Klasyczne tajskie danie z szerokim makaronem ryżowym, kurczakiem, brokułem chińskim i jajkiem, smażone w bogatym, lekko skarmelizowanym sosie sojowym.
2łyżka
1łyżka
2łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,25łyżeczka
300g
150g
4ząbki
250g
3łyżka
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2łyżka | — | — | |
| 2 | | 1łyżka | — | — | |
| 3 | | 2łyżka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 4ząbki | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 3łyżka | — | — | |
| 12 | | 2sztuki | — | — |
Przełóż ciemny sos sojowy łyżką do małej miski.
Ciemny sos sojowy · 2 łyżka
Dodaj jasny sos sojowy.
Jasny sos sojowy · 1 łyżkaDodaj sos ostrygowy.
Sos ostrygowy · 2 łyżkaDodaj sos rybny.
Sos rybny · 1 łyżeczkaDodaj cukier.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaDodaj biały pieprz.
Biały pieprz · 0,25 łyżeczkaWłóż makaron do dużej miski.
Świeży szeroki makaron ryżowy sen yai · 300 g
Delikatnie rozdziel arkusze makaronu palcami, aby nie zbiły się w grudki w woku.
Przełóż brokuł chiński do durszlaka.
Brokuł chiński · 150 g
Opłucz pod zimną bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wody.
Połóż brokuły na desce do krojenia.
Odetnij twarde końcówki łodyg.
Pokrój łodygi w cienkie plasterki po przekątnej, a liście na kawałki o długości 5 cm.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Ułóż pierś kurczaka na desce do krojenia.
Pierś kurczaka · 250 gPokrój kurczaka w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Wlej łyżkę oleju do woka.
Olej roślinny · 1 łyżka
Podgrzewaj na dużym ogniu, aż olej zacznie lekko dymić.
Smaż na woku przez około 4 minuty, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i nie pozostanie różowy. Sprawdź termometrem, czy temperatura w najgrubszym kawałku wynosi 74 °C.
Wlej kolejną łyżkę oleju do woka.
Olej roślinny · 1 łyżkaPodgrzewaj na dużym ogniu.
Smaż przez 20 sekund, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj brokuł chiński.
Smaż przez około 2 minuty, aż łodygi będą lekko miękkie, a liście zwiędną.
Przesuń brokuł na jedną stronę, a w wolne miejsce wlej ostatnią łyżkę oleju.
Olej roślinny · 1 łyżkaWbij jajka w olej, wyrzucając skorupki.
Jajko · 2 sztukiPozostaw jajka na kilka sekund, aby lekko się ścięły, a następnie z grubsza wymieszaj je i połącz z brokułem.
Mieszaj przez około 2 minuty, od czasu do czasu pozostawiając makaron w kontakcie z gorącym wokiem, aby miejscami się przypalił.
Włóż kurczaka z powrotem do woka.
Mieszaj, aż kurczak ponownie się podgrzeje.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 łyżka | | Przełóż ciemny sos sojowy łyżką do małej miski.⏱ 5 sRezultatCiemny sos sojowy |
| 2 | 1 łyżka | | Dodaj jasny sos sojowy.⏱ 5 sRezultatCiemny sos sojowy i jasny sos sojowy |
| 3 | 2 łyżka | | Dodaj sos ostrygowy.⏱ 5 sRezultatCiemny sos sojowy, jasny sos sojowy i sos ostrygowy |
| 4 | 1 łyżeczka | | Dodaj sos rybny.⏱ 5 sRezultatSosy sojowy, ostrygowy i rybny |
| 5 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatSłodzona mieszanka sosów |
| 6 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj biały pieprz.⏱ 5 sRezultatDoprawiona mieszanka sosów |
| 7 | — |  | Mieszaj, aż cukier się rozpuści.⏱ 20 sRezultatSos do pad see ewużywane w kroku 37 |
| 8 | 300 g | | Włóż makaron do dużej miski.⏱ 10 sRezultatŚwieży, szeroki makaron ryżowy sen yai |
| 9 | — | | Delikatnie rozdziel arkusze makaronu palcami, aby nie zbiły się w grudki w woku.⏱ 1 min 30 sRezultatRozluźniony makaron ryżowyużywane w kroku 36 |
| 10 | 150 g | | Przełóż brokuł chiński do durszlaka.⏱ 5 sRezultatBrokuł chiński |
| 11 | — | | Opłucz pod zimną bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wody.⏱ 30 sRezultatOpłukany brokuł chiński |
| 12 | — | | Połóż brokuły na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukany brokuł chiński |
| 13 | — | | Odetnij twarde końcówki łodyg.⏱ 30 sRezultatOczyszczony brokuł chiński |
| 14 | — | | Pokrój łodygi w cienkie plasterki po przekątnej, a liście na kawałki o długości 5 cm.⏱ 1 minRezultatPokrojony brokuł chiński |
| 15 | Pokrojony brokuł chińskikrok 14 |  | Przełóż brokuł do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojony brokuł chińskiużywane w kroku 31 |
| 16 | 4 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 17 | Ząbek czosnkukrok 16 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 18 | Obrane ząbki czosnkukrok 17 | | Drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 19 | Posiekany czosnekkrok 18 | | Włóż czosnek do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 29 |
| 20 | 250 g | | Ułóż pierś kurczaka na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatPierś kurczaka |
| 21 | Pierś kurczakakrok 20 | | Pokrój kurczaka w cienkie plasterki w poprzek włókien.⏱ 2 minRezultatPokrojona pierś kurczakaużywane w kroku 24 |
| 22 | 1 łyżka | | Wlej łyżkę oleju do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 23 | — | | Podgrzewaj na dużym ogniu, aż olej zacznie lekko dymić.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 24 | Pokrojona pierś kurczakakrok 21 | | Dodaj kurczaka.⏱ 10 sRezultatKurczak na gorącym oleju |
| 25 | — | | Smaż na woku przez około 4 minuty, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i nie pozostanie różowy. Sprawdź termometrem, czy temperatura w najgrubszym kawałku wynosi 74 °C.⏱ 4 minRezultatKurczak smażony w woku |
| 26 | Kurczak smażony w wokukrok 25 |  | Przełóż kurczaka na talerz.⏱ 15 sRezultatKurczak smażony w wokuużywane w kroku 39 |
| 27 | 1 łyżka | | Wlej kolejną łyżkę oleju do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 28 | — | | Podgrzewaj na dużym ogniu.⏱ 30 sRezultatGorący olej |
| 29 | Posiekany czosnekkrok 19 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatCzosnek na gorącym oleju |
| 30 | — | | Smaż przez 20 sekund, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 20 sRezultatAromatyczny olej czosnkowy |
| 31 | Pokrojony brokuł chińskikrok 15 | | Dodaj brokuł chiński.⏱ 5 sRezultatCzosnek i brokuł chiński |
| 32 | — | | Smaż przez około 2 minuty, aż łodygi będą lekko miękkie, a liście zwiędną.⏱ 2 minRezultatBrokuł chiński smażony w woku |
| 33 | 1 łyżka | | Przesuń brokuł na jedną stronę, a w wolne miejsce wlej ostatnią łyżkę oleju.⏱ 10 sRezultatBrokuł z dodatkiem świeżego oleju |
| 34 | 2 sztuki | | Wbij jajka w olej, wyrzucając skorupki.⏱ 15 sRezultatBrokuł i jajka |
| 35 | — | | Pozostaw jajka na kilka sekund, aby lekko się ścięły, a następnie z grubsza wymieszaj je i połącz z brokułem.⏱ 30 sRezultatBrokuł i jajko sadzone wymieszane z warzywami |
| 36 | Rozluźniony makaron ryżowykrok 9 | | Dodaj makaron.⏱ 10 sRezultatMakaron, brokuł i jajko |
| 37 | Sos do pad see ewkrok 7 | | Polej makaron sosem.⏱ 5 sRezultatMakaron z sosem |
| 38 | — | | Mieszaj przez około 2 minuty, od czasu do czasu pozostawiając makaron w kontakcie z gorącym wokiem, aby miejscami się przypalił.⏱ 2 minRezultatSkarmelizowany makaron |
| 39 | Kurczak smażony w wokukrok 26 | | Włóż kurczaka z powrotem do woka.⏱ 5 sRezultatMakaron i kurczak |
| 40 | — | | Mieszaj, aż kurczak ponownie się podgrzeje.⏱ 30 sRezultatPad see ew |
| Łączny czas | 21 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 881kcal | |
| 48g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 101g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2 853mg |
Klasyczne tajskie danie z szerokim makaronem ryżowym, kurczakiem, brokułem chińskim i jajkiem, smażone w bogatym, lekko skarmelizowanym sosie sojowym.
Co zrobiszSmaż cienko pokrojonego kurczaka w bardzo gorącym woku, a następnie odłóż. Podsmaż czosnek i brokuł chiński, po czym wbij dwa jajka i wymieszaj, aż się zetną. Dodaj szeroki makaron ryżowy z sosem na bazie słodkiego sosu sojowego i ostrygowego, a następnie pozostaw go na chwilę w kontakcie z gorącym wokiem, aby miejscami się przypalił. Na końcu włóż kurczaka z powrotem.
