Chrupiące ziemniaki sałatkowe pokryte pikantnym sosem pomidorowym, doprawione ostrą i wędzoną papryką, które nadają im głębi smaku.
1 000g
120ml
1łyżeczka
3ząbki
2łyżeczka
1łyżeczka
1szczypta
400g
1łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 1łyżka | — | — |
Nastaw piekarnik na 220°C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.
Obierz ziemniaki, dokładnie usuwając skórkę, i połóż je na desce do krojenia.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 1 000 g
Pokrój obrane ziemniaki na nieregularne kawałki o wielkości około 3 cm. Staraj się, aby były równe, dzięki czemu upieką się w tym samym tempie.
Przełóż kawałki ziemniaków na blachę do pieczenia i rozłóż je w jednej warstwie. Jeśli nie mieszczą się z odstępami, użyj drugiej blachy.
Równomiernie polej ziemniaki oliwą.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 ml
Posyp ziemniaki pokryte oliwą solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaObróć ziemniaki szczypcami, aż każdy kawałek będzie pokryty oliwą i solą.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz ziemniaki przez 40 minut, obracając je raz w połowie pieczenia, aż będą mocno złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie zdejmij i wyrzuć skórkę.
Czosnek · 3 ząbkiDrobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
Wlej oliwę do małego rondelka.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 ml
Podgrzewaj oliwę na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać.
Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącej oliwy.
Mieszaj czosnek bez przerwy na średnim ogniu przez około minutę, aż zmięknie i stanie się jasnozłoty, ale się nie zrumieni.
Dodaj wędzoną paprykę na patelnię.
Wędzona papryka mielona · 2 łyżeczkaDodaj ostrą paprykę do rondla.
Ostra papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu cayenne do rondla.
Pieprz cayenne · 1 szczyptaWymieszaj przyprawy z oliwą czosnkową i smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Pozwól, aby ciepło wydobyło smak papryki, ale nie dopuść do jej przypalenia.
Dodawaj pomidory śliwkowe do rondla, rozgniatając je grzbietem łyżki.
Pomidory śliwkowe · 400 gDodaj ocet z białego wina do pomidorów.
Ocet z białego wina · 1 łyżkaDodaj pozostałą sól do sosu.
Sól · 0,5 łyżeczkaGotuj sos bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, stanie się intensywnie czerwony i przestanie być wodnisty.
Wmieszaj pozostałą oliwę, aby nadać sosowi błyszczące wykończenie i bogatszy smak.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 mlPrzełóż złociste pieczone ziemniaki na duży półmisek, układając je ciasno w jednej warstwie.
Obficie polej ziemniaki gorącym sosem bravas, pozwalając mu zebrać się wokół nich i dokładnie je pokryć.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nastaw piekarnik na 220°C i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.⏱ 10 min |
| 2 | 1 000 g | | Obierz ziemniaki, dokładnie usuwając skórkę, i połóż je na desce do krojenia.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane ziemniaki |
| 3 | Obrane ziemniakikrok 2 | | Pokrój obrane ziemniaki na nieregularne kawałki o wielkości około 3 cm. Staraj się, aby były równe, dzięki czemu upieką się w tym samym tempie.⏱ 1 minRezultatKawałki ziemniaków |
| 4 | Kawałki ziemniakówkrok 3 | | Przełóż kawałki ziemniaków na blachę do pieczenia i rozłóż je w jednej warstwie. Jeśli nie mieszczą się z odstępami, użyj drugiej blachy.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 5 | 60 ml | | Równomiernie polej ziemniaki oliwą.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków pokryte oliwą |
| 6 | 0,5 łyżeczka | | Posyp ziemniaki pokryte oliwą solą.⏱ 10 sRezultatDoprawione kawałki ziemniaków |
| 7 | — | | Obróć ziemniaki szczypcami, aż każdy kawałek będzie pokryty oliwą i solą.⏱ 20 sRezultatKawałki ziemniaków równomiernie pokryte oliwą |
| 8 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków równomiernie pokryte oliwą |
| 9 | — | | Piecz ziemniaki przez 40 minut, obracając je raz w połowie pieczenia, aż będą mocno złociste i chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.⏱ 40 minRezultatZłociste pieczone ziemniaki |
| 10 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i odstaw.⏱ 10 sRezultatZłociste pieczone ziemniakiużywane w kroku 26 |
| 11 | 3 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie zdejmij i wyrzuć skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 12 | Obrane ząbki czosnkukrok 11 | | Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 15 |
| 13 | 30 ml | | Wlej oliwę do małego rondelka.⏱ 5 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 14 | — | | Podgrzewaj oliwę na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 15 | Drobno posiekany czosnekkrok 12 | | Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącej oliwy.⏱ 5 sRezultatGorąca oliwa i drobno posiekany czosnek |
| 16 | — | | Mieszaj czosnek bez przerwy na średnim ogniu przez około minutę, aż zmięknie i stanie się jasnozłoty, ale się nie zrumieni.⏱ 1 minRezultatZmiękczony czosnek |
| 17 | 2 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę na patelnię.⏱ 5 sRezultatZmiękczony czosnek i wędzona papryka |
| 18 | 1 łyżeczka | | Dodaj ostrą paprykę do rondla.⏱ 5 sRezultatZmiękczony czosnek, wędzona papryka i ostra papryka |
| 19 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do rondla.⏱ 5 sRezultatZmiękczony czosnek, wędzona papryka, ostra papryka i pieprz cayenne |
| 20 | — | | Wymieszaj przyprawy z oliwą czosnkową i smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Pozwól, aby ciepło wydobyło smak papryki, ale nie dopuść do jej przypalenia.⏱ 30 sRezultatOliwa z czosnkiem i przyprawami |
| 21 | 400 g | | Dodawaj pomidory śliwkowe do rondla, rozgniatając je grzbietem łyżki.⏱ 15 sRezultatAromatyczna oliwa czosnkowa i pomidory śliwkowe |
| 22 | 1 łyżka | | Dodaj ocet z białego wina do pomidorów.⏱ 5 sRezultatAromatyczna oliwa czosnkowa, pomidory śliwkowe i ocet z białego wina |
| 23 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pozostałą sól do sosu.⏱ 5 sRezultatAromatyczna oliwa czosnkowa, pomidory śliwkowe, ocet z białego wina i sól |
| 24 | — | | Gotuj sos bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, stanie się intensywnie czerwony i przestanie być wodnisty.⏱ 15 minRezultatZgęstniały sos bravas |
| 25 | 30 ml | | Wmieszaj pozostałą oliwę, aby nadać sosowi błyszczące wykończenie i bogatszy smak.⏱ 5 sRezultatZgęstniały sos bravas i oliwa z oliwek extra virginużywane w kroku 27 |
| 26 | Złociste pieczone ziemniakikrok 10 | | Przełóż złociste pieczone ziemniaki na duży półmisek, układając je ciasno w jednej warstwie.⏱ 20 sRezultatZłociste pieczone ziemniaki |
| 27 | Zgęstniały sos bravas i oliwa z oliwek extra virginkrok 25 | | Obficie polej ziemniaki gorącym sosem bravas, pozwalając mu zebrać się wokół nich i dokładnie je pokryć.⏱ 15 sRezultatPatatas Bravas |
| Łączny czas | 46 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 476kcal | |
| 7g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 599mg |
Chrupiące ziemniaki sałatkowe pokryte pikantnym sosem pomidorowym, doprawione ostrą i wędzoną papryką, które nadają im głębi smaku.
Co zrobiszPiecz obrane kawałki ziemniaków w gorącym piekarniku przez 40 minut, a w tym czasie przygotuj na kuchence sos z papryką i pomidorami. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 15 minut. Oba składniki powinny być gotowe niemal w tym samym czasie. Ułóż ziemniaki na talerzu i polej je gorącym sosem.
