Gładki, płynny sos sezamowy na bazie tahini, świeżego soku z cytryny, surowego czosnku i kuminu. Jest przyjemnie gęsty, lecz po rozcieńczeniu zimną wodą ma konsystencję, która równomiernie pokrywa składniki. Wyrazisty, orzechowy i lekko gorzkawy, pasuje do pieczonych warzyw, grillowanego mięsa i podpłomyków. W lodówce można go przechowywać do pięciu dni.
1ząbek
120g
75ml
0,5łyżeczka
0,75łyżeczka
60ml| # | Produkt | Ilość | Uwagi | Stan | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ząbek | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0,5łyżeczka | — | — | |
| 5 | | 0,75łyżeczka | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Obierz ząbek czosnku na desce i wyrzuć suchą łupinkę.
Czosnek · 1 ząbek
Przełóż obrany ząbek czosnku do małej miski.
Zetrzyj obrany ząbek czosnku drobno do małej miski na tarce typu microplane.
Nałóż tahini do miski do mieszania.
Tahini · 120 g
Wlej sok z cytryny do tahini.
Sok z cytryny · 60 mlZeskrob starty czosnek do tahini z sokiem z cytryny.
Dodaj mielony kmin rzymski do miski.
Mielony kmin rzymski · 0,5 łyżeczkaDodaj sól do miski.
Sól · 0,5 łyżeczkaMieszaj trzepaczką czosnek, tahini, sok z cytryny, mielony kumin i sól, aż mieszanina zgęstnieje w jasną pastę.
Wlej zimną wodę do zagęszczonej mieszaniny tahini.
Zimna woda · 60 mlEnergicznie mieszaj trzepaczką, aż sos rozrzedzi się do gładkiej, lejącej konsystencji.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze maksymalnie 1 łyżkę soku z cytryny dla bardziej wyrazistego smaku.
Sok z cytryny · 15 mlDodaj kolejną szczyptę soli tylko w razie potrzeby i krótko wymieszaj.
Sól · 0,25 łyżeczka
Przelej gotowy sos tahini do miski do podawania.
| # | Produkt | Narzędzie | Czynność |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ząbek | | Obierz ząbek czosnku na desce i wyrzuć suchą łupinkę.⏱ 15 sRezultatObrany ząbek czosnku |
| 2 | Obrany ząbek czosnkukrok 1 | | Przełóż obrany ząbek czosnku do małej miski.⏱ 5 sRezultatObrany ząbek czosnku |
| 3 | — | | Zetrzyj obrany ząbek czosnku drobno do małej miski na tarce typu microplane.⏱ 20 sRezultatStarty czosnekużywane w kroku 6 |
| 4 | 120 g | | Nałóż tahini do miski do mieszania.⏱ 10 sRezultatMieszanina sosu sojowego i tahini |
| 5 | 60 ml | | Wlej sok z cytryny do tahini.⏱ 10 sRezultatMieszanina sosu sojowego, tahini i soku z cytryny |
| 6 | Starty czosnekkrok 3 | | Zeskrob starty czosnek do tahini z sokiem z cytryny.⏱ 5 sRezultatMieszanina sosu sojowego, tahini, soku z cytryny i startego czosnku |
| 7 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj mielony kmin rzymski do miski.⏱ 5 sRezultatMieszanina sosu sojowego and tahini mixture |
| 8 | 0,5 łyżeczka | | Dodaj sól do miski.⏱ 5 sRezultatMieszanina sosu sojowego and tahini mixture |
| 9 | — | | Mieszaj trzepaczką czosnek, tahini, sok z cytryny, mielony kumin i sól, aż mieszanina zgęstnieje w jasną pastę.⏱ 30 sRezultatZagęszczona mieszanina tahini |
| 10 | 60 ml | | Wlej zimną wodę do zagęszczonej mieszaniny tahini.⏱ 5 sRezultatZagęszczona mieszanina tahini i zimnej wody |
| 11 | — | | Energicznie mieszaj trzepaczką, aż sos rozrzedzi się do gładkiej, lejącej konsystencji.⏱ 30 sRezultatGładki sos tahini |
| 12 | 15 ml | | Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze maksymalnie 1 łyżkę soku z cytryny dla bardziej wyrazistego smaku.⏱ 5 sRezultatGładki sos tahini z sokiem z cytryny |
| 13 | 0,25 łyżeczka | | Dodaj kolejną szczyptę soli tylko w razie potrzeby i krótko wymieszaj.⏱ 5 sRezultatGładki sos tahini z sokiem z cytryny i solą |
| 14 | Gładki sos tahini z sokiem z cytryny i soląkrok 13 | | Przelej gotowy sos tahini do miski do podawania.⏱ 10 sRezultatSos tahini |
| Łączny czas | 5 min 5 s | ||
Nie podawaj osobno — ten element wchodzi w skład innych dań lub jest do nich dodatkiem. Zachowaj go do odpowiedniego momentu.
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
Gładki, płynny sos sezamowy na bazie tahini, świeżego soku z cytryny, surowego czosnku i kuminu. Jest przyjemnie gęsty, lecz po rozcieńczeniu zimną wodą ma konsystencję, która równomiernie pokrywa składniki. Wyrazisty, orzechowy i lekko gorzkawy, pasuje do pieczonych warzyw, grillowanego mięsa i podpłomyków. W lodówce można go przechowywać do pięciu dni.
Co zrobiszZetrzyj czosnek i wymieszaj trzepaczką z tahini, sokiem z cytryny, kuminem i solą, aż masa zgęstnieje. Stopniowo wmieszaj zimną wodę trzepaczką, aż sos stanie się gładki i płynny.
