Tuńczyk ahi jakości odpowiedniej do spożycia na surowo, marynowany w srirachy i czosnku, podawany na ryżu z chrupiącym ogórkiem, dymką i kremowym majonezem.
400g
1 230ml
60ml
2łyżka
1łyżeczka
200g
1sztuka
2sztuki
8sztuki
4sztuki
2sztuki
2łyżka
2łyżka
4łyżka
60ml
2łyżka
10g
2ząbki
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 230ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2łyżka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 8sztuki | — | — | |
| 10 | | 4sztuki | — | — | |
| 11 | | 2sztuki | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 2łyżka | — | — | |
| 14 | | 4łyżka | — | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 2łyżka | — | — | |
| 17 | | 10g | — | — | |
| 18 | | 2ząbki | — | — | |
| 19 | 600g | — | — | ||
| 20 | | 2sztuki | — | — |
Wsyp ryż na sito.
Ryż do sushi · 400 g
Płucz pod zimną bieżącą wodą, poruszając, aż woda będzie prawie przezroczysta.
Energicznie wstrząśnij i przelej do średniego rondla.
Wlej wodę.
Woda · 480 mlDoprowadź do intensywnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
Przykryj pokrywką.
Gotuj przez 18 minut, nie podnosząc pokrywki.
Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 10 minut.
Wlej ocet ryżowy do małej miski.
Ocet ryżowy · 60 ml
Dodaj cukier.
Cukier · 2 łyżkaDodaj sól i mieszaj, aż się rozpuści.
Sól · 1 łyżeczka
Zdejmij pokrywkę i przełóż ryż do dużej miski.
Delikatnie przemieszaj ruchami przypominającymi cięcie, nie ugniatając ryżu. Rozłóż go i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, na około 20 minut.
Przełóż edamame do małego rondelka.
Fasola edamame · 200 g
Zalej 750 ml zimnej wody.
Woda · 750 mlDoprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty, aż ziarna będą lekko miękkie.
Odcedź edamame na durszlaku i przepłucz zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie.
Połóż ogórek na desce do krojenia.
Ogórek · 1 sztuka
Odetnij końcówki, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki o grubości 5 mm.
Przełóż na blachę, układając w osobnej kupce.
Połóż marchewki na desce.
Marchewki · 2 sztukiPokrój w cienkie słupki o długości 5 cm.
Połóż rzodkiewki na desce.
Rzodkiewka · 8 sztukiOdetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki.
Połóż dymkę na desce.
Dymka · 4 sztukiOdetnij końcówki i pokrój dymkę na cienkie ukośne plasterki.
Nożyczkami potnij nori na cienkie paski bezpośrednio nad miską.
Arkusze nori · 2 sztuki
Wsyp sezam na małą patelnię.
Nasiona sezamu · 2 łyżka
Praż na średnim ogniu przez około 2 minuty, poruszając patelnią, aż się zezłoci.
Przełóż srirachę do trzeciej małej miski.
Sriracha · 2 łyżkaDodaj majonez i mieszaj, aż sos będzie gładki.
Majonez · 4 łyżkaWlej sos sojowy do średniej miski.
Sos sojowy · 60 ml
Dodaj olej sezamowy.
Olej sezamowy · 2 łyżkaPołóż imbir na desce.
Świeży imbir · 10 gPołóż czosnek na desce.
Ząbek czosnku · 2 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Ułóż tuńczyka na desce. Użyj tuńczyka przeznaczonego do spożycia na surowo, który do tej pory był przechowywany w lodówce.
Pokrój go czystymi, zdecydowanymi ruchami na kostkę o boku 2 cm.
Delikatnie wymieszaj, aby pokryć marynatą.
Przykryj miskę folią spożywczą.
Wstaw do lodówki.
Marynuj przez 15 minut.
Połóż awokado na talerzu.
Awokado · 2 sztuki
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż na sito.⏱ 5 sRezultatRyż do sushi |
| 2 | Ryż do sushikrok 1 | | Płucz pod zimną bieżącą wodą, poruszając, aż woda będzie prawie przezroczysta.⏱ 1 min 30 sRezultatOpłukany ryż do sushi |
| 3 | Opłukany ryż do sushikrok 2 | | Energicznie wstrząśnij i przelej do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatOpłukany ryż do sushi |
| 4 | 480 ml | | Wlej wodę.⏱ 10 sRezultatRyż w wodzie |
| 5 | — | | Doprowadź do intensywnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.⏱ 5 minRezultatGotujący się ryż |
| 6 | — | | Przykryj pokrywką.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Gotuj przez 18 minut, nie podnosząc pokrywki.⏱ 18 minRezultatUgotowany ryż do sushi |
| 8 | — | | Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na co najmniej 10 minut.⏱ 10 minRezultatRyż do sushi ugotowany na parzeużywane w kroku 12 |
| 9 | 60 ml | | Wlej ocet ryżowy do małej miski.⏱ 5 sRezultatOcet ryżowy |
| 10 | 2 łyżka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatOcet i cukier |
| 11 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól i mieszaj, aż się rozpuści.⏱ 40 sRezultatPrzyprawa do ryżu sushiużywane w kroku 13 |
| 12 | Ryż do sushi ugotowany na parzekrok 8 | | Zdejmij pokrywkę i przełóż ryż do dużej miski.⏱ 20 sRezultatRyż do sushi ugotowany na parze |
| 13 | Przyprawa do ryżu sushikrok 11 | | Polej przyprawą.⏱ 10 sRezultatRyż z przyprawą |
| 14 | — | | Delikatnie przemieszaj ruchami przypominającymi cięcie, nie ugniatając ryżu. Rozłóż go i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, na około 20 minut.⏱ 21 minRezultatDoprawiony ryż do sushiużywane w kroku 58 |
| 15 | 200 g | | Przełóż edamame do małego rondelka.⏱ 5 sRezultatZiarna edamame |
| 16 | 750 ml | | Zalej 750 ml zimnej wody.⏱ 10 sRezultatEdamame w wodzie |
| 17 | — | | Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty, aż ziarna będą lekko miękkie.⏱ 7 minRezultatUgotowane edamame |
| 18 | Ugotowane edamamekrok 17 | | Odcedź edamame na durszlaku i przepłucz zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie.⏱ 15 sRezultatOdcedzone edamameużywane w kroku 20 |
| 19 | Woda po blanszowaniukrok 18 | | Wylej wodę po blanszowaniu.⏱ 5 s |
| 20 | Odcedzone edamamekrok 18 | Ułóż na blasze w osobnej kupce.⏱ 10 sRezultatOdcedzone edamame | |
| 21 | 1 sztuka | | Połóż ogórek na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatOgórek |
| 22 | Ogórekkrok 21 | | Odetnij końcówki, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki o grubości 5 mm.⏱ 1 minRezultatPokrojony ogórek |
| 23 | Pokrojony ogórekkrok 22 | Przełóż na blachę, układając w osobnej kupce.⏱ 5 sRezultatEdamame i ogórek | |
| 24 | 2 sztuki | | Połóż marchewki na desce.⏱ 5 sRezultatMarchewki |
| 25 | Marchewkikrok 24 |  | Obierz marchewki.⏱ 40 sRezultatObrane marchewki |
| 26 | Obrane marchewkikrok 25 | | Pokrój w cienkie słupki o długości 5 cm.⏱ 2 min 30 sRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 27 | Marchew pokrojona w słupkikrok 26 | Dodaj na tacę.⏱ 5 sRezultatTrzy dodatki | |
| 28 | 8 sztuki | | Połóż rzodkiewki na desce.⏱ 5 sRezultatRzodkiewka |
| 29 | Rzodkiewkakrok 28 | | Odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojone rzodkiewki |
| 30 | Pokrojone rzodkiewkikrok 29 | Dodaj na tacę.⏱ 5 sRezultatCztery dodatkiużywane w kroku 62 | |
| 31 | 4 sztuki | | Połóż dymkę na desce.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 32 | Dymkakrok 31 | | Odetnij końcówki i pokrój dymkę na cienkie ukośne plasterki.⏱ 40 sRezultatPokrojona dymka |
| 33 | Pokrojona dymkakrok 32 | | Włóż do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojona dymka |
| 34 | 2 sztuki | | Nożyczkami potnij nori na cienkie paski bezpośrednio nad miską.⏱ 1 minRezultatDymka i nori |
| 35 | 2 łyżka | | Wsyp sezam na małą patelnię.⏱ 5 sRezultatZiarna sezamu |
| 36 | — | | Praż na średnim ogniu przez około 2 minuty, poruszając patelnią, aż się zezłoci.⏱ 2 minRezultatPrażony sezam |
| 37 | Prażony sezamkrok 36 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatDodatki do miskiużywane w kroku 63 |
| 38 | 2 łyżka | | Przełóż srirachę do trzeciej małej miski.⏱ 10 sRezultatSriracha |
| 39 | 4 łyżka | | Dodaj majonez i mieszaj, aż sos będzie gładki.⏱ 20 sRezultatMajonez z srirachąużywane w kroku 64 |
| 40 | 60 ml | | Wlej sos sojowy do średniej miski.⏱ 5 sRezultatSos sojowy |
| 41 | 2 łyżka | | Dodaj olej sezamowy.⏱ 5 sRezultatSos sojowy z sezamem |
| 42 | 10 g | | Połóż imbir na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieży imbir |
| 43 | Świeży imbirkrok 42 | | Zeskrob skórkę krawędzią łyżki.⏱ 20 sRezultatObrany świeży imbir |
| 44 | Obrany świeży imbirkrok 43 |  | Zetrzyj do miski.⏱ 20 sRezultatSos sojowy, sezam i imbir |
| 45 | 2 ząbki | | Połóż czosnek na desce.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 46 | Ząbek czosnkukrok 45 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 47 | Obrane ząbki czosnkukrok 46 | | Zetrzyj do miski i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatMarynata do poke |
| 48 | 600 g | | Ułóż tuńczyka na desce. Użyj tuńczyka przeznaczonego do spożycia na surowo, który do tej pory był przechowywany w lodówce.⏱ 5 sRezultatTuńczyk ahi jakości odpowiedniej do spożycia na surowo |
| 49 | Tuńczyk ahi jakości odpowiedniej do spożycia na surowokrok 48 | | Pokrój go czystymi, zdecydowanymi ruchami na kostkę o boku 2 cm.⏱ 2 minRezultatKostki tuńczyka |
| 50 | Kostki tuńczykakrok 49 | | Dodaj do marynaty.⏱ 10 sRezultatTuńczyk w marynacie |
| 51 | — | | Delikatnie wymieszaj, aby pokryć marynatą.⏱ 30 sRezultatTuńczyk pokryty marynatą |
| 52 | — | | Przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 53 | — | | Wstaw do lodówki.⏱ 10 sRezultatTuńczyk pokryty marynatą |
| 54 | — | | Marynuj przez 15 minut.⏱ 15 minRezultatZamarynowany tuńczyk |
| 55 | 2 sztuki | | Połóż awokado na talerzu.⏱ 5 sRezultatAwokado |
| Łączny czas | 1 godz. 3 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 770kcal | |
| 49g | |
| 41g | |
| 7g | |
| 56g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1 958mg |
Tuńczyk ahi jakości odpowiedniej do spożycia na surowo, marynowany w srirachy i czosnku, podawany na ryżu z chrupiącym ogórkiem, dymką i kremowym majonezem.
Co zrobiszUgotuj ryż do sushi, dopraw mieszanką octową i ostudź do temperatury pokojowej. W międzyczasie pokrój tuńczyka jakości do spożycia na surowo w kostkę i zamarynuj w lodówce przez co najmniej 15 minut w sosie sojowym z sezamem i imbirem. Przygotuj warzywa: pokrój awokado, ogórek, rzodkiewki i dymkę; zblanszuj edamame i schłodź; marchew pokrój w cienkie słupki, a sezam upraż. Wymieszaj srirachę z majonezem. Na koniec rozdziel ostudzony ryż między cztery miski, ułóż osobno zamarynowanego tuńczyka i warzywa, a następnie posyp dymką, nori i sezamem oraz polej majonezem z srirachą.
