Obsmażone steki z rostbefu z kremowym sosem z patelni, przygotowanym z szalotki, pieczarek, brandy, sosu Worcestershire i musztardy.
5g
1sztuka
100g
2 steki o grubości około 2 cm450g
0,5łyżeczka
1szczypta
1łyżka
20g
2łyżka
1łyżeczka
1łyżeczka
75ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 1sztuka | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 450g | 2 steki o grubości około 2 cm | — | |
| 5 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 1szczypta | — | — | |
| 7 | | 1łyżka | — | — | |
| 8 | | 20g | — | — | |
| 9 | | 2łyżka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 75ml | — | — |
Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 5 g
Posiekaj liście niezbyt drobno.
Ułóż szalotkę na desce do krojenia.
Szalotki · 1 sztukaPołóż pieczarki na desce.
Brązowe pieczarki · 100 gPokrój w cienkie plasterki.
Połóż steki na dużym talerzu.
Stek z rostbefu · 450 gPosól mięso z obu stron.
Sól · 0,5 łyżeczkaDodaj sporą szczyptę pieprzu.
Mielony czarny pieprz · 1 szczyptaWlej olej na dużą patelnię.
Olej słonecznikowy · 1 łyżka
Rozgrzewaj na dużym ogniu przez około 1½ minuty, aż tłuszcz zacznie połyskiwać.
Smaż przez około 2½ minuty z każdej strony, obracając raz szczypcami, aby uzyskać średnio krwiste mięso, lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wysmażone.
Przełóż na czysty talerz i pozostaw do odpoczynku, zachowując soki na patelni.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło.
Masło niesolone · 20 gSoki z patelni po smażeniu steków · krok 18Dodaj szalotkę i pieczarki i smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż zmiękną.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej brandy, a następnie ponownie postaw na ogniu i gotuj przez 30 sekund, mieszając.
Brandy · 2 łyżkaDodaj sos Worcestershire.
Sos Worcestershire · 1 łyżeczkaDodaj musztardę.
Musztarda Dijon · 1 łyżeczkaWlej śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę, mieszając, aż sos zacznie oblepiać łyżkę.
Śmietanka 36% · 75 ml| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 2 | Natka pietruszkikrok 1 | | Posiekaj liście niezbyt drobno.⏱ 30 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekana |
| 3 | Natka pietruszki grubo posiekanakrok 2 |  | Przełóż do małej miski.⏱ 10 sRezultatNatka pietruszki grubo posiekanaużywane w kroku 27 |
| 4 | 1 sztuka | | Ułóż szalotkę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatSzalotki |
| 5 | Szalotkikrok 4 | | Odetnij końce i obierz z łupiny.⏱ 30 sRezultatObrane szalotki |
| 6 | Obrane szalotkikrok 5 | | Drobno posiekaj.⏱ 45 sRezultatPosiekane szalotki |
| 7 | Posiekane szalotkikrok 6 |  | Przełóż do miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatPosiekane szalotki |
| 8 | 100 g | | Połóż pieczarki na desce.⏱ 5 sRezultatPieczarki brązowe |
| 9 | Pieczarki brązowekrok 8 | | Pokrój w cienkie plasterki.⏱ 1 minRezultatPokrojone pieczarki brązowe |
| 10 | Pokrojone pieczarki brązowekrok 9 | | Dodaj do miski.⏱ 10 sRezultatSzalotka i pieczarkiużywane w kroku 20 |
| 11 | 450 g | Połóż steki na dużym talerzu.⏱ 10 sRezultatStek z rostbefu | |
| 12 | 0,5 łyżeczka | Posól mięso z obu stron.⏱ 10 sRezultatPosolone steki | |
| 13 | 1 szczypta | Dodaj sporą szczyptę pieprzu.⏱ 5 sRezultatDoprawione stekiużywane w kroku 16 | |
| 14 | 1 łyżka | | Wlej olej na dużą patelnię.⏱ 10 sRezultatOlej słonecznikowy |
| 15 | — | | Rozgrzewaj na dużym ogniu przez około 1½ minuty, aż tłuszcz zacznie połyskiwać.⏱ 1 min 30 sRezultatGorący olej |
| 16 | Doprawione stekikrok 13 | | Ułóż steki na patelni szczypcami.⏱ 15 sRezultatSmażące się steki |
| 17 | — | | Smaż przez około 2½ minuty z każdej strony, obracając raz szczypcami, aby uzyskać średnio krwiste mięso, lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wysmażone.⏱ 5 minRezultatObsmażone steki |
| 18 | Obsmażone stekikrok 17 | | Przełóż na czysty talerz i pozostaw do odpoczynku, zachowując soki na patelni.⏱ 15 sRezultatSoki z patelni po smażeniu stekówużywane w kroku 25 |
| 19 | 20 g | | Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło.⏱ 20 sRezultatMasło i soki z patelni |
| Soki z patelni po smażeniu stekówkrok 18 | |||
| 20 | Szalotka i pieczarkikrok 10 | | Dodaj szalotkę i pieczarki i smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż zmiękną.⏱ 3 minRezultatMiękka szalotka i pieczarki |
| 21 | 2 łyżka | | Zdejmij patelnię z ognia i wlej brandy, a następnie ponownie postaw na ogniu i gotuj przez 30 sekund, mieszając.⏱ 30 sRezultatPieczarki i brandy |
| 22 | 1 łyżeczka | | Dodaj sos Worcestershire.⏱ 5 sRezultatBaza sosu Diane |
| 23 | 1 łyżeczka | | Dodaj musztardę.⏱ 5 sRezultatBaza sosu Diane z musztardą |
| 24 | 75 ml | | Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę, mieszając, aż sos zacznie oblepiać łyżkę.⏱ 1 minRezultatSos Dianeużywane w kroku 26 |
| Łączny czas | 16 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 931kcal | |
| 61g | |
| 62g | |
| 27g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 891mg |
Obsmażone steki z rostbefu z kremowym sosem z patelni, przygotowanym z szalotki, pieczarek, brandy, sosu Worcestershire i musztardy.
Co zrobiszObsmażysz doprawione steki z rostbefu, odstawisz je do odpoczynku, a następnie na tej samej patelni przygotujesz sos z szalotki, pieczarek, brandy, sosu Worcestershire, musztardy i śmietanki.
