Gęsta toskańska zupa z pomidorów, czosnku i oliwy, z kawałkami jednodniowego chleba na zakwasie, wykończona bazylią.
dzień lub dwa wcześniej250g
3ząbki
5łyżka
2 puszki800g
500ml
15g
1łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | dzień lub dwa wcześniej | — | |
| 2 | | 3ząbki | — | — | |
| 3 | | 5łyżka | — | — | |
| 4 | | 800g | 2 puszki | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — |
Połóż chleb na desce do krojenia.
Chleb na zakwasie · 250 g
Odetnij skórki i pokrój chleb na kawałki o wielkości 3 cm.
Połóż ząbki czosnku na desce.
Czosnek · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Wlej oliwę z oliwek do dużego rondla.
Oliwa z oliwek extra virgin · 3 łyżka
Podgrzewaj na średnio małym ogniu przez 1 minutę.
Smaż przez około 1 minutę, mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.
Dodaj pomidory.
Krojone pomidory z puszki · 800 gWlej bulion.
Bulion warzywny · 500 mlDoprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj chleb i zanurz go w płynie.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, mieszając i rozdrabniając chleb łyżką, aż zupa będzie gęsta, niemal jak owsianka.
Zdejmij rondel z ognia i porwij do środka większość bazylii.
Świeże liście bazylii · 15 gDodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaOdstaw na 10 minut; zupa najlepiej smakuje ciepła, a nie gorąca.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Połóż chleb na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatChleb na zakwasie |
| 2 | Chleb na zakwasiekrok 1 | | Odetnij skórki i pokrój chleb na kawałki o wielkości 3 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatKawałki chlebaużywane w kroku 13 |
| 3 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 4 | Czosnekkrok 3 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 40 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 5 | Obrane ząbki czosnkukrok 4 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 40 sRezultatCienko pokrojony czosnekużywane w kroku 8 |
| 6 | 3 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 7 | — | | Podgrzewaj na średnio małym ogniu przez 1 minutę.⏱ 1 minRezultatCiepła oliwa |
| 8 | Cienko pokrojony czosnekkrok 5 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatCzosnek w oleju |
| 9 | — | | Smaż przez około 1 minutę, mieszając, aż zmięknie, ale się nie zrumieni.⏱ 1 minRezultatMiękki czosnek |
| 10 | 800 g | | Dodaj pomidory.⏱ 15 sRezultatCzosnek i pomidory |
| 11 | 500 ml | | Wlej bulion.⏱ 10 sRezultatBaza zupy pomidorowej |
| 12 | — | | Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.⏱ 10 minRezultatGotowana baza pomidorowa |
| 13 | Kawałki chlebakrok 2 | | Dodaj chleb i zanurz go w płynie.⏱ 20 sRezultatBaza pomidorowa z chlebem |
| 14 | — | | Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, mieszając i rozdrabniając chleb łyżką, aż zupa będzie gęsta, niemal jak owsianka.⏱ 10 minRezultatGęsta zupa chlebowo-pomidorowa |
| 15 | 15 g | | Zdejmij rondel z ognia i porwij do środka większość bazylii.⏱ 30 sRezultatZupa z bazylią |
| 16 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolona zupa |
| 17 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatDoprawiona zupa |
| 18 | — | | Odstaw na 10 minut; zupa najlepiej smakuje ciepła, a nie gorąca.⏱ 10 minRezultatOdstawiona zupa |
| Łączny czas | 37 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 152mg |
Gęsta toskańska zupa z pomidorów, czosnku i oliwy, z kawałkami jednodniowego chleba na zakwasie, wykończona bazylią.
Co zrobiszZmiękcz czosnek na oliwie, duś pomidory z puszki z bulionem, dodaj jednodniowy chleb na zakwasie i mieszaj, aż się rozpadnie. Na koniec dodaj bazylię i oliwę.
