Jasnozielony sos przygotowany ze świeżej natki pietruszki, słonych kaparów i musztardy Dijon.
60g
1ząbek
4sztuki
20g
1łyżeczka
1łyżka
120ml
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 1ząbek | — | — | |
| 3 | | 4sztuki | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1łyżka | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 1szczypta | — | — |
Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 60 g
Zbierz natkę pietruszki w ciasny stosik i drobno posiekaj, kołysząc nożem w przód i w tył, aż liście będą bardzo drobne.
Zgarnij posiekaną natkę pietruszki do średniej miski.
Połóż ząbek czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 1 ząbekRozgnieć ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.
Posiekaj czosnek jak najdrobniej, wielokrotnie kołysząc nad nim nożem, aż niemal zamieni się w pastę.
Zgarnij posiekany czosnek do miski z natką pietruszki.
Ułóż filety anchois na desce do krojenia.
Filety anchois w oleju · 4 sztukiDrobno posiekaj filety anchois, aż rozpadną się na gruboziarnistą pastę.
Zgarnij posiekane anchois do miski.
Przełóż kapary na deskę do krojenia.
Kapary · 20 gGrubo posiekaj kapary, aby się rozdrobniły, ale zachowały nieco tekstury.
Zgarnij posiekane kapary do miski.
Dodaj musztardę Dijon do miski.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaWlej do miski ocet z czerwonego wina.
Ocet z czerwonego wina · 1 łyżkaWlewaj do miski oliwę z oliwek extra virgin równym strumieniem.
Oliwa z oliwek extra virgin · 120 mlDodaj do miski szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaMieszaj energicznie, aż musztarda zemulguje się z oliwą, a sos stanie się jednolity i lśniący.
Przełóż salsę verde łyżką do miseczki i zanieś na stół.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 2 | Natka pietruszkikrok 1 | | Zbierz natkę pietruszki w ciasny stosik i drobno posiekaj, kołysząc nożem w przód i w tył, aż liście będą bardzo drobne.⏱ 1 minRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 3 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 2 | | Zgarnij posiekaną natkę pietruszki do średniej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 4 | 1 ząbek | | Połóż ząbek czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 5 | Czosnekkrok 4 | | Rozgnieć ząbek czosnku płaską stroną noża, aby poluzować łupinę, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.⏱ 10 sRezultatObrany ząbek czosnku |
| 6 | Obrany ząbek czosnkukrok 5 | | Posiekaj czosnek jak najdrobniej, wielokrotnie kołysząc nad nim nożem, aż niemal zamieni się w pastę.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnek |
| 7 | Posiekany czosnekkrok 6 | | Zgarnij posiekany czosnek do miski z natką pietruszki.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnek i drobno posiekana natka pietruszki |
| 8 | 4 sztuki | | Ułóż filety anchois na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatFilety anchois w oleju |
| 9 | Filety anchois w olejukrok 8 | | Drobno posiekaj filety anchois, aż rozpadną się na gruboziarnistą pastę.⏱ 30 sRezultatPosiekane anchois |
| 10 | Posiekane anchoiskrok 9 | | Zgarnij posiekane anchois do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane anchois, posiekany czosnek i drobno posiekana natka pietruszki |
| 11 | 20 g | | Przełóż kapary na deskę do krojenia.⏱ 5 sRezultatKapary |
| 12 | Kaparykrok 11 | | Grubo posiekaj kapary, aby się rozdrobniły, ale zachowały nieco tekstury.⏱ 20 sRezultatGrubo posiekane kapary |
| 13 | Grubo posiekane kaparykrok 12 | | Zgarnij posiekane kapary do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane anchois, posiekany czosnek, drobno posiekana natka pietruszki i grubo posiekane kapary |
| 14 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę Dijon do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane anchois and posiekany czosnek mixture |
| 15 | 1 łyżka | | Wlej do miski ocet z czerwonego wina.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane anchois and posiekany czosnek mixture |
| 16 | 120 ml | | Wlewaj do miski oliwę z oliwek extra virgin równym strumieniem.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekane anchois and posiekany czosnek mixture |
| 17 | 1 szczypta | | Dodaj do miski szczyptę mielonego czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekane anchois and posiekany czosnek mixture |
| 18 | — | | Mieszaj energicznie, aż musztarda zemulguje się z oliwą, a sos stanie się jednolity i lśniący.⏱ 30 sRezultatSalsa verde |
| 19 | Salsa verdekrok 18 | | Przełóż salsę verde łyżką do miseczki i zanieś na stół.⏱ 10 sRezultatSalsa verde |
| Łączny czas | 5 min 15 s | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 470kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 0,2g | |
| 1g | |
| 322mg |
Jasnozielony sos przygotowany ze świeżej natki pietruszki, słonych kaparów i musztardy Dijon.
Co zrobiszDrobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek, filety anchois i kapary na desce, a następnie połącz je w misce z musztardą, octem i oliwą z oliwek. Energicznie wymieszaj, aż musztarda zemulguje oliwę i połączy sos w gładką, lśniącą całość.
