Chrupiące placki ziemniaczane podawane z korzennym musem jabłkowym. Starte mączyste ziemniaki połączone z jajkiem i mąką, usmażone na patelni na złoty kolor i podane z musem jabłkowym.
600g
60ml
40g
1łyżeczka
1sztuka
1 000g
1sztuka
2sztuki
30g
1,5łyżeczka
1szczypta
1szczypta
90ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 1 000g | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1szczypta | — | — | |
| 12 | | 1szczypta | — | — | |
| 13 | | 90ml | — | — |
Połóż jabłka na desce do krojenia.
Jabłka do gotowania · 600 g
Obierz jabłka do gotowania.
Pokrój je na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
Pokrój na małe kawałki.
Dodaj wodę.
Woda · 60 ml
Dodaj cukier.
Drobny cukier · 40 gDodaj cynamon.
Mielony cynamon · 1 łyżeczkaPołóż cytrynę na desce.
Cytryna · 1 sztukaZetrzyj drobno skórkę z cytryny bezpośrednio do rondla.
Przekrój cytrynę z otartą skórką na pół.
Wyciśnij sok do rondla, wyłapując pestki.
Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka całkowicie zmiękną i się rozpadną.
Zdejmij z ognia i rozgnieć widelcem na gęsty mus.
Połóż ziemniaki na desce.
Ziemniaki mączyste · 1 000 gZetrzyj je na grubych oczkach bezpośrednio do dużej miski.
Połóż cebulę na desce.
Żółta cebula · 1 sztukaPrzekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Zetrzyj ją na grubych oczkach do ziemniaków.
Przełóż ziemniaki i cebulę na sito ustawione nad zlewem.
Mocno dociśnij grzbietem łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.
Przełóż masę z powrotem do miski.
Wbij jajka.
Jajko · 2 sztukiDodaj mąkę.
Mąka pszenna · 30 gDodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaDodaj szczyptę gałki muszkatołowej.
Mielona gałka muszkatołowa · 1 szczyptaDokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki równomiernie się połączą.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej słonecznikowy · 30 ml
Podgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.
Nakładaj czubate łyżki masy w dużych odstępach i rozpłaszczaj każdą porcję do grubości około 1 cm.
Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.
Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.
Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.
Przenieś placki łopatką na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym.
Dodaj na patelnię trochę oleju.
Olej słonecznikowy · 30 mlPodgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.
Nałóż kolejne porcje masy i rozpłaszcz je w ten sam sposób.
Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.
Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.
Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.
Dodaj na tacę.
Dodaj na patelnię trochę oleju.
Olej słonecznikowy · 30 mlPodgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.
Nałóż ostatnie porcje masy i rozpłaszcz je w ten sam sposób.
Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.
Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.
Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.
Lekko posól.
Sól · 0,5 łyżeczka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Połóż jabłka na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatJabłka do gotowania |
| 2 | Jabłka do gotowaniakrok 1 | | Obierz jabłka do gotowania.⏱ 2 minRezultatObrane jabłko do gotowania |
| 3 | Obrane jabłko do gotowaniakrok 2 | | Pokrój je na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.⏱ 1 min 30 sRezultatĆwiartki jabłka bez gniazd nasiennych |
| 4 | Ćwiartki jabłka bez gniazd nasiennychkrok 3 | | Pokrój na małe kawałki.⏱ 1 min 30 sRezultatPokrojone jabłka |
| 5 | Pokrojone jabłkakrok 4 | | Przełóż jabłka do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatPokrojone jabłka |
| 6 | 60 ml | | Dodaj wodę.⏱ 5 sRezultatJabłka i woda |
| 7 | 40 g | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatSłodzone jabłka |
| 8 | 1 łyżeczka | | Dodaj cynamon.⏱ 5 sRezultatJabłka z przyprawami |
| 9 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 10 | Cytrynakrok 9 | | Zetrzyj drobno skórkę z cytryny bezpośrednio do rondla.⏱ 40 sRezultatJabłka ze skórką z cytryny |
| 11 | — | | Przekrój cytrynę z otartą skórką na pół.⏱ 10 sRezultatPołówka cytryny z otartą skórką |
| 12 | — | | Wyciśnij sok do rondla, wyłapując pestki.⏱ 30 sRezultatJabłka z cytryną |
| 13 | — | | Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka całkowicie zmiękną i się rozpadną.⏱ 15 minRezultatRozgotowane jabłka |
| 14 | — | | Zdejmij z ognia i rozgnieć widelcem na gęsty mus.⏱ 1 minRezultatMus jabłkowyużywane w kroku 53 |
| 15 | 1 000 g | | Połóż ziemniaki na desce.⏱ 5 sRezultatZiemniaki mączyste |
| 16 | Ziemniaki mączystekrok 15 | | Obierz mączyste ziemniaki.⏱ 4 minRezultatObrane ziemniaki |
| 17 | Obrane ziemniakikrok 16 | | Zetrzyj je na grubych oczkach bezpośrednio do dużej miski.⏱ 4 minRezultatStarte surowe ziemniaki |
| 18 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce.⏱ 5 sRezultatŻółta cebula |
| 19 | Żółta cebulakrok 18 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane połówki cebuli |
| 20 | Obrane połówki cebulikrok 19 | | Zetrzyj ją na grubych oczkach do ziemniaków.⏱ 1 minRezultatZiemniaki i cebula |
| 21 | — | | Przełóż ziemniaki i cebulę na sito ustawione nad zlewem.⏱ 20 sRezultatZiemniaki i cebula |
| 22 | — | | Mocno dociśnij grzbietem łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.⏱ 1 min 30 sRezultatOdciśnięte ziemniaki i cebula |
| 23 | — | | Przełóż masę z powrotem do miski.⏱ 15 sRezultatOdciśnięte ziemniaki i cebula |
| 24 | 2 sztuki | | Wbij jajka.⏱ 15 sRezultatZiemniaki, cebula i jajko |
| 25 | 30 g | | Dodaj mąkę.⏱ 5 sRezultatMasa ziemniaczana z mąką |
| 26 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolona masa ziemniaczana |
| 27 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatMasa ziemniaczana z pieprzem |
| 28 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.⏱ 5 sRezultatDoprawiona masa ziemniaczana |
| 29 | — | | Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki równomiernie się połączą.⏱ 1 minRezultatMasa na placki ziemniaczaneużywane w kroku 32 |
| 30 | 30 ml | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 31 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 32 | Masa na placki ziemniaczanekrok 29 | | Nakładaj czubate łyżki masy w dużych odstępach i rozpłaszczaj każdą porcję do grubości około 1 cm.⏱ 40 sRezultatPierwsza partia pancakesużywane w kroku 39 |
| 33 | — | | Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.⏱ 3 min 30 sRezultatPierwsza partia placków, złocista od spodu |
| 34 | — | | Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.⏱ 30 sRezultatPierwsza partia przewróconych placków |
| 35 | — | | Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.⏱ 3 min 30 sRezultatPierwsza partia usmażonych placków |
| 36 | Pierwsza partia usmażonych plackówkrok 35 | | Przenieś placki łopatką na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym.⏱ 20 sRezultatPierwsza partia usmażonych placków |
| 37 | 30 ml | | Dodaj na patelnię trochę oleju.⏱ 5 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 38 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 39 | Pierwsza partia pancakeskrok 32 | | Nałóż kolejne porcje masy i rozpłaszcz je w ten sam sposób.⏱ 40 sRezultatDruga partia pancakesużywane w kroku 46 |
| Gorący olejkrok 38 | |||
| 40 | — | | Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.⏱ 3 min 30 sRezultatDruga partia placków, złocista od spodu |
| 41 | — | | Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.⏱ 30 sRezultatDruga partia przewróconych placków |
| 42 | — | | Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.⏱ 3 min 30 sRezultatDruga partia usmażonych placków |
| 43 | Druga partia usmażonych plackówkrok 42 | | Dodaj na tacę.⏱ 20 sRezultatPierwsza i druga partia usmażonych placków |
| 44 | 30 ml | | Dodaj na patelnię trochę oleju.⏱ 5 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 45 | — | | Podgrzewaj na średnio dużym ogniu, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 46 | Druga partia pancakeskrok 39 | | Nałóż ostatnie porcje masy i rozpłaszcz je w ten sam sposób.⏱ 40 sRezultatTrzecia partia pancakes |
| Gorący olejkrok 45 | |||
| 47 | — | | Smaż bez poruszania przez 3–4 minuty, aż spód będzie głęboko złocisty i chrupiący.⏱ 3 min 30 sRezultatTrzecia partia placków, złocista od spodu |
| 48 | — | | Przewróć każdy placek i lekko go dociśnij.⏱ 30 sRezultatTrzecia partia przewróconych placków |
| 49 | — | | Smaż kolejne 3–4 minuty, aż placki się zarumienią i będą usmażone w środku.⏱ 3 min 30 sRezultatTrzecia partia usmażonych placków |
| 50 | Trzecia partia usmażonych plackówkrok 49 | | Dodaj na tacę.⏱ 20 sRezultatPlacki ziemniaczane |
| 51 | 0,5 łyżeczka | Lekko posól.⏱ 5 sRezultatPosolone placki ziemniaczane | |
| Łączny czas | 50 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 575kcal | |
| 10g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 85g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 927mg |
Chrupiące placki ziemniaczane podawane z korzennym musem jabłkowym. Starte mączyste ziemniaki połączone z jajkiem i mąką, usmażone na patelni na złoty kolor i podane z musem jabłkowym.
Co zrobiszNajpierw przygotuj mus jabłkowy: gotuj jabłka z cukrem, cynamonem i cytryną, aż zmiękną i się rozpadną, a następnie rozgnieć na gładką masę. Gdy mus stygnie, zetrzyj ziemniaki i cebulę, dokładnie odciśnij z nich płyn, połącz z jajkami, mąką i przyprawami. Smaż masę w trzech partiach, rozpłaszczając każdą porcję łyżką i smażąc z obu stron na złoty, chrupiący kolor. Podawaj z musem jabłkowym.
