Wyjątkowo kojąca miska miękkiej, kremowej polenty (tradycyjnej drobnej, nie błyskawicznej), wzbogaconej masłem i parmezanem. Gładka i delikatna, o konsystencji między gęstą owsianką a luźnym purée, z wyrazistym, mlecznym smakiem sera i subtelną ostrością czarnego pieprzu.
1 000ml
1łyżeczka
200g
40g
80g
0,25łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,25łyżeczka | — | — |
Wlej wodę do dużego rondla.
Woda · 1 000 ml
Ustaw patelnię na dużym ogniu i doprowadź wodę do intensywnego wrzenia.
Dodaj sól do wrzącej wody i krótko wymieszaj.
Sól · 1 łyżeczka
Wsypuj polentę cienkim, równym strumieniem do osolonego wrzątku, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.
Drobna polenta · 200 gZmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż polenta będzie gęsta, gładka, bez ziarnistej tekstury i zacznie odchodzić od ścianek patelni. Tradycyjna polenta potrzebuje około 22 minut (błyskawiczna 5 minut).
Dodaj masło do ugotowanej polenty i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z masą.
Masło niesolone · 40 gDrobno zetrzyj parmezan do małej miski.
Parmezan · 80 g
Wsyp starty parmezan do rondla i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka i kremowa.
Posyp polentę mielonym czarnym pieprzem i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczka
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Wlej wodę do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatOdmierzona woda |
| 2 | — | | Ustaw patelnię na dużym ogniu i doprowadź wodę do intensywnego wrzenia.⏱ 8 minRezultatWrząca woda |
| 3 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do wrzącej wody i krótko wymieszaj.⏱ 5 sRezultatWrząca woda i sól |
| 4 | 200 g | | Wsypuj polentę cienkim, równym strumieniem do osolonego wrzątku, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.⏱ 2 minRezultatMasa polentowa |
| 5 | — | | Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż polenta będzie gęsta, gładka, bez ziarnistej tekstury i zacznie odchodzić od ścianek patelni. Tradycyjna polenta potrzebuje około 22 minut (błyskawiczna 5 minut).⏱ 22 minRezultatUgotowana polenta |
| 6 | 40 g | | Dodaj masło do ugotowanej polenty i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z masą.⏱ 1 minRezultatPolenta z masłem |
| 7 | 80 g | | Drobno zetrzyj parmezan do małej miski.⏱ 1 minRezultatStarty parmezan |
| 8 | Starty parmezankrok 7 | | Wsyp starty parmezan do rondla i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka i kremowa.⏱ 1 minRezultatPolenta z parmezanem |
| 9 | 0,25 łyżeczka | | Posyp polentę mielonym czarnym pieprzem i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatDoprawiona polenta z parmezanem |
| Łączny czas | 36 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 342kcal | |
| 11g | |
| 15g | |
| 8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 4g | |
| 830mg |
Wyjątkowo kojąca miska miękkiej, kremowej polenty (tradycyjnej drobnej, nie błyskawicznej), wzbogaconej masłem i parmezanem. Gładka i delikatna, o konsystencji między gęstą owsianką a luźnym purée, z wyrazistym, mlecznym smakiem sera i subtelną ostrością czarnego pieprzu.
Co zrobiszDoprowadź osoloną wodę do mocnego wrzenia, a następnie wsypuj polentę cienkim, równym strumieniem, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Zmniejsz ogień i gotuj powoli, często mieszając, aż zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek patelni. Dodaj masło i drobno starty parmezan, wymieszaj na gładką, kremową masę, dopraw czarnym pieprzem i od razu nakładaj do podgrzanych misek.
