Syllabub to klasyczny brytyjski deser z ubitej śmietanki 36% rozluźnionej białym winem i brandy, z dodatkiem skórki i soku z cytryny oraz drobnego cukru. Ma lekką, puszystą konsystencję musu i delikatnie układa się w szklance — jest bogaty w smaku, lecz nie ciężki, z wyraźną cytrusową nutą. Podawany na zimno z cienkimi maślanymi ciasteczkami shortbread stanowi eleganckie zakończenie kolacji.
100ml
30ml
75g
1sztuka
400ml
4sztuki| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1sztuka | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4sztuki | — | — |
Wlej białe wino do dużej miski do mieszania.
Wytrawne białe wino · 100 ml
Dodaj brandy.
Brandy · 30 mlDodaj drobny cukier.
Drobny cukier · 75 gPołóż cytrynę na desce do krojenia.
Cytryna · 1 sztuka
Zetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio nad miską, zbierając tylko żółtą warstwę.
Przekrój cytrynę z otartą skórką na pół.
Wyciśnij sok do miski, około 3 łyżek.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Wlej śmietankę 36%.
Śmietanka 36% · 400 mlUbijaj trzepaczką, aż masa zacznie tworzyć miękkie, puszyste wierzchołki; przerwij, zanim stanie się sztywna.
Przełóż łyżką do szklanek, tworząc miękkie kopczyki.
Wstaw szklanki do lodówki.
Schładzaj przez co najmniej 1 godzinę, aż deser lekko stężeje i będzie bardzo zimny.
Wyjmij szklanki z lodówki.
Oprzyj maślane ciasteczko shortbread o brzeg każdej szklanki i podawaj.
Kruche ciasteczka maślane · 4 sztuki| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | Wlej białe wino do dużej miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatWytrawne białe wino |
| 2 | 30 ml | | Dodaj brandy.⏱ 5 sRezultatWino z brandy |
| 3 | 75 g | | Dodaj drobny cukier.⏱ 5 sRezultatOsłodzone wino z brandy |
| 4 | 1 sztuka | | Połóż cytrynę na desce do krojenia.⏱ 5 sRezultatCytryna |
| 5 | Cytrynakrok 4 | | Zetrzyj drobno skórkę cytryny bezpośrednio nad miską, zbierając tylko żółtą warstwę.⏱ 40 sRezultatWino ze skórką cytrynowąużywane w kroku 7 |
| 6 | — | | Przekrój cytrynę z otartą skórką na pół.⏱ 10 sRezultatPołówki cytryny bez skórki |
| 7 | Wino ze skórką cytrynowąkrok 5 | | Wyciśnij sok do miski, około 3 łyżek.⏱ 30 sRezultatCytrynowy syrop winny |
| Połówki cytryny bez skórkikrok 6 | |||
| 8 | — | | Mieszaj, aż cukier się rozpuści.⏱ 1 minRezultatRozpuszczony syrop winny z cytryną |
| 9 | 400 ml | | Wlej śmietankę 36%.⏱ 10 sRezultatŚmietanka z syropem winnym |
| 10 | — | | Ubijaj trzepaczką, aż masa zacznie tworzyć miękkie, puszyste wierzchołki; przerwij, zanim stanie się sztywna.⏱ 3 minRezultatUbity syllabub |
| 11 | Ubity syllabubkrok 10 | | Przełóż łyżką do szklanek, tworząc miękkie kopczyki.⏱ 1 minRezultatSyllabub w szklankach |
| 12 | — | | Wstaw szklanki do lodówki.⏱ 10 sRezultatSyllabub w szklankach |
| 13 | — | Schładzaj przez co najmniej 1 godzinę, aż deser lekko stężeje i będzie bardzo zimny.⏱ 1 godz.RezultatSchłodzony syllabub | |
| 14 | — | | Wyjmij szklanki z lodówki.⏱ 10 sRezultatSchłodzony syllabub |
| 15 | 4 sztuki | Oprzyj maślane ciasteczko shortbread o brzeg każdej szklanki i podawaj.⏱ 15 sRezultatSyllabub | |
| Łączny czas | 1 godz. 10 min | ||
| Składnik odżywczy | na porcję |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0,6g | |
| 24mg |
Syllabub to klasyczny brytyjski deser z ubitej śmietanki 36% rozluźnionej białym winem i brandy, z dodatkiem skórki i soku z cytryny oraz drobnego cukru. Ma lekką, puszystą konsystencję musu i delikatnie układa się w szklance — jest bogaty w smaku, lecz nie ciężki, z wyraźną cytrusową nutą. Podawany na zimno z cienkimi maślanymi ciasteczkami shortbread stanowi eleganckie zakończenie kolacji.
Co zrobiszWymieszaj skórkę i sok z cytryny z białym winem, brandy i cukrem, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj śmietankę 36% i ubij, aż zacznie tworzyć miękkie wierzchołki. Przełóż do szklanek i schładzaj co najmniej godzinę.
