Makaron ryżowy z curry, krewetkami tygrysimi, kiełkami fasoli i dymką w sosie sojowym z czosnkiem i imbirem.
300g
1 500ml
3sztuki
20g
1sztuka
6sztuki
150g
200g
3sztuki
2łyżka
0,5łyżeczka
2łyżka
1łyżka
1łyżka
3łyżka
150g
1szczypta
1szczypta| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1 500ml | — | — | |
| 3 | | 3sztuki | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 1sztuka | — | — | |
| 6 | | 6sztuki | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 3sztuki | — | — | |
| 10 | | 2łyżka | — | — | |
| 11 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 2łyżka | — | — | |
| 13 | | 1łyżka | — | — | |
| 14 | | 1łyżka | — | — | |
| 15 | | 3łyżka | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 1szczypta | — | — | |
| 18 | | 1szczypta | — | — |
Włóż suchy cienki makaron ryżowy do dużej miski.
Suszony makaron ryżowy vermicelli · 300 g
Zalej makaron taką ilością świeżo zagotowanej wody, aby całkowicie go przykryła.
Woda · 1 500 mlNamaczaj makaron około 5 minut, aż lekko zmięknie, ale zachowa niewielką sprężystość.
Przełóż makaron na durszlak, dokładnie odsącz i lekko rozłóż, aby się nie posklejał.
Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie obierz i wyrzuć skórkę.
Ząbek czosnku · 3 sztuki
Drobno posiekaj rozgniecione ząbki czosnku.
Zgarnij posiekany czosnek do małej miski i odstaw.
Obierz imbir obieraczką, usuwając całą cienką skórkę.
Świeży imbir · 20 g
Bardzo drobno posiekaj obrany imbir.
Przełóż posiekany imbir do miski z czosnkiem.
Przekrój czerwoną paprykę wzdłuż od szypułki do spodu i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.
Czerwona papryka · 1 sztukaPokrój obie połówki papryki wzdłuż na cienkie paski o szerokości około 3 mm.
Przełóż pokrojoną paprykę do średniej miski.
Odetnij korzenie i nierówne końcówki dymki.
Dymka · 6 sztukiUsuń i wyrzuć zewnętrzną warstwę każdej dymki, jeśli jest sucha lub uszkodzona.
Pokrój oczyszczoną dymkę ukośnie na kawałki o długości około 3 cm, razem z białymi i zielonymi częściami.
Dodaj pokrojoną dymkę do miski z papryką.
Pokrój wieprzowinę char siu w cienkie paski o szerokości około 5 mm.
Wieprzowina char siu · 150 gPrzełóż pokrojoną wieprzowinę do drugiej średniej miski.
Dodaj surowe krewetki tygrysie do miski z wieprzowiną.
Surowe krewetki tygrysie · 200 gWbij jajka do małej miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztukiEnergicznie roztrzep jajka trzepaczką, aż żółtka i białka całkowicie się połączą.
Wsyp curry w proszku do małej miski.
Łagodne curry w proszku · 2 łyżkaWymieszaj curry w misce, przygotowując je do dodania pozostałych składników sosu.
Dodaj mieloną kurkumę do miski z curry.
Mielona kurkuma · 0,5 łyżeczkaWlej sos sojowy do miski z przyprawami.
Sos sojowy · 2 łyżkaDodaj sos ostrygowy do miski.
Sos ostrygowy · 1 łyżkaSkrop olejem sezamowym.
Olej sezamowy · 1 łyżkaDokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż przyprawy połączą się w gładki sos.
Wlej olej do woka.
Olej roślinny · 1 łyżka
Postaw wok na największym możliwym ogniu, rozprowadź olej po powierzchni i poczekaj, aż zacznie lekko dymić.
Wrzuć krewetki i wieprzowinę do gorącego woka i smaż, nieustannie podrzucając, około 90 sekund, aż krewetki zaróżowią się i zwiną, a wieprzowina się podgrzeje. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 63 °C.
Wyjmij krewetki i wieprzowinę z woka z powrotem do miski i odstaw.
Dodaj do woka kolejną łyżkę oleju.
Olej roślinny · 1 łyżkaRozprowadź olej po woku i rozgrzej, aż zacznie połyskiwać.
Dodaj czosnek i imbir i smaż około 30 sekund, nieustannie mieszając, aż uwolnią aromat, ale się nie zrumienią.
Dodaj paski papryki i dymkę; smaż, podrzucając składniki, przez około 90 sekund, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne.
Wlej roztrzepane jajka na warzywa i poczekaj kilka sekund, aż zaczną się ścinać, po czym drewnianą łyżką podziel je podczas smażenia na duże, miękkie kawałki.
Dodaj odsączony cienki makaron ryżowy do woka.
Polej makaron równomiernie sosem curry.
Skrop pozostałą łyżką oleju, aby nitki makaronu łatwiej się rozdzielały.
Olej roślinny · 1 łyżkaPodsmażaj wszystko, mieszając szczypcami i unosząc makaron przez sos i warzywa, aż każda nitka pokryje się złotą mieszanką curry i całość się podgrzeje, około 2 minut.
Włóż z powrotem ugotowane krewetki i wieprzowinę do woka.
Posyp makaron kiełkami fasoli.
Kiełki fasoli mung · 150 gZmiel nad makaronem sporą szczyptę białego pieprzu.
Biały pieprz · 1 szczyptaDodaj szczyptę soli, próbując w trakcie doprawiania.
Sól · 1 szczyptaMieszaj wszystkie składniki przez ostatnie 30 sekund na dużym ogniu, aż kiełki lekko zwiędną, a dodatki równomiernie rozłożą się w makaronie.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Włóż suchy cienki makaron ryżowy do dużej miski.⏱ 10 sRezultatSuchy cienki makaron ryżowy |
| 2 | 1 500 ml | | Zalej makaron taką ilością świeżo zagotowanej wody, aby całkowicie go przykryła.⏱ 10 sRezultatSuchy cienki makaron ryżowy i woda |
| 3 | — | | Namaczaj makaron około 5 minut, aż lekko zmięknie, ale zachowa niewielką sprężystość.⏱ 5 minRezultatNamoczony cienki makaron ryżowy |
| 4 | Namoczony cienki makaron ryżowykrok 3 | | Przełóż makaron na durszlak, dokładnie odsącz i lekko rozłóż, aby się nie posklejał.⏱ 20 sRezultatOdsączony cienki makaron ryżowyużywane w kroku 39 |
| 5 | 3 sztuki | | Rozgnieć każdy ząbek czosnku płaską stroną noża, a następnie obierz i wyrzuć skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Drobno posiekaj rozgniecione ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 7 | Drobno posiekany czosnekkrok 6 | | Zgarnij posiekany czosnek do małej miski i odstaw.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 8 | 20 g | | Obierz imbir obieraczką, usuwając całą cienką skórkę.⏱ 20 sRezultatObrany świeży imbir |
| 9 | Obrany świeży imbirkrok 8 | | Bardzo drobno posiekaj obrany imbir.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany imbir |
| 10 | Drobno posiekany imbirkrok 9 | | Przełóż posiekany imbir do miski z czosnkiem.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany imbir i drobno posiekany czosnekużywane w kroku 36 |
| 11 | 1 sztuka | | Przekrój czerwoną paprykę wzdłuż od szypułki do spodu i usuń gniazdo nasienne oraz pestki.⏱ 15 sRezultatPrzekrojona czerwona papryka |
| 12 | Przekrojona czerwona paprykakrok 11 | | Pokrój obie połówki papryki wzdłuż na cienkie paski o szerokości około 3 mm.⏱ 40 sRezultatPokrojona czerwona papryka |
| 13 | Pokrojona czerwona paprykakrok 12 | | Przełóż pokrojoną paprykę do średniej miski.⏱ 5 sRezultatPokrojona czerwona papryka |
| 14 | 6 sztuki | | Odetnij korzenie i nierówne końcówki dymki.⏱ 20 sRezultatPrzycięta dymka |
| 15 | Przycięta dymkakrok 14 | | Usuń i wyrzuć zewnętrzną warstwę każdej dymki, jeśli jest sucha lub uszkodzona.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 16 | Oczyszczona dymkakrok 15 | | Pokrój oczyszczoną dymkę ukośnie na kawałki o długości około 3 cm, razem z białymi i zielonymi częściami.⏱ 30 sRezultatPokrojona dymka |
| 17 | Pokrojona dymkakrok 16 | | Dodaj pokrojoną dymkę do miski z papryką.⏱ 5 sRezultatPokrojona dymka i pokrojona czerwona paprykaużywane w kroku 37 |
| 18 | 150 g | | Pokrój wieprzowinę char siu w cienkie paski o szerokości około 5 mm.⏱ 40 sRezultatCienko pokrojona wieprzowina char siu |
| 19 | Cienko pokrojona wieprzowina char siukrok 18 | | Przełóż pokrojoną wieprzowinę do drugiej średniej miski.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona wieprzowina char siu |
| 20 | 200 g | | Dodaj surowe krewetki tygrysie do miski z wieprzowiną.⏱ 5 sRezultatCienko pokrojona wieprzowina char siu i surowe krewetki tygrysieużywane w kroku 32 |
| 21 | 3 sztuki | | Wbij jajka do małej miski, wyrzucając skorupki.⏱ 15 sRezultatJajko |
| 22 | — | | Energicznie roztrzep jajka trzepaczką, aż żółtka i białka całkowicie się połączą.⏱ 20 sRezultatRoztrzepane jajkaużywane w kroku 38 |
| 23 | 2 łyżka | | Wsyp curry w proszku do małej miski.⏱ 5 sRezultatŁagodne curry w proszku |
| 24 | — | | Wymieszaj curry w misce, przygotowując je do dodania pozostałych składników sosu.⏱ 10 sRezultatPołączona mieszanka przypraw |
| 25 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mieloną kurkumę do miski z curry.⏱ 5 sRezultatPołączona mieszanka przypraw i mielona kurkuma |
| 26 | 2 łyżka | | Wlej sos sojowy do miski z przyprawami.⏱ 5 sRezultatPołączona mieszanka przypraw, mielona kurkuma i sos sojowy |
| 27 | 1 łyżka | | Dodaj sos ostrygowy do miski.⏱ 5 sRezultatPołączona mieszanka przypraw, mielona kurkuma, sos sojowy i sos ostrygowy |
| 28 | 1 łyżka | | Skrop olejem sezamowym.⏱ 5 sRezultatPołączona mieszanka przypraw and mielona kurkuma mixture |
| 29 | — | | Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż przyprawy połączą się w gładki sos.⏱ 15 sRezultatWymieszany sos curryużywane w kroku 40 |
| 30 | 1 łyżka | | Wlej olej do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 31 | — | | Postaw wok na największym możliwym ogniu, rozprowadź olej po powierzchni i poczekaj, aż zacznie lekko dymić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 32 | Cienko pokrojona wieprzowina char siu i surowe krewetki tygrysiekrok 20 | | Wrzuć krewetki i wieprzowinę do gorącego woka i smaż, nieustannie podrzucając, około 90 sekund, aż krewetki zaróżowią się i zwiną, a wieprzowina się podgrzeje. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 63 °C.⏱ 1 min 30 sRezultatPodsmażone krewetki i wieprzowina |
| 33 | Podsmażone krewetki i wieprzowinakrok 32 | | Wyjmij krewetki i wieprzowinę z woka z powrotem do miski i odstaw.⏱ 10 sRezultatPodsmażone krewetki i wieprzowinaużywane w kroku 43 |
| 34 | 1 łyżka | | Dodaj do woka kolejną łyżkę oleju.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 35 | — | | Rozprowadź olej po woku i rozgrzej, aż zacznie połyskiwać.⏱ 30 sRezultatGorący olej |
| 36 | Drobno posiekany imbir i drobno posiekany czosnekkrok 10 | | Dodaj czosnek i imbir i smaż około 30 sekund, nieustannie mieszając, aż uwolnią aromat, ale się nie zrumienią.⏱ 30 sRezultatAromatyczny czosnek i imbir |
| 37 | Pokrojona dymka i pokrojona czerwona paprykakrok 17 | | Dodaj paski papryki i dymkę; smaż, podrzucając składniki, przez około 90 sekund, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne.⏱ 1 min 30 sRezultatZmiękczona papryka i dymka |
| 38 | Roztrzepane jajkakrok 22 | | Wlej roztrzepane jajka na warzywa i poczekaj kilka sekund, aż zaczną się ścinać, po czym drewnianą łyżką podziel je podczas smażenia na duże, miękkie kawałki.⏱ 1 minRezultatKawałki ściętego jajka |
| 39 | Odsączony cienki makaron ryżowykrok 4 | | Dodaj odsączony cienki makaron ryżowy do woka.⏱ 10 sRezultatOdsączony cienki makaron ryżowy i kawałki ściętego jajka |
| 40 | Wymieszany sos currykrok 29 | | Polej makaron równomiernie sosem curry.⏱ 10 sRezultatWymieszany sos curry, odsączony cienki makaron ryżowy i kawałki ściętego jajka |
| 41 | 1 łyżka | | Skrop pozostałą łyżką oleju, aby nitki makaronu łatwiej się rozdzielały.⏱ 5 sRezultatWymieszany sos curry, odsączony cienki makaron ryżowy, kawałki ściętego jajka i olej roślinny |
| 42 | — | | Podsmażaj wszystko, mieszając szczypcami i unosząc makaron przez sos i warzywa, aż każda nitka pokryje się złotą mieszanką curry i całość się podgrzeje, około 2 minut.⏱ 2 minRezultatPodsmażony makaron z curry |
| 43 | Podsmażone krewetki i wieprzowinakrok 33 | | Włóż z powrotem ugotowane krewetki i wieprzowinę do woka.⏱ 10 sRezultatPodsmażony makaron z curry, podsmażone krewetki i wieprzowina |
| 44 | 150 g | | Posyp makaron kiełkami fasoli.⏱ 5 sRezultatPodsmażony makaron z curry, krewetki, wieprzowina i kiełki fasoli mung |
| 45 | 1 szczypta | | Zmiel nad makaronem sporą szczyptę białego pieprzu.⏱ 5 sRezultatPodsmażony makaron z curry and krewetki mixture |
| 46 | 1 szczypta | | Dodaj szczyptę soli, próbując w trakcie doprawiania.⏱ 5 sRezultatPodsmażony makaron z curry and krewetki mixture |
| 47 | — | | Mieszaj wszystkie składniki przez ostatnie 30 sekund na dużym ogniu, aż kiełki lekko zwiędną, a dodatki równomiernie rozłożą się w makaronie.⏱ 30 sRezultatMakaron singapurski |
| Łączny czas | 16 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 666kcal | |
| 32g | |
| 29g | |
| 7g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 018mg |
Makaron ryżowy z curry, krewetkami tygrysimi, kiełkami fasoli i dymką w sosie sojowym z czosnkiem i imbirem.
Co zrobiszNamocz cienki makaron ryżowy, aż zmięknie. Przygotuj wszystkie składniki: drobno posiekaj czosnek i imbir, pokrój paprykę i dymkę, roztrzep jajka i wymieszaj sos z curry. W woku obsmaż krewetki i wieprzowinę, podsmaż aromatyczne dodatki i warzywa, zetnij jajka, a następnie wymieszaj makaron z sosem i olejem, aby równomiernie go pokryć. Na koniec dodaj z powrotem mięso i krewetki, kiełki fasoli oraz przyprawy i wszystko jeszcze raz krótko podsmaż, energicznie mieszając.
