Marynowane szaszłyki wieprzowe z oregano i jogurtem, podawane z pokrojonymi pomidorami, świeżym koperkiem i ciepłymi chlebkami pita.
800g
60ml
1sztuka
4ząbki
2łyżeczka
1łyżeczka
2łyżeczka
1łyżeczka
60ml
200g
1sztuka
10g
1sztuka
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 4ząbki | — | — | |
| 5 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 1sztuka | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 1sztuka | — | — | |
| 14 | | 2sztuki | — | — | |
| 15 | 4sztuki | — | — |
Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę o boku około 3 cm i przełóż do dużej miski do mieszania.
Łopatka wieprzowa · 800 g
Polej wieprzowinę oliwą z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 60 mlZetrzyj drobno skórkę z cytryny bezpośrednio do miski z wieprzowiną.
Cytryna · 1 sztuka
Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do miski, wyłapując pestki.
Obierz ząbki czosnku.
Czosnek · 4 ząbki
Bardzo drobno posiekaj obrane ząbki czosnku i dodaj do miski.
Rozkrusz suszone oregano do miski.
Suszone oregano · 2 łyżeczkaDodaj słodką paprykę do miski.
Słodka papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 2 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 1 łyżeczkaWlej białe wino do miski.
Wytrawne białe wino · 60 mlDokładnie wymieszaj wieprzowinę szczypcami, aby każdy kawałek pokrył się marynatą.
Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki.
Marynuj wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, aby uzyskać pełniejszy smak.
Przełóż jogurt grecki do średniej miski.
Pełnotłusty jogurt grecki · 200 g
Obierz ogórek.
Ogórek · 1 sztuka
Przekrój obrany ogórek wzdłuż na pół.
Przeciągnij czubkiem noża wzdłuż każdej połówki, aby usunąć wodnisty miąższ z pestkami, i wyrzuć go.
Zetrzyj połówki ogórka bez pestek na grubych oczkach tarki, bezpośrednio na desce.
Zbierz starty ogórek w ręcznik papierowy i mocno odciśnij jak najwięcej płynu.
Przełóż dobrze odciśnięty ogórek do miski z jogurtem.
Drobno posiekaj gałązki koperku i dodaj do miski.
Świeży koperek · 10 gWymieszaj, aż koperek i ogórek równomiernie połączą się z jogurtem.
Przykryj tzatziki folią spożywczą.
Wstaw przykrytą miskę do lodówki, aby tzatziki pozostało zimne do momentu podania.
Przekrój czerwoną cebulę na pół i zdejmij suchą zewnętrzną łupinę.
Czerwona cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki.
Przełóż pokrojoną cebulę do małej miseczki i odstaw.
Pokrój pomidory w plastry o grubości około 1 cm.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiPrzełóż pokrojone pomidory do drugiej małej miseczki i odstaw.
Postaw patelnię grillową na największym ogniu i rozgrzewaj przez 5 minut, aż będzie bardzo gorąca i zacznie dymić.
Nabij ciasno zamarynowane kostki wieprzowiny na 4 metalowe szpadki, układając kawałki blisko siebie, a następnie połóż je na blasze do pieczenia.
Ułóż szpadki na gorącej patelni grillowej i smaż łącznie około 8 minut, obracając szczypcami co 2 minuty, aż wieprzowina przypiecze się na brzegach i będzie całkowicie upieczona. Sprawdź termometrem, czy temperatura w najgrubszym kawałku wynosi 63 °C.
Przełóż szpadki na blachę i odstaw na 2 minuty, aby soki równomiernie się rozeszły.
Ułóż chlebki pita na patelni grillowej i podgrzewaj po około 30 sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i lekko przypieczone.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę o boku około 3 cm i przełóż do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatŁopatka wieprzowa |
| 2 | 60 ml | | Polej wieprzowinę oliwą z oliwek.⏱ 5 sRezultatŁopatka wieprzowa i oliwa z oliwek extra virgin |
| 3 | 1 sztuka | | Zetrzyj drobno skórkę z cytryny bezpośrednio do miski z wieprzowiną.⏱ 30 sRezultatWieprzowina ze skórką cytrynową |
| 4 | — | | Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do miski, wyłapując pestki.⏱ 20 sRezultatSok z cytryny |
| 5 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Bardzo drobno posiekaj obrane ząbki czosnku i dodaj do miski.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 7 | 2 łyżeczka | | Rozkrusz suszone oregano do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek i suszone oregano |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj słodką paprykę do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, suszone oregano i słodka papryka |
| 9 | 2 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek, suszone oregano, słodka papryka i sól |
| 10 | 1 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and suszone oregano mixture |
| 11 | 60 ml | | Wlej białe wino do miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek and suszone oregano mixture |
| 12 | — | | Dokładnie wymieszaj wieprzowinę szczypcami, aby każdy kawałek pokrył się marynatą.⏱ 30 sRezultatWieprzowina pokryta marynatą |
| 13 | — | | Naciągnij szczelnie arkusz folii spożywczej na miskę.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki.⏱ 10 sRezultatWieprzowina pokryta marynatą |
| 15 | — | | Marynuj wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, aby uzyskać pełniejszy smak.⏱ 4 godz.RezultatZamarynowana wieprzowina |
| 16 | — | | Wyjmij miskę z lodówki.⏱ 10 sRezultatZamarynowana wieprzowinaużywane w kroku 34 |
| 17 | 200 g | | Przełóż jogurt grecki do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPełnotłusty jogurt grecki |
| 18 | 1 sztuka | | Obierz ogórek.⏱ 30 sRezultatObrany ogórek |
| 19 | Obrany ogórekkrok 18 | | Przekrój obrany ogórek wzdłuż na pół.⏱ 10 sRezultatPrzekrojony ogórek |
| 20 | Przekrojony ogórekkrok 19 | | Przeciągnij czubkiem noża wzdłuż każdej połówki, aby usunąć wodnisty miąższ z pestkami, i wyrzuć go.⏱ 20 sRezultatPołówki ogórka bez pestek |
| 21 | Połówki ogórka bez pestekkrok 20 | | Zetrzyj połówki ogórka bez pestek na grubych oczkach tarki, bezpośrednio na desce.⏱ 40 sRezultatStarty ogórek |
| 22 | Starty ogórekkrok 21 | | Zbierz starty ogórek w ręcznik papierowy i mocno odciśnij jak najwięcej płynu.⏱ 20 sRezultatStarty ogórek dokładnie odciśnięty |
| 23 | Starty ogórek dokładnie odciśniętykrok 22 | | Przełóż dobrze odciśnięty ogórek do miski z jogurtem.⏱ 5 sRezultatPełnotłusty jogurt grecki i dokładnie odciśnięty starty ogórek |
| 24 | 10 g | | Drobno posiekaj gałązki koperku i dodaj do miski.⏱ 20 sRezultatJogurt z koperkiem |
| 25 | — | | Wymieszaj, aż koperek i ogórek równomiernie połączą się z jogurtem.⏱ 20 sRezultatTzatziki |
| 26 | — | | Przykryj tzatziki folią spożywczą.⏱ 5 s |
| 27 | — | | Wstaw przykrytą miskę do lodówki, aby tzatziki pozostało zimne do momentu podania.⏱ 5 sRezultatTzatziki |
| 28 | 1 sztuka | | Przekrój czerwoną cebulę na pół i zdejmij suchą zewnętrzną łupinę.⏱ 20 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 29 | Obrana czerwona cebulakrok 28 | | Pokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki.⏱ 30 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 30 | Drobno pokrojona cebulakrok 29 | | Przełóż pokrojoną cebulę do małej miseczki i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona cebulaużywane w kroku 41 |
| 31 | 2 sztuki | | Pokrój pomidory w plastry o grubości około 1 cm.⏱ 30 sRezultatPomidory pokrojone w plastry |
| 32 | Pomidory pokrojone w plastrykrok 31 | | Przełóż pokrojone pomidory do drugiej małej miseczki i odstaw.⏱ 5 sRezultatPomidory pokrojone w plastryużywane w kroku 42 |
| 33 | — | | Postaw patelnię grillową na największym ogniu i rozgrzewaj przez 5 minut, aż będzie bardzo gorąca i zacznie dymić.⏱ 5 min |
| 34 | Zamarynowana wieprzowinakrok 16 | | Nabij ciasno zamarynowane kostki wieprzowiny na 4 metalowe szpadki, układając kawałki blisko siebie, a następnie połóż je na blasze do pieczenia.⏱ 2 minRezultatWieprzowina na szpadkach |
| 35 | Wieprzowina na szpadkachkrok 34 | | Ułóż szpadki na gorącej patelni grillowej i smaż łącznie około 8 minut, obracając szczypcami co 2 minuty, aż wieprzowina przypiecze się na brzegach i będzie całkowicie upieczona. Sprawdź termometrem, czy temperatura w najgrubszym kawałku wynosi 63 °C.⏱ 8 minRezultatGrillowane szaszłyki wieprzowe |
| 36 | Grillowane szaszłyki wieprzowekrok 35 | | Przełóż szpadki na blachę i odstaw na 2 minuty, aby soki równomiernie się rozeszły.⏱ 2 minRezultatGrillowana wieprzowina po odpoczynkuużywane w kroku 40 |
| 37 | 4 sztuki | | Ułóż chlebki pita na patelni grillowej i podgrzewaj po około 30 sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i lekko przypieczone.⏱ 1 minRezultatPodgrzane chlebki pitaużywane w kroku 39 |
| Łączny czas | 4 godz. 19 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 865kcal | |
| 39g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 338mg |
Marynowane szaszłyki wieprzowe z oregano i jogurtem, podawane z pokrojonymi pomidorami, świeżym koperkiem i ciepłymi chlebkami pita.
Co zrobiszZamarynujesz pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową w oliwie, cytrynie, czosnku i oregano przez co najmniej 4 godziny lub całą noc. W tym czasie przygotujesz tzatziki, mieszając jogurt z odciśniętym ogórkiem i koperkiem, a następnie pokroisz cebulę i pomidory. Na koniec nabijesz mięso na szpadki i obsmażysz je na mocno rozgrzanej patelni grillowej, aż się przypiecze. Podgrzejesz pity i ułożysz wszystko na półmisku, podając z zimnym tzatziki.
