Klasyczna pizza pepperoni z chrupiącym, ręcznie rozciąganym spodem, świeżą mozzarellą i doprawionymi pomidorami.
500g
7g
10g
325ml
20ml
400g
2sztuki
2g
250g
100g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 325ml | — | — | |
| 5 | | 20ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 250g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — |
Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna uniwersalna · 500 g
Wsyp drożdże po jednej stronie miski i wymieszaj.
Drożdże instant · 7 g
Dodaj sól po drugiej stronie miski, z dala od drożdży.
Sól koszerna · 10 gWlej ciepłą wodę.
Ciepła woda · 325 mlDodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 15 mlMieszaj drewnianą łyżką, aż nie pozostanie sucha mąka.
Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
Posmaruj wnętrze pustej miski łyżeczką oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 5 ml
Włóż ciasto z powrotem do miski i obróć je raz, aby pokryło się oliwą.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
Nagrzej piekarnik do 250 °C lub najwyższej możliwej temperatury i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.
Zdejmij folię spożywczą i dociśnij ciasto kostkami palców, aby usunąć z niego powietrze.
Podziel ciasto skrobką na pół i uformuj każdą część w kulę.
Połóż jedną kulę ciasta na blasze do pieczenia.
Rozciągaj i rozpłaszczaj ciasto opuszkami palców, formując okrąg o średnicy około 28 cm, z nieco grubszym brzegiem.
Połóż drugą kulę ciasta na drugiej blasze do pieczenia.
Rozciągnij ją tak samo, tworząc drugi okrąg o średnicy 28 cm.
Przełóż pokrojone pomidory na sitko ustawione nad średnią miską.
Pomidory krojone · 400 g
Pozostaw do odsączenia na 5 minut, aby sos nie rozmoczył spodu.
Przełóż odsączone pomidory do drugiej średniej miski.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 2 sztuki
Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Drobno zetrzyj czosnek do pomidorów.
Dodaj oregano.
Suszone oregano · 2 gPołóż mozzarellę na desce do krojenia.
Świeża mozzarella · 250 gOsusz ją papierowym ręcznikiem, delikatnie dociskając, aby wycisnąć serwatkę.
Rozprowadź połowę sosu na pierwszym spodzie tyłem łyżki, pozostawiając wolny brzeg o szerokości 2 cm.
Rozłóż na wierzchu połowę mozzarelli.
Rozłóż na wierzchu połowę plasterków pepperoni.
Plastry pepperoni · 50 gW ten sam sposób rozprowadź resztę sosu na drugim spodzie.
Rozłóż resztę mozzarelli na drugiej pizzy.
Rozłóż pozostałe pepperoni na drugiej pizzy.
Plastry pepperoni · 50 gWsuń pierwszą blachę na górny poziom piekarnika.
Wsuń drugą blachę na poziom niżej.
Piecz przez 13–16 minut, w połowie zamieniając blachy miejscami, aż spód będzie złocisty, a od spodu chrupiący.
Piecz drugą pizzę obok pierwszej w ten sam sposób.
Wyjmij pierwszą blachę, używając rękawic kuchennych.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Wsyp mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMąka pszenna uniwersalna |
| 2 | 7 g | | Wsyp drożdże po jednej stronie miski i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatMąka i drożdże |
| 3 | 10 g | | Dodaj sól po drugiej stronie miski, z dala od drożdży.⏱ 5 sRezultatSuche składniki ciasta |
| 4 | 325 ml | | Wlej ciepłą wodę.⏱ 10 sRezultatMąka i ciepła woda |
| 5 | 15 ml | | Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.⏱ 5 sRezultatSkładniki ciasta |
| 6 | — | | Mieszaj drewnianą łyżką, aż nie pozostanie sucha mąka.⏱ 1 minRezultatNiejednolite ciasto |
| 7 | Niejednolite ciastokrok 6 | | Przełóż ciasto na czysty blat.⏱ 10 sRezultatNiejednolite ciasto |
| 8 | — | | Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.⏱ 10 minRezultatGładkie ciasto na pizzęużywane w kroku 10 |
| 9 | 5 ml | | Posmaruj wnętrze pustej miski łyżeczką oliwy z oliwek.⏱ 10 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 10 | Gładkie ciasto na pizzękrok 8 | | Włóż ciasto z powrotem do miski i obróć je raz, aby pokryło się oliwą.⏱ 10 sRezultatCiasto pokryte oliwą |
| 11 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.⏱ 1 godz.RezultatWyrośnięte ciasto na pizzę |
| 13 | — | | Nagrzej piekarnik do 250 °C lub najwyższej możliwej temperatury i poczekaj, aż całkowicie się rozgrzeje.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Zdejmij folię spożywczą i dociśnij ciasto kostkami palców, aby usunąć z niego powietrze.⏱ 20 sRezultatCiasto po odgazowaniu |
| 15 | — | | Podziel ciasto skrobką na pół i uformuj każdą część w kulę. → Into 2 equal portions⏱ 1 minRezultatDwie kule ciasta |
| 16 | Dwie kule ciastakrok 15 | | Połóż jedną kulę ciasta na blasze do pieczenia.⏱ 10 sRezultatDwie kule ciasta |
| 17 | — | | Rozciągaj i rozpłaszczaj ciasto opuszkami palców, formując okrąg o średnicy około 28 cm, z nieco grubszym brzegiem.⏱ 1 min 30 sRezultatPierwszy spód pizzy |
| 18 | — | | Połóż drugą kulę ciasta na drugiej blasze do pieczenia.⏱ 10 sRezultatDwie kule ciasta |
| 19 | — | | Rozciągnij ją tak samo, tworząc drugi okrąg o średnicy 28 cm.⏱ 1 min 30 sRezultatDrugi spód pizzyużywane w kroku 35 |
| 20 | 400 g | | Przełóż pokrojone pomidory na sitko ustawione nad średnią miską.⏱ 10 sRezultatPokrojone pomidory |
| 21 | Pokrojone pomidorykrok 20 | | Pozostaw do odsączenia na 5 minut, aby sos nie rozmoczył spodu.⏱ 5 minRezultatOdsączone pokrojone pomidory |
| 22 | Odsączone pokrojone pomidorykrok 21 | | Przełóż odsączone pomidory do drugiej średniej miski.⏱ 10 sRezultatOdsączone pokrojone pomidory |
| 23 | 2 sztuki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 24 | Ząbek czosnkukrok 23 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 25 | Obrane ząbki czosnkukrok 24 | | Drobno zetrzyj czosnek do pomidorów.⏱ 30 sRezultatSos pomidorowy z czosnkiem |
| 26 | 2 g | | Dodaj oregano.⏱ 5 sRezultatSos pomidorowy z czosnkiem i oregano |
| 27 | — | | Wymieszaj do połączenia.⏱ 15 sRezultatSos do pizzyużywane w kroku 32 |
| 28 | 250 g | | Połóż mozzarellę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŚwieża mozzarella |
| 29 | Świeża mozzarellakrok 28 | | Osusz ją papierowym ręcznikiem, delikatnie dociskając, aby wycisnąć serwatkę.⏱ 20 sRezultatOsuszona mozzarella |
| 30 | Osuszona mozzarellakrok 29 | | Porwij na małe kawałki.⏱ 40 sRezultatPorwana mozzarella |
| 31 | Porwana mozzarellakrok 30 |  | Przełóż mozzarellę do małej miski.⏱ 5 sRezultatPorwana mozzarellaużywane w kroku 33 |
| 32 | Sos do pizzykrok 27 | | Rozprowadź połowę sosu na pierwszym spodzie tyłem łyżki, pozostawiając wolny brzeg o szerokości 2 cm.⏱ 30 sRezultatPierwszy spód z sosemużywane w kroku 35 |
| 33 | Porwana mozzarellakrok 31 | | Rozłóż na wierzchu połowę mozzarelli.⏱ 20 sRezultatPierwszy spód z dodatkamiużywane w kroku 36 |
| 34 | 50 g | | Rozłóż na wierzchu połowę plasterków pepperoni.⏱ 10 sRezultatPierwsza pizza gotowa do pieczenia |
| 35 | Drugi spód pizzykrok 19 | | W ten sam sposób rozprowadź resztę sosu na drugim spodzie.⏱ 30 sRezultatDrugi spód z sosem |
| Reszta sosukrok 32 | |||
| 36 | Reszta mozzarellikrok 33 | | Rozłóż resztę mozzarelli na drugiej pizzy.⏱ 20 sRezultatDrugi spód z dodatkami |
| Drugi spód z sosemkrok 35 | |||
| 37 | 50 g | | Rozłóż pozostałe pepperoni na drugiej pizzy.⏱ 10 sRezultatDruga pizza gotowa do pieczenia |
| 38 | — | | Wsuń pierwszą blachę na górny poziom piekarnika.⏱ 10 sRezultatPierwsza pizza gotowa do pieczenia |
| 39 | — | | Wsuń drugą blachę na poziom niżej.⏱ 10 sRezultatDruga pizza gotowa do pieczenia |
| 40 | — | | Piecz przez 13–16 minut, w połowie zamieniając blachy miejscami, aż spód będzie złocisty, a od spodu chrupiący.⏱ 13 minRezultatPierwsza upieczona pizza |
| 41 | — | | Piecz drugą pizzę obok pierwszej w ten sam sposób.⏱ 13 minRezultatDruga upieczona pizza |
| 42 | — | | Wyjmij pierwszą blachę, używając rękawic kuchennych.⏱ 10 sRezultatPierwsza upieczona pizzaużywane w kroku 44 |
| 43 | — | | Wyjmij drugą blachę.⏱ 10 sRezultatDruga upieczona pizzaużywane w kroku 45 |
| Łączny czas | 1 godz. 35 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 656kcal | |
| 77g | |
| 57g | |
| 26g | |
| 209g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 3 460mg |
Klasyczna pizza pepperoni z chrupiącym, ręcznie rozciąganym spodem, świeżą mozzarellą i doprawionymi pomidorami.
Co zrobiszPrzygotuj i zagnieć ciasto drożdżowe, pozostaw je do wyrośnięcia, a następnie podziel i rozciągnij na dwa spody na blachach. Odcedzone, posiekane pomidory wymieszaj z tartym czosnkiem i oregano, rozsmaruj na spodach, dodaj mozzarellę i pepperoni, a następnie piecz w bardzo gorącym piekarniku.
