Saag aloo łączy kremowy szpinak z ziemniakami o zwartym miąższu. Curry doprawia się garam masalą, kuminem i chili kaszmirskim.
600g
1 060ml
1sztuka
3ząbki
20g
2sztuki
3łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
1łyżeczka
400g
0,5łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1 060ml | — | — | |
| 3 | | 1sztuka | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 2sztuki | — | — | |
| 7 | | 3łyżka | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 400g | — | — | |
| 16 | | 0,5łyżeczka | — | — |
Obierz ziemniaki, dokładnie usuwając całą skórkę, i odłóż je na deskę.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 600 g
Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o wielkości około 2 cm.
Przełóż pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla.
Zalej ziemniaki zimną wodą.
Woda · 1 lDoprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki przez około 8 minut, aż ich brzegi będą miękkie, ale środek pozostanie jędrny.
Przełóż ziemniaki na durszlak i strząśnij z nich całą wodę.
Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.
Biała cebula · 1 sztukaDrobno posiekaj obie połówki cebuli na małe, równe kawałki.
Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.
Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, a następnie obierz.
Czosnek · 3 ząbkiPosiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej.
Zgarnij posiekany czosnek do małej miski.
Zeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.
Imbir · 20 gZetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki w niewielką kupkę.
Dodaj starty imbir do miski z czosnkiem.
Grubo posiekaj pomidory na kawałki o wielkości 1–2 cm, zachowując sok.
Pomidory śliwkowe · 2 sztukiZgarnij pokrojone pomidory wraz z sokiem do małej miski.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej roślinny · 3 łyżka
Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.
Dodaj ziarna gorczycy do gorącego oleju.
Nasiona gorczycy · 1 łyżeczkaDodaj nasiona kuminu na patelnię.
Nasiona kminu rzymskiego · 1 łyżeczkaMieszaj nasiona i praż je przez około 30 sekund, aż nasiona gorczycy zaczną pękać, a kumin stanie się aromatyczny.
Przełóż posiekaną cebulę na patelnię.
Często mieszaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 8 minut, aż będzie miękka i głęboko złocista.
Dodaj pastę czosnkowo-imbirową na patelnię.
Stale mieszaj i smaż przez około 90 sekund, aż zniknie surowy zapach, a masa stanie się złocista i zacznie lekko przywierać do patelni.
Wsyp na patelnię mieloną kurkumę.
Mielona kurkuma · 0,5 łyżeczkaDodaj mieloną kolendrę.
Mielona kolendra · 1 łyżeczkaDodaj mielony kmin rzymski.
Mielony kmin rzymski · 1 łyżeczkaDodaj kaszmirskie chili w proszku.
Kaszmirskie chili w proszku · 0,5 łyżeczkaWmieszaj mielone przyprawy w cebulową bazę i smaż przez 60 sekund, zeskrobując z dna patelni, aby zapobiec przywieraniu.
Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.
Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, rozgniatając pomidory podczas gotowania, aż rozpadną się na gęstą, lśniącą masalę, która pokrywa tył łyżki.
Dodaj do masali odsączone, wstępnie ugotowane ziemniaki.
Dopraw solą.
Sól · 1 łyżeczkaWlej wodę, aby ziemniaki dogotowały się, a masala się nie przypaliła.
Woda · 60 mlDelikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek ziemniaka pokrył się masalą.
Przykryj patelnię pokrywką.
Gotuj na małym ogniu przez około 8 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.
Zdejmij pokrywkę z patelni i odłóż na bok.
Dodawaj szpinak na patelnię dużymi garściami.
Szpinak · 400 gDelikatnie wmieszaj szpinak w ziemniaki i przewracaj szczypcami kuchennymi. W razie potrzeby dodawaj go partiami, aż wszystkie liście zwiędną w masali.
Posyp zawartość patelni garam masalą.
Garam masala · 0,5 łyżeczkaDokładnie wymieszaj, aby garam masala rozprowadziła się równomiernie, a całe danie było bardzo gorące.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Obierz ziemniaki, dokładnie usuwając całą skórkę, i odłóż je na deskę.⏱ 1 min 30 sRezultatObrane ziemniaki |
| 2 | Obrane ziemniakikrok 1 | | Pokrój obrane ziemniaki w kostkę o wielkości około 2 cm.⏱ 1 minRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 3 | Ziemniaki pokrojone w kostkękrok 2 | | Przełóż pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla.⏱ 10 sRezultatZiemniaki pokrojone w kostkę |
| 4 | 1 l | | Zalej ziemniaki zimną wodą.⏱ 10 sRezultatPokrojone w kostkę ziemniaki i woda |
| 5 | — | | Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj ziemniaki przez około 8 minut, aż ich brzegi będą miękkie, ale środek pozostanie jędrny.⏱ 10 minRezultatCzęściowo ugotowane ziemniaki |
| 6 | Częściowo ugotowane ziemniakikrok 5 | | Przełóż ziemniaki na durszlak i strząśnij z nich całą wodę.⏱ 20 sRezultatOdcedzone, częściowo ugotowane ziemniakiużywane w kroku 34 |
| 7 | 1 sztuka | | Obierz cebulę i przekrój na pół przez korzeń.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 8 | Obrana cebulakrok 7 | | Drobno posiekaj obie połówki cebuli na małe, równe kawałki.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana biała cebula |
| 9 | Drobno posiekana biała cebulakrok 8 | | Zgarnij posiekaną cebulę do małej miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana biała cebulaużywane w kroku 23 |
| 10 | 3 ząbki | | Zgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinkę, a następnie obierz.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 11 | Obrane ząbki czosnkukrok 10 | | Posiekaj obrane ząbki czosnku jak najdrobniej.⏱ 40 sRezultatPosiekany czosnek |
| 12 | Posiekany czosnekkrok 11 | | Zgarnij posiekany czosnek do małej miski.⏱ 10 sRezultatPosiekany czosnek |
| 13 | 20 g | | Zeskrob skórkę z imbiru krawędzią obieraczki.⏱ 20 sRezultatObrany imbir |
| 14 | Obrany imbirkrok 13 | | Zetrzyj obrany imbir na drobnych oczkach tarki w niewielką kupkę.⏱ 30 sRezultatStarty imbir |
| 15 | Starty imbirkrok 14 | | Dodaj starty imbir do miski z czosnkiem.⏱ 10 sRezultatPosiekany czosnek i starty imbirużywane w kroku 25 |
| 16 | 2 sztuki | | Grubo posiekaj pomidory na kawałki o wielkości 1–2 cm, zachowując sok.⏱ 40 sRezultatPokrojone pomidory śliwkowe |
| 17 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 16 | | Zgarnij pokrojone pomidory wraz z sokiem do małej miski.⏱ 10 sRezultatPokrojone pomidory śliwkoweużywane w kroku 32 |
| 18 | 3 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 19 | — | | Postaw patelnię na średnio dużym ogniu i rozgrzej olej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 1 minRezultatRozgrzany olej |
| 20 | 1 łyżeczka | | Dodaj ziarna gorczycy do gorącego oleju.⏱ 5 sRezultatRozgrzany olej i nasiona gorczycy |
| 21 | 1 łyżeczka | | Dodaj nasiona kuminu na patelnię.⏱ 5 sRezultatRozgrzany olej, nasiona gorczycy i nasiona kuminu |
| 22 | — | | Mieszaj nasiona i praż je przez około 30 sekund, aż nasiona gorczycy zaczną pękać, a kumin stanie się aromatyczny.⏱ 30 sRezultatUprażone całe przyprawy |
| 23 | Drobno posiekana biała cebulakrok 9 | | Przełóż posiekaną cebulę na patelnię.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekana biała cebula i uprażone całe przyprawy |
| 24 | — | | Często mieszaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 8 minut, aż będzie miękka i głęboko złocista.⏱ 8 minRezultatZmiękczona, złocista cebula |
| 25 | Posiekany czosnek i starty imbirkrok 15 | | Dodaj pastę czosnkowo-imbirową na patelnię.⏱ 10 sRezultatZmiękczona, złocista cebula, posiekany czosnek i starty imbir |
| 26 | — | | Stale mieszaj i smaż przez około 90 sekund, aż zniknie surowy zapach, a masa stanie się złocista i zacznie lekko przywierać do patelni.⏱ 1 min 30 sRezultatAromatyczna baza czosnkowo-imbirowa |
| 27 | 0,5 łyżeczka | | Wsyp na patelnię mieloną kurkumę.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza czosnkowo-imbirowa i mielona kurkuma |
| 28 | 1 łyżeczka | | Dodaj mieloną kolendrę.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza czosnkowo-imbirowa, mielona kurkuma i mielona kolendra |
| 29 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza czosnkowo-imbirowa, mielona kurkuma, mielona kolendra i mielony kumin |
| 30 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj kaszmirskie chili w proszku.⏱ 5 sRezultatAromatyczna baza czosnkowo-imbirowa and mielona kurkuma mixture |
| 31 | — | | Wmieszaj mielone przyprawy w cebulową bazę i smaż przez 60 sekund, zeskrobując z dna patelni, aby zapobiec przywieraniu.⏱ 1 minRezultatBaza przyprawowa |
| 32 | Pokrojone pomidory śliwkowekrok 17 | | Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.⏱ 10 sRezultatGrubo posiekane pomidory śliwkowe i przyprawiona baza |
| 33 | — | | Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, rozgniatając pomidory podczas gotowania, aż rozpadną się na gęstą, lśniącą masalę, która pokrywa tył łyżki.⏱ 5 minRezultatGęsta masala pomidorowa |
| 34 | Odcedzone, częściowo ugotowane ziemniakikrok 6 | | Dodaj do masali odsączone, wstępnie ugotowane ziemniaki.⏱ 10 sRezultatOdsączone, wstępnie ugotowane ziemniaki i gęsta pomidorowa masala |
| 35 | 1 łyżeczka | | Dopraw solą.⏱ 5 sRezultatOdsączone, wstępnie ugotowane ziemniaki, gęsta pomidorowa masala i sól |
| 36 | 60 ml | | Wlej wodę, aby ziemniaki dogotowały się, a masala się nie przypaliła.⏱ 5 sRezultatOdsączone and wstępnie ugotowane ziemniaki mixture |
| 37 | — | | Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek ziemniaka pokrył się masalą.⏱ 15 sRezultatZiemniaki pokryte masalą |
| 38 | — | | Przykryj patelnię pokrywką.⏱ 5 s |
| 39 | — | | Gotuj na małym ogniu przez około 8 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie po nakłuciu czubkiem noża.⏱ 8 minRezultatMiękkie, przyprawione ziemniaki |
| 40 | — | | Zdejmij pokrywkę z patelni i odłóż na bok.⏱ 5 s |
| 41 | 400 g | | Dodawaj szpinak na patelnię dużymi garściami.⏱ 10 sRezultatMiękkie, przyprawione ziemniaki i szpinak |
| 42 | — | | Delikatnie wmieszaj szpinak w ziemniaki i przewracaj szczypcami kuchennymi. W razie potrzeby dodawaj go partiami, aż wszystkie liście zwiędną w masali.⏱ 3 minRezultatZwiędły szpinak z przyprawionymi ziemniakami |
| 43 | 0,5 łyżeczka | | Posyp zawartość patelni garam masalą.⏱ 5 sRezultatZwiędły szpinak z przyprawionymi ziemniakami i garam masalą |
| 44 | — | | Dokładnie wymieszaj, aby garam masala rozprowadziła się równomiernie, a całe danie było bardzo gorące.⏱ 30 sRezultatDoprawione saag aloo |
| Łączny czas | 36 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 277kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 684mg |
Saag aloo łączy kremowy szpinak z ziemniakami o zwartym miąższu. Curry doprawia się garam masalą, kuminem i chili kaszmirskim.
Co zrobiszUgotuj pokrojone w kostkę ziemniaki wstępnie, tak aby były ledwie miękkie. Następnie przygotuj aromatyczną bazę masala: upraż nasiona gorczycy i kuminu na gorącym oleju, zeszklij cebulę na głęboki złoty kolor, dodaj pastę czosnkowo-imbirową, podpraż mielone przyprawy i zredukuj pomidory do lśniącego sosu. Duś ziemniaki w masali, aż będą całkowicie miękkie, na koniec dodaj szpinak i wymieszaj, aż zwiędnie. Zakończ, dodając garam masalę.
