Udka kurczaka po hiszpańsku duszone z wędzoną papryką, chorizo i pomidorkami koktajlowymi, wykończone świeżą natką pietruszki i czosnkiem.
2sztuki
4ząbki
2sztuki
300g
3łyżka
2łyżeczka
400g
200ml
6gałązki
2sztuki
1szczypta
1szczypta
1 200g
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2sztuki | — | — | |
| 2 | | 4ząbki | — | — | |
| 3 | | 2sztuki | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 3łyżka | — | — | |
| 6 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 6gałązki | — | — | |
| 10 | | 2sztuki | — | — | |
| 11 | | 1szczypta | — | — | |
| 12 | | 1szczypta | — | — | |
| 13 | | 1 200g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
Obierz czerwone cebule.
Czerwona cebula · 2 sztuki
Przekrój każdą cebulę na pół przez korzeń, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.
Przełóż cebulę na patelnię i odstaw podczas przygotowywania pozostałych składników.
Obierz ząbki czosnku.
Czosnek · 4 ząbkiPokrój każdy ząbek czosnku w cienkie plasterki wzdłuż.
Dodaj pokrojony czosnek na patelnię z cebulą.
Przekrój czerwone papryki na pół, usuń nasiona i białe błony, a następnie wyrzuć je.
Czerwona papryka · 2 sztukiPokrój połówki papryki bez nasion w paski o szerokości około 1 cm.
Dodaj paski papryki na patelnię.
Pokrój chorizo lekko ukośnie na plasterki o grubości około 1 cm.
Chorizo · 300 gDodaj plasterki chorizo na patelnię z warzywami.
Polej warzywa i chorizo na patelni oliwą.
Oliwa z oliwek extra virgin · 3 łyżkaPostaw patelnię na średnim ogniu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, papryka zacznie się rozpadać, a chorizo wytopi czerwonawy tłuszcz z papryką.
Wsyp wędzoną paprykę na patelnię i wymieszaj.
Wędzona papryka mielona · 2 łyżeczkaMieszaj wszystko przez 30 sekund, aby papryka lekko podsmażyła się w tłuszczu i pokryła wszystkie składniki.
Dodaj pomidorki koktajlowe na patelnię i wymieszaj.
Pomidorki koktajlowe · 400 gWlej białe wino na patelnię.
Wytrawne białe wino · 200 mlWłóż gałązki tymianku między składniki na patelni.
Świeży tymianek · 6 gałązkiDodaj liście laurowe na patelnię.
Liść laurowy · 2 sztukiDopraw sos na patelni solą.
Sól · 1 szczyptaDodaj na patelnię szczyptę mielonego czarnego pieprzu i krótko wymieszaj.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaDokładnie osusz udka kurczaka ręcznikiem papierowym, aby skórka zrumieniła się w piekarniku.
Udo kurczaka · 1 200 g
Ułóż udka kurczaka skórą do góry na sosie, lekko je dociskając, aby były zanurzone do połowy, ale skórka pozostawała ponad płynem.
Wsuń patelnię do piekarnika w rękawicach kuchennych.
Piecz przez około 45 minut, aż skórka kurczaka będzie ciemnozłota, a po nakłuciu najgrubszej części udka wypłynie przejrzysty sok. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.
Wyjmij patelnię z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Zbierz liście natki pietruszki i grubo posiekaj je na czystej desce do krojenia.
Natka pietruszki · 15 gPosyp kurczaka natką pietruszki i od razu podaj patelnię na stół. Liść laurowy służy do aromatyzowania — nie jedz go.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 190 °C.⏱ 15 min |
| 2 | 2 sztuki | | Obierz czerwone cebule.⏱ 30 sRezultatObrana czerwona cebula |
| 3 | Obrana czerwona cebulakrok 2 | | Przekrój każdą cebulę na pół przez korzeń, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.⏱ 45 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 4 | Drobno pokrojona cebulakrok 3 | | Przełóż cebulę na patelnię i odstaw podczas przygotowywania pozostałych składników.⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona cebula |
| 5 | 4 ząbki | | Obierz ząbki czosnku.⏱ 30 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 6 | Obrane ząbki czosnkukrok 5 | | Pokrój każdy ząbek czosnku w cienkie plasterki wzdłuż.⏱ 30 sRezultatCienko pokrojony czosnek |
| 7 | Cienko pokrojony czosnekkrok 6 | | Dodaj pokrojony czosnek na patelnię z cebulą.⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona cebula i cienko pokrojony czosnek |
| 8 | 2 sztuki | | Przekrój czerwone papryki na pół, usuń nasiona i białe błony, a następnie wyrzuć je.⏱ 30 sRezultatCzerwona papryka bez nasion |
| 9 | Czerwona papryka bez nasionkrok 8 | | Pokrój połówki papryki bez nasion w paski o szerokości około 1 cm.⏱ 40 sRezultatCzerwona papryka pokrojona w cienkie paski |
| 10 | Czerwona papryka pokrojona w cienkie paskikrok 9 | | Dodaj paski papryki na patelnię.⏱ 5 sRezultatDrobno pokrojona cebula, cienko pokrojony czosnek i cienko pokrojona czerwona papryka |
| 11 | 300 g | | Pokrój chorizo lekko ukośnie na plasterki o grubości około 1 cm.⏱ 1 minRezultatChorizo pokrojone w plastry |
| 12 | Chorizo pokrojone w plastrykrok 11 | | Dodaj plasterki chorizo na patelnię z warzywami.⏱ 5 sRezultatPokrojone chorizo, drobno pokrojona cebula, cienko pokrojony czosnek i cienko pokrojona czerwona papryka |
| 13 | 3 łyżka | | Polej warzywa i chorizo na patelni oliwą.⏱ 5 sRezultatPokrojone chorizo and drobno pokrojona cebula mixture |
| 14 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, papryka zacznie się rozpadać, a chorizo wytopi czerwonawy tłuszcz z papryką.⏱ 10 minRezultatZmiękczone chorizo i warzywa |
| 15 | 2 łyżeczka | | Wsyp wędzoną paprykę na patelnię i wymieszaj.⏱ 5 sRezultatZmiękczone chorizo, warzywa i wędzona papryka |
| 16 | — | | Mieszaj wszystko przez 30 sekund, aby papryka lekko podsmażyła się w tłuszczu i pokryła wszystkie składniki.⏱ 30 sRezultatChorizo i warzywa doprawione wędzoną papryką |
| 17 | 400 g | | Dodaj pomidorki koktajlowe na patelnię i wymieszaj.⏱ 10 sRezultatChorizo i warzywa z wędzoną papryką oraz pomidorki koktajlowe |
| 18 | 200 ml | | Wlej białe wino na patelnię.⏱ 5 sRezultatChorizo i warzywa z wędzoną papryką, pomidorki koktajlowe i wytrawne białe wino |
| 19 | 6 gałązki | | Włóż gałązki tymianku między składniki na patelni.⏱ 5 sRezultatChorizo i warzywa z wędzoną papryką, pomidorki koktajlowe, wytrawne białe wino i świeży tymianek |
| 20 | 2 sztuki | | Dodaj liście laurowe na patelnię.⏱ 5 sRezultatChorizo i warzywa z wędzoną papryką and pomidorki koktajlowe mixture |
| 21 | 1 szczypta | | Dopraw sos na patelni solą.⏱ 5 sRezultatChorizo i warzywa z wędzoną papryką and pomidorki koktajlowe mixture |
| 22 | 1 szczypta | | Dodaj na patelnię szczyptę mielonego czarnego pieprzu i krótko wymieszaj.⏱ 5 sRezultatDoprawiona baza sosu |
| 23 | 1 200 g | | Dokładnie osusz udka kurczaka ręcznikiem papierowym, aby skórka zrumieniła się w piekarniku.⏱ 30 sRezultatOsuszone udka kurczaka |
| 24 | Osuszone udka kurczakakrok 23 | | Ułóż udka kurczaka skórą do góry na sosie, lekko je dociskając, aby były zanurzone do połowy, ale skórka pozostawała ponad płynem.⏱ 30 sRezultatUdka kurczaka ułożone skórą do góry |
| 25 | — | | Wsuń patelnię do piekarnika w rękawicach kuchennych.⏱ 30 sRezultatUdka kurczaka ułożone skórą do góry |
| 26 | — | | Piecz przez około 45 minut, aż skórka kurczaka będzie ciemnozłota, a po nakłuciu najgrubszej części udka wypłynie przejrzysty sok. Sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek osiągnął 74 °C.⏱ 45 minRezultatPieczony kurczak po hiszpańsku z chorizo |
| 27 | — | | Wyjmij patelnię z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 10 sRezultatPieczony kurczak po hiszpańsku z chorizo |
| 28 | 15 g | | Zbierz liście natki pietruszki i grubo posiekaj je na czystej desce do krojenia.⏱ 30 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 29 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 28 | | Posyp kurczaka natką pietruszki i od razu podaj patelnię na stół. Liść laurowy służy do aromatyzowania — nie jedz go.⏱ 10 sRezultatKurczak po hiszpańsku z chorizo |
| Łączny czas | 1 godz. 3 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 924kcal | |
| 80g | |
| 51g | |
| 15g | |
| 23g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 1 201mg |
Udka kurczaka po hiszpańsku duszone z wędzoną papryką, chorizo i pomidorkami koktajlowymi, wykończone świeżą natką pietruszki i czosnkiem.
Co zrobiszNa kuchence przygotujesz sos z cebuli, czosnku, papryki i chorizo, krótko podsmażysz w nim wędzoną paprykę, po czym dodasz pomidorki, wino i zioła. Ułożysz na wierzchu udka kurczaka skórą do góry, zanurzając je do połowy w sosie, i upieczesz, aż będą złociste i całkowicie gotowe.
