Chrupiące placuszki z mąki z ciecierzycy, doprawione świeżymi zielonymi papryczkami chili, imbirem i aromatycznymi przyprawami, posypane świeżą kolendrą.
2sztuki
3sztuki
15g
200g
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1l
20g
110ml
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 3sztuki | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1l | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — | |
| 12 | | 110ml | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Obierz cebule, usuwając suche łuski.
Biała cebula · 2 sztuki
Przekrój każdą obraną cebulę na pół, od korzenia do końca.
Pokrój połówki cebuli w poprzek włókien na cienkie półplasterki.
Pokrój zielone papryczki chili w cienkie plasterki.
Świeże zielone papryczki chili · 3 sztukiGrubo posiekaj liście kolendry i odstaw.
Liście kolendry · 15 gPrzełóż posiekaną kolendrę do małej miseczki i odstaw.
Odmierz mąkę z ciecierzycy do dużej miski.
Mąka z ciecierzycy · 200 g
Dodaj kurkumę do mąki z ciecierzycy i krótko wymieszaj.
Kurkuma · 1 łyżeczka
Dodaj ajwain do przyprawionej mąki i wymieszaj.
Adżwan · 1 łyżeczkaDodaj nasiona kminu rzymskiego do mieszanki mąki i wymieszaj.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaDodaj chili w proszku do przyprawionej mąki z kminem rzymskim i wymieszaj.
Chili w proszku · 0,5 łyżeczkaDodaj sól i wymieszaj całość, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj pokrojoną cebulę do przyprawionej mieszanki mąki i wymieszaj, aby ją obtoczyć.
Dodaj pokrojone zielone papryczki chili do mąki z cebulą i wymieszaj.
Opłucz świeży imbir pod zimną bieżącą wodą.
Świeży imbir · 20 g
Przełóż opłukany imbir z durszlaka na deskę do krojenia.
Obierz opłukany imbir obieraczką lub krawędzią łyżki.
Zetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki.
Wlej neutralny olej do głębokiego rondla. Olej nie powinien sięgać wyżej niż do połowy jego wysokości.
Olej o neutralnym smaku · 1 l
Postaw rondel na dużym ogniu i rozgrzej olej do temperatury smażenia (około 180 °C).
Dodaj starty świeży imbir do mieszanki mąki z cebulą i papryczkami chili, a następnie wymieszaj.
Dokładnie wymieszaj warzywa z mieszanką mąki, aby wszystko równomiernie się nią pokryło.
Stopniowo dolewaj wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gęste ciasto, które spływa z łyżki dużymi porcjami i tylko spaja warzywa.
Woda · 110 mlNakładaj łyżką porcje ciasta do gorącego oleju i smaż w głębokim tłuszczu, od czasu do czasu obracając, aż będą równomiernie złociste i chrupiące.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 sztuki | | Obierz cebule, usuwając suche łuski.⏱ 1 minRezultatObrana cebula |
| 2 | Obrana cebulakrok 1 | | Przekrój każdą obraną cebulę na pół, od korzenia do końca.⏱ 30 sRezultatPołówki cebuli |
| 3 | Połówki cebulikrok 2 | | Pokrój połówki cebuli w poprzek włókien na cienkie półplasterki.⏱ 2 minRezultatPokrojona cebula |
| 4 | Pokrojona cebulakrok 3 |  | Przełóż pokrojoną cebulę do dużej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojona cebulaużywane w kroku 14 |
| 5 | 3 sztuki | | Pokrój zielone papryczki chili w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojone zielone chiliużywane w kroku 15 |
| 6 | 15 g | | Grubo posiekaj liście kolendry i odstaw.⏱ 1 minRezultatPosiekana kolendra |
| 7 | Posiekana kolendrakrok 6 | | Przełóż posiekaną kolendrę do małej miseczki i odstaw.⏱ 10 sRezultatPosiekana kolendraużywane w kroku 29 |
| 8 | 200 g | | Odmierz mąkę z ciecierzycy do dużej miski.⏱ 20 sRezultatMąka z ciecierzycy |
| 9 | 1 łyżeczka | | Dodaj kurkumę do mąki z ciecierzycy i krótko wymieszaj.⏱ 1 minRezultatMąka z kurkumą |
| 10 | 1 łyżeczka | | Dodaj ajwain do przyprawionej mąki i wymieszaj.⏱ 30 sRezultatMąka z przyprawą ajwain |
| 11 | 1 łyżeczka | | Dodaj nasiona kminu rzymskiego do mieszanki mąki i wymieszaj.⏱ 30 sRezultatMąka z kminem rzymskim |
| 12 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj chili w proszku do przyprawionej mąki z kminem rzymskim i wymieszaj.⏱ 30 sRezultatMąka z chili |
| 13 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól i wymieszaj całość, aż przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mące.⏱ 1 minRezultatRównomiernie przyprawiona mąka |
| 14 | Pokrojona cebulakrok 4 | | Dodaj pokrojoną cebulę do przyprawionej mieszanki mąki i wymieszaj, aby ją obtoczyć.⏱ 20 sRezultatPokrojona cebula i równomiernie przyprawiona mąka |
| 15 | Pokrojone zielone chilikrok 5 | | Dodaj pokrojone zielone papryczki chili do mąki z cebulą i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatPokrojona cebula, równomiernie przyprawiona mąka i pokrojone zielone papryczki chili |
| 16 | 20 g | | Opłucz świeży imbir pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany imbir |
| 17 | — | | Przełóż opłukany imbir z durszlaka na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukany imbir |
| 18 | — | | Obierz opłukany imbir obieraczką lub krawędzią łyżki.⏱ 1 minRezultatObrany imbir |
| 19 | — | | Zetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki.⏱ 1 minRezultatStarty świeży imbirużywane w kroku 22 |
| 20 | 1 l | | Wlej neutralny olej do głębokiego rondla. Olej nie powinien sięgać wyżej niż do połowy jego wysokości.⏱ 20 sRezultatOlej o neutralnym smaku |
| 21 | — | | Postaw rondel na dużym ogniu i rozgrzej olej do temperatury smażenia (około 180 °C).⏱ 8 minRezultatGorący olej |
| 22 | Starty świeży imbirkrok 19 | | Dodaj starty świeży imbir do mieszanki mąki z cebulą i papryczkami chili, a następnie wymieszaj.⏱ 20 sRezultatStarty świeży imbir, pokrojona cebula, równomiernie przyprawiona mąka i pokrojone zielone papryczki chili |
| 23 | — | | Dokładnie wymieszaj warzywa z mieszanką mąki, aby wszystko równomiernie się nią pokryło.⏱ 1 minRezultatWymieszana mąka z ciecierzycy |
| 24 | 110 ml | | Stopniowo dolewaj wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gęste ciasto, które spływa z łyżki dużymi porcjami i tylko spaja warzywa.⏱ 2 min 30 sRezultatCiasto na pakory |
| 25 | Ciasto na pakorykrok 24 | | Nakładaj łyżką porcje ciasta do gorącego oleju i smaż w głębokim tłuszczu, od czasu do czasu obracając, aż będą równomiernie złociste i chrupiące.⏱ 4 min 30 sRezultatUsmażone pakory |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 431kcal | |
| 11g | |
| 27g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 106mg |
Chrupiące placuszki z mąki z ciecierzycy, doprawione świeżymi zielonymi papryczkami chili, imbirem i aromatycznymi przyprawami, posypane świeżą kolendrą.
Co zrobiszPrzygotuj cebulę, papryczki chili, kolendrę i imbir, a następnie wymieszaj je z przyprawionym ciastem z mąki z ciecierzycy. Rozgrzej olej do 180 °C, wkładaj do niego porcje ciasta nabierane łyżką i smaż na złoty kolor. Odsącz na papierze kuchennym, a na koniec posyp chaat masalą i świeżą kolendrą.
