Pożywna włoska zupa z makaronem i fasolą borlotti, czosnkiem, rozmarynem, selerem i marchewką.
2 000ml
1sztuka
1sztuka
2sztuki
3ząbki
60ml
200g
2gałązki
1,5łyżeczka
1łyżeczka
200g
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 3ząbki | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2gałązki | — | — | |
| 10 | 1sztuka | — | — | ||
| 11 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 10g | — | — |
Wsyp suszoną fasolę borlotti do dużej miski.
Zalej fasolę dużą ilością zimnej wody, tak aby była przykryta warstwą wody o wysokości co najmniej 5 cm.
Woda · 1 000 mlPozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin lub na całą noc.
Odcedź namoczoną fasolę przez durszlak i wylej wodę z moczenia.
Przekrój cebulę na pół i zdejmij suchą łupinę.
Biała cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.
Zgarnij posiekaną cebulę do dużego rondla z grubym dnem.
Przeciągnij obieraczką wzdłuż marchewki, aby usunąć skórkę.
Marchewki · 1 sztuka
Drobno pokrój obraną marchewkę w równą kostkę.
Dodaj pokrojoną marchewkę do rondla.
Odetnij końcówki łodyg selera i usuń twarde liście.
Seler naciowy · 2 sztukiDrobno posiekaj oczyszczony seler naciowy na małe kawałki.
Dodaj posiekany seler naciowy do rondla.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie obierz.
Czosnek · 3 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Dodaj posiekany czosnek do rondla.
Polej warzywa oliwą w rondlu.
Oliwa z oliwek extra virgin · 40 mlUstaw patelnię na małym lub średnio małym ogniu i smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż całkowicie zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach, ale nie zbrązowieją.
Pokrój pomidory śliwkowe z grubsza na duże kawałki.
Pomidory śliwkowe · 200 gDodaj posiekane pomidory do rondla z soffritto.
Włóż gałązki rozmarynu do rondla.
Świeży rozmaryn · 2 gałązkiDodaj do rondla skórkę Parmigiano Reggiano.
Wymieszaj wszystko i gotuj na średnim ogniu, aż pomidory się rozpadną i połączą z soffritto.
Dodaj do rondla odsączoną, namoczoną fasolę.
Wlej tyle wody, aby fasola była dobrze przykryta.
Woda · 1 000 mlDoprowadź zawartość garnka do intensywnego wrzenia, zbierając pianę, która pojawi się na powierzchni.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem, aż fasola będzie całkowicie miękka i kremowa w środku — około 1 godziny 30 minut. Jeśli bulion nadmiernie odparuje, dolej odrobinę gorącej wody.
Szczypcami wyjmij z rondla i wyrzuć gałązki rozmarynu oraz skórkę Parmigiano.
Odłóż mniej więcej jedną trzecią fasoli do średniej miski.
Zmiksuj pozostałą zawartość bezpośrednio w rondlu blenderem ręcznym, aż powstanie gęsta, kremowa zupa.
Dodaj z powrotem do zmiksowanego bulionu odłożoną fasolę w całości i wymieszaj.
Dopraw zupę solą i wymieszaj.
Drobna sól · 1,5 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaWsyp makaron ditalini bezpośrednio do zupy.
Makaron ditalini · 200 gGotuj na stałym, delikatnym ogniu, często mieszając, aby makaron nie przywarł do dna, aż ditalini będą lekko miękkie, a zupa zgęstnieje do konsystencji owsianki.
Zbierz liście pietruszki i grubo je posiekaj.
Natka pietruszki · 10 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Wsyp suszoną fasolę borlotti do dużej miski.⏱ 10 sRezultatSuszona fasola borlotti |
| 2 | 1 000 ml | | Zalej fasolę dużą ilością zimnej wody, tak aby była przykryta warstwą wody o wysokości co najmniej 5 cm.⏱ 15 sRezultatSuszona fasola borlotti i woda |
| 3 | — | | Pozostaw fasolę do namoczenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin lub na całą noc.⏱ 12 godz.RezultatNamoczona fasola borlotti |
| 4 | Namoczona fasola borlottikrok 3 | | Odcedź namoczoną fasolę przez durszlak i wylej wodę z moczenia.⏱ 15 sRezultatNamoczona fasola borlottiużywane w kroku 24 |
| 5 | 1 sztuka | | Przekrój cebulę na pół i zdejmij suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 6 | Obrana cebulakrok 5 | | Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 7 | Drobno posiekana biała cebulakrok 6 | | Zgarnij posiekaną cebulę do dużego rondla z grubym dnem.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 8 | 1 sztuka | | Przeciągnij obieraczką wzdłuż marchewki, aby usunąć skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 9 | Obrane marchewkikrok 8 | | Drobno pokrój obraną marchewkę w równą kostkę.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana marchewka |
| 10 | Drobno posiekana marchewkakrok 9 | | Dodaj pokrojoną marchewkę do rondla.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana biała cebula i marchewka |
| 11 | 2 sztuki | | Odetnij końcówki łodyg selera i usuń twarde liście.⏱ 20 sRezultatOczyszczony seler naciowy |
| 12 | Oczyszczony seler naciowykrok 11 | | Drobno posiekaj oczyszczony seler naciowy na małe kawałki.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany seler naciowy |
| 13 | Drobno posiekany seler naciowykrok 12 | | Dodaj posiekany seler naciowy do rondla.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany seler, biała cebula i marchewka |
| 14 | 3 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie obierz.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 15 | Obrane ząbki czosnkukrok 14 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 16 | Drobno posiekany czosnekkrok 15 | | Dodaj posiekany czosnek do rondla.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany seler, biała cebula, marchewka i czosnek |
| 17 | 40 ml | | Polej warzywa oliwą w rondlu.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekany seler and biała cebula mixture |
| 18 | — | | Ustaw patelnię na małym lub średnio małym ogniu i smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż całkowicie zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach, ale nie zbrązowieją.⏱ 8 minRezultatZmiękczone soffritto |
| 19 | 200 g | | Pokrój pomidory śliwkowe z grubsza na duże kawałki.⏱ 45 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 20 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 19 | | Dodaj posiekane pomidory do rondla z soffritto.⏱ 10 sRezultatGrubo posiekane pomidory śliwkowe i zmiękczone soffritto |
| 21 | 2 gałązki | | Włóż gałązki rozmarynu do rondla.⏱ 8 sRezultatGrubo posiekane pomidory śliwkowe, zmiękczone soffritto i świeży rozmaryn |
| 22 | 1 sztuka | | Dodaj do rondla skórkę Parmigiano Reggiano.⏱ 8 sRezultatGrubo posiekane pomidory śliwkowe, zmiękczone soffritto, świeży rozmaryn i skórka Parmigiano Reggiano |
| 23 | — | | Wymieszaj wszystko i gotuj na średnim ogniu, aż pomidory się rozpadną i połączą z soffritto.⏱ 2 minRezultatRozgotowane soffritto pomidorowe |
| 24 | Namoczona fasola borlottikrok 4 | | Dodaj do rondla odsączoną, namoczoną fasolę.⏱ 15 sRezultatNamoczona fasola borlotti i rozgotowane soffritto pomidorowe |
| 25 | 1 000 ml | | Wlej tyle wody, aby fasola była dobrze przykryta.⏱ 10 sRezultatNamoczona fasola borlotti, rozgotowane soffritto pomidorowe i woda |
| 26 | — | | Doprowadź zawartość garnka do intensywnego wrzenia, zbierając pianę, która pojawi się na powierzchni.⏱ 10 minRezultatGotująca się fasola i bulion |
| 27 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem, aż fasola będzie całkowicie miękka i kremowa w środku — około 1 godziny 30 minut. Jeśli bulion nadmiernie odparuje, dolej odrobinę gorącej wody.⏱ 1 godz. 30 minRezultatMiękka fasola i bulion |
| 28 | — | | Szczypcami wyjmij z rondla i wyrzuć gałązki rozmarynu oraz skórkę Parmigiano.⏱ 20 sRezultatKlarowny bulion fasolowy |
| 29 | Klarowny bulion fasolowykrok 28 | | Odłóż mniej więcej jedną trzecią fasoli do średniej miski.⏱ 30 sRezultatPozostała fasola i bulionużywane w kroku 31 |
| 30 | Pozostała fasola i bulionkrok 29 | | Zmiksuj pozostałą zawartość bezpośrednio w rondlu blenderem ręcznym, aż powstanie gęsta, kremowa zupa.⏱ 1 minRezultatKremowy bulion fasolowy |
| 31 | Całe ziarna fasolikrok 29 | | Dodaj z powrotem do zmiksowanego bulionu odłożoną fasolę w całości i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatCałe ziarna fasoli i kremowy bulion fasolowy |
| 32 | 1,5 łyżeczka | | Dopraw zupę solą i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatCałe ziarna fasoli, kremowy bulion fasolowy i drobna sól |
| 33 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatCałe ziarna fasoli, kremowy bulion fasolowy, drobna sól i mielony czarny pieprz |
| 34 | 200 g | | Wsyp makaron ditalini bezpośrednio do zupy.⏱ 10 sRezultatCałe ziarna fasoli and kremowy bulion fasolowy mixture |
| 35 | — | | Gotuj na stałym, delikatnym ogniu, często mieszając, aby makaron nie przywarł do dna, aż ditalini będą lekko miękkie, a zupa zgęstnieje do konsystencji owsianki.⏱ 9 minRezultatBaza pasty e fagioliużywane w kroku 37 |
| 36 | 10 g | | Zbierz liście pietruszki i grubo je posiekaj.⏱ 30 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekanaużywane w kroku 38 |
| Łączny czas | 13 godz. 56 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 639kcal | |
| 28g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 91g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 1 052mg |
Pożywna włoska zupa z makaronem i fasolą borlotti, czosnkiem, rozmarynem, selerem i marchewką.
Co zrobiszNamocz suszoną fasolę borlotti przez noc, a następnie przygotuj soffritto z cebuli, marchewki, selera i czosnku. Dodaj pomidory, fasolę i wodę, gotuj, aż fasola zmięknie, a następnie częściowo zmiksuj zupę, aby ją zagęścić. Wsyp makaron ditalini i gotuj, aż zupa uzyska konsystencję gęstej owsianki. Uważaj, aby nic nie przywarło do dna.
