Domowe rolki sushi z łososiem przeznaczonym do jedzenia na surowo, awokado i chrupiącym sezamem, podawane z wasabi i sosem sojowym.
400g
480ml
60ml
20g
8g
1sztuka
2sztuki
2sztuki
sprzedawany jako przeznaczony do spożycia na surowo, od sprawdzonego sprzedawcy ryb300g
8sztuki
60ml
20g
60g
15g| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 480ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 8g | — | — | |
| 6 | | 1sztuka | — | — | |
| 7 | | 2sztuki | — | — | |
| 8 | | 2sztuki | — | — | |
| 9 | | 300g | sprzedawany jako przeznaczony do spożycia na surowo, od sprawdzonego sprzedawcy ryb | — | |
| 10 | | 8sztuki | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 20g | — | — | |
| 13 | | 60g | — | — | |
| 14 | | 15g | — | — |
Wsyp ryż do sushi do durszlaka i płucz pod zimną bieżącą wodą, poruszając ziarna dłonią, aż woda będzie całkiem przejrzysta.
Ryż do sushi · 400 g
Przełóż opłukany ryż do średniego rondla.
Wlej wodę do rondla z ryżem.
Woda · 480 mlPostaw rondel na dużym ogniu, doprowadź do mocnego wrzenia pod pokrywką, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do minimum.
Gotuj pod szczelną pokrywką na najmniejszym ogniu przez 18 minut, nie podnosząc jej ani razu, aż cała woda się wchłonie.
Wlej ocet ryżowy do małej miski.
Ocet ryżowy · 60 ml
Dodaj cukier do octu w małej miseczce.
Cukier · 20 gDodaj sól do miski.
Sól · 8 gEnergicznie mieszaj, aż cukier i sól całkowicie rozpuszczą się w occie.
Przełóż gorący ugotowany ryż do dużej miski, rozkładając go luźno.
Równomiernie polej gorący ryż octową zaprawą do sushi.
Drewnianą łyżką wykonuj szerokie, zdecydowane ruchy, przecinając i przewracając ryż, aby każde ziarenko pokryło się zaprawą. Jednocześnie wachluj ryż, by szybko stygł — mieszaj delikatnie, żeby nie połamać ziaren.
Pozostaw ryż bez przykrycia na około 20 minut, aby ostygł do temperatury pokojowej; przed zwijaniem powinien być zaledwie lekko ciepły w dotyku.
Przesuwaj obieraczkę stanowczo wzdłuż marchewki ze wszystkich stron, aż usuniesz całą skórkę.
Marchewki · 1 sztuka
Pokrój obraną marchewkę w cienkie słupki o szerokości około 5 mm i długości arkusza nori.
Przełóż słupki marchewki do małej miseczki i odstaw.
Przekrój każdy ogórek wzdłuż na pół, aby otrzymać 4 długie połówki.
Ogórek · 2 sztukiPrzesuń czubkiem noża wzdłuż środka każdej połówki i usuń wodniste nasiona, pozostawiając jędrny miąższ.
Pokrój każdą pozbawioną nasion połówkę wzdłuż na długie słupki o szerokości około 5 mm, odpowiadające długości arkusza nori.
Przełóż słupki ogórka do drugiej małej miseczki i odstaw.
Przekrój każde awokado wzdłuż na pół, prowadząc nóż wokół pestki, następnie przekręć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestki łyżką.
Awokado · 2 sztukiZdejmij skórkę z każdej połówki awokado palcami, zaczynając od węższego końca i zachowując miąższ w całości.
Pokrój każdą obraną połówkę wzdłuż na plasterki o grubości około 5 mm.
Przełóż plasterki awokado do trzeciej małej miseczki i odstaw.
Długimi, płynnymi pociągnięciami noża pokrój łososia w paski o szerokości około 1 cm i długości arkusza nori.
Łosoś jakości sushi · 300 gPrzełóż paski łososia do czwartej małej miseczki i trzymaj w lodówce do czasu zwijania sushi.
Połóż arkusz nori na macie do sushi błyszczącą stroną w dół, z długą krawędzią skierowaną do siebie.
Arkusze nori · 8 sztuki
Przyciśnij nori dłonią, aby równo przylegało do maty, a jego długa krawędź była równoległa do bliższego brzegu maty.
Nałóż porcję ostudzonego ryżu na nori i rozprowadź go równą warstwą grzbietem zwilżonej drewnianej łyżki, zostawiając wolny pasek o szerokości 2 cm przy dalszym brzegu.
Ułóż kilka słupków marchewki w równym rzędzie na ryżu, mniej więcej w jednej trzeciej odległości od bliższego brzegu.
Ułóż 2 lub 3 słupki ogórka obok marchewki, w tym samym rzędzie.
Ułóż kilka plasterków awokado na marchewce i ogórku.
Ułóż 2 lub 3 paski łososia obok warzyw, w tym samym rzędzie.
Unieś bliższy brzeg maty i ciasno zwiń go nad nadzieniem, dociskając w dół i od siebie oraz podwijając farsz opuszkami palców. Kontynuuj zwijanie z równomiernym naciskiem, aż wolny pasek nori zamknie rolkę — delikatnie przytrzymaj przez kilka sekund, aby się skleiła.
Powtórz układanie nori, rozprowadzanie ryżu i zwijanie z pozostałymi arkuszami, zwilżając łyżkę w razie potrzeby, aż otrzymasz 8 ciasno zwiniętych rolek.
Ostrym, mokrym nożem przekrój każdą rolkę na pół, a każdą połówkę na 3 równe kawałki, wykonując czyste, zdecydowane cięcia. Wycieraj i zwilżaj ostrze przed każdym cięciem, aby nie rozrywać ryżu.
Wlej sos sojowy do małej miseczki do maczania.
Sos sojowy · 60 mlNałóż pastę wasabi do drugiej małej miseczki.
Pasta wasabi · 20 gNałóż kopczyk marynowanego imbiru do trzeciej małej miseczki.
Marynowany imbir · 60 g| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Wsyp ryż do sushi do durszlaka i płucz pod zimną bieżącą wodą, poruszając ziarna dłonią, aż woda będzie całkiem przejrzysta.⏱ 1 minRezultatOpłukany ryż do sushi |
| 2 | Opłukany ryż do sushikrok 1 | | Przełóż opłukany ryż do średniego rondla.⏱ 10 sRezultatOpłukany ryż do sushi |
| 3 | 480 ml | | Wlej wodę do rondla z ryżem.⏱ 10 sRezultatOpłukany ryż do sushi i woda |
| 4 | — | | Postaw rondel na dużym ogniu, doprowadź do mocnego wrzenia pod pokrywką, a następnie natychmiast zmniejsz ogień do minimum.⏱ 5 minRezultatGotujący się ryż |
| 5 | — | | Gotuj pod szczelną pokrywką na najmniejszym ogniu przez 18 minut, nie podnosząc jej ani razu, aż cała woda się wchłonie.⏱ 18 minRezultatUgotowany ryż do sushiużywane w kroku 10 |
| 6 | 60 ml | | Wlej ocet ryżowy do małej miski.⏱ 5 sRezultatOcet ryżowy |
| 7 | 20 g | | Dodaj cukier do octu w małej miseczce.⏱ 5 sRezultatOcet ryżowy i cukier |
| 8 | 8 g | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatOcet ryżowy, cukier i sól |
| 9 | — | | Energicznie mieszaj, aż cukier i sól całkowicie rozpuszczą się w occie.⏱ 1 minRezultatZaprawa octowa do sushiużywane w kroku 11 |
| 10 | Ugotowany ryż do sushikrok 5 | | Przełóż gorący ugotowany ryż do dużej miski, rozkładając go luźno.⏱ 15 sRezultatUgotowany ryż do sushi |
| 11 | Zaprawa octowa do sushikrok 9 | | Równomiernie polej gorący ryż octową zaprawą do sushi.⏱ 10 sRezultatUgotowany ryż do sushi i zaprawa octowa do sushi |
| 12 | — | | Drewnianą łyżką wykonuj szerokie, zdecydowane ruchy, przecinając i przewracając ryż, aby każde ziarenko pokryło się zaprawą. Jednocześnie wachluj ryż, by szybko stygł — mieszaj delikatnie, żeby nie połamać ziaren.⏱ 2 minRezultatDoprawiony ryż do sushi |
| 13 | — | | Pozostaw ryż bez przykrycia na około 20 minut, aby ostygł do temperatury pokojowej; przed zwijaniem powinien być zaledwie lekko ciepły w dotyku.⏱ 20 minRezultatOstudzony ryż do sushiużywane w kroku 29 |
| 14 | 1 sztuka | | Przesuwaj obieraczkę stanowczo wzdłuż marchewki ze wszystkich stron, aż usuniesz całą skórkę.⏱ 30 sRezultatObrane marchewki |
| 15 | Obrane marchewkikrok 14 | | Pokrój obraną marchewkę w cienkie słupki o szerokości około 5 mm i długości arkusza nori.⏱ 1 minRezultatMarchew pokrojona w słupki |
| 16 | Marchew pokrojona w słupkikrok 15 | | Przełóż słupki marchewki do małej miseczki i odstaw.⏱ 10 sRezultatMarchew pokrojona w słupkiużywane w kroku 30 |
| 17 | 2 sztuki | | Przekrój każdy ogórek wzdłuż na pół, aby otrzymać 4 długie połówki.⏱ 20 sRezultatPrzekrojony ogórek |
| 18 | Przekrojony ogórekkrok 17 | | Przesuń czubkiem noża wzdłuż środka każdej połówki i usuń wodniste nasiona, pozostawiając jędrny miąższ.⏱ 30 sRezultatPołówki ogórka bez pestek |
| 19 | Połówki ogórka bez pestekkrok 18 | | Pokrój każdą pozbawioną nasion połówkę wzdłuż na długie słupki o szerokości około 5 mm, odpowiadające długości arkusza nori.⏱ 1 minRezultatSłupki ogórka |
| 20 | Słupki ogórkakrok 19 | | Przełóż słupki ogórka do drugiej małej miseczki i odstaw.⏱ 10 sRezultatSłupki ogórkaużywane w kroku 31 |
| 21 | 2 sztuki | | Przekrój każde awokado wzdłuż na pół, prowadząc nóż wokół pestki, następnie przekręć połówki w przeciwne strony i wyjmij pestki łyżką.⏱ 30 sRezultatPołówki awokado |
| 22 | Połówki awokadokrok 21 | | Zdejmij skórkę z każdej połówki awokado palcami, zaczynając od węższego końca i zachowując miąższ w całości.⏱ 30 sRezultatObrane połówki awokado |
| 23 | Obrane połówki awokadokrok 22 | | Pokrój każdą obraną połówkę wzdłuż na plasterki o grubości około 5 mm.⏱ 40 sRezultatAwokado pokrojone w plasterki |
| 24 | Awokado pokrojone w plasterkikrok 23 | | Przełóż plasterki awokado do trzeciej małej miseczki i odstaw.⏱ 10 sRezultatAwokado pokrojone w plasterkiużywane w kroku 32 |
| 25 | 300 g | | Długimi, płynnymi pociągnięciami noża pokrój łososia w paski o szerokości około 1 cm i długości arkusza nori.⏱ 1 minRezultatPaski łososia |
| 26 | Paski łososiakrok 25 | | Przełóż paski łososia do czwartej małej miseczki i trzymaj w lodówce do czasu zwijania sushi.⏱ 10 sRezultatPaski łososiaużywane w kroku 33 |
| 27 | 8 sztuki | | Połóż arkusz nori na macie do sushi błyszczącą stroną w dół, z długą krawędzią skierowaną do siebie.⏱ 10 sRezultatArkusze nori |
| 28 | — | | Przyciśnij nori dłonią, aby równo przylegało do maty, a jego długa krawędź była równoległa do bliższego brzegu maty.⏱ 5 sRezultatRozłożony na płasko arkusz noriużywane w kroku 34 |
| 29 | Ostudzony ryż do sushikrok 13 | | Nałóż porcję ostudzonego ryżu na nori i rozprowadź go równą warstwą grzbietem zwilżonej drewnianej łyżki, zostawiając wolny pasek o szerokości 2 cm przy dalszym brzegu.⏱ 30 sRezultatNori pokryte ryżem |
| 30 | Marchew pokrojona w słupkikrok 16 | | Ułóż kilka słupków marchewki w równym rzędzie na ryżu, mniej więcej w jednej trzeciej odległości od bliższego brzegu.⏱ 20 sRezultatMarchewka julienne i nori pokryte ryżem |
| 31 | Słupki ogórkakrok 20 | | Ułóż 2 lub 3 słupki ogórka obok marchewki, w tym samym rzędzie.⏱ 20 sRezultatSłupki ogórka, marchewka julienne i nori pokryte ryżem |
| 32 | Awokado pokrojone w plasterkikrok 24 | | Ułóż kilka plasterków awokado na marchewce i ogórku.⏱ 20 sRezultatSłupki ogórka, marchewka julienne, nori pokryte ryżem i plasterki awokado |
| 33 | Paski łososiakrok 26 | | Ułóż 2 lub 3 paski łososia obok warzyw, w tym samym rzędzie.⏱ 20 sRezultatSłupki ogórka and marchewka julienne mixture |
| 34 | Rozłożony na płasko arkusz norikrok 28 | | Unieś bliższy brzeg maty i ciasno zwiń go nad nadzieniem, dociskając w dół i od siebie oraz podwijając farsz opuszkami palców. Kontynuuj zwijanie z równomiernym naciskiem, aż wolny pasek nori zamknie rolkę — delikatnie przytrzymaj przez kilka sekund, aby się skleiła.⏱ 40 sRezultatNiepokrojona rolka sushi |
| Słupki ogórka, marchewka julienne, nori pokryte ryżem, plasterki awokado i paski łososiakrok 33 | |||
| 35 | — | | Powtórz układanie nori, rozprowadzanie ryżu i zwijanie z pozostałymi arkuszami, zwilżając łyżkę w razie potrzeby, aż otrzymasz 8 ciasno zwiniętych rolek.⏱ 8 minRezultat8 niepokrojonych rolek sushi |
| 36 | — | | Ostrym, mokrym nożem przekrój każdą rolkę na pół, a każdą połówkę na 3 równe kawałki, wykonując czyste, zdecydowane cięcia. Wycieraj i zwilżaj ostrze przed każdym cięciem, aby nie rozrywać ryżu. → Into 48 equal portions⏱ 3 minRezultatPokrojone rolki sushiużywane w kroku 40 |
| 37 | 60 ml | Wlej sos sojowy do małej miseczki do maczania.⏱ 5 s | |
| 38 | 20 g | Nałóż pastę wasabi do drugiej małej miseczki.⏱ 5 s | |
| 39 | 60 g | Nałóż kopczyk marynowanego imbiru do trzeciej małej miseczki.⏱ 5 s | |
| Łączny czas | 1 godz. 4 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 493kcal | |
| 23g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 10g | |
| 8g | |
| 2 210mg |
Domowe rolki sushi z łososiem przeznaczonym do jedzenia na surowo, awokado i chrupiącym sezamem, podawane z wasabi i sosem sojowym.
Co zrobiszWypłucz i ugotuj ryż do sushi, a następnie dopraw mieszanką octową i ostudź do temperatury pokojowej. W tym czasie przygotuj cztery oddzielne składniki nadzienia: słupki marchewki, paski ogórka, plastry awokado i paski łososia, przycięte do długości arkusza nori. Gdy ryż ostygnie, ułóż nadzienie na arkuszach nori, ciasno zwiń na macie, pokrój rolki na kawałki i ułóż na półmisku z dodatkami.
