Chrupiąca beza w kształcie gniazda z marakują, owocami jagodowymi i świeżą miętą.
6sztuki
300g
1łyżeczka
2łyżeczka
1łyżeczka
250g
150g
400ml
2łyżka
3sztuki
10g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6sztuki | — | — | |
| 2 | | 300g | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2łyżka | — | — | |
| 10 | | 3sztuki | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Nagrzej piekarnik do 150 °C (130 °C z termoobiegiem).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Oddziel białka od skorupek i wlej je do dużej miski do mieszania.
Białko jajka · 6 sztuki
Ubij białka na sztywną pianę.
Cały czas ubijając, dodawaj do białek cukier po jednej łyżce, aż beza będzie gęsta i błyszcząca.
Drobny cukier · 300 gDodaj ocet winny do ubitych z cukrem białek i krótko wymieszaj trzepaczką.
Ocet z białego wina · 1 łyżeczkaDodaj skrobię kukurydzianą i krótko wymieszaj trzepaczką.
Skrobia kukurydziana · 2 łyżeczkaDodaj ekstrakt waniliowy do masy bezowej.
Ekstrakt waniliowy · 1 łyżeczkaDelikatnie wymieszaj masę bezową dużą metalową łyżką, tylko do połączenia składników.
Wyłóż bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj okrągłe gniazdo o średnicy około 22 cm, z lekko podniesionymi brzegami.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz bezę, aż z zewnątrz będzie chrupiąca i sucha.
Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Pozostaw pavlovą na blasze do całkowitego ostygnięcia, przez co najmniej godzinę, w suchym miejscu z dala od pary. W dotyku powinna być chrupiąca i sucha.
Ostrożnie przełóż ostudzoną pavlovą na półmisek.
Wsyp truskawki do durszlaka.
Truskawki · 250 g
Opłucz truskawki pod zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku do odsączenia.
Małym nożem usuń z każdej truskawki szypułkę i biały rdzeń.
Przekrój każdą oczyszczoną truskawkę na pół.
Wsyp maliny do durszlaka.
Maliny · 150 gDelikatnie opłucz maliny pod zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku do odsączenia.
Dodaj opłukane maliny do przekrojonych truskawek na desce do krojenia.
Odłóż truskawki i maliny na bok do czasu użycia.
Wlej śmietankę kremówkę do dużej miski.
Śmietanka 36% · 400 mlUbij śmietankę kremówkę w dużej misce na miękkie szczyty.
Dodaj cukier puder do ubitej śmietanki.
Cukier puder · 2 łyżkaKrótko ubij śmietankę z cukrem pudrem, aż składniki się połączą, a masa będzie utrzymywać miękkie szczyty.
Rozprowadź słodzoną bitą śmietanę na wierzchu ostudzonej pavlovy.
Ułóż połówki truskawek i maliny na bitej śmietanie.
Włóż marakuję do durszlaka.
Marakuja · 3 sztukiOpłucz marakuję pod zimną bieżącą wodą.
Przekrój każdą marakuję na pół dużym nożem kuchennym.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nagrzej piekarnik do 150 °C (130 °C z termoobiegiem).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 1 min |
| 3 | 6 sztuki | | Oddziel białka od skorupek i wlej je do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatBiałko jaja |
| 4 | — | | Ubij białka na sztywną pianę.⏱ 5 minRezultatMasa z białek jaj |
| 5 | 300 g | | Cały czas ubijając, dodawaj do białek cukier po jednej łyżce, aż beza będzie gęsta i błyszcząca.⏱ 10 minRezultatBiałka ubite z cukrem |
| 6 | 1 łyżeczka | | Dodaj ocet winny do ubitych z cukrem białek i krótko wymieszaj trzepaczką.⏱ 15 sRezultatUstabilizowana beza |
| 7 | 2 łyżeczka | | Dodaj skrobię kukurydzianą i krótko wymieszaj trzepaczką.⏱ 15 sRezultatMasa bezowa na pavlovą |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj ekstrakt waniliowy do masy bezowej.⏱ 15 sRezultatMasa bezowa na pavlovą |
| 9 | — | | Delikatnie wymieszaj masę bezową dużą metalową łyżką, tylko do połączenia składników.⏱ 1 minRezultatMasa bezowa na pavlovą |
| 10 | Masa bezowa na pavlovąkrok 9 | | Wyłóż bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj okrągłe gniazdo o średnicy około 22 cm, z lekko podniesionymi brzegami.⏱ 2 minRezultatUformowana beza |
| 11 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatUformowana beza |
| 12 | — | | Piecz bezę, aż z zewnątrz będzie chrupiąca i sucha.⏱ 1 godz. 15 minRezultatUpieczona pavlova |
| 13 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatUpieczona pavlova |
| 14 | — | | Pozostaw pavlovą na blasze do całkowitego ostygnięcia, przez co najmniej godzinę, w suchym miejscu z dala od pary. W dotyku powinna być chrupiąca i sucha.⏱ 1 godz.RezultatOstudzona pavlova |
| 15 | Ostudzona pavlovakrok 14 | | Ostrożnie przełóż ostudzoną pavlovą na półmisek.⏱ 1 minRezultatOstudzona pavlova |
| 16 | 250 g | | Wsyp truskawki do durszlaka.⏱ 10 sRezultatTruskawki |
| 17 | — | | Opłucz truskawki pod zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku do odsączenia.⏱ 30 sRezultatOpłukane truskawki |
| 18 | — | | Małym nożem usuń z każdej truskawki szypułkę i biały rdzeń.⏱ 2 minRezultatTruskawki bez szypułek |
| 19 | — | | Przekrój każdą oczyszczoną truskawkę na pół.⏱ 2 minRezultatTruskawki przekrojone na półużywane w kroku 22 |
| 20 | 150 g | | Wsyp maliny do durszlaka.⏱ 10 sRezultatMaliny |
| 21 | — | | Delikatnie opłucz maliny pod zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku do odsączenia.⏱ 30 sRezultatOpłukane maliny |
| 22 | Truskawki przekrojone na półkrok 19 | | Dodaj opłukane maliny do przekrojonych truskawek na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatPołówki truskawek i maliny |
| Opłukane malinykrok 21 | |||
| 23 | — | | Odłóż truskawki i maliny na bok do czasu użycia.⏱ 10 sRezultatPołówki truskawek i malinyużywane w kroku 29 |
| 24 | 400 ml | | Wlej śmietankę kremówkę do dużej miski.⏱ 10 sRezultatŚmietanka 36% |
| 25 | — | | Ubij śmietankę kremówkę w dużej misce na miękkie szczyty.⏱ 3 minRezultatUbita śmietanka 36% |
| 26 | 2 łyżka | | Dodaj cukier puder do ubitej śmietanki.⏱ 15 sRezultatSłodzona bita śmietana |
| 27 | — | | Krótko ubij śmietankę z cukrem pudrem, aż składniki się połączą, a masa będzie utrzymywać miękkie szczyty.⏱ 1 minRezultatSłodzona bita śmietana |
| 28 | Słodzona bita śmietanakrok 27 | | Rozprowadź słodzoną bitą śmietanę na wierzchu ostudzonej pavlovy.⏱ 1 minRezultatPavlova z bitą śmietaną |
| 29 | Połówki truskawek i malinykrok 23 | | Ułóż połówki truskawek i maliny na bitej śmietanie.⏱ 2 minRezultatPavlova ze śmietaną i owocami |
| 30 | 3 sztuki | | Włóż marakuję do durszlaka.⏱ 10 sRezultatMarakuja |
| 31 | — | | Opłucz marakuję pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana marakuja |
| 32 | — | | Przekrój każdą marakuję na pół dużym nożem kuchennym.⏱ 1 minRezultatPrzekrojona na pół marakuja |
| Łączny czas | 2 godz. 43 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 421kcal | |
| 4g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 48g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 52mg |
Chrupiąca beza w kształcie gniazda z marakują, owocami jagodowymi i świeżą miętą.
Co zrobiszUbij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, a następnie delikatnie wmieszaj ocet, skrobię kukurydzianą i wanilię. Uformuj bezę w gniazdo i piecz w niskiej temperaturze, aż będzie chrupiąca. Po ostudzeniu udekoruj śmietaną, owocami jagodowymi, marakują i miętą.
