Treściwa, kremowa sałatka z mączystych ziemniaków w majonezie z musztardą i wyrazistym białym octem winnym. Dodatek selera naciowego, dymki i korniszonów zapewnia chrupkość, a na wierzchu układa się ćwiartki jajek na twardo, natkę pietruszki i odrobinę wędzonej papryki. Jest na tyle sycąca, że może stanowić samodzielne danie.
4sztuki
60g
3 000ml
4sztuki
120g
1łyżeczka
1łyżka
2łyżeczka
0,5łyżeczka
800g
3sztuki
15g
0,25łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4sztuki | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 3 000ml | — | — | |
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 3sztuki | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 0,25łyżeczka | — | — |
Odetnij końcówki z korzeniami i postrzępione części dymki.
Dymka · 4 sztuki
Na desce do krojenia pokrój oczyszczoną dymkę w cienkie plasterki.
Przełóż pokrojone dymki do małej miski i odstaw.
Grubo posiekaj korniszony na desce do krojenia.
Korniszony · 60 gPrzełóż posiekane korniszony do miski z pokrojoną dymką i odstaw.
Wlej do małego rondelka tyle zimnej wody, aby dokładnie przykryła jajka.
Woda · 1 l
Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.
Delikatnie wkładaj jajka do wrzątku po jednym, używając łyżki.
Jajko · 4 sztuki
Utrzymuj równomierne wrzenie i gotuj jajka przez 10 minut.
Wyjmij jajka z gorącej wody łyżką cedzakową i przełóż do średniej miski.
Zalej jajka zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Woda · 500 mlPozostaw jajka w zimnej wodzie na 5 minut, aż ostygną na tyle, by można było je trzymać w dłoniach.
Wyjmij ostudzone jajka z zimnej wody i przełóż na deskę do krojenia.
Delikatnie obtłucz skorupki i obierz jajka, a następnie połóż je na desce do krojenia.
Pokrój każde obrane jajko wzdłuż na ćwiartki.
Przełóż majonez do dużej miski.
Majonez · 120 g
Dodaj musztardę Dijon do majonezu.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaWlej do miski biały ocet winny.
Ocet z białego wina · 1 łyżkaDodaj sól do miski.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaUbij wszystko na gładką, jednolitą masę.
Opłucz ziemniaki pod zimną bieżącą wodą.
Ziemniaki mączyste · 800 g
Przełóż opłukane ziemniaki na deskę do krojenia.
Obierz opłukane ziemniaki obieraczką.
Pokrój obrane ziemniaki na nieregularne kawałki o wielkości 3–4 cm.
Przełóż kawałki ziemniaków do dużego rondla.
Wlej tyle zimnej wody, aby przykrywała ziemniaki warstwą o grubości co najmniej 3 cm.
Woda · 1,5 lDodaj sól do wody.
Sól · 1 łyżeczkaZagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj w równomiernym wrzeniu przez około 13 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane. Mączyste ziemniaki zaczną rozpadać się na brzegach, nadając sałatce rustykalną, kremową konsystencję.
Przełóż ugotowane ziemniaki do durszlaka i dokładnie odcedź.
Rozłóż odcedzone ziemniaki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i pozostaw na 5 minut, aby para odparowała, a powierzchnia lekko przeschła.
Przełóż odparowane ziemniaki do miski z sosem musztardowym.
Delikatnie wymieszaj ziemniaki z sosem, pozwalając, by niektóre kawałki lekko się rozpadły.
Opłucz łodygi selera naciowego pod zimną bieżącą wodą.
Seler naciowy · 3 sztukiPrzełóż opłukane łodygi selera naciowego na deskę do krojenia.
Pokrój łodygi selera naciowego w cienkie plasterki na desce do krojenia.
Dodaj pokrojony seler naciowy do miski z ziemniakami w sosie.
Dodaj do miski pokrojoną dymkę i posiekane korniszony.
Delikatnie wymieszaj całość, aż składniki równomiernie się połączą.
Drobno posiekaj liście i delikatne łodyżki natki pietruszki.
Natka pietruszki · 15 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 sztuki | | Odetnij końcówki z korzeniami i postrzępione części dymki.⏱ 20 sRezultatPrzycięta dymka |
| 2 | Przycięta dymkakrok 1 | | Na desce do krojenia pokrój oczyszczoną dymkę w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymka |
| 3 | Pokrojona dymkakrok 2 | | Przełóż pokrojone dymki do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatPokrojona dymka |
| 4 | 60 g | | Grubo posiekaj korniszony na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatPosiekane korniszony |
| 5 | Posiekane korniszonykrok 4 | | Przełóż posiekane korniszony do miski z pokrojoną dymką i odstaw.⏱ 5 sRezultatPosiekane korniszony i pokrojona dymkaużywane w kroku 39 |
| 6 | 1 l | | Wlej do małego rondelka tyle zimnej wody, aby dokładnie przykryła jajka.⏱ 5 sRezultatWoda |
| 7 | — | | Doprowadź wodę do intensywnego wrzenia na dużym ogniu.⏱ 2 minRezultatWrząca woda |
| 8 | 4 sztuki | | Delikatnie wkładaj jajka do wrzątku po jednym, używając łyżki.⏱ 10 sRezultatWrząca woda z jajkiem |
| 9 | — | | Utrzymuj równomierne wrzenie i gotuj jajka przez 10 minut.⏱ 10 minRezultatJajka na twardo |
| 10 | Jajka na twardokrok 9 | | Wyjmij jajka z gorącej wody łyżką cedzakową i przełóż do średniej miski.⏱ 15 sRezultatJajka na twardo |
| 11 | 500 ml | | Zalej jajka zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.⏱ 5 sRezultatJajka na twardo i woda |
| 12 | — | | Pozostaw jajka w zimnej wodzie na 5 minut, aż ostygną na tyle, by można było je trzymać w dłoniach.⏱ 5 minRezultatOstudzone jajka |
| 13 | — | | Wyjmij ostudzone jajka z zimnej wody i przełóż na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOstudzone jajka |
| 14 | — | | Delikatnie obtłucz skorupki i obierz jajka, a następnie połóż je na desce do krojenia.⏱ 1 minRezultatObrane jajka |
| 15 | — | | Pokrój każde obrane jajko wzdłuż na ćwiartki.⏱ 20 sRezultatĆwiartki jajek |
| 16 | Ćwiartki jajekkrok 15 |  | Przełóż ćwiartki jajek na talerz i odstaw.⏱ 5 sRezultatĆwiartki jajekużywane w kroku 42 |
| 17 | 120 g | | Przełóż majonez do dużej miski.⏱ 5 sRezultatMajonez |
| 18 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do majonezu.⏱ 5 sRezultatMajonez i musztarda Dijon |
| 19 | 1 łyżka | | Wlej do miski biały ocet winny.⏱ 5 sRezultatMajonez, musztarda Dijon i biały ocet winny |
| 20 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMajonez, musztarda Dijon, biały ocet winny i sól |
| 21 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatMajonez and musztarda Dijon mixture |
| 22 | — | | Ubij wszystko na gładką, jednolitą masę.⏱ 20 sRezultatSos musztardowy |
| 23 | 800 g | | Opłucz ziemniaki pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukane ziemniaki mączyste |
| 24 | — | | Przełóż opłukane ziemniaki na deskę do krojenia.⏱ 10 sRezultatOpłukane ziemniaki mączyste |
| 25 | — | | Obierz opłukane ziemniaki obieraczką.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane ziemniaki |
| 26 | — | | Pokrój obrane ziemniaki na nieregularne kawałki o wielkości 3–4 cm.⏱ 1 minRezultatKawałki ziemniaków |
| 27 | Kawałki ziemniakówkrok 26 | | Przełóż kawałki ziemniaków do dużego rondla.⏱ 10 sRezultatKawałki ziemniaków |
| 28 | 1,5 l | | Wlej tyle zimnej wody, aby przykrywała ziemniaki warstwą o grubości co najmniej 3 cm.⏱ 5 sRezultatKawałki ziemniaków i woda |
| 29 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do wody.⏱ 5 sRezultatKawałki ziemniaków, woda i sól |
| 30 | — | | Zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj w równomiernym wrzeniu przez około 13 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane. Mączyste ziemniaki zaczną rozpadać się na brzegach, nadając sałatce rustykalną, kremową konsystencję.⏱ 13 minRezultatUgotowane kawałki ziemniaków |
| 31 | Ugotowane kawałki ziemniakówkrok 30 | | Przełóż ugotowane ziemniaki do durszlaka i dokładnie odcedź.⏱ 15 sRezultatOdcedzone kawałki ziemniaków |
| 32 | Odcedzone kawałki ziemniakówkrok 31 | | Rozłóż odcedzone ziemniaki pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i pozostaw na 5 minut, aby para odparowała, a powierzchnia lekko przeschła.⏱ 5 minRezultatOdparowane kawałki ziemniaków |
| 33 | Odparowane kawałki ziemniakówkrok 32 | | Przełóż odparowane ziemniaki do miski z sosem musztardowym.⏱ 10 sRezultatOdparowane kawałki ziemniaków i sos musztardowy |
| 34 | — | | Delikatnie wymieszaj ziemniaki z sosem, pozwalając, by niektóre kawałki lekko się rozpadły.⏱ 30 sRezultatZiemniaki wymieszane z sosem |
| 35 | 3 sztuki | | Opłucz łodygi selera naciowego pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany seler |
| 36 | — | | Przełóż opłukane łodygi selera naciowego na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukany seler |
| 37 | — | | Pokrój łodygi selera naciowego w cienkie plasterki na desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatPokrojony seler naciowy |
| 38 | Pokrojony seler naciowykrok 37 | | Dodaj pokrojony seler naciowy do miski z ziemniakami w sosie.⏱ 10 sRezultatPokrojony seler naciowy i ziemniaki z sosem |
| 39 | Posiekane korniszony i pokrojona dymkakrok 5 | | Dodaj do miski pokrojoną dymkę i posiekane korniszony.⏱ 10 sRezultatPokrojony seler naciowy, ziemniaki z sosem, posiekane korniszony i pokrojona dymka |
| 40 | — | | Delikatnie wymieszaj całość, aż składniki równomiernie się połączą.⏱ 20 sRezultatSałatka ziemniaczana z sosemużywane w kroku 42 |
| 41 | 15 g | | Drobno posiekaj liście i delikatne łodyżki natki pietruszki.⏱ 30 sRezultatPosiekana natka pietruszkiużywane w kroku 43 |
| Łączny czas | 27 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 445kcal | |
| 12g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 979mg |
Treściwa, kremowa sałatka z mączystych ziemniaków w majonezie z musztardą i wyrazistym białym octem winnym. Dodatek selera naciowego, dymki i korniszonów zapewnia chrupkość, a na wierzchu układa się ćwiartki jajek na twardo, natkę pietruszki i odrobinę wędzonej papryki. Jest na tyle sycąca, że może stanowić samodzielne danie.
Co zrobiszUgotuj jajka na twardo i ostudź je, a w tym czasie przygotuj sos i ugotuj ziemniaki. Kluczowe jest dokładne odcedzenie ziemniaków i odparowanie ich na blasze przed połączeniem z sosem — dzięki temu sos nie stanie się wodnisty. Wymieszaj jeszcze ciepłe ziemniaki z sosem, dodaj seler naciowy, dymkę i korniszony, a na wierzchu ułóż ćwiartki jajek. Całość wykończ natką pietruszki i odrobiną wędzonej papryki.
