Warzywa duszone powoli: bakłażan, cukinia, papryka i pomidory pokrojone w kostkę o boku 2 cm, z tymiankiem, oregano i świeżą bazylią. Danie jest gotowe, gdy bakłażan będzie całkowicie miękki; jeśli sos będzie zbyt rzadki, przed podaniem gotuj go jeszcze przez kilka minut bez przykrycia.
1sztuka
3sztuki
3łyżka
10g
1sztuka
2sztuki
1sztuka
1sztuka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
400g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3sztuki | — | — | |
| 3 | | 3łyżka | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 1sztuka | — | — | |
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Nagrzej piekarnik do 180 °C.
Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.
Żółta cebula · 1 sztuka
Pokrój obraną cebulę w kostkę o boku około 1 cm.
Przełóż pokrojoną cebulę do małej miski i odstaw.
Lekko rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i zdejmij skórkę.
Ząbek czosnku · 3 sztukiPokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Wlej oliwę z oliwek do garnka żeliwnego.
Łagodna oliwa z oliwek · 3 łyżka
Postaw garnek żeliwny na średnim ogniu i poczekaj, aż oliwa zacznie lekko migotać.
Dodaj pokrojoną cebulę do gorącej oliwy w garnku żeliwnym.
Podsmażaj cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
Dodaj pokrojony czosnek do podsmażonej cebuli.
Podsmażaj razem czosnek i cebulę, mieszając, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
Porwij świeże liście bazylii na mniejsze kawałki i odłóż do małej miski.
Świeże liście bazylii · 10 g
Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.
Bakłażan · 1 sztuka
Przełóż opłukanego bakłażana na deskę do krojenia.
Pokrój bakłażana w kostkę o boku około 2 cm.
Dodaj pokrojonego bakłażana do mieszanki czosnku i cebuli.
Opłucz cukinie pod zimną bieżącą wodą.
Cukinia · 2 sztukiPrzełóż opłukane cukinie na deskę do krojenia.
Pokrój cukinie w kostkę o boku około 2 cm.
Przełóż pokrojoną cukinię do średniej miski i odstaw.
Opłucz czerwoną paprykę pod zimną bieżącą wodą.
Czerwona papryka · 1 sztukaPrzełóż opłukaną czerwoną paprykę na deskę do krojenia.
Przekrój czerwoną paprykę na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na kawałki o boku około 2 cm.
Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę do zawartości garnka żeliwnego.
Opłucz żółtą paprykę pod zimną, bieżącą wodą.
Żółta papryka · 1 sztukaPrzełóż opłukaną żółtą paprykę na deskę do krojenia.
Przekrój żółtą paprykę na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na kawałki o boku około 2 cm.
Dodaj pokrojoną żółtą paprykę do czerwonej papryki, bakłażana i podsmażonego czosnku.
Podsmażaj razem paprykę i bakłażana, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj suszony tymianek do częściowo zmiękczonych warzyw i wymieszaj.
Suszony tymianek · 1 łyżeczkaDodaj suszone oregano do warzyw z ziołami i wymieszaj.
Suszone oregano · 1 łyżeczkaDodaj drobny cukier do warzyw z ziołami i wymieszaj.
Drobny cukier · 1 łyżeczkaDodaj sól do doprawionych warzyw i wymieszaj.
Sól · 1 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do doprawionych warzyw i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj pokrojoną cukinię do doprawionych warzyw.
Dodaj pomidory krojone z puszki do cukinii i doprawionych warzyw.
Krojone pomidory z puszki · 400 gWymieszaj pomidory z puszki z cukinią, aż składniki równomiernie się połączą.
Zagotuj ratatouille na dużym ogniu.
Używając rękawic kuchennych, wstaw garnek żeliwny do piekarnika.
Piecz ratatouille, aż warzywa całkowicie zmiękną, a sos zgęstnieje.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij garnek żeliwny z piekarnika i postaw go na blacie kuchennym.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Nagrzej piekarnik do 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i wyrzuć suchą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana żółta cebula |
| 3 | Obrana żółta cebulakrok 2 | | Pokrój obraną cebulę w kostkę o boku około 1 cm.⏱ 2 minRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 4 | Cebula pokrojona w kostkękrok 3 | | Przełóż pokrojoną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatCebula pokrojona w kostkęużywane w kroku 9 |
| 5 | 3 sztuki | | Lekko rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i zdejmij skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Pokrój obrane ząbki czosnku w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojony czosnekużywane w kroku 11 |
| 7 | 3 łyżka | | Wlej oliwę z oliwek do garnka żeliwnego.⏱ 5 sRezultatLekka oliwa |
| 8 | — | | Postaw garnek żeliwny na średnim ogniu i poczekaj, aż oliwa zacznie lekko migotać.⏱ 1 minRezultatRozgrzana oliwa z oliwek |
| 9 | Cebula pokrojona w kostkękrok 4 | | Dodaj pokrojoną cebulę do gorącej oliwy w garnku żeliwnym.⏱ 15 sRezultatPodgrzana oliwa z oliwek i pokrojona w kostkę cebula |
| 10 | — | | Podsmażaj cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.⏱ 5 minRezultatPodsmażona cebula |
| 11 | Pokrojony czosnekkrok 6 | | Dodaj pokrojony czosnek do podsmażonej cebuli.⏱ 15 sRezultatPokrojony czosnek i podsmażona cebula |
| 12 | — | | Podsmażaj razem czosnek i cebulę, mieszając, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 1 minRezultatZmiękczony czosnek i cebula |
| 13 | 10 g | | Porwij świeże liście bazylii na mniejsze kawałki i odłóż do małej miski.⏱ 30 sRezultatPorwana bazyliaużywane w kroku 44 |
| 14 | 1 sztuka | | Opłucz bakłażan pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukany bakłażan |
| 15 | — | | Przełóż opłukanego bakłażana na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukany bakłażan |
| 16 | — | | Pokrój bakłażana w kostkę o boku około 2 cm.⏱ 2 minRezultatPokrojony bakłażan |
| 17 | Pokrojony bakłażankrok 16 | | Dodaj pokrojonego bakłażana do mieszanki czosnku i cebuli.⏱ 15 sRezultatZmiękczony czosnek i cebula oraz pokrojony bakłażan |
| 18 | 2 sztuki | | Opłucz cukinie pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana cukinia |
| 19 | — | | Przełóż opłukane cukinie na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukana cukinia |
| 20 | — | | Pokrój cukinie w kostkę o boku około 2 cm.⏱ 1 minRezultatPokrojona cukinia |
| 21 | Pokrojona cukiniakrok 20 | | Przełóż pokrojoną cukinię do średniej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatPokrojona cukiniaużywane w kroku 36 |
| 22 | 1 sztuka | | Opłucz czerwoną paprykę pod zimną bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana czerwona papryka |
| 23 | — | | Przełóż opłukaną czerwoną paprykę na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukana czerwona papryka |
| 24 | — | | Przekrój czerwoną paprykę na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na kawałki o boku około 2 cm.⏱ 1 minRezultatPokrojona czerwona papryka |
| 25 | Pokrojona czerwona paprykakrok 24 | | Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę do zawartości garnka żeliwnego.⏱ 15 sRezultatPokrojona czerwona papryka, zmiękczony czosnek i cebula oraz pokrojony bakłażan |
| 26 | 1 sztuka | | Opłucz żółtą paprykę pod zimną, bieżącą wodą.⏱ 30 sRezultatOpłukana żółta papryka |
| 27 | — | | Przełóż opłukaną żółtą paprykę na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatOpłukana żółta papryka |
| 28 | — | | Przekrój żółtą paprykę na pół, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na kawałki o boku około 2 cm.⏱ 1 minRezultatPokrojona żółta papryka |
| 29 | Pokrojona żółta paprykakrok 28 | | Dodaj pokrojoną żółtą paprykę do czerwonej papryki, bakłażana i podsmażonego czosnku.⏱ 15 sRezultatPokrojona czerwona papryka, zmiękczony czosnek i cebula, pokrojony bakłażan oraz pokrojona żółta papryka |
| 30 | — | | Podsmażaj razem paprykę i bakłażana, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.⏱ 5 minRezultatCzęściowo zmiękczone warzywa |
| 31 | 1 łyżeczka | | Dodaj suszony tymianek do częściowo zmiękczonych warzyw i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatMieszanka warzyw z ziołami |
| 32 | 1 łyżeczka | | Dodaj suszone oregano do warzyw z ziołami i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatDodatkowo doprawiona ziołami mieszanka warzyw |
| 33 | 1 łyżeczka | | Dodaj drobny cukier do warzyw z ziołami i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatDoprawiona mieszanka warzyw |
| 34 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól do doprawionych warzyw i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatDodatkowo doprawiona mieszanka warzyw |
| 35 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do doprawionych warzyw i wymieszaj.⏱ 15 sRezultatW pełni doprawiona mieszanka warzyw |
| 36 | Pokrojona cukiniakrok 21 | | Dodaj pokrojoną cukinię do doprawionych warzyw.⏱ 15 sRezultatPokrojona cukinia i w pełni doprawiona mieszanka warzyw |
| 37 | 400 g | | Dodaj pomidory krojone z puszki do cukinii i doprawionych warzyw.⏱ 15 sRezultatPokrojona cukinia, w pełni doprawiona mieszanka warzyw i pomidory krojone z puszki |
| 38 | — | | Wymieszaj pomidory z puszki z cukinią, aż składniki równomiernie się połączą.⏱ 30 sRezultatMieszanka na ratatouille |
| 39 | — | | Zagotuj ratatouille na dużym ogniu.⏱ 3 minRezultatRatatouille doprowadzone do wrzenia |
| 40 | — | | Używając rękawic kuchennych, wstaw garnek żeliwny do piekarnika.⏱ 30 sRezultatRatatouille doprowadzone do wrzenia |
| 41 | — | | Piecz ratatouille, aż warzywa całkowicie zmiękną, a sos zgęstnieje.⏱ 30 minRezultatRatatouille zapiekane w piekarniku |
| 42 | — | | Używając rękawic kuchennych, wyjmij garnek żeliwny z piekarnika i postaw go na blacie kuchennym.⏱ 30 sRezultatRatatouille zapiekane w piekarniku |
| Łączny czas | 57 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
Warzywa duszone powoli: bakłażan, cukinia, papryka i pomidory pokrojone w kostkę o boku 2 cm, z tymiankiem, oregano i świeżą bazylią. Danie jest gotowe, gdy bakłażan będzie całkowicie miękki; jeśli sos będzie zbyt rzadki, przed podaniem gotuj go jeszcze przez kilka minut bez przykrycia.
Co zrobiszPrzygotujesz danie w garnku żeliwnym na kuchence. Najpierw zeszklisz cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, a następnie będziesz kolejno dodawać bakłażana i paprykę, podsmażając je, aż zaczną mięknąć, i dopiero wtedy doprawisz warzywa. Na końcu dodasz cukinię i pomidory z puszki. Gdy całość się zagotuje, wstawisz garnek do piekarnika nagrzanego do 180 °C i będziesz dusić warzywa, aż całkowicie zmiękną, a sos zgęstnieje. Najwięcej uwagi wymaga początkowe podsmażanie: czosnek powinien uwolnić aromat, ale nie może się zrumienić, a papryka i bakłażan muszą wyraźnie zmięknąć, zanim dodasz pomidory.
