
Przełóż ziemniaki z cebulą i dressingiem na liście sałaty, rozkładając je równomiernie na półmisku.
Ułóż fasolkę szparagową luźnym kopczykiem na ziemniakach.
Przełóż pomidorki koktajlowe na deskę do krojenia.
Pomidorki koktajlowe · 250 gOstrym nożem przekrój każdy pomidorek koktajlowy na pół.
Rozsyp połówki pomidorków koktajlowych na półmisku, przeciętą stroną do góry.
Ułóż ćwiartki jajek na twardo wokół półmiska, żółtkami do góry.
Wyjmij tuńczyka z puszki, podziel na duże kawałki i rozłóż na sałatce w obfitych płatkach.
Tuńczyk w oliwie z oliwek · 400 gRównomiernie rozsyp czarne oliwki na półmisku.
Czarne oliwki · 100 gRozsyp kapary na wierzchu sałatki.
Kapary · 30 gUłóż fileciki anchois na półmisku, rozkładając je na całej powierzchni.
Filety anchois w oleju · 50 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla i postaw na dużym ogniu.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 2 | — | | Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia.⏱ 8 minRezultatWrząca woda |
| 3 | 4 sztuki | | Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody za pomocą łyżki.⏱ 10 sRezultatWrząca woda z jajkiem |
| 4 | — | | Gotuj jajka przez 10 minut, utrzymując stałe wrzenie wody.⏱ 10 minRezultatJajka na twardo |
| 5 | Jajka na twardokrok 4 | | Wyjmij jajka łyżką cedzakową do durszlaka, pozostawiając wodę w rondlu.⏱ 10 sRezultatJajka na twardoużywane w kroku 7 |
| 6 | 500 ml | | Napełnij średnią miskę zimną wodą i postaw obok durszlaka.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 7 | Jajka na twardokrok 5 | | Przełóż jajka do zimnej wody.⏱ 15 sRezultatJajka na twardo i woda |
| 8 | — | | Pozostaw jajka w zimnej wodzie, aż ostygną na tyle, by można było je wziąć do ręki.⏱ 5 minRezultatOstudzone jajka na twardo |
| 9 | 400 g | | Dodaj ziemniaki do wrzącej wody, która pozostała w rondlu.⏱ 10 sRezultatZiemniaki sałatkowe |
| 10 | — | | Gotuj ziemniaki, aż nóż będzie łatwo w nie wchodził, około 20 minut.⏱ 20 minRezultatCzęściowo ugotowane ziemniaki |
| 11 | Częściowo ugotowane ziemniakikrok 10 | | Wyjmij ziemniaki łyżką cedzakową do durszlaka, pozostawiając wodę w rondlu, i pozostaw na kilka minut do odparowania.⏱ 10 sRezultatCzęściowo ugotowane ziemniaki |
| 12 | — | | Pozostaw ziemniaki w durszlaku, aż ostygną na tyle, by można było je wziąć do ręki.⏱ 5 minRezultatOstudzone, wstępnie ugotowane ziemniaki |
| 13 | — | | Przełóż ostudzone ziemniaki na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOstudzone, wstępnie ugotowane ziemniaki |
| 14 | — | | Przekrój każdy ziemniak na pół lub, jeśli jest duży, pokrój na grube plastry.⏱ 1 minRezultatPrzekrojone ziemniaki |
| 15 | Przekrojone ziemniakikrok 14 | | Przełóż przekrojone ziemniaki do dużej miski.⏱ 10 sRezultatPrzekrojone ziemniaki |
| 16 | 200 g | | Dodaj fasolkę szparagową do rondla z wodą po ziemniakach, ponownie doprowadzoną do wrzenia; w razie potrzeby dolej świeżo zagotowanej wody.⏱ 10 sRezultatFasolka szparagowa |
| 17 | — | | Gotuj fasolkę szparagową przez 3–4 minuty, aż będzie lekko miękka, ale nadal intensywnie zielona.⏱ 4 minRezultatZblanszowana fasolka szparagowa |
| 18 | Zblanszowana fasolka szparagowakrok 17 | | Natychmiast odcedź fasolkę szparagową na durszlaku.⏱ 10 sRezultatOdcedzona fasolka szparagowa |
| 19 | — | | Przelewaj fasolkę szparagową zimną wodą, aż całkowicie ostygnie; zatrzyma to gotowanie i utrwali jej kolor.⏱ 30 sRezultatSchłodzona fasolka szparagowa |
| 20 | — | | Osusz fasolkę szparagową ręcznikiem papierowym.⏱ 20 sRezultatOsuszona fasolka szparagowaużywane w kroku 41 |
| 21 | — | | Wyjmij ostudzone jajka z zimnej wody i przełóż na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOstudzone jajka na twardo |
| 22 | — | | Mocno stuknij każde jajko o deskę, aby popękała cała skorupka, a następnie obierz i wyrzuć skorupki.⏱ 1 minRezultatObrane jajka na twardo |
| 23 | — | | Pokrój każde obrane jajko wzdłuż na ćwiartki.⏱ 40 sRezultatJajka na twardo pokrojone na ćwiartki |
| 24 | Jajka na twardo pokrojone na ćwiartkikrok 23 | | Odłóż pokrojone jajka do małej miski.⏱ 10 sRezultatJajka na twardo pokrojone na ćwiartkiużywane w kroku 45 |
| 25 | 1 sztuka | | Odetnij górną i korzeniową końcówkę czerwonej cebuli, a następnie zdejmij papierową łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 26 | Obrana czerwona cebulakrok 25 | | Pokrój obraną cebulę na możliwie najcieńsze półplasterki.⏱ 40 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 27 | Drobno pokrojona cebulakrok 26 | | Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę do miski z ziemniakami.⏱ 10 sRezultatPrzekrojone ziemniaki i cienko pokrojona cebula |
| 28 | 1 ząbek | | Spłaszcz ząbek czosnku bokiem noża i zdejmij łupinę.⏱ 15 sRezultatObrany ząbek czosnku |
| 29 | Obrany ząbek czosnkukrok 28 | | Posiekaj obrany czosnek możliwie najdrobniej, niemal na pastę.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 32 |
| 30 | 1 łyżeczka | | Przełóż musztardę Dijon do małej miski.⏱ 5 sRezultatMusztarda dijon |
| 31 | 20 ml | | Dodaj ocet z czerwonego wina do musztardy.⏱ 5 sRezultatMusztarda Dijon i ocet z czerwonego wina |
| 32 | Posiekany czosnekkrok 29 | | Dodaj drobno posiekany czosnek do miski.⏱ 5 sRezultatRozdrobniony czosnek, musztarda Dijon i ocet z czerwonego wina |
| 33 | — | | Ubij musztardę, ocet i czosnek, aż się połączą.⏱ 15 sRezultatUbita mieszanka musztardowa |
| 34 | 80 ml | | Cienkim, równym strumieniem wlewaj oliwę extra virgin, cały czas ubijając, aż dressing zemulguje i lekko zgęstnieje.⏱ 30 sRezultatDressing nicejski |
| 35 | 1 szczypta | | Dopraw dressing szczyptą soli.⏱ 5 sRezultatDressing nicejski i sól |
| 36 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatDressing nicejski, sól i mielony czarny pieprzużywane w kroku 38 |
| 37 | 2 sztuki | Rozdziel sałaty Little Gem na pojedyncze liście i ułóż je na dużym półmisku, tworząc spód sałatki.⏱ 30 sRezultatSałata Little Gem | |
| 38 | Dressing nicejski, sól i mielony czarny pieprzkrok 36 | | Polej ziemniaki i czerwoną cebulę w dużej misce połową dressingu i delikatnie wymieszaj, aby składniki się pokryły.⏱ 20 sRezultatPrzekrojone ziemniaki and cienko pokrojona cebula mixtureużywane w kroku 51 |
| 39 | — | | Delikatnie wymieszaj ziemniaki i cebulę szczypcami, aż dressing równomiernie je pokryje.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i cebula z dressingiem |
| 40 | Ziemniaki i cebula z dressingiemkrok 39 | Przełóż ziemniaki z cebulą i dressingiem na liście sałaty, rozkładając je równomiernie na półmisku.⏱ 30 sRezultatZiemniaki i cebula z dressingiem oraz sałata Little Gem | |
| 41 | Osuszona fasolka szparagowakrok 20 | Ułóż fasolkę szparagową luźnym kopczykiem na ziemniakach.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i cebula z dressingiem, sałata Little Gem i osuszona fasolka szparagowa | |
| 42 | 250 g | | Przełóż pomidorki koktajlowe na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatPomidorki koktajlowe |
| 43 | Pomidorki koktajlowekrok 42 | | Ostrym nożem przekrój każdy pomidorek koktajlowy na pół.⏱ 1 minRezultatPrzekrojone na pół pomidorki koktajlowe |
| 44 | Przekrojone na pół pomidorki koktajlowekrok 43 | Rozsyp połówki pomidorków koktajlowych na półmisku, przeciętą stroną do góry.⏱ 15 sRezultatPołówki pomidorków koktajlowych, ziemniaki i cebula z dressingiem, sałata Little Gem oraz osuszona fasolka szparagowa | |
| 45 | Jajka na twardo pokrojone na ćwiartkikrok 24 | Ułóż ćwiartki jajek na twardo wokół półmiska, żółtkami do góry.⏱ 20 sRezultatĆwiartki jajek na twardo and połówki pomidorków koktajlowych mixture | |
| 46 | 400 g | Wyjmij tuńczyka z puszki, podziel na duże kawałki i rozłóż na sałatce w obfitych płatkach.⏱ 20 sRezultatĆwiartki jajek na twardo and połówki pomidorków koktajlowych mixture | |
| 47 | 100 g | Równomiernie rozsyp czarne oliwki na półmisku.⏱ 15 sRezultatĆwiartki jajek na twardo and połówki pomidorków koktajlowych mixture | |
| 48 | 30 g | Rozsyp kapary na wierzchu sałatki.⏱ 10 sRezultatĆwiartki jajek na twardo and połówki pomidorków koktajlowych mixture | |
| 49 | 50 g | Ułóż fileciki anchois na półmisku, rozkładając je na całej powierzchni.⏱ 10 sRezultatĆwiartki jajek na twardo and połówki pomidorków koktajlowych mixture | |
| Łączny czas | 34 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 438kcal | |
| 17g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 30g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 730mg |
Sałatka nicejska łączy sałatę Little Gem, jajka na twardo i czarne oliwki z winegretem na bazie musztardy Dijon, a całość wykańcza czerwona cebula.
Co zrobiszUgotuj kolejno jajka, ziemniaki i fasolkę szparagową, po czym schładzaj każdy składnik zaraz po ugotowaniu. W czasie stygnięcia przygotuj winegret musztardowy i pozostałe warzywa. Na koniec ułóż sałatę na półmisku, rozmieść każdy składnik w osobnej części, a dressing dodaj tuż przed podaniem.
