Różyczki kalafiora pieczone i polane kremowym sosem tahini z czosnkiem, cytryną i ciepłą przyprawą kuminową, wykończone świeżą natką pietruszki.
1sztuka
45ml
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
2ząbki
80g
2sztuki
60ml
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 45ml | — | — | |
| 3 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 2ząbki | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
Ułóż kalafior na desce do krojenia.
Kalafior · 1 sztuka
Odetnij zewnętrzne liście i przytnij podstawę łodygi, aby kalafior stabilnie leżał.
Przekrój kalafior przez głąb na duże, równe różyczki o szerokości około 4 cm, tak aby każda miała płaską powierzchnię, która skarmelizuje się na blasze.
Przełóż różyczki do dużej miski.
Polej różyczki oliwą z oliwek.
Oliwa z oliwek extra virgin · 45 ml
Dodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 0,75 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaMocno wymieszaj wszystko szczypcami, aż każda różyczka będzie równomiernie pokryta oliwą i przyprawami.
Ułóż różyczki przekrojoną stroną do dołu jedną warstwą na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca, aby się piekły, a nie parowały.
Wsuń blachę do piekarnika.
Piecz przez około 25 minut, aż różyczki będą intensywnie złociste, przypieczone na brzegach i miękkie w całej objętości; w połowie pieczenia obróć je szpatułką.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 2 ząbkiLekko zmiażdż każdy ząbek płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją zdejmij.
Posiekaj obrane ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe, kołysząc nożem w przód i w tył, aż powstanie gładka pasta.
Nałóż tahini do małej miski.
Tahini · 80 g
Zeskrob posiekany czosnek do miski z tahini.
Przekrój cytryny na desce do krojenia na pół, aby przygotować je do wyciskania.
Cytryna · 2 sztukiWyciśnij sok z obu cytryn przez wyciskarkę bezpośrednio do miski, chwytając pestki.
Dodaj szczyptę soli do mieszanki tahini.
Sól · 0,25 łyżeczkaUbijaj razem tahini, czosnek, sok z cytryny i sól — mieszanina zgęstnieje i stanie się jasna.
Dodawaj zimną wodę do miski stopniowo, po trochu.
Woda · 60 mlEnergicznie ubijaj, aż sos stanie się gładki, kremowy i lejący.
Nałóż sos tahini na półmisek i grzbietem łyżki rozprowadź go szeroką warstwą.
Ułóż upieczone różyczki na sosie, tak aby przypieczone powierzchnie były widoczne.
Ułóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 15 gGrubo posiekaj liście pietruszki i delikatne łodyżki.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 220 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 sztuka | | Ułóż kalafior na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatKalafior |
| 3 | Kalafiorkrok 2 | | Odetnij zewnętrzne liście i przytnij podstawę łodygi, aby kalafior stabilnie leżał.⏱ 30 sRezultatOczyszczone różyczki kalafiora |
| 4 | Oczyszczone różyczki kalafiorakrok 3 | | Przekrój kalafior przez głąb na duże, równe różyczki o szerokości około 4 cm, tak aby każda miała płaską powierzchnię, która skarmelizuje się na blasze.⏱ 1 minRezultatPokrojone różyczki kalafiora |
| 5 | Pokrojone różyczki kalafiorakrok 4 | | Przełóż różyczki do dużej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojone różyczki kalafiora |
| 6 | 45 ml | | Polej różyczki oliwą z oliwek.⏱ 10 sRezultatPokrojone różyczki kalafiora i oliwa extra virgin |
| 7 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone różyczki kalafiora, oliwa extra virgin i mielony kumin |
| 8 | 0,75 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone różyczki kalafiora, oliwa extra virgin, mielony kumin i sól |
| 9 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatPokrojone różyczki kalafiora and oliwa extra virgin mixture |
| 10 | — | | Mocno wymieszaj wszystko szczypcami, aż każda różyczka będzie równomiernie pokryta oliwą i przyprawami.⏱ 20 sRezultatDoprawione różyczki kalafiora |
| 11 | Doprawione różyczki kalafiorakrok 10 | | Ułóż różyczki przekrojoną stroną do dołu jedną warstwą na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca, aby się piekły, a nie parowały.⏱ 30 sRezultatDoprawione różyczki kalafiora |
| 12 | — | | Wsuń blachę do piekarnika.⏱ 10 sRezultatDoprawione różyczki kalafiora |
| 13 | — | | Piecz przez około 25 minut, aż różyczki będą intensywnie złociste, przypieczone na brzegach i miękkie w całej objętości; w połowie pieczenia obróć je szpatułką.⏱ 25 minRezultatUpieczone różyczki kalafiora |
| 14 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na blacie.⏱ 10 sRezultatUpieczone różyczki kalafioraużywane w kroku 27 |
| 15 | 2 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 16 | Czosnekkrok 15 | | Lekko zmiażdż każdy ząbek płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie ją zdejmij.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 17 | Obrane ząbki czosnkukrok 16 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku tak drobno, jak to możliwe, kołysząc nożem w przód i w tył, aż powstanie gładka pasta.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 19 |
| 18 | 80 g | | Nałóż tahini do małej miski.⏱ 5 sRezultatTahini |
| 19 | Posiekany czosnekkrok 17 | | Zeskrob posiekany czosnek do miski z tahini.⏱ 5 sRezultatTahini i posiekany czosnek |
| 20 | 2 sztuki | | Przekrój cytryny na desce do krojenia na pół, aby przygotować je do wyciskania.⏱ 5 s |
| 21 | — | | Wyciśnij sok z obu cytryn przez wyciskarkę bezpośrednio do miski, chwytając pestki.⏱ 20 sRezultatŚwieżo wyciśnięty sok z cytryny |
| 22 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli do mieszanki tahini.⏱ 5 sRezultatŚwieżo wyciśnięty sok z cytryny i sól |
| 23 | — | | Ubijaj razem tahini, czosnek, sok z cytryny i sól — mieszanina zgęstnieje i stanie się jasna.⏱ 20 sRezultatZagęszczony sos tahini |
| 24 | 60 ml | | Dodawaj zimną wodę do miski stopniowo, po trochu.⏱ 5 sRezultatZagęszczony sos tahini i woda |
| 25 | — | | Energicznie ubijaj, aż sos stanie się gładki, kremowy i lejący.⏱ 20 sRezultatGładki sos tahini |
| 26 | Gładki sos tahinikrok 25 | | Nałóż sos tahini na półmisek i grzbietem łyżki rozprowadź go szeroką warstwą.⏱ 15 sRezultatGładki sos tahini |
| 27 | Upieczone różyczki kalafiorakrok 14 | Ułóż upieczone różyczki na sosie, tak aby przypieczone powierzchnie były widoczne.⏱ 20 sRezultatUpieczone różyczki kalafiora i gładki sos tahini | |
| 28 | 15 g | | Ułóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 29 | Natka pietruszkikrok 28 | | Grubo posiekaj liście pietruszki i delikatne łodyżki.⏱ 20 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| Łączny czas | 31 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 230kcal | |
| 4g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 605mg |
Różyczki kalafiora pieczone i polane kremowym sosem tahini z czosnkiem, cytryną i ciepłą przyprawą kuminową, wykończone świeżą natką pietruszki.
Co zrobiszPodzielisz kalafior na duże różyczki, obtoczysz je w oleju i przyprawach, a następnie upieczesz, aż będą mocno złociste i przypieczone. W czasie pieczenia przygotujesz sos tahini, mieszając rozgnieciony czosnek, sok z cytryny i tahini, a następnie rozrzedzając go zimną wodą. Na koniec rozprowadzisz sos na półmisku, ułożysz na nim upieczone różyczki i posypiesz natką pietruszki.
