Peperonata to sycylijskie danie z duszonej papryki i pomidorów z białą cebulą, czosnkiem i świeżą bazylią. Podawaj jako dodatek lub przystawkę.
1sztuka
2ząbki
60ml
3sztuki
3sztuki
1szczypta
1szczypta
8sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 2ząbki | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3sztuki | — | — | |
| 5 | 2sztuki | — | — | ||
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — | |
| 9 | | 8sztuki | — | — |
Obierz cebulę, usuwając suchą, papierową zewnętrzną warstwę.
Biała cebula · 1 sztuka
Przekrój obraną cebulę na pół przez korzeń, a następnie każdą połówkę pokrój cienko w półplasterki.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie obierz.
Czosnek · 2 ząbkiPokrój obrane ząbki czosnku wzdłuż na cienkie plasterki.
Przełóż pokrojony czosnek na szeroką patelnię.
Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię z czosnkiem.
Polej cebulę i czosnek oliwą na patelni.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 mlPostaw patelnię na średnio małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula całkowicie zmięknie, stanie się szklista i zacznie lekko złocić się na brzegach.
Przekrój każdą czerwoną paprykę wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.
Czerwona papryka · 3 sztukiPokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na paski o szerokości około 1 cm.
Dodaj paski czerwonej papryki na patelnię.
Przekrój każdą żółtą paprykę wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.
Pokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na paski o szerokości około 1 cm.
Dodaj paski żółtej papryki na patelnię z czerwoną papryką.
Wymieszaj wszystko, aby paski papryki pokryły się oliwą i połączyły z cebulą.
Gotuj na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zmięknie i zacznie się rozpadać, ale nadal zachowa kształt.
Pokrój pomidory na nieregularne kawałki, zachowując cały sok.
Dojrzałe pomidory · 3 sztukiPrzełóż pokrojone pomidory wraz z całym sokiem na patelnię.
Dodaj sól i wymieszaj.
Sól · 1 szczyptaDodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaDuś bez przykrycia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory całkowicie połączą się z papryką, a cała mieszanka stanie się gęsta, aromatyczna i będzie miała konsystencję konfitury.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Obierz cebulę, usuwając suchą, papierową zewnętrzną warstwę.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 2 | Obrana cebulakrok 1 | | Przekrój obraną cebulę na pół przez korzeń, a następnie każdą połówkę pokrój cienko w półplasterki.⏱ 30 sRezultatCienko pokrojona cebulaużywane w kroku 6 |
| 3 | 2 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować skórkę, a następnie obierz.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 4 | Obrane ząbki czosnkukrok 3 | | Pokrój obrane ząbki czosnku wzdłuż na cienkie plasterki.⏱ 20 sRezultatCienko pokrojony czosnek |
| 5 | Cienko pokrojony czosnekkrok 4 | | Przełóż pokrojony czosnek na szeroką patelnię.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojony czosnek |
| 6 | Cienko pokrojona cebulakrok 2 | | Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię z czosnkiem.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona cebula i cienko pokrojony czosnek |
| 7 | 60 ml | | Polej cebulę i czosnek oliwą na patelni.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona cebula, cienko pokrojony czosnek i oliwa extra virgin |
| 8 | — | | Postaw patelnię na średnio małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula całkowicie zmięknie, stanie się szklista i zacznie lekko złocić się na brzegach.⏱ 10 minRezultatZmiękczona cebula z czosnkiem |
| 9 | 3 sztuki | | Przekrój każdą czerwoną paprykę wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.⏱ 30 sRezultatPrzekrojona czerwona papryka |
| 10 | Przekrojona czerwona paprykakrok 9 | | Pokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na paski o szerokości około 1 cm.⏱ 40 sRezultatPokrojona czerwona papryka |
| 11 | Pokrojona czerwona paprykakrok 10 | | Dodaj paski czerwonej papryki na patelnię.⏱ 5 sRezultatZmiękczona cebula i czosnek oraz pokrojona czerwona papryka |
| 12 | 2 sztuki | | Przekrój każdą żółtą paprykę wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.⏱ 20 sRezultatPrzekrojona żółta papryka |
| 13 | Przekrojona żółta paprykakrok 12 | | Pokrój każdą połówkę papryki wzdłuż na paski o szerokości około 1 cm.⏱ 30 sRezultatPokrojona żółta papryka |
| 14 | Pokrojona żółta paprykakrok 13 | | Dodaj paski żółtej papryki na patelnię z czerwoną papryką.⏱ 5 sRezultatZmiękczona cebula i czosnek oraz pokrojona czerwona i żółta papryka |
| 15 | — | | Wymieszaj wszystko, aby paski papryki pokryły się oliwą i połączyły z cebulą.⏱ 30 sRezultatPapryka pokryta oliwą |
| 16 | — | | Gotuj na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zmięknie i zacznie się rozpadać, ale nadal zachowa kształt.⏱ 15 minRezultatZmiękczona papryka |
| 17 | 3 sztuki | | Pokrój pomidory na nieregularne kawałki, zachowując cały sok.⏱ 45 sRezultatGrubo posiekane pomidory |
| 18 | Grubo posiekane pomidorykrok 17 | | Przełóż pokrojone pomidory wraz z całym sokiem na patelnię.⏱ 5 sRezultatGrubo pokrojone pomidory i zmiękczona papryka |
| 19 | 1 szczypta | | Dodaj sól i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawiona peperonata |
| 20 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę mielonego czarnego pieprzu i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatPeperonata doprawiona solą i pieprzem |
| 21 | — | | Duś bez przykrycia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory całkowicie połączą się z papryką, a cała mieszanka stanie się gęsta, aromatyczna i będzie miała konsystencję konfitury.⏱ 25 minRezultatDuszone peperonata |
| Łączny czas | 55 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 137kcal | |
| 0,5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0,5g | |
| 37mg |
Peperonata to sycylijskie danie z duszonej papryki i pomidorów z białą cebulą, czosnkiem i świeżą bazylią. Podawaj jako dodatek lub przystawkę.
Co zrobiszDuś pokrojoną cebulę i czosnek na oliwie na średnio małym ogniu, aż zmiękną, staną się szkliste i lekko złociste. Dodaj paski czerwonej i żółtej papryki i smaż, aż zaczną mięknąć. Następnie dodaj grubo posiekane pomidory wraz z sokiem, dopraw solą i pieprzem, po czym duś bez przykrycia na małym ogniu, aż całość zgęstnieje i nabierze konsystencji konfitury. Na koniec przełóż do naczynia do podania i posyp porwaną bazylią.
