Spanakopita to chrupiący grecki placek z ciasta filo, wypełniony szpinakiem, serem feta i świeżym koperkiem.
900g
1sztuka
6sztuki
20g
15g
300g
3sztuki
0,25łyżeczka
0,25łyżeczka
0,25łyżeczka
90ml
250g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 6sztuki | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 3sztuki | — | — | |
| 8 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 9 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 10 | | 0,25łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 90ml | — | — | |
| 12 | | 250g | — | — |
Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać przed składaniem placka.
Przełóż szpinak na durszlak i opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie strząśnij jak najwięcej wody.
Świeży szpinak · 900 g
Ustaw dużą szeroką patelnię na dużym ogniu i dodawaj szpinak po kilka garści, ciągle mieszając i dokładając kolejne porcje, gdy poprzednie zwiędną, aż wszystkie liście zmiękną, a patelnia będzie sucha — około 5 minut.
Przełóż zwiędnięty szpinak z powrotem na durszlak, aby odciekł i lekko ostygł.
Zbierz szpinak w kulę i mocno wyciśnij oburącz, usuwając jak najwięcej płynu, po czym odłóż na durszlaku.
Obierz żółtą cebulę, całkowicie usuwając suchą zewnętrzną łupinę.
Żółta cebula · 1 sztuka
Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.
Zgarnij posiekaną cebulę do dużej miski.
Odetnij korzonki oraz ciemne, poszarpane końcówki dymki.
Dymka · 6 sztukiUsuń suchą zewnętrzną warstwę z każdej przyciętej dymki.
Pokrój obrane dymki na cienkie plasterki, włącznie z całą zieloną częścią.
Zgarnij posiekaną dymkę do dużej miski.
Grubo posiekaj delikatne gałązki koperku, odrzucając grube łodygi.
Świeży koperek · 20 gDodaj posiekany koperek do miski.
Grubo posiekaj liście natki pietruszki.
Świeże liście natki pietruszki · 15 gDodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.
Grubo posiekaj odciśnięty szpinak na desce, aby podzielić go na mniejsze, wygodniejsze kępki.
Dodaj posiekany szpinak do miski z ziołami i dymką.
Dodaj fetę do miski.
Ser feta · 300 gRozkrusz fetę palcami na nieregularne kawałki wielkości groszku — zachowaj strukturę, zamiast robić pastę.
Wbijaj jajka pojedynczo do miski, wyrzucając skorupki.
Jajko · 3 sztukiDodaj łyżką czarny pieprz.
Mielony czarny pieprz · 0,25 łyżeczkaPosyp farsz gałką muszkatołową.
Mielona gałka muszkatołowa · 0,25 łyżeczkaDodaj małą szczyptę soli — feta jest już słona, więc zachowaj umiar.
Sól · 0,25 łyżeczkaWymieszaj wszystko rękami, aż jajka równomiernie połączą się z farszem, a masa zacznie się luźno trzymać razem.
Obficie posmaruj oliwą dno i boki naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 × 20 cm.
Oliwa z oliwek extra virgin · 15 ml
Układaj w naczyniu po jednym płacie połowę ciasta filo, pozwalając nadmiarowi zwisać na boki. Przed ułożeniem kolejnego płata dokładnie smaruj każdy oliwą — pracuj szybko, aby ciasto nie wyschło.
Płaty ciasta filo · 250 gRozłóż farsz równomiernie na spodzie z filo, wyrównując go grzbietem łyżki.
Układaj pozostałe płaty filo pojedynczo na farszu, podwijając lub składając wystające brzegi, i smaruj każdy oliwą. Ostatni płat posmaruj obficie, a następnie ostrym nożem natnij kilka górnych warstw na 4 porcji, aby para mogła uchodzić.
Oliwa z oliwek extra virgin · 75 mlWsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.
Piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie ciemnozłote i chrupiące na całej powierzchni.
Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Pozostaw spanakopitę w naczyniu na 10 minut, aby farsz stężał, a ciasto pozostało chrupiące podczas krojenia.
Pokrój wzdłuż wcześniej wykonanych nacięć na 4 porcji i przełóż każdą na talerz do podania.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ustaw piekarnik na 190 °C i pozwól mu się całkowicie rozgrzać przed składaniem placka.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | Przełóż szpinak na durszlak i opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie strząśnij jak najwięcej wody.⏱ 30 sRezultatOpłukany szpinak |
| 3 | Opłukany szpinakkrok 2 | | Ustaw dużą szeroką patelnię na dużym ogniu i dodawaj szpinak po kilka garści, ciągle mieszając i dokładając kolejne porcje, gdy poprzednie zwiędną, aż wszystkie liście zmiękną, a patelnia będzie sucha — około 5 minut.⏱ 5 minRezultatZwiędnięty szpinak |
| 4 | Zwiędnięty szpinakkrok 3 | | Przełóż zwiędnięty szpinak z powrotem na durszlak, aby odciekł i lekko ostygł.⏱ 10 sRezultatZwiędnięty szpinak |
| 5 | — | | Zbierz szpinak w kulę i mocno wyciśnij oburącz, usuwając jak najwięcej płynu, po czym odłóż na durszlaku.⏱ 1 minRezultatOdciśnięty szpinak |
| 6 | 1 sztuka | | Obierz żółtą cebulę, całkowicie usuwając suchą zewnętrzną łupinę.⏱ 20 sRezultatObrana żółta cebula |
| 7 | Obrana żółta cebulakrok 6 | | Drobno posiekaj obraną cebulę na małe, równe kawałki.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 8 | Drobno posiekana żółta cebulakrok 7 | | Zgarnij posiekaną cebulę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana żółta cebula |
| 9 | 6 sztuki | | Odetnij korzonki oraz ciemne, poszarpane końcówki dymki.⏱ 30 sRezultatPrzycięta dymka |
| 10 | Przycięta dymkakrok 9 | | Usuń suchą zewnętrzną warstwę z każdej przyciętej dymki.⏱ 30 sRezultatOczyszczona dymka |
| 11 | Oczyszczona dymkakrok 10 | | Pokrój obrane dymki na cienkie plasterki, włącznie z całą zieloną częścią.⏱ 40 sRezultatDrobno pokrojona dymka |
| 12 | Drobno pokrojona dymkakrok 11 | | Zgarnij posiekaną dymkę do dużej miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana dymka i drobno posiekana żółta cebula |
| 13 | 20 g | | Grubo posiekaj delikatne gałązki koperku, odrzucając grube łodygi.⏱ 30 sRezultatPosiekany koperek |
| 14 | Posiekany koperekkrok 13 | | Dodaj posiekany koperek do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana dymka, drobno posiekana żółta cebula i grubo posiekany koperek |
| 15 | 15 g | | Grubo posiekaj liście natki pietruszki.⏱ 25 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 16 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 15 | | Dodaj posiekaną natkę pietruszki do miski.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekana dymka, drobno posiekana żółta cebula, grubo posiekany koperek i grubo posiekana natka pietruszki |
| 17 | — | | Grubo posiekaj odciśnięty szpinak na desce, aby podzielić go na mniejsze, wygodniejsze kępki.⏱ 40 sRezultatGrubo posiekany szpinak |
| 18 | Grubo posiekany szpinakkrok 17 | | Dodaj posiekany szpinak do miski z ziołami i dymką.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany szpinak and drobno posiekana dymka mixture |
| 19 | 300 g | | Dodaj fetę do miski.⏱ 5 sRezultatGrubo posiekany szpinak and drobno posiekana dymka mixture |
| 20 | — | | Rozkrusz fetę palcami na nieregularne kawałki wielkości groszku — zachowaj strukturę, zamiast robić pastę.⏱ 30 sRezultatPokruszona feta |
| 21 | 3 sztuki | | Wbijaj jajka pojedynczo do miski, wyrzucając skorupki.⏱ 15 sRezultatPokruszona feta i jajko |
| 22 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj łyżką czarny pieprz.⏱ 5 sRezultatPokruszona feta, jajko i mielony czarny pieprz |
| 23 | 0,25 łyżeczka | | Posyp farsz gałką muszkatołową.⏱ 5 sRezultatPokruszona feta, jajko, mielony czarny pieprz i mielona gałka muszkatołowa |
| 24 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj małą szczyptę soli — feta jest już słona, więc zachowaj umiar.⏱ 5 sRezultatPokruszona feta and jajko mixture |
| 25 | — | | Wymieszaj wszystko rękami, aż jajka równomiernie połączą się z farszem, a masa zacznie się luźno trzymać razem.⏱ 30 sRezultatFarsz do spanakopityużywane w kroku 28 |
| 26 | 15 ml | | Obficie posmaruj oliwą dno i boki naczynia żaroodpornego o wymiarach około 30 × 20 cm.⏱ 15 s |
| 27 | 250 g | | Układaj w naczyniu po jednym płacie połowę ciasta filo, pozwalając nadmiarowi zwisać na boki. Przed ułożeniem kolejnego płata dokładnie smaruj każdy oliwą — pracuj szybko, aby ciasto nie wyschło.⏱ 2 minRezultatWarstwy ciasta filo posmarowane oliwą |
| 28 | Farsz do spanakopitykrok 25 | | Rozłóż farsz równomiernie na spodzie z filo, wyrównując go grzbietem łyżki.⏱ 20 sRezultatFarsz do spanakopity i warstwy filo posmarowane oliwą |
| 29 | 75 ml | | Układaj pozostałe płaty filo pojedynczo na farszu, podwijając lub składając wystające brzegi, i smaruj każdy oliwą. Ostatni płat posmaruj obficie, a następnie ostrym nożem natnij kilka górnych warstw na 4 porcji, aby para mogła uchodzić. → Into 4 equal portions⏱ 2 min 30 sRezultatZłożona, nieupieczona spanakopita |
| 30 | — | | Wsuń naczynie żaroodporne do piekarnika.⏱ 10 sRezultatZłożona, nieupieczona spanakopita |
| 31 | — | | Piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie ciemnozłote i chrupiące na całej powierzchni.⏱ 45 minRezultatUpieczona spanakopita |
| 32 | — | | Wyjmij naczynie z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 10 sRezultatUpieczona spanakopita |
| 33 | — | | Pozostaw spanakopitę w naczyniu na 10 minut, aby farsz stężał, a ciasto pozostało chrupiące podczas krojenia.⏱ 10 minRezultatSpanakopita po odpoczynku |
| 34 | — | | Pokrój wzdłuż wcześniej wykonanych nacięć na 4 porcji i przełóż każdą na talerz do podania. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRezultatSpanakopita |
| Łączny czas | 1 godz. 11 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 717kcal | |
| 29g | |
| 42g | |
| 15g | |
| 58g | |
| 3g | |
| 9g | |
| 1 666mg |
Spanakopita to chrupiący grecki placek z ciasta filo, wypełniony szpinakiem, serem feta i świeżym koperkiem.
Co zrobiszZwiędniesz szpinak na patelni i dokładnie odciśniesz wodę, a następnie wymieszasz go z ziołami, serem, jajkami i cebulą, przygotowując farsz. Podczas nagrzewania piekarnika ułożysz warstwy ciasta filo smarowane oliwą w naczyniu żaroodpornym, rozłożysz farsz, przykryjesz kolejnymi natłuszczonymi warstwami filo, natniesz wierzch i upieczesz, aż będzie złocisty i chrupiący. Przed pokrojeniem placek krótko odpocznie.
