Miękkie pszenne bułki z mocnej białej mąki, wody i odrobiny masła, posmarowane przed pieczeniem mlekiem, aby uzyskać miękką, złocistą skórkę.
500g
7g
1,5łyżeczka
1łyżka
30g
300ml
30ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 1łyżka | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — | |
| 7 | | 30ml | — | — |
Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.
Mąka pszenna chlebowa o wysokiej zawartości glutenu · 500 g
Dodaj drożdże instant do mąki.
Drożdże instant · 7 gDodaj sól, umieszczając ją po przeciwnej stronie miski niż drożdże.
Sól · 1,5 łyżeczkaDodaj cukier.
Cukier · 1 łyżkaDodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej, podzielone na małe kawałki.
Masło · 30 gRozcieraj masło z suchymi składnikami opuszkami palców, aż nie pozostaną duże grudki.
Wlej ciepłą wodę.
Woda · 300 mlMieszaj drewnianą łyżką, aż składniki połączą się w szorstkie ciasto.
Wyłóż ciasto na blat i wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie włóż z powrotem do miski.
Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.
Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Zdecydowanie ugnieć wyrośnięte ciasto, aby usunąć z niego gaz.
Podziel ciasto skrobką na 8 równych porcji po około 105 g każda.
Przykryj każdą porcję dłonią i roluj po blacie ciasnymi kółkami, formując gładką, napiętą kulkę. Gotowe kulki odkładaj do miski.
Ułóż kulki ciasta w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj blachę luźno folią spożywczą.
Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
Odstaw bułki do wyrastania w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż wyraźnie napęcznieją.
Zdejmij folię spożywczą z blachy.
Wlej mleko do małej miseczki.
Mleko pełnotłuste · 30 ml
Obficie posmaruj wierzch każdej bułki mlekiem.
Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez około 18 minut, aż bułki będą złociste i przy stuknięciu w spód wydadzą pusty odgłos.
Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach.
Przełóż bułki na kratkę.
Przed podaniem pozostaw bułki na kratce do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Odmierz mąkę do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMocna biała mąka chlebowa |
| 2 | 7 g | | Dodaj drożdże instant do mąki.⏱ 5 sRezultatMocna biała mąka chlebowa i drożdże instant |
| 3 | 1,5 łyżeczka | | Dodaj sól, umieszczając ją po przeciwnej stronie miski niż drożdże.⏱ 5 sRezultatMocna biała mąka chlebowa, drożdże instant i sól |
| 4 | 1 łyżka | | Dodaj cukier.⏱ 5 sRezultatMocna biała mąka chlebowa, drożdże instant, sól i cukier |
| 5 | 30 g | | Dodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej, podzielone na małe kawałki.⏱ 5 sRezultatMocna biała mąka chlebowa and drożdże instant mixture |
| 6 | — | | Rozcieraj masło z suchymi składnikami opuszkami palców, aż nie pozostaną duże grudki.⏱ 30 sRezultatMieszanka mączna roztarta z masłem |
| 7 | 300 ml | | Wlej ciepłą wodę.⏱ 10 sRezultatMieszanka mączna roztarta z masłem i woda |
| 8 | — | | Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki połączą się w szorstkie ciasto.⏱ 30 sRezultatNiejednolite ciasto |
| 9 | — | | Wyłóż ciasto na blat i wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne, a następnie włóż z powrotem do miski.⏱ 10 minRezultatGładkie, elastyczne ciasto |
| 10 | — | | Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi objętość.⏱ 1 godz.RezultatWyrośnięte ciasto |
| 12 | — | | Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.⏱ 20 s |
| 13 | — | | Zdecydowanie ugnieć wyrośnięte ciasto, aby usunąć z niego gaz.⏱ 20 sRezultatCiasto po odgazowaniu |
| 14 | — | | Podziel ciasto skrobką na 8 równych porcji po około 105 g każda. → Into 8 equal portions⏱ 1 minRezultatPorcje ciasta |
| 15 | — | | Przykryj każdą porcję dłonią i roluj po blacie ciasnymi kółkami, formując gładką, napiętą kulkę. Gotowe kulki odkładaj do miski.⏱ 2 minRezultatUformowane kulki ciasta |
| 16 | Uformowane kulki ciastakrok 15 | | Ułóż kulki ciasta w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.⏱ 30 sRezultatUformowane kulki ciasta |
| 17 | — | | Przykryj blachę luźno folią spożywczą.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Rozgrzej piekarnik do 220 °C.⏱ 15 min |
| 19 | — | | Odstaw bułki do wyrastania w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż wyraźnie napęcznieją.⏱ 40 minRezultatPuszyste wyrośnięte bułki |
| 20 | — | | Zdejmij folię spożywczą z blachy.⏱ 5 sRezultatPuszyste wyrośnięte bułki |
| 21 | 30 ml | | Wlej mleko do małej miseczki.⏱ 5 sRezultatMleko pełne |
| 22 | Mleko pełnekrok 21 | | Obficie posmaruj wierzch każdej bułki mlekiem.⏱ 30 sRezultatBułki posmarowane mlekiem |
| 23 | — | | Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika.⏱ 10 sRezultatBułki posmarowane mlekiem |
| 24 | — | | Piecz przez około 18 minut, aż bułki będą złociste i przy stuknięciu w spód wydadzą pusty odgłos.⏱ 18 minRezultatZłociste upieczone bułki |
| 25 | — | | Wyjmij blachę z piekarnika w rękawicach.⏱ 10 sRezultatZłociste upieczone bułki |
| 26 | Złociste upieczone bułkikrok 25 | | Przełóż bułki na kratkę.⏱ 20 sRezultatZłociste upieczone bułki |
| 27 | — | | Przed podaniem pozostaw bułki na kratce do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut.⏱ 30 minRezultatMiękkie białe bułki |
| Łączny czas | 2 godz. 48 min | ||
To danie przygotowuje się na kilka porcji i zjada stopniowo — na 8 sztuk. Podaj teraz potrzebną ilość, a resztę zachowaj.
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 266kcal | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 48g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 465mg |
Miękkie pszenne bułki z mocnej białej mąki, wody i odrobiny masła, posmarowane przed pieczeniem mlekiem, aby uzyskać miękką, złocistą skórkę.
Co zrobiszPołącz suche składniki i rozetrzyj w nich masło, a następnie zagnieć ciasto i wyrabiaj ręcznie przez dziesięć minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Pierwsze wyrastanie przez około godzinę pozwoli ciastu podwoić objętość. Potem odgazuj je, podziel na osiem części i uformuj z każdej napiętą kulkę. Po drugim wyrastaniu przez czterdzieści minut posmaruj bułki mlekiem i upiecz. Najważniejsze jest dostateczne wyrobienie ciasta i odpowiednie wyczucie obu etapów wyrastania.
