Hiszpański gulasz warzywny z cukinii, bakłażana, czerwonej i zielonej papryki oraz pomidorów, doprawiony wędzoną papryką i czosnkiem.
2sztuki
4ząbki
10g
4łyżka
2sztuki
2sztuki
600g
2sztuki
1sztuka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 4ząbki | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4łyżka | — | — | |
| 5 | | 2sztuki | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 1sztuka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Obierz cebule, usuwając suche łuski.
Biała cebula · 2 sztuki
Pokrój obrane cebule w kostkę o boku około 1 cm.
Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiPokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
Natka pietruszki · 10 gOpłucz czerwone papryki pod zimną bieżącą wodą.
Czerwona papryka · 2 sztuki
Przekrój czerwone papryki na pół, usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Opłucz cukinie pod zimną bieżącą wodą.
Cukinia · 2 sztukiOdetnij końce cukinii i pokrój ją w kostkę o boku około 1 cm.
Opłucz pomidory pod zimną bieżącą wodą.
Dojrzałe pomidory · 600 gGrubo posiekaj pomidory, zachowując cały wypływający sok.
Opłucz zielone papryki pod zimną bieżącą wodą.
Zielona papryka · 2 sztukiPrzekrój zielone papryki na pół, usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Wlej oliwę z oliwek na dużą, szeroką patelnię.
Łagodna oliwa z oliwek · 4 łyżka
Podgrzewaj olej na średnim ogniu, aż zacznie lekko migotać.
Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę na gorący olej.
Smaż cebulę na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta.
Dodaj pokrojoną w kostkę zieloną i czerwoną paprykę do zmiękczonej cebuli na patelni.
Smaż paprykę z cebulą na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie mięknąć.
Dodaj pokrojony czosnek do zmiękczonej papryki i cebuli.
Mieszaj i smaż przez minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.
Bakłażan · 1 sztukaOdetnij końce bakłażana i pokrój go w kostkę o boku około 1 cm.
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana na patelnię z papryką, cebulą i czosnkiem.
Dopraw warzywa solą.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj wędzoną paprykę.
Wędzona papryka mielona · 0,5 łyżeczkaDokładnie wymieszaj, aby papryka równomiernie pokryła wszystkie warzywa.
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj posiekane pomidory do miękkich, lekko zrumienionych warzyw.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy.
Przecier pomidorowy · 1 łyżkaDodaj drobny cukier, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaDopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Duś na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż gulasz zgęstnieje i nabierze konsystencji konfitury.
Dodaj posiekaną pietruszkę do pisto i wymieszaj.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 sztuki | | Obierz cebule, usuwając suche łuski.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 2 | Obrana cebulakrok 1 | | Pokrój obrane cebule w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 16 |
| 3 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku i wyrzuć skórki.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 4 | Obrane ząbki czosnkukrok 3 | | Pokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojony czosnekużywane w kroku 20 |
| 5 | 10 g | | Drobno posiekaj natkę pietruszki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściachużywane w kroku 35 |
| 6 | 2 sztuki | | Opłucz czerwone papryki pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana czerwona papryka |
| 7 | — | | Przekrój czerwone papryki na pół, usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatCzerwona papryka pokrojona w kostkęużywane w kroku 18 |
| 8 | 2 sztuki | | Opłucz cukinie pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana cukinia |
| 9 | — | | Odetnij końce cukinii i pokrój ją w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatPokrojona cukiniaużywane w kroku 24 |
| 10 | 600 g | | Opłucz pomidory pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukane dojrzałe pomidory |
| 11 | — | | Grubo posiekaj pomidory, zachowując cały wypływający sok.⏱ 2 minRezultatGrubo posiekane pomidoryużywane w kroku 29 |
| 12 | 2 sztuki | | Opłucz zielone papryki pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana zielona papryka |
| 13 | — | | Przekrój zielone papryki na pół, usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatZielona papryka pokrojona w kostkęużywane w kroku 18 |
| 14 | 4 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek na dużą, szeroką patelnię.⏱ 10 sRezultatLekka oliwa |
| 15 | — | | Podgrzewaj olej na średnim ogniu, aż zacznie lekko migotać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 16 | Cebula pokrojona w kostkękrok 2 | | Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę na gorący olej.⏱ 15 sRezultatPokrojona w kostkę cebula i gorący olej |
| 17 | — | | Smaż cebulę na średnio małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta.⏱ 8 minRezultatZmiękczona cebula |
| 18 | Czerwona papryka pokrojona w kostkękrok 7 | | Dodaj pokrojoną w kostkę zieloną i czerwoną paprykę do zmiękczonej cebuli na patelni.⏱ 15 sRezultatZmiękczona cebula i papryka |
| Zielona papryka pokrojona w kostkękrok 13 | |||
| 19 | — | | Smaż paprykę z cebulą na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie mięknąć.⏱ 6 minRezultatZmiękczona papryka i cebula |
| 20 | Pokrojony czosnekkrok 4 | | Dodaj pokrojony czosnek do zmiękczonej papryki i cebuli.⏱ 15 sRezultatZmiękczona papryka i cebula oraz pokrojony czosnek |
| 21 | — | | Mieszaj i smaż przez minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.⏱ 1 minRezultatAromatyczna papryka, cebula i czosnek |
| 22 | 1 sztuka | | Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany bakłażan |
| 23 | — | | Odetnij końce bakłażana i pokrój go w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatBakłażan pokrojony w kostkę |
| 24 | Pokrojona cukiniakrok 9 | | Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana na patelnię z papryką, cebulą i czosnkiem.⏱ 15 sRezultatWymieszane warzywa do pisto |
| Bakłażan pokrojony w kostkękrok 23 | |||
| 25 | 1 łyżeczka | | Dopraw warzywa solą.⏱ 10 sRezultatWarzywa do pisto doprawione solą |
| 26 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj wędzoną paprykę.⏱ 10 sRezultatWarzywa do pisto z przyprawami |
| 27 | — | | Dokładnie wymieszaj, aby papryka równomiernie pokryła wszystkie warzywa.⏱ 30 sRezultatPrzyprawione warzywa |
| 28 | — | | Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.⏱ 8 minRezultatMiękkie, lekko zrumienione warzywa |
| 29 | Grubo posiekane pomidorykrok 11 | | Dodaj posiekane pomidory do miękkich, lekko zrumienionych warzyw.⏱ 15 sRezultatMiękkie, lekko zrumienione warzywa i grubo posiekane pomidory |
| 30 | 1 łyżka | | Wmieszaj koncentrat pomidorowy.⏱ 10 sRezultatMiękkie, lekko zrumienione warzywa, grubo posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy |
| 31 | 1 łyżeczka | | Dodaj drobny cukier, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.⏱ 10 sRezultatMiękkie and lekko zrumienione warzywa mixture |
| 32 | 0,5 łyżeczka | | Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.⏱ 10 sRezultatMiękkie and lekko zrumienione warzywa mixture |
| 33 | — | | Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.⏱ 30 sRezultatPisto doprawione pieprzem |
| 34 | — | | Duś na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż gulasz zgęstnieje i nabierze konsystencji konfitury.⏱ 18 minRezultatGęste pisto o konsystencji konfitury |
| 35 | Drobno posiekana natka pietruszki o płaskich liściachkrok 5 | | Dodaj posiekaną pietruszkę do pisto i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatPisto z pietruszką |
| Łączny czas | 51 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
Hiszpański gulasz warzywny z cukinii, bakłażana, czerwonej i zielonej papryki oraz pomidorów, doprawiony wędzoną papryką i czosnkiem.
Co zrobiszPokrój w kostkę cebulę, paprykę, cukinię, pomidory i bakłażana. Smaż warzywa etapami: najpierw cebulę, aż zmięknie, następnie paprykę, potem czosnek, a na końcu cukinię i bakłażana z solą oraz wędzoną papryką. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier i pieprz. Duś, aż sos zgęstnieje i nabierze konsystencji konfitury, a następnie wmieszaj pietruszkę.
