Hiszpański omlet z ziemniaków sałatkowych i białej cebuli – gruba, kremowa w środku tortilla jajeczna podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
600g
1sztuka
2łyżeczka
180ml
6sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 2łyżeczka | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 6sztuki | — | — |
Obierz ziemniaki obieraczką, usuwając całą skórkę.
Ziemniaki sałatkowe (typu A) · 600 g
Pokrój obrane ziemniaki w plasterki o grubości około 3 mm.
Przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski.
Obierz cebulę, przekrój ją na pół przez nasadę korzenia i usuń papierowatą łupinę.
Biała cebula · 1 sztukaPokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki o grubości około 3 mm.
Dodaj pokrojoną cebulę do miski z ziemniakami.
Posól ziemniaki i cebulę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je doprawić.
Drobna sól · 1 łyżeczkaWlej oliwę na dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Oliwa z oliwek extra virgin · 160 ml
Postaw rondel na średnim ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie się mienić.
Przełóż doprawione ziemniaki i cebulę do gorącej oliwy, rozprowadzając je równą warstwą.
Smaż na średnio małym ogniu przez około 25 minut, co kilka minut delikatnie obracając ziemniaki łopatką, aż będą całkowicie miękkie i zaczną lekko rumienić się na brzegach, ale nie staną się chrupiące.
Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.
Jajko · 6 sztukiDopraw jajka pozostałą solą i dokładnie roztrzep je widelcem, aż żółtka całkowicie połączą się z białkami.
Drobna sól · 1 łyżeczka
Wyjmij usmażone ziemniaki i cebulę z patelni łyżką cedzakową. Odsącz je na durszlaku ustawionym nad miską, zachowując oliwę.
Przełóż odsączone ziemniaki i cebulę do roztrzepanych jajek. Delikatnie wymieszaj, aby każdy plasterek pokrył się jajkiem.
Odstaw mieszankę ziemniaków i jajek na 5 minut, aby jajka zaczęły wnikać w ziemniaki.
Wlej z powrotem na patelnię cienką warstwę zachowanej oliwy ze smażenia.
Oliwa z oliwek extra virgin · 20 mlOlej do smażenia · krok 14Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie delikatnie falować.
Wlej mieszankę ziemniaków i jajek na rozgrzaną patelnię i wyrównaj powierzchnię łopatką.
Smaż na średnio małym ogniu przez około 5 minut, przesuwając łopatkę wzdłuż brzegów, aby tortilla nie przywierała. Spód powinien być złocisty i ścięty, a wierzch nadal lekko płynny.
Przykryj patelnię dużym płaskim talerzem, odwróconym dnem do góry. Mocno przytrzymując talerz dłonią osłoniętą rękawicą kuchenną, jednym zdecydowanym ruchem obróć patelnię razem z talerzem, aby tortilla wypadła na talerz usmażoną stroną do góry.
Zsuń tortillę z powrotem na patelnię, nieusmażoną stroną do dołu, i delikatnie podwiń brzegi łopatką.
Smaż jeszcze przez 3 minuty na średnio małym ogniu, aż druga strona się zezłoci, a środek będzie ledwie ścięty i nadal lekko miękki. Prawdziwa tortilla española pozostaje wilgotna w środku.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw tortillę na patelni na 5 minut, aby środek powoli doszedł.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Obierz ziemniaki obieraczką, usuwając całą skórkę.⏱ 2 minRezultatObrane ziemniaki |
| 2 | Obrane ziemniakikrok 1 | | Pokrój obrane ziemniaki w plasterki o grubości około 3 mm.⏱ 1 min 30 sRezultatCienko pokrojone ziemniaki |
| 3 | Cienko pokrojone ziemniakikrok 2 | | Przełóż pokrojone ziemniaki do dużej miski.⏱ 10 sRezultatCienko pokrojone ziemniaki |
| 4 | 1 sztuka | | Obierz cebulę, przekrój ją na pół przez nasadę korzenia i usuń papierowatą łupinę.⏱ 30 sRezultatObrana cebula |
| 5 | Obrana cebulakrok 4 | | Pokrój obraną cebulę w cienkie półplasterki o grubości około 3 mm.⏱ 45 sRezultatCienko pokrojona cebula |
| 6 | Cienko pokrojona cebulakrok 5 | | Dodaj pokrojoną cebulę do miski z ziemniakami.⏱ 10 sRezultatCienko pokrojone ziemniaki i cienko pokrojona cebula |
| 7 | 1 łyżeczka | | Posól ziemniaki i cebulę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je doprawić.⏱ 10 sRezultatDoprawione ziemniaki i cebulaużywane w kroku 10 |
| 8 | 160 ml | | Wlej oliwę na dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką.⏱ 10 sRezultatOliwa z pierwszego tłoczenia |
| 9 | — | | Postaw rondel na średnim ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie się mienić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 10 | Doprawione ziemniaki i cebulakrok 7 | | Przełóż doprawione ziemniaki i cebulę do gorącej oliwy, rozprowadzając je równą warstwą.⏱ 15 sRezultatGorąca oliwa oraz doprawione ziemniaki i cebula |
| 11 | — | | Smaż na średnio małym ogniu przez około 25 minut, co kilka minut delikatnie obracając ziemniaki łopatką, aż będą całkowicie miękkie i zaczną lekko rumienić się na brzegach, ale nie staną się chrupiące.⏱ 25 minRezultatMiękkie usmażone ziemniaki i cebulaużywane w kroku 14 |
| 12 | 6 sztuki | | Wbij jajka do dużej miski, odrzucając skorupki.⏱ 20 sRezultatJajko |
| 13 | 1 łyżeczka | | Dopraw jajka pozostałą solą i dokładnie roztrzep je widelcem, aż żółtka całkowicie połączą się z białkami.⏱ 10 sRezultatDoprawione roztrzepane jajka |
| 14 | Miękkie usmażone ziemniaki i cebulakrok 11 | | Wyjmij usmażone ziemniaki i cebulę z patelni łyżką cedzakową. Odsącz je na durszlaku ustawionym nad miską, zachowując oliwę.⏱ 30 sRezultatOdsączone usmażone ziemniaki i cebulaużywane w kroku 17 |
| 15 | Odsączone usmażone ziemniaki i cebulakrok 14 | | Przełóż odsączone ziemniaki i cebulę do roztrzepanych jajek. Delikatnie wymieszaj, aby każdy plasterek pokrył się jajkiem.⏱ 15 sRezultatOdsączone usmażone ziemniaki i cebula oraz doprawione roztrzepane jajka |
| 16 | — | | Odstaw mieszankę ziemniaków i jajek na 5 minut, aby jajka zaczęły wnikać w ziemniaki.⏱ 5 minRezultatOdstana mieszanka ziemniaków i jajekużywane w kroku 19 |
| 17 | 20 ml | | Wlej z powrotem na patelnię cienką warstwę zachowanej oliwy ze smażenia.⏱ 10 sRezultatOliwa do smażenia i oliwa extra virgin |
| Olej do smażeniakrok 14 | |||
| 18 | — | | Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej oliwę, aż zacznie delikatnie falować.⏱ 45 sRezultatRozgrzana patelnia z oliwą |
| 19 | Odstana mieszanka ziemniaków i jajekkrok 16 | | Wlej mieszankę ziemniaków i jajek na rozgrzaną patelnię i wyrównaj powierzchnię łopatką.⏱ 10 sRezultatRozgrzana patelnia z oliwą oraz odstana mieszanka ziemniaków i jajek |
| 20 | — | | Smaż na średnio małym ogniu przez około 5 minut, przesuwając łopatkę wzdłuż brzegów, aby tortilla nie przywierała. Spód powinien być złocisty i ścięty, a wierzch nadal lekko płynny.⏱ 5 minRezultatCzęściowo ścięta tortilla |
| 21 | Częściowo ścięta tortillakrok 20 | | Przykryj patelnię dużym płaskim talerzem, odwróconym dnem do góry. Mocno przytrzymując talerz dłonią osłoniętą rękawicą kuchenną, jednym zdecydowanym ruchem obróć patelnię razem z talerzem, aby tortilla wypadła na talerz usmażoną stroną do góry.⏱ 15 sRezultatOdwrócona tortilla |
| 22 | Odwrócona tortillakrok 21 | | Zsuń tortillę z powrotem na patelnię, nieusmażoną stroną do dołu, i delikatnie podwiń brzegi łopatką.⏱ 10 sRezultatOdwrócona tortilla |
| 23 | — | | Smaż jeszcze przez 3 minuty na średnio małym ogniu, aż druga strona się zezłoci, a środek będzie ledwie ścięty i nadal lekko miękki. Prawdziwa tortilla española pozostaje wilgotna w środku.⏱ 3 minRezultatUsmażona tortilla española |
| 24 | — | | Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw tortillę na patelni na 5 minut, aby środek powoli doszedł.⏱ 5 minRezultatOdstana tortilla española |
| Łączny czas | 51 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 599kcal | |
| 13g | |
| 49g | |
| 8g | |
| 29g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 1 280mg |
Hiszpański omlet z ziemniaków sałatkowych i białej cebuli – gruba, kremowa w środku tortilla jajeczna podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Co zrobiszNajpierw delikatnie podsmażysz cienkie plasterki ziemniaków i cebuli na oliwie, aż zmiękną. Następnie połączysz je z roztrzepanymi jajkami i odstawisz na chwilę. Usmażysz tortillę na patelni, aż spód się zezłoci, a wierzch pozostanie jeszcze płynny. Zdecydowanym ruchem przewrócisz ją na talerz, zsuniesz z powrotem na patelnię i dosmażysz z drugiej strony. Na koniec odstawisz ją z ognia, aby środek doszedł. Najwięcej czasu zajmuje powolne smażenie ziemniaków.
