Gęsta, chłodna andaluzyjska zupa pomidorowa zmiksowana z pieczywem, czosnkiem, octem sherry i oliwą, podawana z posiekanym jajkiem na twardo.
1 000ml
duży2sztuki
bardzo dojrzałe1 000g
pieczywo jednodniowe, bez skórki, porwane na kawałki150g
1ząbek
1łyżka
1łyżeczka
130ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 2sztuki | duży | — | |
| 3 | | 1 000g | bardzo dojrzałe | — | |
| 4 | | 150g | pieczywo jednodniowe, bez skórki, porwane na kawałki | — | |
| 5 | | 1ząbek | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 8 | | 130ml | — | — |
Wlej wodę do małego rondelka.
Woda · 1 000 ml
Doprowadź do wrzenia.
Włóż jajka do wody za pomocą łyżki cedzakowej.
Jajko · 2 sztuki
Gotuj przez 10 minut, aż będą ugotowane na twardo.
Przełóż jajka do miski, napełnij ją zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie ułóż pomidory na desce do krojenia.
Pomidory śliwkowe · 1 000 g
Wytnij gniazda nasienne i grubo posiekaj pomidory.
Miksuj przez około 1 minutę, aż masa będzie całkowicie gładka.
Dodaj chleb i zanurz go w płynie.
Biały chleb · 150 gPozostaw na 10 minut, aby pieczywo zmiękło.
Połóż ząbek czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 1 ząbekLekko zgnieć go płaską stroną noża i zdejmij skórkę.
Zetrzyj drobno bezpośrednio do blendera.
Dodaj ocet sherry.
Ocet sherry · 1 łyżkaDodaj sól.
Sól · 1 łyżeczkaMiksuj przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka.
Przy włączonym blenderze cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż zupa stanie się gęsta, jasna i kremowa.
Oliwa z oliwek extra virgin · 100 mlWstaw kielich blendera do lodówki na 1 godzinę, aż zawartość się schłodzi.
W międzyczasie postukaj jajkami o deskę, poturlaj je, aby popękały skorupki, a następnie obierz.
Wymieszaj salmorejo i rozlej do miseczek.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Wlej wodę do małego rondelka.⏱ 10 sRezultatWoda |
| 2 | — | | Doprowadź do wrzenia.⏱ 5 minRezultatWrząca woda |
| 3 | 2 sztuki | | Włóż jajka do wody za pomocą łyżki cedzakowej.⏱ 15 sRezultatJajka we wrzącej wodzie |
| 4 | — | | Gotuj przez 10 minut, aż będą ugotowane na twardo.⏱ 10 minRezultatJajka na twardo |
| 5 | Jajka na twardokrok 4 | | Przełóż jajka do miski, napełnij ją zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.⏱ 1 minRezultatJajka na twardo |
| 6 | 1 000 g | | W międzyczasie ułóż pomidory na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatPomidory śliwkowe |
| 7 | Pomidory śliwkowekrok 6 | | Wytnij gniazda nasienne i grubo posiekaj pomidory.⏱ 3 minRezultatPokrojone pomidory |
| 8 | Pokrojone pomidorykrok 7 | | Włóż do blendera.⏱ 20 sRezultatPokrojone pomidory |
| 9 | — | | Miksuj przez około 1 minutę, aż masa będzie całkowicie gładka.⏱ 1 minRezultatZmiksowane pomidory |
| 10 | 150 g | | Dodaj chleb i zanurz go w płynie.⏱ 20 sRezultatPomidory i pieczywo |
| 11 | — | | Pozostaw na 10 minut, aby pieczywo zmiękło.⏱ 10 minRezultatNamoczony chleb |
| 12 | 1 ząbek | | Połóż ząbek czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 13 | Czosnekkrok 12 | | Lekko zgnieć go płaską stroną noża i zdejmij skórkę.⏱ 20 sRezultatObrany ząbek czosnku |
| 14 | Obrany ząbek czosnkukrok 13 | | Zetrzyj drobno bezpośrednio do blendera.⏱ 20 sRezultatBaza pomidorowa z czosnkiem |
| 15 | 1 łyżka | | Dodaj ocet sherry.⏱ 5 sRezultatBaza pomidorowa z octem |
| 16 | 1 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolona baza pomidorowa |
| 17 | — | | Miksuj przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka.⏱ 1 minRezultatGładka baza pomidorowa |
| 18 | 100 ml | | Przy włączonym blenderze cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż zupa stanie się gęsta, jasna i kremowa.⏱ 1 minRezultatKremowa baza salmorejo |
| 19 | — | | Wstaw kielich blendera do lodówki na 1 godzinę, aż zawartość się schłodzi.⏱ 1 godz.RezultatSchłodzone salmorejoużywane w kroku 22 |
| 20 | — | | W międzyczasie postukaj jajkami o deskę, poturlaj je, aby popękały skorupki, a następnie obierz.⏱ 1 minRezultatObrane jajka |
| 21 | — | | Drobno posiekaj.⏱ 40 sRezultatPosiekane jajkoużywane w kroku 23 |
| 22 | Schłodzone salmorejokrok 19 | | Wymieszaj salmorejo i rozlej do miseczek.⏱ 30 sRezultatSalmorejo w miseczkach |
| Łączny czas | 1 godz. 20 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 472kcal | |
| 8g | |
| 34g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 837mg |
Gęsta, chłodna andaluzyjska zupa pomidorowa zmiksowana z pieczywem, czosnkiem, octem sherry i oliwą, podawana z posiekanym jajkiem na twardo.
Co zrobiszUgotuj jajka na twardo. Zmiksuj dojrzałe pomidory na gładką masę, namocz w nich pieczywo, a następnie zmiksuj z czosnkiem, octem sherry, solą i oliwą, aż zupa będzie kremowa. Schłodź ją, a przed podaniem udekoruj posiekanym jajkiem i skrop oliwą.
