Delikatna, kremowa jajecznica ułożona na chrupiących grzankach z chleba na zakwasie — proste, wyjątkowo sycące połączenie na śniadanie, brunch lub szybką kolację. Jajka smaży się łagodnie na maśle, tylko do lekkiego ścięcia, a na koniec posypuje szczypiorkiem. Cały urok tkwi w kontraście kremowych jajek i chrupiącego pieczywa.
4sztuki
2łyżka
0,38łyżeczka
0,38łyżeczka
1łyżeczka
2plastry
20g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4sztuki | — | — | |
| 2 | | 2łyżka | — | — | |
| 3 | | 0,38łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 0,38łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 2plastry | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — |
Wbij jajka do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.
Jajko · 4 sztuki
Wlej pełne mleko do miski z rozbitymi jajkami.
Mleko pełnotłuste · 2 łyżkaDodaj szczyptę soli do jajek i mleka.
Sól · 0,25 łyżeczkaDodaj czarny pieprz do miski.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaRoztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa lekko się spieni.
Zbierz szczypiorek w mały pęczek i drobno posiekaj.
Szczypiorek · 1 łyżeczka
Połóż chleb na zakwasie na desce do krojenia.
Chleb na zakwasie · 2 plastry
Ułóż kromki chleba na zakwasie płasko na suchej patelni.
Opiekaj chleb na średnim ogniu, raz obracając, aż obie strony będą ciemnozłote i chrupiące.
Przełóż złociste grzanki na talerz i odstaw na czas przygotowywania jajek.
Dodaj masło na patelnię z nieprzywierającą powłoką i postaw ją na małym ogniu.
Masło niesolone · 20 g
Pozwól masłu powoli się rozpuścić, poruszając patelnią, aż zacznie się pienić, ale jeszcze nie zmieni koloru.
Wlej masę jajeczną na patelnię z pieniącym się masłem.
Łopatką powoli przesuwaj jajka od brzegów do środka długimi, spokojnymi ruchami. Jeśli patelnia nadmiernie się nagrzeje, zdejmij ją na kilka sekund z ognia; zdejmij ją całkowicie, gdy jajka są jeszcze miękkie, błyszczące i odrobinę niedosmażone, ponieważ będą się dalej ścinać.
Dopraw jajka odrobiną dodatkowej soli.
Sól · kilka kropliPosyp jajka odrobiną dodatkowego czarnego pieprzu i delikatnie wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · szczypta| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 sztuki | | Wbij jajka do miski do mieszania, wyrzucając skorupki.⏱ 10 sRezultatJajko |
| 2 | 2 łyżka | | Wlej pełne mleko do miski z rozbitymi jajkami.⏱ 5 sRezultatRoztrzepane mleko i jajka |
| 3 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj szczyptę soli do jajek i mleka.⏱ 5 sRezultatRoztrzepane mleko, jajka i sól |
| 4 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj czarny pieprz do miski.⏱ 5 sRezultatRoztrzepane mleko, jajka, sól i mielony czarny pieprz |
| 5 | — | | Roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż żółtka i białka całkowicie się połączą, a masa lekko się spieni.⏱ 30 sRezultatMieszanka jajecznaużywane w kroku 13 |
| 6 | 1 łyżeczka | | Zbierz szczypiorek w mały pęczek i drobno posiekaj.⏱ 30 sRezultatPosiekany szczypiorekużywane w kroku 8 |
| 7 | 2 plastry | | Połóż chleb na zakwasie na desce do krojenia.⏱ 10 sRezultatKromki chleba na zakwasieużywane w kroku 18 |
| 8 | Posiekany szczypiorekkrok 6 | | Ułóż kromki chleba na zakwasie płasko na suchej patelni.⏱ 5 sRezultatPosiekany szczypiorek |
| 9 | — | | Opiekaj chleb na średnim ogniu, raz obracając, aż obie strony będą ciemnozłote i chrupiące.⏱ 4 minRezultatZłociste tosty |
| 10 | Złociste tostykrok 9 | | Przełóż złociste grzanki na talerz i odstaw na czas przygotowywania jajek.⏱ 10 sRezultatZłociste tosty |
| 11 | 20 g | | Dodaj masło na patelnię z nieprzywierającą powłoką i postaw ją na małym ogniu.⏱ 5 sRezultatMasło niesolone |
| 12 | — | | Pozwól masłu powoli się rozpuścić, poruszając patelnią, aż zacznie się pienić, ale jeszcze nie zmieni koloru.⏱ 1 minRezultatPieniące się masło |
| 13 | Mieszanka jajecznakrok 5 | | Wlej masę jajeczną na patelnię z pieniącym się masłem.⏱ 5 sRezultatPieniące się masło i masa jajeczna |
| 14 | — | | Łopatką powoli przesuwaj jajka od brzegów do środka długimi, spokojnymi ruchami. Jeśli patelnia nadmiernie się nagrzeje, zdejmij ją na kilka sekund z ognia; zdejmij ją całkowicie, gdy jajka są jeszcze miękkie, błyszczące i odrobinę niedosmażone, ponieważ będą się dalej ścinać.⏱ 3 minRezultatJajecznica |
| 15 | kilka kropli | | Dopraw jajka odrobiną dodatkowej soli.⏱ 5 sRezultatJajecznica i sól |
| 16 | szczypta | | Posyp jajka odrobiną dodatkowego czarnego pieprzu i delikatnie wymieszaj.⏱ 5 sRezultatDoprawiona jajecznica |
| Łączny czas | 7 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 305kcal | |
| 16g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 726mg |
Delikatna, kremowa jajecznica ułożona na chrupiących grzankach z chleba na zakwasie — proste, wyjątkowo sycące połączenie na śniadanie, brunch lub szybką kolację. Jajka smaży się łagodnie na maśle, tylko do lekkiego ścięcia, a na koniec posypuje szczypiorkiem. Cały urok tkwi w kontraście kremowych jajek i chrupiącego pieczywa.
Co zrobiszRoztrzepiesz jajka z mlekiem i przyprawami oraz opieczesz kromki chleba na zakwasie. Jajka usmażysz delikatnie na maśle, powoli mieszając, aż utworzą miękkie grudki, a następnie nałożysz na grzanki i posypiesz szczypiorkiem.
