Przyprawione krewetki królewskie w dymnym sosie kreolskim z boczkiem, papryką i pomidorami, podane na kremowej kaszce kukurydzianej z cheddarem, dymką i cytryną.
1sztuka
1sztuka
2sztuki
3ząbki
150g
3sztuki
10g
1sztuka
480ml
480ml
2łyżeczka
200g
80g
600g
1łyżeczka
0,25łyżeczka
1,25łyżeczka
120g
1łyżka
1łyżka
180ml
1łyżka
1łyżeczka
40g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 3ząbki | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 1sztuka | — | — | |
| 9 | | 480ml | — | — | |
| 10 | | 480ml | — | — | |
| 11 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 80g | — | — | |
| 14 | | 600g | — | — | |
| 15 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 16 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 17 | | 1,25łyżeczka | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — | |
| 19 | | 1łyżka | — | — | |
| 20 | | 1łyżka | — | — | |
| 21 | | 180ml | — | — | |
| 22 | | 1łyżka | — | — | |
| 23 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 24 | | 40g | — | — |
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Żółta cebula · 1 sztuka
Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.
Pokrój połówki cebuli w kostkę.
Włóż cebulę do średniej miski.
Połóż zieloną paprykę na desce.
Zielona papryka · 1 sztukaUsuń gniazdo nasienne i pestki, a następnie pokrój w kostkę.
Połóż seler naciowy na desce.
Seler naciowy · 2 sztukiOczyść i pokrój w kostkę.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Ząbek czosnku · 3 ząbkiDelikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.
Bardzo drobno posiekaj czosnek.
Połóż pomidorki koktajlowe na desce.
Pomidorki koktajlowe · 150 gPrzekrój pomidorki koktajlowe na połówki.
Włóż do drugiej małej miski.
Połóż dymkę na desce.
Dymka · 3 sztukiPołóż natkę pietruszki na desce.
Natka pietruszki · 10 gDrobno posiekaj liście.
Połóż cytrynę na desce.
Cytryna · 1 sztukaWlej mleko do średniego rondla.
Mleko pełnotłuste · 480 ml
Dodaj wodę.
Woda · 480 mlDodaj sól.
Sól · 1,5 łyżeczkaDoprowadź do lekkiego wrzenia, pilnując, aby płyn nie wykipiał.
Wsypuj kaszkę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką.
Biała kasza kukurydziana grubo mielona na kamieniu · 200 g
Zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.
Gotuj około 45 minut pod przykryciem, unosząc pokrywkę i mieszając trzepaczką co 5 minut, aż kaszka zgęstnieje i stanie się kremowa.
W międzyczasie włóż cheddar do czwartej małej miski.
Dojrzały cheddar · 80 gWłóż obrane surowe krewetki do dużej miski.
Surowe krewetki królewskie · 600 g
Dodaj paprykę.
Wędzona papryka mielona · 1 łyżeczkaDodaj pieprz cayenne.
Pieprz cayenne · 0,25 łyżeczkaDodaj pół łyżeczki soli.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj pół łyżeczki pieprzu i wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczka
Połóż boczek na desce.
Wędzony boczek w plastrach · 120 gPokrój na kawałki o wielkości 1 cm.
Wlej olej na dużą patelnię.
Olej słonecznikowy · 1 łyżka
Podgrzej na średnim ogniu.
Dodaj boczek, a następnie umyj deskę.
Smaż około 5 minut, aż boczek stanie się chrupiący.
Przełóż na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Dodaj cebulę, paprykę i seler naciowy.
Gotuj około 6 minut, aż składniki zmiękną.
Dodaj czosnek i mieszaj przez minutę.
Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę.
Mąka pszenna · 1 łyżkaStopniowo wlewaj bulion, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Bulion drobiowy · 180 mlDodaj sos Worcestershire.
Sos Worcestershire · 1 łyżkaDodaj ostry sos.
Ostry sos · 1 łyżeczkaDodaj pomidory.
Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Gotuj około 3 minut, obracając raz, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.
Zdejmij pokrywkę z kaszki i wmieszaj masło trzepaczką.
Masło niesolone · 40 gDodaj ser i mieszaj, aż się roztopi.
Dodaj resztę czarnego pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 0,75 łyżeczka| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŻółta cebula |
| 2 | Żółta cebulakrok 1 | | Przekrój ją na pół przez korzeń i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane połówki cebuli |
| 3 | Obrane połówki cebulikrok 2 | | Pokrój połówki cebuli w kostkę.⏱ 1 min 30 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 4 | Cebula pokrojona w kostkękrok 3 | | Włóż cebulę do średniej miski.⏱ 5 sRezultatCebula pokrojona w kostkę |
| 5 | 1 sztuka | | Połóż zieloną paprykę na desce.⏱ 5 sRezultatZielona papryka |
| 6 | Zielona paprykakrok 5 | | Usuń gniazdo nasienne i pestki, a następnie pokrój w kostkę.⏱ 1 min 20 sRezultatZielona papryka pokrojona w kostkę |
| 7 | Zielona papryka pokrojona w kostkękrok 6 | | Dodaj do cebuli.⏱ 5 sRezultatCebula i papryka |
| 8 | 2 sztuki | | Połóż seler naciowy na desce.⏱ 5 sRezultatSeler naciowy |
| 9 | Seler naciowykrok 8 | | Oczyść i pokrój w kostkę.⏱ 1 minRezultatSeler naciowy pokrojony w kostkę |
| 10 | Seler naciowy pokrojony w kostkękrok 9 | | Dodaj do miski.⏱ 5 sRezultatŚwięta trójca warzywnaużywane w kroku 48 |
| 11 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatZąbek czosnku |
| 12 | Ząbek czosnkukrok 11 | | Delikatnie rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 13 | Obrane ząbki czosnkukrok 12 | | Bardzo drobno posiekaj czosnek.⏱ 45 sRezultatPosiekany czosnek |
| 14 | Posiekany czosnekkrok 13 | | Włóż czosnek do małej miski.⏱ 5 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 50 |
| 15 | 150 g | | Połóż pomidorki koktajlowe na desce.⏱ 5 sRezultatPomidorki koktajlowe |
| 16 | Pomidorki koktajlowekrok 15 | | Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki.⏱ 1 minRezultatPrzekrojone na pół pomidorki koktajlowe |
| 17 | Przekrojone na pół pomidorki koktajlowekrok 16 | | Włóż do drugiej małej miski.⏱ 5 sRezultatPrzekrojone na pół pomidorki koktajloweużywane w kroku 55 |
| 18 | 3 sztuki | | Połóż dymkę na desce.⏱ 5 sRezultatDymka |
| 19 | Dymkakrok 18 | | Oczyść i pokrój w cienkie plasterki.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymka |
| 20 | Pokrojona dymkakrok 19 | | Przełóż do trzeciej małej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojona dymka |
| 21 | 10 g | | Połóż natkę pietruszki na desce.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 22 | Natka pietruszkikrok 21 | | Drobno posiekaj liście.⏱ 40 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 23 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 22 | | Dodaj do dymki.⏱ 5 sRezultatZielone dodatki do dekoracjiużywane w kroku 65 |
| 24 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 25 | Cytrynakrok 24 | | Pokrój na ćwiartki.⏱ 20 sRezultatCząstki cytryny |
| 26 | Cząstki cytrynykrok 25 |  | Przełóż na mały talerz.⏱ 5 sRezultatCząstki cytrynyużywane w kroku 66 |
| 27 | 480 ml | | Wlej mleko do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatMleko pełne |
| 28 | 480 ml | | Dodaj wodę.⏱ 10 sRezultatWoda i mleko |
| 29 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj sól.⏱ 5 sRezultatPosolone mleko |
| 30 | — | | Doprowadź do lekkiego wrzenia, pilnując, aby płyn nie wykipiał.⏱ 6 minRezultatGotujące się na małym ogniu mleko |
| 31 | 200 g | | Wsypuj kaszkę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką.⏱ 1 minRezultatKasza grits w mleku |
| 32 | — | | Zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.⏱ 5 s |
| 33 | — | | Gotuj około 45 minut pod przykryciem, unosząc pokrywkę i mieszając trzepaczką co 5 minut, aż kaszka zgęstnieje i stanie się kremowa.⏱ 45 minRezultatUgotowana kasza grits |
| 34 | 80 g | | W międzyczasie włóż cheddar do czwartej małej miski.⏱ 5 sRezultatDojrzały cheddar |
| 35 | — |  | Zetrzyj dojrzały cheddar na tarce.⏱ 1 minRezultatStarty dojrzały cheddarużywane w kroku 61 |
| 36 | 600 g | | Włóż obrane surowe krewetki do dużej miski.⏱ 15 sRezultatSurowe krewetki królewskie |
| 37 | 1 łyżeczka | | Dodaj paprykę.⏱ 5 sRezultatKrewetki z papryką |
| 38 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj pieprz cayenne.⏱ 5 sRezultatPrzyprawione krewetki |
| 39 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pół łyżeczki soli.⏱ 5 sRezultatPosolone krewetki |
| 40 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj pół łyżeczki pieprzu i wymieszaj.⏱ 20 sRezultatDoprawione krewetkiużywane w kroku 57 |
| 41 | 120 g | | Połóż boczek na desce.⏱ 5 sRezultatWędzony boczek surowy |
| 42 | Wędzony boczek surowykrok 41 | | Pokrój na kawałki o wielkości 1 cm.⏱ 1 minRezultatBoczek pokrojony w kostkęużywane w kroku 45 |
| 43 | 1 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 5 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 44 | — | | Podgrzej na średnim ogniu.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 45 | Boczek pokrojony w kostkękrok 42 | | Dodaj boczek, a następnie umyj deskę.⏱ 10 sRezultatBoczek w oleju |
| 46 | — | | Smaż około 5 minut, aż boczek stanie się chrupiący.⏱ 5 minRezultatChrupiący boczek |
| 47 | Chrupiący boczekkrok 46 | | Przełóż na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.⏱ 15 sRezultatChrupiący boczekużywane w kroku 59 |
| 48 | Święta trójca warzywnakrok 10 | | Dodaj cebulę, paprykę i seler naciowy.⏱ 10 sRezultatCebula, papryka i seler naciowy w tłuszczu z boczku |
| Chrupiący boczekkrok 47 | |||
| 49 | — | | Gotuj około 6 minut, aż składniki zmiękną.⏱ 6 minRezultatZmiękczone trio warzyw |
| 50 | Posiekany czosnekkrok 14 | | Dodaj czosnek i mieszaj przez minutę.⏱ 1 minRezultatTrio warzywne z czosnkiem |
| 51 | 1 łyżka | | Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę.⏱ 1 minRezultatZasmażka warzywna |
| 52 | 180 ml | | Stopniowo wlewaj bulion, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.⏱ 30 sRezultatZasmażka i bulion |
| 53 | 1 łyżka | | Dodaj sos Worcestershire.⏱ 5 sRezultatWytrawny sos na bazie bulionu |
| 54 | 1 łyżeczka | | Dodaj ostry sos.⏱ 5 sRezultatPikantny sos |
| 55 | Przekrojone na pół pomidorki koktajlowekrok 17 | | Dodaj pomidory.⏱ 5 sRezultatSos z pomidorami |
| 56 | — | | Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.⏱ 3 minRezultatSos kreolski |
| 57 | Doprawione krewetkikrok 40 | | Dodaj krewetki.⏱ 20 sRezultatKrewetki w sosie |
| 58 | — | | Gotuj około 3 minut, obracając raz, aż krewetki będą różowe i całkowicie nieprzezroczyste.⏱ 3 minRezultatUgotowane krewetki w sosie |
| 59 | Chrupiący boczekkrok 47 | | Dodaj z powrotem boczek i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatKrewetki i boczekużywane w kroku 64 |
| 60 | 40 g | | Zdejmij pokrywkę z kaszki i wmieszaj masło trzepaczką.⏱ 30 sRezultatMaślana kaszka kukurydziana |
| 61 | Starty dojrzały cheddarkrok 35 | | Dodaj ser i mieszaj, aż się roztopi.⏱ 30 sRezultatKasza grits z serem |
| 62 | 0,75 łyżeczka | | Dodaj resztę czarnego pieprzu.⏱ 5 sRezultatKaszka kukurydziana z cheddarem |
| Łączny czas | 57 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 666kcal | |
| 52g | |
| 34g | |
| 16g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 2 046mg |
Przyprawione krewetki królewskie w dymnym sosie kreolskim z boczkiem, papryką i pomidorami, podane na kremowej kaszce kukurydzianej z cheddarem, dymką i cytryną.
Co zrobiszGotuj grubo mieloną kaszkę kukurydzianą w mleku i wodzie przez około 45 minut. Dopraw krewetki papryką i pieprzem cayenne, podsmaż pokrojony boczek na chrupko, a na wytopionym tłuszczu zmiękcz cebulę, paprykę, seler naciowy i czosnek. Zagęść sos odrobiną mąki i bulionu, dodaj sos Worcestershire, ostry sos i pomidorki koktajlowe, a następnie ugotuj w nim krewetki. Na koniec dodaj do kaszki masło, cheddar i pieprz; podawaj z krewetkami na wierzchu.
