Kremowa zupa z łuskanego grochu i wędzonej golonki wieprzowej z selerem naciowym i czosnkiem — klasyczne, sycące danie.
400g
3 500ml
2ząbki
1sztuka
2sztuki
2sztuki
1sztuka
2sztuki
1łyżeczka
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 3 500ml | — | — | |
| 3 | | 2ząbki | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1szczypta | — | — |
Wsyp łuskany zielony groch do dużej miski.
Suszony zielony groch łuskany · 400 g
Zalej groch zimną wodą tak, aby przykrywała go warstwa o wysokości co najmniej 5 cm.
Woda · 1 500 mlPozostaw groch do namoczenia w temperaturze pokojowej na 8 godzin lub całą noc, aż napęcznieje.
Przełóż groch wraz z wodą z moczenia do durszlaka w zlewie i odcedź.
Krótko opłucz odsączony groch pod zimną bieżącą wodą.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 2 ząbki
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztukaPrzekrój cebulę na pół przez korzeń i zdejmij suchą łupinę.
Pokrój połówki cebuli w drobną, równą kostkę.
Przełóż cebulę do średniej miski.
Połóż marchewki na desce do krojenia.
Marchewki · 2 sztukiObierz marchewki obieraczką, od góry do dołu.
Pokrój marchewki w drobną, równą kostkę.
Dodaj marchewkę do cebuli w misce.
Ułóż łodygi selera naciowego na desce do krojenia.
Łodygi selera naciowego · 2 sztukiPokrój seler naciowy na drobne, równe kawałki.
Dodaj seler do cebuli i marchewki w misce.
Włóż wędzoną golonkę do dużego garnka na wywar.
Wędzona golonka wieprzowa · 1 sztuka
Wsyp odsączony groch do garnka wokół golonki.
Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy.
Włóż liście laurowe obok golonki.
Liść laurowy · 2 sztukiZmiel czarny pieprz bezpośrednio do garnka.
Ziarna czarnego pieprzu · 1 łyżeczka
Wlej zimną wodę tak, aby przykryła wszystkie składniki.
Woda · 2 000 mlDoprowadź zawartość garnka do wrzenia na dużym ogniu.
Zbieraj łyżką cedzakową szarą pianę pojawiającą się na powierzchni.
Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż groch się rozpadnie, a mięso zacznie odchodzić od kości.
Wyjmij szczypcami golonkę z garnka i przełóż ją na deskę do krojenia.
Wyrzuć liście laurowe.
Za pomocą dwóch widelców oddziel mięso od golonki i porwij je na mniejsze kawałki. Odłóż skórę, tłuszcz i kości na bok.
Przełóż rozdrobnione mięso do zupy.
Wyrzuć skórę, tłuszcz i kości.
Wymieszaj mięso z zupą i podgrzewaj przez minutę.
Spróbuj i dodaj sól tylko w razie potrzeby — golonka jest już słona.
Sól · 1 szczypta| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp łuskany zielony groch do dużej miski.⏱ 15 sRezultatSuszony łuskany zielony groch |
| 2 | 1 500 ml | | Zalej groch zimną wodą tak, aby przykrywała go warstwa o wysokości co najmniej 5 cm.⏱ 15 sRezultatŁuskany groch w wodzie do moczenia |
| 3 | — | | Pozostaw groch do namoczenia w temperaturze pokojowej na 8 godzin lub całą noc, aż napęcznieje.⏱ 8 godz.RezultatŁuskany groch namoczony w wodzie |
| 4 | Łuskany groch namoczony w wodziekrok 3 | | Przełóż groch wraz z wodą z moczenia do durszlaka w zlewie i odcedź.⏱ 20 sRezultatOdsączony, namoczony łuskany grochużywane w kroku 22 |
| 5 | Odsączony, namoczony łuskany grochkrok 4 | — | Krótko opłucz odsączony groch pod zimną bieżącą wodą.⏱ 5 sRezultatWoda po moczeniu grochuużywane w kroku 22 |
| 6 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 7 | Czosnekkrok 6 | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie ją zdejmij.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 8 | Obrane ząbki czosnkukrok 7 | | Drobno posiekaj czosnek.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 9 | Drobno posiekany czosnekkrok 8 |  | Przełóż czosnek do małej miski.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 23 |
| 10 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 11 | Biała cebulakrok 10 | | Przekrój cebulę na pół przez korzeń i zdejmij suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana biała cebula |
| 12 | Obrana biała cebulakrok 11 | | Pokrój połówki cebuli w drobną, równą kostkę.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana cebula |
| 13 | Drobno posiekana cebulakrok 12 | | Przełóż cebulę do średniej miski.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana cebula |
| 14 | 2 sztuki | | Połóż marchewki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 15 | Marchewkikrok 14 | | Obierz marchewki obieraczką, od góry do dołu.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 16 | Obrane marchewkikrok 15 | | Pokrój marchewki w drobną, równą kostkę.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana marchewka |
| 17 | Drobno posiekana marchewkakrok 16 | | Dodaj marchewkę do cebuli w misce.⏱ 10 sRezultatPosiekana cebula i marchewka |
| 18 | 2 sztuki | | Ułóż łodygi selera naciowego na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatSłupki selera naciowego |
| 19 | Słupki selera naciowegokrok 18 | | Pokrój seler naciowy na drobne, równe kawałki.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekany seler naciowy |
| 20 | Drobno posiekany seler naciowykrok 19 | | Dodaj seler do cebuli i marchewki w misce.⏱ 10 sRezultatPosiekana cebula, marchewka i seler naciowyużywane w kroku 24 |
| 21 | 1 sztuka | | Włóż wędzoną golonkę do dużego garnka na wywar.⏱ 10 sRezultatWędzona golonka |
| 22 | Odsączony, namoczony łuskany grochkrok 4 | | Wsyp odsączony groch do garnka wokół golonki.⏱ 10 sRezultatGolonka i namoczony groch |
| Woda po moczeniu grochukrok 5 | |||
| 23 | Drobno posiekany czosnekkrok 9 | | Dodaj czosnek.⏱ 5 sRezultatGolonka, groch i czosnek |
| 24 | Posiekana cebula, marchewka i seler naciowykrok 20 | | Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy.⏱ 10 sRezultatGolonka, groch i warzywa |
| 25 | 2 sztuki | | Włóż liście laurowe obok golonki.⏱ 5 sRezultatGolonka, groch, warzywa i liść laurowy |
| 26 | 1 łyżeczka | | Zmiel czarny pieprz bezpośrednio do garnka.⏱ 20 sRezultatDoprawiona baza zupy |
| 27 | 2 000 ml | | Wlej zimną wodę tak, aby przykryła wszystkie składniki.⏱ 15 sRezultatBaza zupy grochowej z szynką w wodzie |
| 28 | — | | Doprowadź zawartość garnka do wrzenia na dużym ogniu.⏱ 10 minRezultatWrzący wywar z grochu i szynki |
| 29 | — | | Zbieraj łyżką cedzakową szarą pianę pojawiającą się na powierzchni.⏱ 1 minRezultatWywar grochowy z szynką bez piany |
| 30 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż groch się rozpadnie, a mięso zacznie odchodzić od kości.⏱ 2 godz.RezultatUgotowana zupa grochowa z szynką |
| 31 | — | | Wyjmij szczypcami golonkę z garnka i przełóż ją na deskę do krojenia.⏱ 20 sRezultatUgotowana golonka |
| 32 | Zupa grochowa z liśćmi laurowymikrok 31 | | Wyjmij liście laurowe łyżką cedzakową.⏱ 15 sRezultatZupa grochowaużywane w kroku 35 |
| 33 | — | — | Wyrzuć liście laurowe.⏱ 5 s |
| 34 | — | | Za pomocą dwóch widelców oddziel mięso od golonki i porwij je na mniejsze kawałki. Odłóż skórę, tłuszcz i kości na bok.⏱ 3 minRezultatRozdrobniona szynka i resztki golonki |
| 35 | Zupa grochowakrok 32 | | Przełóż rozdrobnione mięso do zupy.⏱ 15 sRezultatZupa grochowa z rozdrobnioną szynką |
| 36 | — | — | Wyrzuć skórę, tłuszcz i kości.⏱ 10 s |
| 37 | — | | Wymieszaj mięso z zupą i podgrzewaj przez minutę.⏱ 1 minRezultatZupa grochowa z szynką |
| 38 | 1 szczypta | | Spróbuj i dodaj sól tylko w razie potrzeby — golonka jest już słona.⏱ 15 sRezultatDoprawiona zupa grochowa z szynką |
| Łączny czas | 10 godz. 22 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 387kcal | |
| 26g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 71g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 158mg |
Kremowa zupa z łuskanego grochu i wędzonej golonki wieprzowej z selerem naciowym i czosnkiem — klasyczne, sycące danie.
Co zrobiszNamocz groch przez noc, drobno pokrój warzywa i czosnek, a następnie gotuj wszystko z wędzoną golonką przez dwie godziny, aż groch całkowicie się rozpadnie. Zbieraj pianę z powierzchni. Gdy mięso zacznie odchodzić od kości, rozdrobnij je i ostrożnie dopraw — szynka jest już słona.
