Aromatyczna, kremowa malezyjska zupa z makaronem, przygotowana z domowej pasty laksa, bogatego bulionu kokosowego i dużych krewetek królewskich. Gotowa w 45 minut, pełna wyrazistych aromatów i smaków.
8sztuki
250ml
4sztuki
4sztuki
4ząbki
3sztuki
30g
20g
1łyżeczka
1łyżeczka
4łyżka
800ml
600ml
2łyżka
1łyżeczka
4sztuki
1 500ml
200g
150g
600g
3sztuki
15g
2sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8sztuki | — | — | |
| 2 | | 250ml | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 4sztuki | — | — | |
| 5 | | 4ząbki | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 20g | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 4łyżka | — | — | |
| 12 | | 800ml | — | — | |
| 13 | | 600ml | — | — | |
| 14 | | 2łyżka | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 4sztuki | — | — | |
| 17 | | 1 500ml | — | — | |
| 18 | | 200g | — | — | |
| 19 | | 150g | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 3sztuki | — | — | |
| 22 | | 15g | — | — | |
| 23 | | 2sztuki | — | — |
Odetnij ogonki suszonych papryczek chili, wytrząśnij nasiona i włóż papryczki do małej miski.
Suszone czerwone papryczki chili · 8 sztuki
Zalej wrzątkiem.
Wrząca woda · 250 mlNamaczaj przez 10 minut, aż zmiękną.
Wylej wodę po namaczaniu papryczek chili.
Przełóż papryczki chili do blendera.
Połóż 3 świeżych papryczek chili na desce.
Świeża czerwona papryczka chili · 3 sztuki
Oczyść i grubo posiekaj.
Dodaj do blendera.
Połóż szalotki na desce.
Szalotki · 4 sztukiPołóż czosnek na desce.
Ząbek czosnku · 4 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Połóż trawę cytrynową na desce.
Łodyga trawy cytrynowej · 3 sztukiOdetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.
Drobno posiekaj jasną wewnętrzną część.
Dodaj do blendera.
Połóż imbir na desce.
Świeży imbir · 30 gPołóż galangal na desce.
Galangal · 20 gDodaj kurkumę.
Mielona kurkuma · 1 łyżeczkaDodaj pastę krewetkową.
Pasta krewetkowa · 1 łyżeczkaDodaj olej.
Olej arachidowy · 2 łyżkaZmiksuj na gładką pastę, raz zgarniając składniki ze ścianek naczynia.
Wlej resztę oleju do dużego rondla.
Olej arachidowy · 2 łyżka
Podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj pastę, zgarniając ją ze ścianek naczynia.
Smaż przez około 6 minut, często mieszając, aż masa ściemnieje i stanie się aromatyczna.
Wlej mleko kokosowe.
Mleczko kokosowe · 800 mlDodaj bulion krewetkowy.
Bulion krewetkowy · 600 mlGotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj sos rybny.
Sos rybny · 2 łyżkaDodaj cukier.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaPrzekrój tofu puffs na pół i dodaj do garnka.
Smażone poduszeczki tofu · 4 sztukiW międzyczasie wlej wodę do średniego rondla.
Woda · 1 500 ml
Doprowadź do wrzenia.
Dodaj makaron i rozdziel nitki szczypcami.
Suszony makaron laksa · 200 g
Gotuj przez około 5 minut, aż makaron będzie miękki, ale nadal sprężysty.
Krótko przepłucz gorącą wodą.
Rozdziel makaron do głębokich misek.
Na wierzchu ułóż kiełki fasoli mung.
Kiełki fasoli mung · 150 gDodaj obrane, surowe krewetki do lekko gotującego się bulionu.
Surowe krewetki królewskie · 600 gGotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.
Nałóż bulion, krewetki i tofu na makaron; gorący bulion lekko zmiękczy kiełki fasoli mung.
Połóż ostatnią papryczkę chili na desce.
Świeża czerwona papryczka chili · 1 sztukaPokrój w cienkie plasterki.
Przełóż do drugiej małej miski.
Połóż dymkę na desce.
Dymka · 3 sztukiPołóż kolendrę na desce.
Liście kolendry · 15 gPosiekaj liście niezbyt drobno.
Posyp każdą miskę przygotowanymi dodatkami.
Połóż limonki na desce.
Limonka · 2 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 8 sztuki | | Odetnij ogonki suszonych papryczek chili, wytrząśnij nasiona i włóż papryczki do małej miski.⏱ 10 sRezultatSuszone czerwone papryczki chili |
| 2 | 250 ml | | Zalej wrzątkiem.⏱ 10 sRezultatPapryczki chili w gorącej wodzie |
| 3 | — | | Namaczaj przez 10 minut, aż zmiękną.⏱ 10 minRezultatNamoczone i zmiękczone suszone papryczki chili |
| 4 | — |  | Odcedź na sicie.⏱ 15 sRezultatOdsączone papryczki chiliużywane w kroku 6 |
| 5 | — | | Wylej wodę po namaczaniu papryczek chili.⏱ 5 s |
| 6 | Odsączone papryczki chilikrok 4 | | Przełóż papryczki chili do blendera.⏱ 10 sRezultatOdsączone papryczki chili |
| 7 | 3 sztuki | | Połóż 3 świeżych papryczek chili na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża czerwona papryczka chili |
| 8 | Świeża czerwona papryczka chilikrok 7 | | Oczyść i grubo posiekaj.⏱ 30 sRezultatPosiekane świeże papryczki chili |
| 9 | Posiekane świeże papryczki chilikrok 8 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatSuszone i świeże papryczki chili |
| 10 | 4 sztuki | | Połóż szalotki na desce.⏱ 5 sRezultatSzalotki |
| 11 | Szalotkikrok 10 | | Przekrój na pół i zdejmij skórkę.⏱ 1 minRezultatObrane szalotki |
| 12 | Obrane szalotkikrok 11 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPapryczki chili i szalotki |
| 13 | 4 ząbki | | Połóż czosnek na desce.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 14 | Ząbek czosnkukrok 13 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 15 | Obrane ząbki czosnkukrok 14 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatWarzywa do pasty do laksy |
| 16 | 3 sztuki | | Połóż trawę cytrynową na desce.⏱ 5 sRezultatŁodyga trawy cytrynowej |
| 17 | Łodyga trawy cytrynowejkrok 16 | | Odetnij suche wierzchołki i końcówki korzeni, po czym usuń twarde zewnętrzne warstwy.⏱ 40 sRezultatPrzycięta trawa cytrynowa |
| 18 | Przycięta trawa cytrynowakrok 17 | | Drobno posiekaj jasną wewnętrzną część.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana trawa cytrynowa |
| 19 | Drobno posiekana trawa cytrynowakrok 18 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPasta z trawą cytrynową |
| 20 | 30 g | | Połóż imbir na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieży imbir |
| 21 | Świeży imbirkrok 20 |  | Zeskrob skórkę krawędzią łyżki.⏱ 30 sRezultatObrany świeży imbir |
| 22 | Obrany świeży imbirkrok 21 | | Posiekaj niezbyt drobno.⏱ 30 sRezultatGrubo posiekany imbir |
| 23 | Grubo posiekany imbirkrok 22 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPasta z imbirem |
| 24 | 20 g | | Połóż galangal na desce.⏱ 5 sRezultatGalangal |
| 25 | Galangalkrok 24 |  | Obierz skórkę nożem.⏱ 30 sRezultatObrany galangal |
| 26 | Obrany galangalkrok 25 | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatPosiekany galangal |
| 27 | Posiekany galangalkrok 26 | | Dodaj do blendera.⏱ 5 sRezultatPasta z galangalem |
| 28 | 1 łyżeczka | | Dodaj kurkumę.⏱ 5 sRezultatPasta z kurkumą |
| 29 | 1 łyżeczka | | Dodaj pastę krewetkową.⏱ 5 sRezultatPasta z krewetkami |
| 30 | 2 łyżka | | Dodaj olej.⏱ 5 sRezultatSkładniki pasty do laksy |
| 31 | — | | Zmiksuj na gładką pastę, raz zgarniając składniki ze ścianek naczynia.⏱ 1 min 30 sRezultatPasta do laksyużywane w kroku 34 |
| 32 | 2 łyżka | | Wlej resztę oleju do dużego rondla.⏱ 5 sRezultatOlej arachidowy |
| 33 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 34 | Pasta do laksykrok 31 | | Dodaj pastę, zgarniając ją ze ścianek naczynia.⏱ 20 sRezultatPasta w oleju |
| 35 | — | | Smaż przez około 6 minut, często mieszając, aż masa ściemnieje i stanie się aromatyczna.⏱ 6 minRezultatUsmażona pasta do laksy |
| 36 | 800 ml | | Wlej mleko kokosowe.⏱ 15 sRezultatPasta i mleko kokosowe |
| 37 | 600 ml | | Dodaj bulion krewetkowy.⏱ 10 sRezultatBaza bulionu do laksy |
| 38 | — | | Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.⏱ 10 minRezultatBulion do laksy |
| 39 | 2 łyżka | | Dodaj sos rybny.⏱ 5 sRezultatPosolony bulion |
| 40 | 1 łyżeczka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatDoprawiony bulion |
| 41 | 4 sztuki | | Przekrój tofu puffs na pół i dodaj do garnka.⏱ 20 sRezultatBulion z tofu puffs |
| 42 | 1 500 ml | | W międzyczasie wlej wodę do średniego rondla.⏱ 15 sRezultatWoda |
| 43 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 8 minRezultatWrząca woda |
| 44 | 200 g | | Dodaj makaron i rozdziel nitki szczypcami.⏱ 20 sRezultatMakaron w wodzie |
| 45 | — | | Gotuj przez około 5 minut, aż makaron będzie miękki, ale nadal sprężysty.⏱ 5 minRezultatUgotowany makaron laksa |
| 46 | Ugotowany makaron laksakrok 45 | | Odcedź w durszlaku.⏱ 15 sRezultatOdsączony makaron |
| 47 | Woda do gotowania makaronukrok 46 | | Wylej wodę z gotowania makaronu.⏱ 5 s |
| 48 | — | | Krótko przepłucz gorącą wodą.⏱ 20 sRezultatPrzepłukany makaron |
| 49 | Przepłukany makaronkrok 48 | | Rozdziel makaron do głębokich misek. → Into 4 equal portions⏱ 40 sRezultatMakaron w miskach |
| 50 | 150 g | | Na wierzchu ułóż kiełki fasoli mung.⏱ 20 sRezultatMakaron z kiełkami fasoli mung |
| 51 | 600 g | | Dodaj obrane, surowe krewetki do lekko gotującego się bulionu.⏱ 15 sRezultatKrewetki w bulionie |
| 52 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.⏱ 3 minRezultatLaksa z krewetkami |
| 53 | Laksa z krewetkamikrok 52 | | Nałóż bulion, krewetki i tofu na makaron; gorący bulion lekko zmiękczy kiełki fasoli mung. → Into 4 equal portions⏱ 1 minRezultatPorcje laksy w miskach |
| 54 | 1 sztuka | | Połóż ostatnią papryczkę chili na desce.⏱ 5 sRezultatŚwieża czerwona papryczka chili |
| 55 | Świeża czerwona papryczka chilikrok 54 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 20 sRezultatCienko pokrojone czerwone chili |
| 56 | Cienko pokrojone czerwone chilikrok 55 | | Przełóż do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojone czerwone chili |
| 57 | 3 sztuki | | Połóż dymkę na desce.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 58 | Dymkakrok 57 | | Oczyść i pokrój w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymka |
| 59 | Pokrojona dymkakrok 58 | | Dodaj do chili.⏱ 5 sRezultatChili i dymka |
| 60 | 15 g | | Połóż kolendrę na desce.⏱ 5 sRezultatLiście kolendry |
| 61 | Liście kolendrykrok 60 | | Posiekaj liście niezbyt drobno.⏱ 40 sRezultatKolendra posiekana niezbyt drobno |
| 62 | Kolendra posiekana niezbyt drobnokrok 61 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatDodatki do laksy |
| 63 | Dodatki do laksykrok 62 | | Posyp każdą miskę przygotowanymi dodatkami.⏱ 20 sRezultatLaksa z dodatkami |
| 64 | 2 sztuki | | Połóż limonki na desce.⏱ 5 sRezultatLimonka |
| 65 | Limonkakrok 64 | | Pokrój na cząstki.⏱ 20 sRezultatĆwiartki limonki |
| Łączny czas | 40 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 1 095kcal | |
| 57g | |
| 73g | |
| 48g | |
| 61g | |
| 14g | |
| 11g | |
| 3 581mg |
Aromatyczna, kremowa malezyjska zupa z makaronem, przygotowana z domowej pasty laksa, bogatego bulionu kokosowego i dużych krewetek królewskich. Gotowa w 45 minut, pełna wyrazistych aromatów i smaków.
Co zrobiszNamocz suszone papryczki chili i zblenduj je ze świeżymi papryczkami chili, szalotką, czosnkiem, trawą cytrynową, imbirem, galangalem, kurkumą i pastą krewetkową, aby przygotować pastę laksa. Podsmaż pastę, dodaj mleko kokosowe i bulion krewetkowy, dopraw sosem rybnym i cukrem, a następnie dodaj tofu puffs. Ugotuj makaron i rozłóż go w miskach z kiełkami fasoli mung. Gotuj krewetki w bulionie przez 3 minuty, po czym wlej bulion do misek. Na koniec dodaj chili, dymkę, kolendrę i limonkę.
