Ryż jaśminowy smażony z krewetkami, jajkami i dymką, doprawiony jasnym i ciemnym sosem sojowym, które nadają mu głębię smaku i kolor.
400g
600ml
4sztuki
3ząbki
3sztuki
0,75łyżeczka
300g
1łyżeczka
3łyżka
120g
3łyżka
1łyżka
1łyżka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 3sztuki | — | — | |
| 6 | | 0,75łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 3łyżka | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 3łyżka | — | — | |
| 12 | | 1łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżka | — | — |
Wsyp ryż do rondla.
Ryż jaśminowy · 400 g
Zalej ryż wodą.
Woda · 600 mlDoprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, raz mieszając, aby rozdzielić ziarenka.
Dokładnie przykryj rondel pokrywką.
Zmniejsz ogień do minimum i pozostaw ryż pod przykryciem na 12 minut, aby doszedł na parze. Nie mieszaj go w tym czasie.
Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.
Luźno rozłóż ugotowany ryż na patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby ziarenka obeschły i stwardniały — dzięki temu nie będą się sklejać podczas smażenia.
Połóż dymki na desce do krojenia.
Dymka · 4 sztuki
Usuń zewnętrzne, twarde lub pożółkłe liście każdej dymki i przytnij końcówkę korzeniową równo z nasadą.
Pokrój dymkę w cienkie plasterki.
Przełóż pokrojoną dymkę do małej miski.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 3 ząbkiPo rozgnieceniu każdego ząbka zdejmij z niego skórkę i wyrzuć papierową łupinę.
Przyłóż płaską stronę noża do każdego ząbka i mocno dociśnij dłonią, aby go rozgnieść.
Kołysz nożem nad rozgniecionymi ząbkami, zgarniając je i siekając na bardzo drobne kawałki.
Przełóż posiekany czosnek do drugiej małej miski.
Wbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztuki
Dodaj szczyptę soli do jajek.
Sól · 0,25 łyżeczkaEnergicznie roztrzep jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa stanie się jasna i jednolita.
Przełóż krewetki do małej miski.
Surowe krewetki królewskie · 300 gPosyp krewetki solą.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj do krewetek biały pieprz.
Mielony biały pieprz · 0,5 łyżeczkaWymieszaj krewetki rękami, aż równomiernie pokryją się solą i pieprzem.
Wlej olej do woka.
Olej roślinny · 1 łyżka
Ustaw wok na największym ogniu i zakręć nim raz, aby rozprowadzić olej — powinien zacząć lśnić i lekko dymić.
Włóż doprawione krewetki do gorącego woka, układając je w jednej warstwie.
Smaż krewetki na dużym ogniu, podrzucając je i obracając, aż zaróżowieją, zwiną się i będą właśnie ugotowane.
Wyjmij usmażone krewetki z woka i przełóż na talerz, pozostawiając w woku soki powstałe podczas smażenia.
Dodaj do woka kolejną łyżkę oleju.
Olej roślinny · 1 łyżkaPozostałości przywarte do woka · krok 28Podgrzewaj olej na dużym ogniu, aż zacznie lśnić.
Wlej roztrzepane jajka na gorący olej.
Cały czas mieszaj jajka szerokimi, zagarniającymi ruchami, aż zetną się w duże, miękkie grudki — zdejmij je z ognia, gdy tylko będą ledwo ścięte.
Zgarnij jajecznicę z woka na talerz obok krewetek.
Dodaj do woka pozostałą łyżkę oleju.
Olej roślinny · 1 łyżkaPonownie mocno rozgrzej wok i poczekaj, aż olej będzie bardzo gorący.
Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącej oliwy.
Nieustannie mieszaj czosnek przez około 20 sekund, aż stanie się złocisty i aromatyczny — nie dopuść do jego przypalenia.
Dodaj do woka mrożony groszek prosto z zamrażarki.
Mrożony groszek · 120 gSmaż groszek na dużym ogniu przez minutę, aż będzie gorący i intensywnie zielony.
Przełóż cały ostudzony, ugotowany ryż jaśminowy do woka.
Dociskaj i podrzucaj ryż grzbietem łyżki, nieustannie mieszając go na największym ogniu. Rozbijaj grudki, aż każde ziarenko będzie oddzielne, gorące i zacznie się lekko prażyć o powierzchnię woka.
Wlej jasny sos sojowy po wewnętrznej ściance woka, aby zasyczał po zetknięciu z gorącym metalem.
Jasny sos sojowy · 3 łyżkaW ten sam sposób dodaj ciemny sos sojowy, pozwalając mu zetknąć się z gorącym wokiem, aby nadał ryżowi kolor i głębię smaku.
Ciemny sos sojowy · 1 łyżkaPosyp ryż białym pieprzem.
Mielony biały pieprz · 0,5 łyżeczkaEnergicznie wymieszaj wszystkie składniki, aby sosy sojowe pokryły każde ziarenko, nadając ryżowi intensywny, równomierny kolor.
Ponownie włóż do woka usmażone krewetki i jajecznicę.
Delikatnie wymieszaj i podrzuć składniki, rozdrabniając jajka na kawałki, które będą widoczne w ryżu, ale nie rozpadną się całkowicie.
Polej olejem sezamowym wok przy jego krawędzi.
Olej sezamowy · 1 łyżkaNa koniec podrzuć ryż szczypcami, aby równomiernie rozprowadzić olej sezamowy.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż do rondla.⏱ 10 sRezultatRyż jaśminowy |
| 2 | 600 ml | | Zalej ryż wodą.⏱ 10 sRezultatRyż jaśminowy i woda |
| 3 | — | | Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, raz mieszając, aby rozdzielić ziarenka.⏱ 5 minRezultatUgotowany ryż |
| 4 | — | | Dokładnie przykryj rondel pokrywką.⏱ 10 s |
| 5 | — | | Zmniejsz ogień do minimum i pozostaw ryż pod przykryciem na 12 minut, aby doszedł na parze. Nie mieszaj go w tym czasie.⏱ 12 minRezultatRyż jaśminowy gotowany na małym ogniu |
| 6 | — | | Zdejmij pokrywkę z rondla i odłóż na bok.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Luźno rozłóż ugotowany ryż na patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby ziarenka obeschły i stwardniały — dzięki temu nie będą się sklejać podczas smażenia.⏱ 30 minRezultatOstudzony, ugotowany ryż jaśminowyużywane w kroku 40 |
| 8 | 4 sztuki | | Połóż dymki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 9 | Dymkakrok 8 | | Usuń zewnętrzne, twarde lub pożółkłe liście każdej dymki i przytnij końcówkę korzeniową równo z nasadą.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 10 | Oczyszczona dymkakrok 9 | | Pokrój dymkę w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterki |
| 11 | Dymka pokrojona w cienkie plasterkikrok 10 | | Przełóż pokrojoną dymkę do małej miski.⏱ 10 sRezultatDymka pokrojona w cienkie plasterkiużywane w kroku 51 |
| 12 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 13 | Czosnekkrok 12 | | Po rozgnieceniu każdego ząbka zdejmij z niego skórkę i wyrzuć papierową łupinę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 14 | Obrane ząbki czosnkukrok 13 | | Przyłóż płaską stronę noża do każdego ząbka i mocno dociśnij dłonią, aby go rozgnieść.⏱ 15 sRezultatZgniecione ząbki czosnku |
| 15 | Zgniecione ząbki czosnkukrok 14 | | Kołysz nożem nad rozgniecionymi ząbkami, zgarniając je i siekając na bardzo drobne kawałki.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 16 | Drobno posiekany czosnekkrok 15 | | Przełóż posiekany czosnek do drugiej małej miski.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 36 |
| 17 | 3 sztuki | | Wbij jajka do miski, wyrzucając skorupki.⏱ 15 sRezultatJajko |
| 18 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli do jajek.⏱ 5 sRezultatJajka i sól |
| 19 | — | | Energicznie roztrzep jajka, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa stanie się jasna i jednolita.⏱ 20 sRezultatRoztrzepane jajkaużywane w kroku 31 |
| 20 | 300 g | | Przełóż krewetki do małej miski.⏱ 10 sRezultatSurowe duże krewetki królewskie |
| 21 | 0,5 łyżeczka | | Posyp krewetki solą.⏱ 5 sRezultatSurowe duże krewetki królewskie i sól |
| 22 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj do krewetek biały pieprz.⏱ 5 sRezultatSurowe duże krewetki królewskie, sól i mielony biały pieprz |
| 23 | — | | Wymieszaj krewetki rękami, aż równomiernie pokryją się solą i pieprzem.⏱ 15 sRezultatDoprawione krewetkiużywane w kroku 26 |
| 24 | 1 łyżka | | Wlej olej do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 25 | — | | Ustaw wok na największym ogniu i zakręć nim raz, aby rozprowadzić olej — powinien zacząć lśnić i lekko dymić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 26 | Doprawione krewetkikrok 23 | | Włóż doprawione krewetki do gorącego woka, układając je w jednej warstwie.⏱ 10 sRezultatGorący olej i doprawione krewetki |
| 27 | — | | Smaż krewetki na dużym ogniu, podrzucając je i obracając, aż zaróżowieją, zwiną się i będą właśnie ugotowane.⏱ 1 min 30 sRezultatUgotowane krewetki |
| 28 | Ugotowane krewetkikrok 27 | | Wyjmij usmażone krewetki z woka i przełóż na talerz, pozostawiając w woku soki powstałe podczas smażenia.⏱ 10 sRezultatUgotowane krewetki |
| 29 | 1 łyżka | | Dodaj do woka kolejną łyżkę oleju.⏱ 5 sRezultatPozostałości przywarte do woka i olej roślinny |
| Pozostałości przywarte do wokakrok 28 | |||
| 30 | — | | Podgrzewaj olej na dużym ogniu, aż zacznie lśnić.⏱ 30 sRezultatGorący olej do smażenia jajek |
| 31 | Roztrzepane jajkakrok 19 | | Wlej roztrzepane jajka na gorący olej.⏱ 5 sRezultatRoztrzepane jajka i gorący olej do smażenia jajek |
| 32 | — | | Cały czas mieszaj jajka szerokimi, zagarniającymi ruchami, aż zetną się w duże, miękkie grudki — zdejmij je z ognia, gdy tylko będą ledwo ścięte.⏱ 30 sRezultatDelikatna jajecznica |
| 33 | Delikatna jajecznicakrok 32 | | Zgarnij jajecznicę z woka na talerz obok krewetek.⏱ 10 sRezultatUsmażone krewetki i delikatna jajecznicaużywane w kroku 46 |
| 34 | 1 łyżka | | Dodaj do woka pozostałą łyżkę oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 35 | — | | Ponownie mocno rozgrzej wok i poczekaj, aż olej będzie bardzo gorący.⏱ 30 sRezultatGorący olej |
| 36 | Drobno posiekany czosnekkrok 16 | | Wrzuć drobno posiekany czosnek do gorącej oliwy.⏱ 5 sRezultatHot oil and finely chopped garlic |
| 37 | — | | Nieustannie mieszaj czosnek przez około 20 sekund, aż stanie się złocisty i aromatyczny — nie dopuść do jego przypalenia.⏱ 20 sRezultatAromatyczny czosnek |
| 38 | 120 g | | Dodaj do woka mrożony groszek prosto z zamrażarki.⏱ 5 sRezultatAromatyczny czosnek i mrożony groszek |
| 39 | — | | Smaż groszek na dużym ogniu przez minutę, aż będzie gorący i intensywnie zielony.⏱ 1 minRezultatUsmażony groszek z czosnkiem |
| 40 | Ostudzony, ugotowany ryż jaśminowykrok 7 | | Przełóż cały ostudzony, ugotowany ryż jaśminowy do woka.⏱ 10 sRezultatOstudzony, ugotowany ryż jaśminowy i groszek z czosnkiem |
| 41 | — | | Dociskaj i podrzucaj ryż grzbietem łyżki, nieustannie mieszając go na największym ogniu. Rozbijaj grudki, aż każde ziarenko będzie oddzielne, gorące i zacznie się lekko prażyć o powierzchnię woka.⏱ 2 minRezultatRyż smażony w woku |
| 42 | 3 łyżka | | Wlej jasny sos sojowy po wewnętrznej ściance woka, aby zasyczał po zetknięciu z gorącym metalem.⏱ 5 sRezultatRyż smażony w woku z jasnym sosem sojowym |
| 43 | 1 łyżka | | W ten sam sposób dodaj ciemny sos sojowy, pozwalając mu zetknąć się z gorącym wokiem, aby nadał ryżowi kolor i głębię smaku.⏱ 5 sRezultatRyż smażony w woku z jasnym i ciemnym sosem sojowym |
| 44 | 0,5 łyżeczka | | Posyp ryż białym pieprzem.⏱ 5 sRezultatRyż smażony w woku z jasnym i ciemnym sosem sojowym oraz mielonym białym pieprzem |
| 45 | — | | Energicznie wymieszaj wszystkie składniki, aby sosy sojowe pokryły każde ziarenko, nadając ryżowi intensywny, równomierny kolor.⏱ 1 minRezultatDoprawiony smażony ryż |
| 46 | Usmażone krewetki i delikatna jajecznicakrok 33 | | Ponownie włóż do woka usmażone krewetki i jajecznicę.⏱ 10 sRezultatUsmażone krewetki, delikatna jajecznica i doprawiony smażony ryż |
| 47 | — | | Delikatnie wymieszaj i podrzuć składniki, rozdrabniając jajka na kawałki, które będą widoczne w ryżu, ale nie rozpadną się całkowicie.⏱ 30 sRezultatRyż smażony z krewetkami i jajkiem |
| 48 | 1 łyżka | | Polej olejem sezamowym wok przy jego krawędzi.⏱ 5 sRezultatRyż smażony z krewetkami, jajkiem i olejem sezamowym |
| 49 | — | | Na koniec podrzuć ryż szczypcami, aby równomiernie rozprowadzić olej sezamowy.⏱ 15 sRezultatRyż smażony z krewetkami i jajkiem, połączone składniki |
| Łączny czas | 55 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 500kcal | |
| 28g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 53g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1 717mg |
Ryż jaśminowy smażony z krewetkami, jajkami i dymką, doprawiony jasnym i ciemnym sosem sojowym, które nadają mu głębię smaku i kolor.
Co zrobiszUgotuj ryż jaśminowy, a następnie pozostaw go pod przykryciem, by doszedł na parze. Potem całkowicie go ostudź, aby ziarenka pozostały sypkie. W tym czasie przygotuj aromatyczne dodatki i pozostałe składniki: pokrój dymkę, rozgnieć i posiekaj czosnek, dopraw krewetki i roztrzep jajka. Gdy ryż ostygnie, usmaż krewetki, aż zaróżowieją, a następnie przygotuj jajecznicę. Podsmaż czosnek na oleju, dodaj groszek, ostudzony ryż i sosy sojowe, po czym delikatnie wmieszaj krewetki oraz jajka. Na koniec dodaj olej sezamowy i zielone części dymki.
