Papryki faszerowane aromatycznym ryżem, świeżymi ziołami, podłużnymi pomidorami oraz rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak cynamon i kumin.
1sztuka
3ząbki
20g
15g
10g
3sztuki
60ml
200g
2łyżka
1łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
0,5łyżeczka
1,5łyżeczka
400ml
1sztuka
4sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1sztuka | — | — | |
| 2 | | 3ząbki | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3sztuki | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2łyżka | — | — | |
| 10 | | 1łyżeczka | — | — | |
| 11 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 12 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 13 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 14 | | 1,5łyżeczka | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1sztuka | — | — | |
| 17 | | 4sztuki | — | — |
Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
Połóż cebulę na desce do krojenia.
Biała cebula · 1 sztuka
Zdejmij papierową zewnętrzną łupinę cebuli i wyrzuć ją.
Drobno pokrój obraną cebulę w niewielką kostkę.
Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.
Czosnek · 3 ząbkiPołóż płaską stronę noża na każdym ząbku i lekko dociśnij, aby pękła łupina, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.
Połóż płaską stronę noża na każdym obranym ząbku czosnku i mocno dociśnij dłonią, aby go rozgnieść.
Zbierz rozgniecione ząbki i posiekaj je drobno, kołysząc ostrzem noża.
Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.
Natka pietruszki · 20 gZbierz liście i łodyżki natki pietruszki i drobno je posiekaj.
Przełóż drobno posiekaną natkę pietruszki z deski do małej miseczki i odstaw.
Połóż liście mięty na desce do krojenia.
Świeże liście mięty · 15 gDrobno posiekaj listki mięty.
Przełóż drobno posiekaną miętę z deski do drugiej małej miseczki i odstaw.
Połóż koperek na desce do krojenia.
Świeży koperek · 10 gDrobno posiekaj gałązki koperku, odrzucając grube łodygi.
Przełóż drobno posiekany koperek z deski do trzeciej małej miseczki i odstaw.
Połóż pomidory na desce do krojenia.
Pomidory śliwkowe · 3 sztukiPokrój pomidory w drobną kostkę o boku około 1 cm, odrzucając twarde środki.
Przełóż pokrojone w kostkę pomidory z deski do małej miseczki i odstaw.
Wlej oliwę na dużą patelnię i ustaw ją na średnim ogniu.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 ml
Rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.
Wsyp drobno posiekaną cebulę na patelnię, pozostawiając rozdrobniony czosnek na desce.
Smaż cebulę, regularnie mieszając, aż całkowicie zmięknie i zacznie się lekko złocić.
Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
Mieszaj i smaż przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie zmieni koloru.
Wsyp ryż na patelnię.
Biały ryż długoziarnisty · 200 gWymieszaj ryż z cebulą i smaż przez minutę, aż ziarenka staną się lśniące, a na brzegach lekko przezroczyste.
Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię.
Koncentrat pomidorowy · 2 łyżkaDokładnie wymieszaj, aby koncentrat pomidorowy równomiernie pokrył ryż.
Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.
Dodaj mielone ziele angielskie.
Mielone ziele angielskie · 1 łyżeczkaDodaj mielony cynamon.
Mielony cynamon · 0,5 łyżeczkaDodaj mielony kmin rzymski.
Mielony kmin rzymski · 0,5 łyżeczkaDodaj mielony czarny pieprz.
Mielony czarny pieprz · 0,5 łyżeczkaDodaj łyżeczkę soli.
Sól · 1 łyżeczkaWymieszaj wszystko tak, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w ryżu.
Wlej wodę.
Woda · 100 mlDoprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu się wchłonie, ale ryż pozostanie twardawy — dogotuje się wewnątrz papryk.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz na kilka minut do ostygnięcia, aby dodane zioła nie zwiędły.
Wsyp na patelnię drobno posiekaną natkę pietruszki z miseczki.
Wsyp na patelnię drobno posiekaną miętę z miseczki.
Wsyp na patelnię drobno posiekany koperek z miseczki.
Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na patelnię.
Cytryna · 1 sztuka
Delikatnie wmieszaj zioła i sok z cytryny w ryż, aż składniki równomiernie się połączą.
Połóż papryki na desce do krojenia.
Czerwona papryka · 4 sztukiOdetnij wierzch każdej papryki około 2 cm poniżej nasady ogonka, tworząc pokrywkę, a następnie palcami usuń nasiona i białe błony, nie uszkadzając całej papryki.
Ustaw wydrążone papryki pionowo, obok siebie, w głębokim naczyniu żaroodpornym (około 30 × 20 cm), aby wzajemnie się podpierały.
Nałóż ryżowy farsz z ziołami do każdej papryki, lekko dociskając, i napełnij je do około trzech czwartych wysokości, zostawiając miejsce na pęcznienie ryżu. Nałóż z powrotem odcięte pokrywki.
Wlej wodę na dno naczynia żaroodpornego, wokół papryk.
Woda · 300 mlSkrop wierzch papryk oliwą, a trochę wlej również do wody w naczyniu.
Oliwa z oliwek extra virgin · 30 mlPosyp solą wodę na dnie naczynia.
Sól · 0,5 łyżeczkaSzczelnie przykryj naczynie folią aluminiową, dociskając brzegi, aby zatrzymać parę.
Wstaw przykryte naczynie do piekarnika.
Piecz pod przykryciem przez 45 minut, aż ryż całkowicie się ugotuje, a papryki będą zupełnie miękkie.
Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.
Ostrożnie odchyl folię, odsuwając ją od siebie, aby uniknąć oparzenia parą.
Ponownie wstaw odkryte naczynie do piekarnika.
Piecz bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż skórki papryk lekko przypieką się na brzegach, a wierzchy się zezłocą.
Wyjmij naczynie z piekarnika, używając rękawic kuchennych.
Pozostaw papryki w naczyniu na 5 minut, aby farsz się ustabilizował.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Rozgrzej piekarnik do 190 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 sztuka | | Połóż cebulę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatBiała cebula |
| 3 | Biała cebulakrok 2 | | Zdejmij papierową zewnętrzną łupinę cebuli i wyrzuć ją.⏱ 20 sRezultatObrana cebula |
| 4 | Obrana cebulakrok 3 | | Drobno pokrój obraną cebulę w niewielką kostkę.⏱ 45 sRezultatDrobno posiekana biała cebulaużywane w kroku 16 |
| 5 | 3 ząbki | | Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzosnek |
| 6 | Czosnekkrok 5 | | Połóż płaską stronę noża na każdym ząbku i lekko dociśnij, aby pękła łupina, a następnie zdejmij ją i wyrzuć.⏱ 20 sRezultatObrane ząbki czosnku |
| 7 | Obrane ząbki czosnkukrok 6 | | Połóż płaską stronę noża na każdym obranym ząbku czosnku i mocno dociśnij dłonią, aby go rozgnieść.⏱ 15 sRezultatZgniecione ząbki czosnku |
| 8 | Zgniecione ząbki czosnkukrok 7 | | Zbierz rozgniecione ząbki i posiekaj je drobno, kołysząc ostrzem noża.⏱ 30 sRezultatPosiekany czosnekużywane w kroku 23 |
| 9 | 20 g | | Połóż natkę pietruszki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatNatka pietruszki |
| 10 | Natka pietruszkikrok 9 | | Zbierz liście i łodyżki natki pietruszki i drobno je posiekaj.⏱ 30 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszki |
| 11 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 10 | | Przełóż drobno posiekaną natkę pietruszki z deski do małej miseczki i odstaw.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekana natka pietruszkiużywane w kroku 41 |
| 12 | 15 g | | Połóż liście mięty na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatŚwieże liście mięty |
| 13 | Świeże liście miętykrok 12 | | Drobno posiekaj listki mięty.⏱ 25 sRezultatDrobno posiekana mięta |
| 14 | Drobno posiekana miętakrok 13 | | Przełóż drobno posiekaną miętę z deski do drugiej małej miseczki i odstaw.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekana miętaużywane w kroku 42 |
| 15 | 10 g | | Połóż koperek na desce do krojenia.⏱ 5 s |
| 16 | Drobno posiekana biała cebulakrok 4 | | Drobno posiekaj gałązki koperku, odrzucając grube łodygi.⏱ 20 sRezultatDrobno posiekany koperek |
| 17 | Drobno posiekany koperekkrok 16 | | Przełóż drobno posiekany koperek z deski do trzeciej małej miseczki i odstaw.⏱ 8 sRezultatDrobno posiekany koperekużywane w kroku 43 |
| 18 | 3 sztuki | | Połóż pomidory na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatPomidory śliwkowe |
| 19 | Pomidory śliwkowekrok 18 | | Pokrój pomidory w drobną kostkę o boku około 1 cm, odrzucając twarde środki.⏱ 40 sRezultatPomidory pokrojone w kostkę |
| 20 | Pomidory pokrojone w kostkękrok 19 | | Przełóż pokrojone w kostkę pomidory z deski do małej miseczki i odstaw.⏱ 10 sRezultatPomidory pokrojone w kostkęużywane w kroku 31 |
| 21 | 30 ml | | Wlej oliwę na dużą patelnię i ustaw ją na średnim ogniu.⏱ 5 sRezultatOdmierzony olej |
| 22 | — | | Rozgrzewaj olej, aż zacznie lśnić.⏱ 1 minRezultatGorący olej |
| 23 | Posiekany czosnekkrok 8 | | Wsyp drobno posiekaną cebulę na patelnię, pozostawiając rozdrobniony czosnek na desce.⏱ 10 sRezultatCebula w gorącym olejuużywane w kroku 25 |
| 24 | — | | Smaż cebulę, regularnie mieszając, aż całkowicie zmięknie i zacznie się lekko złocić.⏱ 6 minRezultatZmiękczona cebula |
| 25 | Posiekany czosnekkrok 23 | | Dodaj posiekany czosnek na patelnię.⏱ 5 sRezultatRozdrobniony czosnek i zmiękczona cebula |
| Zmiękczona cebulakrok 24 | |||
| 26 | — | | Mieszaj i smaż przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie zmieni koloru.⏱ 1 minRezultatAromatyczna cebula z czosnkiem |
| 27 | 200 g | | Wsyp ryż na patelnię.⏱ 5 sRezultatAromatyczna cebula, czosnek i biały ryż długoziarnisty |
| 28 | — | | Wymieszaj ryż z cebulą i smaż przez minutę, aż ziarenka staną się lśniące, a na brzegach lekko przezroczyste.⏱ 1 minRezultatPodsmażony ryż z cebulą |
| 29 | 2 łyżka | | Dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię.⏱ 5 sRezultatPodsmażony ryż z cebulą i koncentratem pomidorowym |
| 30 | — | | Dokładnie wymieszaj, aby koncentrat pomidorowy równomiernie pokrył ryż.⏱ 30 sRezultatRyż pokryty koncentratem pomidorowym |
| 31 | Pomidory pokrojone w kostkękrok 20 | | Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię.⏱ 10 sRezultatPomidory w kostce i ryż z koncentratem pomidorowym |
| 32 | 1 łyżeczka | | Dodaj mielone ziele angielskie.⏱ 5 sRezultatPomidory w kostce, ryż z koncentratem pomidorowym i mielone ziele angielskie |
| 33 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony cynamon.⏱ 5 sRezultatPomidory w kostce, ryż z koncentratem pomidorowym, mielone ziele angielskie i mielony cynamon |
| 34 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski.⏱ 5 sRezultatPomidory w kostce and ryż z koncentratem pomidorowym mixture |
| 35 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony czarny pieprz.⏱ 5 sRezultatPomidory w kostce and ryż z koncentratem pomidorowym mixture |
| 36 | 1 łyżeczka | | Dodaj łyżeczkę soli.⏱ 5 sRezultatPomidory w kostce and ryż z koncentratem pomidorowym mixture |
| 37 | — | | Wymieszaj wszystko tak, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w ryżu.⏱ 30 sRezultatRyż z pomidorami i przyprawami |
| 38 | 100 ml | | Wlej wodę.⏱ 5 sRezultatRyż z pomidorami i przyprawami oraz woda |
| 39 | — | | Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu się wchłonie, ale ryż pozostanie twardawy — dogotuje się wewnątrz papryk.⏱ 5 minRezultatCzęściowo ugotowany, doprawiony farsz ryżowy |
| 40 | — | | Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz na kilka minut do ostygnięcia, aby dodane zioła nie zwiędły.⏱ 20 minRezultatOstudzony farsz ryżowy |
| 41 | Drobno posiekana natka pietruszkikrok 11 | | Wsyp na patelnię drobno posiekaną natkę pietruszki z miseczki.⏱ 10 sRezultatOstudzony farsz ryżowy i drobno posiekana natka pietruszki |
| 42 | Drobno posiekana miętakrok 14 | | Wsyp na patelnię drobno posiekaną miętę z miseczki.⏱ 5 sRezultatOstudzony farsz ryżowy, drobno posiekana natka pietruszki i drobno posiekana mięta |
| 43 | Drobno posiekany koperekkrok 17 | | Wsyp na patelnię drobno posiekany koperek z miseczki.⏱ 5 sRezultatDrobno posiekany koperek, ostudzony farsz ryżowy, drobno posiekana natka pietruszki i drobno posiekana mięta |
| 44 | 1 sztuka | | Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na patelnię.⏱ 15 sRezultatDrobno posiekany koperek and ostudzony farsz ryżowy mixture |
| 45 | — | | Delikatnie wmieszaj zioła i sok z cytryny w ryż, aż składniki równomiernie się połączą.⏱ 20 sRezultatFarsz z ryżu, ziół i przyprawużywane w kroku 49 |
| 46 | 4 sztuki | | Połóż papryki na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCzerwona papryka słodka |
| 47 | Czerwona papryka słodkakrok 46 | | Odetnij wierzch każdej papryki około 2 cm poniżej nasady ogonka, tworząc pokrywkę, a następnie palcami usuń nasiona i białe błony, nie uszkadzając całej papryki.⏱ 1 minRezultatPapryki bez wierzchów, z wydrążonym środkiem |
| 48 | Papryki bez wierzchów, z wydrążonym środkiemkrok 47 | Ustaw wydrążone papryki pionowo, obok siebie, w głębokim naczyniu żaroodpornym (około 30 × 20 cm), aby wzajemnie się podpierały.⏱ 30 sRezultatPapryki bez wierzchów, z wydrążonym środkiem | |
| 49 | Farsz z ryżu, ziół i przyprawkrok 45 | | Nałóż ryżowy farsz z ziołami do każdej papryki, lekko dociskając, i napełnij je do około trzech czwartych wysokości, zostawiając miejsce na pęcznienie ryżu. Nałóż z powrotem odcięte pokrywki.⏱ 1 min 30 sRezultatPapryki z farszem |
| 50 | 300 ml | Wlej wodę na dno naczynia żaroodpornego, wokół papryk.⏱ 10 sRezultatPapryki z farszem i woda | |
| 51 | 30 ml | Skrop wierzch papryk oliwą, a trochę wlej również do wody w naczyniu.⏱ 5 sRezultatPapryki z farszem, woda i oliwa extra virgin | |
| 52 | 0,5 łyżeczka | Posyp solą wodę na dnie naczynia.⏱ 5 sRezultatPapryki z farszem, woda, oliwa extra virgin i sól | |
| 53 | — | | Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową, dociskając brzegi, aby zatrzymać parę.⏱ 15 s |
| 54 | — | | Wstaw przykryte naczynie do piekarnika.⏱ 10 sRezultatPapryki z farszem, woda, oliwa extra virgin i sól |
| 55 | — | | Piecz pod przykryciem przez 45 minut, aż ryż całkowicie się ugotuje, a papryki będą zupełnie miękkie.⏱ 45 minRezultatUpieczone faszerowane papryki |
| 56 | — | | Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika w rękawicach kuchennych i postaw na powierzchni odpornej na wysoką temperaturę.⏱ 15 sRezultatUpieczone faszerowane papryki |
| 57 | — | | Ostrożnie odchyl folię, odsuwając ją od siebie, aby uniknąć oparzenia parą.⏱ 10 sRezultatFaszerowane papryki po pieczeniu bez przykrycia |
| 58 | — | | Ponownie wstaw odkryte naczynie do piekarnika.⏱ 5 sRezultatFaszerowane papryki po pieczeniu bez przykrycia |
| 59 | — | | Piecz bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż skórki papryk lekko przypieką się na brzegach, a wierzchy się zezłocą.⏱ 15 minRezultatPieczone faszerowane papryki |
| 60 | — | | Wyjmij naczynie z piekarnika, używając rękawic kuchennych.⏱ 15 sRezultatPieczone faszerowane papryki |
| 61 | — | Pozostaw papryki w naczyniu na 5 minut, aby farsz się ustabilizował.⏱ 5 minRezultatOdstawione faszerowane papryki | |
| Łączny czas | 1 godz. 52 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Papryki faszerowane aromatycznym ryżem, świeżymi ziołami, podłużnymi pomidorami oraz rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak cynamon i kumin.
Co zrobiszPrzygotuj trzy rodzaje ziół, czosnek, cebulę, pomidory i cytrynę, a następnie gotuj ryż z koncentratem pomidorowym i przyprawami, aż będzie prawie miękki. Ostudź farsz, dodaj zioła i sok z cytryny, napełnij wydrążone papryki i piecz pod przykryciem przez 45 minut, aż ryż całkowicie się ugotuje, a papryki zmiękną. Następnie piecz bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aby skórka lekko się przypiekła, a wierzch zezłocił.
