Bok choy z imbirem i czosnkiem, smażone krótko do miękkości z zachowaniem chrupkości, z dodatkiem jasnego sosu sojowego.
800g
4ząbki
10g
3łyżka
2łyżka
60ml
1szczypta
1łyżeczka| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4ząbki | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 3łyżka | — | — | |
| 5 | | 2łyżka | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1szczypta | — | — | |
| 8 | | 1łyżeczka | — | — |
Opłucz bok choy pod zimną bieżącą wodą, delikatnie rozchylając liście, aby wypłukać piasek, a następnie potrząśnij durszlakiem, aby odsączyć wodę.
Pak choi · 800 g
Przekrój każdą główkę bok choy wzdłuż przez nasadę, tak aby liście pozostały połączone.
Rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń suchą łupinę.
Czosnek · 4 ząbkiPosiekaj rozgniecione ząbki bardzo drobno, kołysząc ostrzem noża.
Zgarnij posiekany czosnek z deski do małej miseczki, aby pozostał oddzielnie podczas przygotowywania imbiru.
Zeskrob skórkę z imbiru obieraczką.
Świeży imbir · 10 g
Wlej olej roślinny do woka.
Olej roślinny · 3 łyżka
Postaw wok na największym ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić i lekko dymić.
Wrzuć drobno posiekany imbir do gorącego oleju.
Smaż imbir w woku, stale mieszając, aż się zezłoci i zacznie intensywnie pachnieć.
Dodaj drobno posiekany czosnek do woka.
Smaż czosnek razem z imbirem przez około 20 sekund, aż nabierze złotego koloru, ale się nie przypali.
Ułóż połówki bok choy w woku przecięciem w dół.
Przewracaj bok choy szczypcami na dużym ogniu, aż przecięte powierzchnie lekko się przypieką, a liście zaczną więdnąć.
Wlej sos sojowy wzdłuż brzegu woka, tak aby zasyczał w kontakcie z gorącym metalem.
Jasny sos sojowy · 2 łyżkaDodaj wodę do woka, aby przez chwilę wytworzyła parę.
Woda · 60 mlDopraw szczyptą soli.
Sól · 1 szczyptaMieszaj wszystko na dużym ogniu, stale obracając bok choy, aż łodygi będą lekko miękkie, a płyn niemal całkowicie odparuje.
Skrop bok choy olejem sezamowym i krótko wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Olej sezamowy · 1 łyżeczka
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Opłucz bok choy pod zimną bieżącą wodą, delikatnie rozchylając liście, aby wypłukać piasek, a następnie potrząśnij durszlakiem, aby odsączyć wodę.⏱ 30 sRezultatOpłukane bok choy |
| 2 | — | | Przekrój każdą główkę bok choy wzdłuż przez nasadę, tak aby liście pozostały połączone.⏱ 40 sRezultatPołówki bok choyużywane w kroku 14 |
| 3 | 4 ząbki | | Rozgnieć każdy ząbek płaską stroną noża i usuń suchą łupinę.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 4 | Obrane ząbki czosnkukrok 3 | | Posiekaj rozgniecione ząbki bardzo drobno, kołysząc ostrzem noża.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekany czosnek |
| 5 | Drobno posiekany czosnekkrok 4 | | Zgarnij posiekany czosnek z deski do małej miseczki, aby pozostał oddzielnie podczas przygotowywania imbiru.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekany czosnekużywane w kroku 12 |
| 6 | 10 g | | Zeskrob skórkę z imbiru obieraczką.⏱ 15 sRezultatObrany świeży imbir |
| 7 | Obrany świeży imbirkrok 6 | | Bardzo drobno posiekaj obrany imbir.⏱ 25 sRezultatDrobno posiekany imbirużywane w kroku 10 |
| 8 | 3 łyżka | | Wlej olej roślinny do woka.⏱ 5 sRezultatOlej roślinny |
| 9 | — | | Postaw wok na największym ogniu i rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić i lekko dymić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 10 | Drobno posiekany imbirkrok 7 | | Wrzuć drobno posiekany imbir do gorącego oleju.⏱ 10 sRezultatDrobno posiekany imbir i gorący olej |
| 11 | — | | Smaż imbir w woku, stale mieszając, aż się zezłoci i zacznie intensywnie pachnieć.⏱ 20 sRezultatAromatyczny imbir |
| 12 | Drobno posiekany czosnekkrok 5 | | Dodaj drobno posiekany czosnek do woka.⏱ 10 sRezultatAromatyczny imbir i drobno posiekany czosnek |
| 13 | — | | Smaż czosnek razem z imbirem przez około 20 sekund, aż nabierze złotego koloru, ale się nie przypali.⏱ 20 sRezultatAromatyczny czosnek i imbir |
| 14 | Połówki bok choykrok 2 | | Ułóż połówki bok choy w woku przecięciem w dół.⏱ 10 sRezultatAromatyczny czosnek i imbir oraz połówki bok choy |
| 15 | — | | Przewracaj bok choy szczypcami na dużym ogniu, aż przecięte powierzchnie lekko się przypieką, a liście zaczną więdnąć.⏱ 1 minRezultatPodsmażone bok choy |
| 16 | 2 łyżka | | Wlej sos sojowy wzdłuż brzegu woka, tak aby zasyczał w kontakcie z gorącym metalem.⏱ 5 sRezultatPodsmażone bok choy i jasny sos sojowy |
| 17 | 60 ml | | Dodaj wodę do woka, aby przez chwilę wytworzyła parę.⏱ 5 sRezultatPodsmażone bok choy, jasny sos sojowy i woda |
| 18 | 1 szczypta | | Dopraw szczyptą soli.⏱ 5 sRezultatPodsmażone bok choy, jasny sos sojowy, woda i sól |
| 19 | — | | Mieszaj wszystko na dużym ogniu, stale obracając bok choy, aż łodygi będą lekko miękkie, a płyn niemal całkowicie odparuje.⏱ 1 min 30 sRezultatMiękkie, krótko smażone bok choy |
| 20 | 1 łyżeczka | | Skrop bok choy olejem sezamowym i krótko wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.⏱ 5 sRezultatMiękkie, krótko smażone bok choy z olejem sezamowym |
| Łączny czas | 8 min 35 s | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 140kcal | |
| 4g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 746mg |
Bok choy z imbirem i czosnkiem, smażone krótko do miękkości z zachowaniem chrupkości, z dodatkiem jasnego sosu sojowego.
Co zrobiszOpłucz i przekrój bok choy na połówki, a następnie drobno posiekaj imbir i czosnek, gdy wok się rozgrzewa. Kiedy olej zacznie lśnić i lekko dymić, podsmaż imbir na złoto, dodaj na krótko czosnek, a potem włóż bok choy i podsmaż do lekkiego przypieczenia i zwiędnięcia liści. Wlej sos sojowy i wodę, dopraw i odparuj płyn na dużym ogniu, aż łodygi będą lekko miękkie.
